کدو تنبل و ادعای ملی سبزیجات: ممیزی شواهد
Jan 03, 2020
کدو تنبل اغلب به عنوان سبزی ملی هند نامیده می شود، به ویژه در دانش عمومی-. آن را بهعنوان یک توصیف رایج در نظر بگیرید، نه یک نام رسمی تأیید شده. منابعی که عنوان را تکرار می کنند لزوماً یک تصمیم ملی، تاریخ آن یا مرجعی را که آن را اتخاذ کرده است، مشخص نمی کنند. مکان آشنای کدو تنبل در آشپزی به توضیح اینکه چرا این برچسب معقول به نظر می رسد کمک می کند، اما آشنایی و شناخت رسمی چیزهای متفاوتی هستند.
داستان غذای جالب تری پشت این برچسب وجود دارد. کدو تنبل را می توان در غذاهای خوش طعم پخته، در سوپ مخلوط کرد و در آماده سازی های شیرین استفاده کرد. پورتال ملی هند کدو تنبل را به عنوان یک محصول یک منطقه برای اروال در بیهار نشان می دهد و چندین کاربرد آشپزی را توصیف می کند. این یک ارتباط خاص و مستند به یک منطقه کشاورزی است. این با اعلام یک سبزی به عنوان نماد ملی یکسان نیست.
بنابراین برای یک آشپز یا خریدار غذا، عنوان نقطه شروعی برای کنجکاوی است تا یک استاندارد کیفیت. این به شما نمی گوید که کدام نوع کدو تنبل درگیر است، آیا پوست در ظرف مورد نظر خوراکی است یا خیر، طعم گوشت چقدر شیرین است یا قطعات یخ زده در طول پخت و پز در کنار هم قرار می گیرند. این سوالات نیاز به نگاه دقیق تری به غذا دارند.
چرا همان پاسخ در بسیاری از لیست ها ظاهر می شود
فهرستهای نمادهای ملی کوتاه- یک پاسخ یک کلمهای را دعوت میکنند. هنگامی که کدو تنبل یک ردیف را در نمودار کلاس درس یا یک مجموعه دانش عمومی- اشغال می کند، قالب اطراف به آن ظاهر یک واقعیت ثابت می دهد. مشکل این است که یک فهرست می تواند نمادهای رسمی، انجمن های فرهنگی پذیرفته شده گسترده و نام مستعار غیررسمی را بدون اینکه نشان دهد کدام است ترکیب کند.
یک مثال عینی از استفاده وجود دارد: یک PDF نمادهای ملی هند از کالج دولتی PS، پنوکوندا، کدو تنبل را به عنوان سبزی ملی فهرست کرده است. همچنین کشت گسترده و نیازهای منابع نسبتاً کم را توصیف می کند. این سند نشان می دهد که این عبارت در یک موسسه آموزشی در گردش است. شماره اعلان یا تاریخ پذیرش برای ورود کدو تنبل ارائه نمی شود.
این تمایز حتی زمانی که یک وب سایت متعلق به یک موسسه عمومی است، اهمیت دارد. یک کالج می تواند مطالب آموزشی را بدون اینکه مرجعی باشد که یک نماد ملی تعیین می کند منتشر کند. برای ایجاد وضعیت رسمی، شواهد مربوطه به جای تکرار عنوان، خود تصمیم ملی را مشخص می کند. لینک مفقود شده رکورد تصمیم است، نه صفحه دیگری با همان جمله.
این هر توصیف فرهنگی را بی ارزش نمی کند. هویت های غذایی غیررسمی می توانند معنای واقعی داشته باشند و در گفتگو مفید باشند. پاسخ معقول این است که آنها را دقیق توصیف کنیم. نامیدن کدو تنبل به عنوان غذایی که اغلب با عنوان مرتبط است، استفاده از آن را تأیید می کند و در عین حال جایی برای شواهد قوی تر مورد نیاز کلمه رسمی باقی می گذارد.
یک مقایسه مفید بین یک پاسخ در یک مسابقه و یک بیانیه در یک بسته غذایی است. آزمون ممکن است پاسخ متعارف مورد استفاده در مواد آموزشی خود را بپرسد. یک بسته به افرادی می رسد که آن مطالب را ندیده اند و ممکن است کلمات را به عنوان تأیید رسمی بخوانند. تنظیم تفسیر احتمالی را تغییر میدهد، بنابراین میزان دقت عنوان را نیز تغییر میدهد. هنگامی که یک توصیف غذای ساده در دسترس باشد، هیچ مزیتی برای ایجاد این ابهام وجود ندارد.
ارتباط مستند هند مشخص تر است
ورودی کدو تنبل پورتال ملی، آروال، بیهار را در مواد یک منطقه یک محصول مشخص می کند. در آن به کاری، سوپ و دسر و همچنین دانه های برشته اشاره شده است. این شواهد مفیدی از نحوه ارائه یک محصول در زمینه کشاورزی و آشپزی است. ارزش آن در منطقه نامگذاری شده و استفادههای غذایی نامبرده نهفته است، نه به این معنا که هر منطقه یک کدو تنبل را به یک شکل رشد میکند یا میخورد.
یک انجمن منطقه و یک نماد ملی اهداف مختلفی را دنبال می کند. اولین مورد توجه را به یک محصول محلی و نقش اقتصادی یا آشپزی آن جلب می کند. دومی مدعی به رسمیت شناختن کل کشور است. حرکت از یکی به دیگری بیانیه را تغییر می دهد. خوانندهای که به دنبال اهمیت کدو تنبل است میتواند بدون نیاز به ادعای اضافی، از ورودی منطقه بیاموزد.
باغهای گیاهشناسی سلطنتی، کیو، همچنین سابقه طولانی کدو تنبل و کدو حلوایی خوراکی در هند را در اطلاعات گونههای Cucurbita pepo خود ثبت کرده است. یک حساب گیاه شناسی زمینه ای را در مورد محصول و کاربردهای آن فراهم می کند. منبعی برای تاریخ اعلامیه ملی- هند نیست. منابع مختلف می توانند در داستان غذایی یکسان مشارکت داشته باشند و در عین حال به سوالات مختلف پاسخ دهند.
از ارائه توضیحات جامع تر از شواهد بپرهیزید. ادعاهایی مبنی بر اینکه کدو تنبل در همه جا رشد می کند، به شرایط خاصی نیاز ندارد یا همیشه مقرون به صرفه است، بسیار گسترده است. کشت تحت تأثیر آب و هوا، آب، خاک، تنوع و مدیریت است. قیمت ها با مکان و زمان متفاوت است. یک محصول همه کاره می تواند مهم باشد بدون اینکه در هر خانواده به یک اندازه در دسترس باشد یا برای هر محیط رشد مناسب باشد.
برای هر کسی که به غذاهای یک منطقه علاقه مند است، سوال مفید بعدی این است که کدو حلوایی در آنجا چگونه تهیه می شود. یک غذای شیرین، یک غذای سبزی جوشانده و یک میان وعده دانه برشته از قسمت ها یا اشکال مختلف گیاه استفاده می کند. دانستن ظرف اطلاعات کاربردی بیشتری نسبت به چسباندن یک صفت ملی به همه آنها می دهد.
کدو تنبل یک نام رایج است، نه یک ماده یکنواخت
کلمه روزمره کدو تنبل طیف وسیع تری از گیاهان را پوشش می دهد که ممکن است یک خریدار انتظار داشته باشد. کیو توضیح می دهد که کدو تنبل و کدو حلوایی نام های رایجی هستند که برای بیش از یک گونه Cucurbita استفاده می شود. حتی در Cucurbita pepo، اشکال کشت شده شامل کدو تنبل، کدو سبز، مغز مغز و کدو زینتی است. یک نام لاتین می تواند هویت را محدود کند، اما هنوز هم ممکن است تنوع قابل توجهی در غذا ایجاد کند.
به همین دلیل است که دو محصول به نام کدو تنبل می توانند کاملاً متفاوت به نظر برسند. ممکن است فردی پوست سبز تیره و گوشت نارنجی داشته باشد. دیگری ممکن است پوست کنده و زرد-نارنجی باشد. ممکن است یک برش در خورش قابل تشخیص باشد در حالی که دیگری به راحتی خراب می شود. رنگ به تنهایی پیش بینی کننده کامل شیرینی، مواد جامد یا رفتار پخت و پز نیست.
اصطلاحات اسکواش تابستانی-و زمستانی- یک لایه دیگر اضافه میکنند. آنها برای بلوغ برداشت و الگوهای استفاده استفاده می شوند، نه صرفاً برای ماه تقویمی که روی یک محموله چاپ شده است. رابحث بلوغ کدو تنبلاین تمایز را با جزئیات بیشتری توضیح می دهد. این به ویژه هنگام مقایسه یک ترکیب کدو تنبل بالغ با کدو حلوایی لطیف برداشت شده جوان مفید است.
برای ما، یک نام مشترک برای شروع مکالمه کافی است اما برای انتخاب یک ماده منجمد کافی نیست. میپرسیم کدام ظرف درست میشود و آیا نتیجه به قطعات دست نخورده یا پایه صاف نیاز دارد. این سؤال معمولاً نشان می دهد که آیا وضعیت پوست، برش، بافت گوشت یا رفتار رطوبت نیاز به بیشترین توجه دارد یا خیر.
اگر دستور غذا با یک نوع محلی خاص توسعه داده شده است، به جای جایگزین کردن آن با یک ترجمه گسترده، آن اطلاعات را حفظ کنید. در مواردی که یک ماده خام یکسان در دسترس نباشد، یک جایگزین نیاز به آزمایش کاربردی دارد. رنگ نارنجی مشابه ممکن است جایگزینی را در کیسه قانع کننده به نظر برساند در حالی که ظرف تمام شده بافت متفاوتی را نشان می دهد.
چرا میوه و سبزی هر دو می توانند صحیح باشند
طبقه بندی گیاه شناسی و آشپزی مشاغل مختلفی دارند. کدو تنبل به عنوان میوه گیاه رشد می کند و دانه ها را در بر می گیرد. در آشپزخانه معمولاً به عنوان یک ماده گیاهی، به ویژه در غذاهای خوش طعم، رفتار می شود. توصیف یک نقش نقش دیگر را پاک نمی کند. می توانید از اصطلاح گیاه شناسی در بحث گیاهی و اصطلاح آشپزی را در دستور پخت بدون ایجاد تناقض استفاده کنید.
سردرگمی واقعی زمانی شروع می شود که از یک طبقه بندی خواسته می شود تا بیش از حد پیش بینی کند. میوه نامیدن چیزی به این معنی نیست که باید طعم شیرینی داشته باشد، خام خورده شود یا در دسر باشد. نامیدن آن سبزی، اندازه سروینگ، محتوای مواد مغذی یا روش پردازش را تعیین نمی کند. کلمه دسته فقط زمانی مفید است که سوال با دسته مطابقت داشته باشد.
راهنمای XMSD بهطبقه بندی کدو تنبل و شکل محصولاین تمایزات را در مشخصات عملی دنبال می کند. برای سفارش مواد، توضیحات مفید نام غذا را با حالت ارائه شده ترکیب می کند: به عنوان مثال، تاس یخ زده پوست کنده، پوست- روی تکه ها یا یک پوره مشخص.
این توصیف کننده ها همچنین از مشکلات ترجمه جلوگیری می کنند. یک نام مستعار فرهنگی ممکن است برای یک مخاطب قابل تشخیص و برای مخاطب دیگر نامشخص باشد. توضیحات دقیق محصول چیزی را به آشپزخانه دریافت کننده می دهد که بتواند بازرسی کند. شرح فرهنگی داستان و شکل واقعی دستور پخت، مشخصات و هویت بسته را نگه دارید.
مثال عملی: کاری کدو تنبل به هدف بافت نیاز دارد
مثال عملی:فرض کنید یک آشپزخانه خدمات غذایی در حال توسعه یک کاری کدو تنبل برای منوی غذاهای{0} الهام گرفته از هندی است. این دو شکل منجمد را مقایسه میکند: تاسهای کندهشده و پوست بزرگتر-روی تکهها. آزمایشی از 1 کیلوگرم از هر کدام در دستههای جداگانه سس مشابه، با همان بارگیری تابه و روش پخت و نگهداری یکسان استفاده میکند. اینها ورودی های آزمایشی نماینده هستند، نه سابقه سفارش مشتری XMSD.
آشپزخانه قطعاتی می خواهد که در هنگام سرو قابل تشخیص باشند، نه سسی که تقریباً به طور کامل با گوشت شکسته-غلیظ شده باشد. تعداد قطعات دست نخورده باقی مانده است، آیا این مراکز حساس هستند و آیا پوست برای خوردن خوشایند است یا خیر. یک نتیجه مفید باید هر سه مشاهده را پشت سر بگذارد. اگر وسط برای ظرف نامناسب باقی بماند، حفظ لبه محکم کافی نیست.
اگر برش بزرگتر به هدف برسد، آشپزخانه ابعاد و وضعیت پوسته پوسته شدن خود را در دستور العمل مختصر نگه می دارد. اگر در طول نگهداری هر دو برش خیلی نرم شوند، آزمایش بعدی ترتیب پخت و پز یا نوع مواد خام دیگر را بررسی می کند. صرفاً انتخاب بسته با توصیف فرهنگی آشناتر به مشکل بافت پاسخ نمی دهد.
نتیجه مورد انتظار یک آماده سازی کاری قابل تکرار با انتخاب مواد تشکیل دهنده روشن است. این ثابت نمی کند که این غذا نشان دهنده هر سنت منطقه ای است. نامگذاری سبک واقعی دستور غذا، توصیف مواد تشکیل دهنده آن و آزمایش نتیجه بیشتر از استفاده از یک عنوان نمادین گسترده به عنوان جایگزینی برای آن جزئیات، به غذا احترام می گذارد.
آماده سازی صاف سوالات مختلفی را می پرسد
یک سوپ یا پر کردن کدو تنبل نیازی به حفظ هر لبه ندارد. در یک کاربرد صاف، سؤالات مهم این است که گوشت چگونه تجزیه می شود، آیا رشته های درشت باقی می مانند و چقدر آب آزاد ظاهر می شود. برشی که برای قطعات قابل رویت رد شده است ممکن است زمانی که مرحله بعدی در حال ترکیب شدن است عملکرد خوبی داشته باشد.
بنابراین از کپی کردن آزمون پذیرش کاری در مشخصات پوره اجتناب می کنیم. در یک محصول ترکیبی، تلقی کردن هر قطعه شکسته به عنوان ضایعات می تواند باعث شود که یک عنصر مناسب ناکارآمد به نظر برسد. برعکس، اگر پوره برای رسیدن به قوام مورد نظر نیاز به صاف کردن بیش از حد یا تنظیم داشته باشد، تعداد قطعات کامل- زیاد مزیت کمی دارد.
راکدو تنبل منجمد شکل می گیردیک محدوده شروع مفید برای آن بحث ها فراهم کنید. پس از تعیین کار نهایی غذا، فرم را انتخاب کنید. بپرسید که آیا کدو تنبل بدنه اصلی ظرف است، یک ترکیب قابل مشاهده است یا سهم کوچکتری در طعم و رنگ دارد.
آماده سازی شیرین نیز نیاز به ارزیابی جداگانه دارد. گوشت به طور طبیعی با طعم شیرین{1}}می تواند به خوبی در یک سیر عمل کند، اما شیرینی تنها هدف نیست. رطوبت، بافت و سایر مواد بر رفتار پخت یا تنظیم تأثیر می گذارد. محصولی به نام دسر کدو تنبل باید همچنان به عنوان دسر کامل ارزیابی شود، نه اینکه شهرت گوشت گیاهی ساده را به ارث ببرد.
در یک آزمایش مقایسه، فرمول، کمیت و نقطه پایانی را حفظ کنید. اگر یک دسته مایع اضافی دریافت کند و دیگری برای مدت طولانی تری پخته شود، تفاوت حاصل را نمی توان به طور منظم به کدو تنبل اختصاص داد. هر بار یک عامل معنی دار را تغییر دهید تا ماده خام انتخابی و روش را بتوان با هم تکرار کرد.
هویت فرهنگی یک غذا از اصل آن جداست
یک غذا می تواند با یک غذا مرتبط باشد در حالی که مواد تشکیل دهنده آن در جای دیگر رشد می کنند. جایی که یک محصول دارای تاریخچه آشپزی طولانی است، منشا یک کیسه خاص را مشخص نمی کند. برای یک محصول منجمد، بیانیه مبدا متعلق به سوابق منبع واقعی است، نه به الهام غذا یا نام مستعار متصل به گیاه.
این تمایز برای خریداران و همچنین مصرف کنندگان مفید است. کدو تنبل چینی-را میتوان برای کاری با الهام از هندی- انتخاب کرد زیرا رفتار برش و پخت آن با دستور غذا مطابقت دارد. کدو تنبل هندی{4}}را میتوان در غذاهای متفاوتی استفاده کرد. هیچ یک از برنامه ها منشاء مستند محصول را تغییر نمی دهد.
عکس های محصول نیز نقش محدودی دارند. آنها می توانند پوست، شکل برش، رنگ و بسته بندی قابل مشاهده را نشان دهند. آنها نمی توانند تعیین کنند که کجا مقدار زیادی رشد کرده است، کدام مرجع یک نماد را تشخیص می دهد یا آزمایشگاهی چه چیزی را اندازه گیری کرده است. از یک عکس برای درک فرم ارائه شده استفاده کنید، سپس از سند مناسب برای پاسخ به یک سوال اصلی یا تحلیلی استفاده کنید.
برای بستهبندی خردهفروشی، فضای اطلاعات غذایی معمولی را در اختیار بگذارید تا شفاف بماند. یک یادداشت فرهنگی کوتاه نباید محتویات موجود در داخل، میزان محصولی که خریدار دریافت می کند یا نحوه تهیه آن را مخفی کند. زبانی که به کسی کمک میکند از غذا لذت ببرد و زبانی که محصول را مشخص میکند، میتوانند بدون انجام کار مشابه کنار هم بنشینند.
مثال کار شده: یک محاسبات بسته در مورد محصول نگه دارید
نمونه کار شده:تصور کنید که یک تولیدکننده برای اجرای غذای آماده به 120 کیلوگرم کدو تنبل قابل استفاده نیاز دارد. آزمایش کاربردی فرضی خود نشان می دهد که 90٪ از ورودی منجمد به شکل قابل قبولی به دستور غذا منتقل می شود. ورودی منجمد مورد نیاز 120 ÷ 0.90=133.3 کیلوگرم است. اگر بسته انتخابی حاوی 10 کیلوگرم خالص باشد، چهارده بسته کامل 140 کیلوگرم را فراهم می کند که 6.7 کیلوگرم بیشتر از مقدار ورودی محاسبه شده باقی می ماند.
سازنده باید تصمیم بگیرد که چگونه این تفاوت را مدیریت کند. این می تواند یک استفاده اضافی را تحت سیستم حمل و نقل عادی خود برنامه ریزی کند، قالب بسته دیگری را انتخاب کند یا با مقدار تولید متفاوت موافقت کند. محاسبه اجازه تغییر بیصدا فرمول را نمیدهد. اعداد گویا هستند. آنها یک پیشنهاد بسته، تضمین بازده یا تعهد تجاری از جانب XMSD نیستند.
توجه داشته باشید که کدام جزئیات تصمیم را ممکن ساخته است: مقدار قابل استفاده، بازده تعریف شده، وزن خالص بسته و برنامه تولید. برچسب ملی-غذا هیچ یک از این ورودی ها را ارائه نمی دهد. به همین دلیل است که یک معرفی فرهنگی باید به جای جایگزینی به یک خلاصه محصول واضح منجر شود.
در خرید واقعی، وزن ناخالص و خالص را متمایز نگه دارید. کارتن بیرونی و بسته بندی وزن دارند، اما در دستور پخت کدو حلوایی نمی شوند. قیمتها را بر اساس یک محصول و وزن خالص- مقایسه کنید، سپس بازده پذیرفته شده را در فرآیند خود در نظر بگیرید. قیمت نهاده به طور سطحی پایین تر را می توان با فرمی که مواد غیرقابل استفاده بیشتری تولید می کند جبران کرد.
رانمای کلی بسته بندیهنگام تصمیم گیری در مورد نحوه برخورد با محصول مرتبط است. بسته ای که در یک فرآیند مداوم تخلیه می شود، الگوی استفاده متفاوتی از بسته ای دارد که به طور مکرر در یک آشپزخانه کوچک باز می شود. برای عملیات واقعی انتخاب کنید، از جمله اینکه چگونه محصول استفاده نشده شناسایی و محافظت می شود.
توصیف واضح مفیدتر از عنوان تاثیرگذار است
برای بحث در مورد{0}فرآوری غذا، با یک توضیح ساده از ظرف مورد نظر و مواد اولیه ارائه شده شروع کنید. ترجیح پوست، نیاز تقریبی برش و بافت نهایی را بیان کنید. هنگام ارزیابی نمونه، روش گرمایش و نگهداری واقعی را اضافه کنید. این حقایق به هر دو طرف اجازه می دهد تا به جای تکیه بر تصاویر ذهنی متفاوت از کدو تنبل، یک غذای مشابه را قضاوت کنند.
رااطلاعات برنامه{0}فرآوری غذازمانی که سوال از دانش غذا به انتخاب مواد اولیه میرود، گام بعدی مناسب را ارائه میدهد. شرح نمونه پذیرفته شده را به مشخصات محصول مرتبط نگه دارید تا جایگزینی بعدی در برابر همان هدف ارزیابی شود.
نیازی به حذف علاقه فرهنگی از گفتگو نیست. می تواند توضیح دهد که چرا یک غذاخوری یک غذا را می شناسد یا چرا یک توسعه دهنده محصول می خواهد از آن استفاده کند. دقت به سادگی مانع از آن می شود که این داستان دلالت بر تأیید دولتی، بیانیه مبدأ یا تضمین عملکردی داشته باشد که حاوی آن نباشد.
پاسخ مستقیم همچنان متواضع است: کدو تنبل عموماً با برچسب سبزیجات ملی هند-در ارتباط است، اما نامگذاری رسمی نیاز به سابقه اولیه دارد. نشان دادن ارزش عملی آن آسان تر است. یک تنوع غذایی مناسب انتخاب کنید، فرم ارائه شده را به وضوح نام ببرید، آن را برای ظرفی که می خواهید بپزید و نتیجه را در بشقاب قضاوت کنید.
برای بحث درباره کدو تنبل منجمد، دستور پخت مورد نظر، وضعیت پوست، برش، بافت نهایی و بسته مورد نیاز را به اشتراک بگذارید. یک نمونه مختصر مفید با آن جزئیات و مقصد شروع می شود.