انبه و سلامت چشم: ویتامین A چه چیزی را می تواند توضیح دهد
Apr 02, 2020
انبه می تواند به تغذیه چشم کمک کند زیرا گوشت آن حاوی کاروتنوئیدهایی است که بدن می تواند از آنها برای ساختن ویتامین A استفاده کند. این دلیل خوبی برای لذت بردن از آن به عنوان یکی از چندین میوه و سبزیجات است. این دلیل نمی شود که بعد از یک کاسه انبه، بینایی واضح تری داشته باشیم، یا عینک، معاینه چشم، یا درمان تجویز شده را با میوه جایگزین کنیم.
تمایز مفید بین حمایت از عملکرد طبیعی بدن و درمان یک بیماری است. ویتامین A در بینایی طبیعی نقش دارد. اینکه آیا یک فرد دچار کمبود، عیوب انکساری یا بیماری چشمی است یک سوال متفاوت است. انتخاب غذا و مراقبت از چشم مشاغل متفاوتی دارد.
برای مقیاس، داده‌های انبه خام نماینده USDA، 54 میکروگرم ویتامین A، که به‌عنوان معادل فعالیت رتینول بیان می‌شود، در هر 100 گرم میوه خوراکی نشان می‌دهد. این یک سهم است، نه عرضه کامل یک روز. مقدار موجود در کاسه شما بستگی به مقدار گوشت انبه دارد. وزن سنگ، پوست، شربت یا مواد دیگر نباید به عنوان انبه حساب شود. قبل از مقایسه یک ادعای{6}}منفعت چشمگیر با خدمات معمول خود از آنجا شروع کنید.
معنای واقعی ویتامین A و کاروتنوئیدهای انبه چیست؟
ویتامین A به چشم کمک می کند تا به نور پاسخ دهد و از بافت های طبیعی چشم پشتیبانی می کند. انبه بخشی از پتانسیل ویتامین A خود را از طریق پروویتامین A کاروتنوئیدها، از جمله بتا{1}}کاروتن تامین می کند. اینها مشابه یک کپسول ویتامین A از پیش ساخته شده نیستند. تبدیل در بدن متفاوت است، این یکی از دلایلی است که اطلاعات تغذیه از معادل‌های فعالیت رتینول، به اختصار RAE استفاده می‌کند، نه اینکه هر میکروگرم از هر کاروتنوئید را قابل تعویض بدانیم.
لوتئین و زآگزانتین نیز در بحث انبه و چشم ظاهر می شوند. آنها کاروتنوئید هستند، اما پیش ساز ویتامین A نیستند. فهرستی که هر سه نام را در کنار کلمه بینایی قرار می دهد می تواند نقش آنها را یکسان جلوه دهد. آنها نیستند. به همین ترتیب، افزودن یک رقم بتا{4}}به ویتامین A RAE که قبلاً گزارش شده است، اطلاعات همپوشانی را دو بار شمارش می‌کند تا اینکه مزایای تغذیه‌ای اضافی را نشان دهد.
زمانی که دو محصول انبه با برگه‌های تغذیه‌ای با ظاهر متفاوت- وارد می‌شوند، اهمیت دارد. یکی ممکن است ویتامین A را در RAE گزارش کند و دیگری ممکن است واحدهای بین المللی قدیمی تر را نقل کند یا کاروتنوئیدها را بدون محاسبه ویتامین A توصیف کند. ابتدا واحدها و اساس غذا را در یک نقطه قرار دهید. فهرست مواد مغذی طولانی‌تر به‌طور خودکار سهم مفید بزرگ‌تری نیست، و یک عکس نارنجی، اندازه‌گیری هیچ کدام از این کمیت‌ها نیست.
هنگام بررسی یک عنصر انبه، ظاهر را از شواهد مغذی جدا می کنیم. رنگ، قوام برش، عطر و شیرینی به ما کمک می کند تا تصمیم بگیریم که آیا برای فنجان میوه مناسب است یا رویه. آنها نمی توانند مقدار ویتامین A را برای آن مقدار تعیین کنند. اگر یک محصول نهایی دارای ادعای مواد مغذی باشد، داده های پشتیبانی و قوانین برچسب گذاری قابل اجرا نیاز به بررسی خاص خود دارند. یک نمونه زیبا-این کار را انجام نمی دهد.
قبل از خواندن درصد، بخش را بخوانید
یک عدد تغذیه به سه اطلاعات نیاز دارد: ماده مغذی، واحد آن و مقدار غذایی که توصیف می کند. حذف قسمت آخر یک راه آسان برای اغراق کردن یک میوه معمولی است. مقدار یک انبه کامل ممکن است به میوه مرجعی اشاره داشته باشد که از نظر اندازه بسیار متفاوت از میوه موجود در پیشخوان شما است. مقدار یک فنجان به وزن اعلام شده فنجان بستگی دارد. گرم های خوراکی مقایسه واضح تری ارائه می دهند.
شکل‌های زیر از مرجع USDA خام-انبه استفاده می‌کنند، نه تجزیه و تحلیل یک محصول XMSD. قسمت کوچکتر به نسبت محاسبه می شود. آنها به جای اینکه تعیین کنند که هر کسی چه مقدار میوه باید بخورد، نحوه خواندن مشارکت را نشان می دهد.
| انبه خام خوراکی | تخمین ویتامین A | آنچه را نشان می دهد |
|---|---|---|
| 100 g | 54 میکروگرم RAE | ارزش غذایی مرجع USDA |
| 75 g | 40.5 میکروگرم RAE | بخش کوچکتر محاسبه شده است |
برای یک نقطه مرجع دیگر، برچسب گذاری ایالات متحده ارزش روزانه 900 میکروگرم RAE برای بزرگسالان و کودکان چهار ساله و بالاتر است. بنابراین یک بخش مرجع 100 گرمی{5}}انبه خام حدود 6 درصد از ارزش برچسب‌گذاری را تشکیل می‌دهد. ارزش روزانه یک ابزار مقایسه برچسب است، نه یک نسخه فردی. اگر آن را بر ارزش انبه تقسیم کنیم و تصمیم بگیریم که این مقدار در روز بخوریم، استفاده ضعیف از حساب است.
نیازی نیست صبحانه را به تمرین آزمایشگاهی تبدیل کنید. نکته این است که تشخیص دهید آیا درصد ادعا شده اصلاً به خدمت شما اشاره دارد یا خیر. اگر یک بسته پنل تغذیه معتبر خود را عرضه می کند، از اساس سرو و آماده سازی آن استفاده کنید. اطلاعات آن محصول را بی‌صدا با یک ورودی پایگاه داده میوه‌های خام جایگزین نکنید زیرا دومی تعداد جذاب‌تری تولید می‌کند.
مثال: سه کاسه میوه از یک دسته انبه آماده شده
یک خانواده نماینده با 225 گرم گوشت انبه آماده و سه کاسه برای پر کردن در نظر بگیرید. تقسیم آن به طور مساوی 75 گرم در هر کاسه می دهد. با استفاده از مرجع خام بالا، سهم تخمینی ویتامین A 75 ÷ 100 × 54=40.5 میکروگرم RAE برای هر کاسه است. این یک محاسبه گویا است، نه یک نتیجه اندازه گیری شده برای آن انبه های خاص.
تصمیم مفید این است که چگونه میوه را به اشتراک بگذاریم، نه اینکه آیا هر فرد به یک هدف سلامت چشم- رسیده است. خانواده می توانند انبه را به وعده غذایی که از قبل برنامه ریزی کرده بودند اضافه کنند و از غذاهای دیگر در طول روز برای تنوع استفاده کنند. شمارش هر کاسه به عنوان یک انبه کامل، مقدار میوه ظاهری را سه برابر می کند. شمردن پوست و سنگ در وزن شروع خطای متفاوتی را ایجاد می کند حتی اگر خود تقسیم بندی صحیح باشد.
اگر یک نفر کمک کوچکتر را ترجیح دهد، دستور غذا می تواند آن را بپذیرد. زمانی که محاسبات تغذیه ای واقعاً به آن نیاز دارد، توده خوراکی را ثبت کنید. در غیر این صورت، لذت، تقسیم بندی عملی و تنوع، راهنمای مفیدی برای به اشتراک گذاشتن میوه هستند.
انبه مشکل تمرکز را در نزدیک بینی اصلاح نمی کند
نزدیک بینی یک عیب انکساری است: نور در جلوی شبکیه چشم متمرکز می شود تا مستقیماً روی آن. موسسه ملی چشم رابطه خود را با شکل یا رشد چشم توضیح می دهد و عینک، لنزهای تماسی، و برای برخی از بزرگسالان، جراحی را به عنوان گزینه های اصلاح شناسایی می کند. محتوای ویتامین یک غذا ثابت نمی کند که خوردن آن مشکل نوری را تغییر می دهد.
بنابراین، فردی که علائم دور را ضعیف می بیند، باید از معاینه چشم استفاده کند تا بفهمد چه اتفاقی می افتد. پاسخ عملی این است که یک نوع انبه با رنگ های عمیق تر خریداری نکنید و منتظر بمانید تا بینایی واضح شود. غذا می تواند در روال عادی فرد قرار گیرد در حالی که مشکل تمرکز ارزیابی و از طریق مراقبت مناسب مدیریت می شود.
این تمایز به ویژه زمانی مهم است که در یک تبلیغ از عبارت وسیع دید بهتر استفاده شود. ممکن است خواننده را وادار کند که دید از راه دور واضح‌تر را تصور کند، حتی اگر اطلاعات همراه فقط به عملکرد طبیعی یک ماده مغذی مربوط باشد. بپرسید کدام نتیجه واقعاً وعده داده شده است. اظهاراتی در مورد یک ماده مغذی در میوه و اظهاراتی در مورد تغییر نسخه عینک ادعاهای متفاوتی هستند که به شواهد متفاوتی نیاز دارند.
مکمل‌های{0}}بیماری چشم الگویی برای سرو انبه نیستند
منبع سردرگمی دیگر فرمول-مکمل شناخته شده AREDS2 است. موسسه ملی چشم در مورد افراد خاصی که دچار دژنراسیون ماکولای مرتبط با سن هستند، از جمله AMD متوسط، بحث می‌کند. این یک توصیه کلی نیست که همه مکمل های چشمی مصرف کنند، و شواهدی وجود ندارد که انبه اثرات آن فرمول مورد مطالعه را بازتولید کند. تصمیم گیری در مورد آن مکمل ها مربوط به یک متخصص چشم-است که تشخیص را می داند.
وسوسه انگیز است که یک نام ماده مغذی مشترک را در یک میوه و یک فرمولاسیون بالینی ببینید و فرض کنید که فواید مشابهی در پی دارد. مقدار، ترکیب، جمعیت مورد مطالعه و پیامد اندازه گیری شده همگی می توانند متفاوت باشند. فهرست مواد تشکیل دهنده یک میوه به تنهایی نمی تواند این شکاف ها را برطرف کند. هیچ دلیل مفیدی برای محاسبه میزان تقلید انبه از یک مکمل وجود ندارد. انبه غذایی با ترکیب و هدف متفاوت است.
انتخاب معقول غذا نسبتاً معمولی است: اگر انبه را دوست دارید از آن لذت ببرید و در عین حال از برنامه مراقبتی که برای چشمان شما اعمال می شود پیروی کنید. سؤالات مربوط به مکمل ها را در قرار ملاقات{1}}مراقبت چشم بیاورید، به خصوص اگر توضیحات محصول شما را مطمئن نکرده باشد که برای چه کسی در نظر گرفته شده است.
میوه‌های تازه، تکه‌های منجمد، و محصولات{0}}با طعم انبه
برای مشارکت روزانه میوه، مشخص کنید که محصول چقدر انبه واقعی ارائه می کند. گوشت تازه و یک ماده انبه منجمد ساده نقطه شروع قابل تشخیص هستند. یک دسر{2}}با طعم انبه، یک میوه شیرین شده، و یک نوشیدنی با محتوای کمی انبه ممکن است غذاهای لذت بخشی باشند، اما نام آنها به شما نمی گوید چه مقدار میوه وجود دارد. قبل از اینکه آنها را به عنوان یکسان در نظر بگیرید، مواد تشکیل دهنده و اطلاعات سرو را بخوانید.
قبل از اینکه مقدار خوراکی آن مشخص شود، یک انبه کامل تازه نیاز به پوست کندن و جدا کردن سنگ دارد. قطعات یخ زده از قبل برش داده شده، کار آماده سازی را تغییر می دهد و ممکن است بخش های اندازه گیری شده را آسان تر کند. آنها تنها با شکل خود، میزان دقیق احتباس ویتامین را تعیین نمی کنند. مقایسه باید میوه، آماده‌سازی، تاریخچه ذخیره‌سازی و مبنای تجزیه و تحلیل را مشخص کند، نه اینکه برنده تغذیه‌ای را به واژه‌های تازه یا منجمد اعطا کند.
رافرم های انبه منجمد موجودشامل قطعات مناسب برای مصارف مختلف غذایی است. برای آنچه بعداً اتفاق می‌افتد، فرم را انتخاب کنید: برش‌هایی برای یک وعده قابل مشاهده، تاس‌های کوچکتر برای توزیع از طریق رویه، یا فرم مناسب دیگری برای پردازش بیشتر. نیازی نیست که هیچ یک به عنوان یک محصول خاص-چشم ارائه شود. مزیت مفید این است که فرم انتخاب شده می تواند به شما کمک کند غذای مورد نظر را به طور مداوم سرو کنید.
دستورالعمل های آماده سازی هنوز اهمیت دارد. FDA خاطرنشان می کند که انجماد همه باکتری های مضر را از بین نمی برد و غذاهای آماده برای طبخ باید طبق دستورالعمل آماده شوند. قبل از قرار دادن میوه های منجمد مستقیماً در ظرف سرد، استفاده و دستورالعمل های محصول مورد نظر را بررسی کنید. صرفاً از روی عکس اسموتی یا وجود ویتامین، وضعیت آمادگی برای خوردن--را نتیجه نگیرید.
مثال: رویه انبه اندازه گیری شده برای سرویس صبحانه
تصور کنید که یک غذاساز نماینده 80 کاسه صبحانه با 60 گرم انبه قابل استفاده در هر کدام برنامه ریزی می کند. میوه مورد نیاز 80 × 60 گرم=4، 800 گرم یا 4.8 کیلوگرم است. اگر 5 کیلوگرم انبه آماده قابل استفاده در دسترس باشد، حسابی 0.2 کیلوگرم را به عنوان ذخیره کوچک باقی می گذارد. این فرض می‌کند که وزن اعلام‌شده میوه خوراکی است که برای تقسیم‌بندی، بدون ضرر اضافی در دسترس است. این یک تضمین تجاری نیست.
انتخاب آشپزخانه بین شمارش قطعات و وزن کردن قطعات است. تعداد قطعات سریعتر به نظر می رسد، اما برش های نابرابر می تواند مقادیر متفاوتی را در کاسه های مختلف قرار دهد. تیم می تواند یک بخش وزن شده را آزمایش کند، یک ظروف سرو عملی انتخاب کند و نتیجه آن را به صورت دوره ای در طول سرویس بررسی کند. این دستور غذا را به غذایی که در واقع سرو می شود متصل می کند، به جای اینکه به مشتاق ترین قاشق غذاخوری اجازه دهد تا قسمت را تعریف کند.
کوچکترتاس انبه برای رویه های اندازه گیری شدهممکن است در یک کاسه راحت تر از نیمه های بزرگ توزیع شود. اگر تاس‌ها با روش آماده‌سازی انتخابی نرم شده یا مایع آزاد می‌کنند، قبل از تنظیم دستور، آنها را در کاسه آماده ارزیابی کنید. یک هدف وزنی و یک بافت غذایی قابل قبول باید با هم کار کنند.
ما آن کارآزمایی را بر اساس توزیع واقعی میوه، طعم، بافت، و سهولت تکرار سرویس قضاوت می کنیم. برایبرنامه های کاربردی خدمات غذایی و پذیرایی، یک بخش روشن و روش آماده سازی چیزی را به کارکنان می دهد که بتوانند آن را بازتولید کنند. نتیجه این تمرین فرضی یک اساس دستور العمل قابل اجرا است که مقدار میوه و وظیفه جابجایی آن با هم قابل درک است.
آنچه یک خریدار قبل از قرار دادن مواد غذایی روی یک بسته به آن نیاز دارد
یک عکس تامین‌کننده، یک مشخصات مواد تشکیل دهنده، یک گزارش تغذیه، و یک برچسب محصول نهایی-به سؤالات مختلفی پاسخ می‌دهند. عکس ظاهر را نشان می دهد. مشخصات محصول مورد توافق را توصیف می کند. این گزارش نتایجی را برای نمونه و روش بیان شده خود ارائه می دهد. برچسب مواد غذایی را که طبق قوانین مربوطه فروخته می شود، توصیف می کند. داشتن یکی از این مدارک باعث بی نیازی بقیه نمی شود.
برای مواد تشکیل دهنده انبه، ابتدا بررسی کنید که آیا اطلاعات مربوط به میوه ساده است یا آماده سازی حاوی مواد دیگر. سپس تعیین کنید که آیا این مقدار به محصول منجمد، میوه آبکش شده یا دستور پخت کامل اشاره دارد. یک رقم تغذیه که بر اساس اشتباه کپی شده باشد، حتی زمانی که نتیجه اصلی دقیق بود، می تواند گمراه کند. محاسبه دستور العمل باید میوه را از طریق آماده سازی واقعی مورد استفاده دنبال کند.
اینجاست که پک نقش عملی دارد. یک کیسه باز بزرگ و مجموعه‌ای از بسته‌های داخلی کوچکتر می‌توانند روال‌های متفاوتی را در یک آشپزخانه شلوغ ایجاد کنند. بحث کنیدفرمت های بسته بندی و دستورالعمل های محصولدر کنار طرح قسمت این تصمیم باید به جای تکیه بر توضیح غیررسمی که فقط به تیم خرید داده می شود، استفاده مورد نظر را برای شخصی که میوه را سرو می کند روشن کند.
دو پیشنهاد انبه را بر اساس یک غذا مقایسه کنید
فرض کنید یک خریدار در حال انتخاب بین یک کیسه تکه های انبه ساده و یک دسر انبه است. دسر ممکن است انتخاب مناسبی برای یک غذای برنامه ریزی شده باشد. تکه های ساده ممکن است برای افزودن میوه به چندین وعده غذایی مختلف راحت تر باشد. با استفاده مورد نظر شروع کنید. جست‌وجوی زبان مرتبط{3}}در جلوی بسته می‌تواند حواس را از سؤال فوری‌تر اینکه می‌خواهید غذا چه کاری انجام دهد منحرف کند.
بعد، بسته را برگردانید. مواد تشکیل دهنده واقعی را شناسایی کنید و اینکه آیا پانل تغذیه یک قسمت یا کل ظرف را توصیف می کند. اگر یک محصول یک وعده کوچک و دیگری بزرگتر گزارش می دهد، قبل از نتیجه گیری از اعداد، مقادیر معادل را با هم مقایسه کنید. یک وعده کوچک چاپ شده می تواند تقریباً هر رقمی را در هر وعده کوچکتر نشان دهد، از جمله میزان میوه موجود. سروی که انتظار دارید بخورید را در طول مقایسه در نظر داشته باشید.
برای یک غذای آماده انبه، نگاه کنید که چگونه با بقیه غذا درست می شود. رویه ای که به مقدار کم استفاده می شود و یک کاسه بزرگ که به تنهایی خورده می شود، مناسبت های مختلف غذا خوردن هستند. هیچکدام نباید تنها با نام میوه توصیف شوند. اگر دستور غذا تغییر کند، مقدار و ترکیب سرو با آن تغییر می کند. دستور غذا را به اندازه کافی ساده نگه دارید تا شخصی که آن را تهیه می کند بتواند توضیح دهد که چه چیزی در کاسه است.
تیم‌های خدمات غذایی می‌توانند همین مقایسه را با یک سابقه آزمایشی کوتاه انجام دهند. هویت محصول، وزن میوه آماده شده، ظروف قسمت و نمایش مورد نظر را در یک برگه قرار دهید. از یکی دیگر از کارکنان بخواهید که با استفاده از آن جزئیات، سرو را بازتولید کند. اگر کاسه دوم تفاوت اساسی دارد، قبل از اینکه کاسه اول را به عنوان استاندارد در نظر بگیرید، روش را حل کنید. این یک منبع واقعی ناسازگاری را بررسی می کند که یک بیانیه مواد مغذی جذاب هرگز آن را آشکار نخواهد کرد.
سپس تصمیم خرید نتیجه روشنی دارد. محصولی را انتخاب کنید که شکل میوه و کیفیت غذای مورد نیاز ظرف را با اطلاعاتی که با کاربرد واقعی آن مطابقت دارد را تامین کند. در مواردی که ارزش مواد مغذی برای منو یا برچسب مهم است، پایه را در کنار اعداد نگه دارید تا تغییر دستور العمل بعدی باعث محاسبات جدید شود. این کنترل مفیدی بر روی یک پیشنهاد غذایی است، چه در منو به تغذیه چشم اشاره شده باشد یا صرفاً غذا را انبه با صبحانه نامیده شود.
یک برنامه بهداشتی مفید چشم-از یک میوه گسترده تر است
توصیه های کلی موسسه ملی چشم شامل معاینات چشمی مناسب برای فرد، رژیم غذایی متنوع، محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش و توجه به سلامت بیشتر و سیگار کشیدن است. انبه می تواند در بخش غذایی آن روتین قرار گیرد. جایگزین قسمت‌های دیگر نمی‌شود و عدم ایجاد تغییر بصری فوری پس از خوردن، چیز کمی در مورد کیفیت کلی غذا نشان می‌دهد.
برای خواننده ای که تصمیم می گیرد فردا چه بخورد، گام بعدی می تواند ساده باشد: یک محصول انبه را انتخاب کنید که از آن لذت می برید، قسمت واقعی میوه آن را درک کنید و آن را در کنار سایر غذاها قرار دهید. از خرید یک محصول صرفاً به این دلیل خودداری کنید که شعار سلامتی چشم{1}}از اطلاعات اجزای آن قدرتمندتر به نظر می رسد. اگر نگرانی تغییر در بینایی است، به جای استفاده از سوپرمارکت برای تشخیص آن، مراقبت مناسب را ترتیب دهید.
برای یک آشپزخانه یا خرده‌فروش، گام بعدی معادل نوشتن یک خلاصه غذایی ساده است: فرم انبه، مقدار خوراکی در هر وعده، مسیر آماده‌سازی، و شواهد مورد نیاز برای هر عبارت برچسب. برنامه تمام شده را بچشید و قسمتی را که ارائه می کند بررسی کنید. این اقدامات بدون تبدیل یک میوه معمولی و جذاب به یک وعده پزشکی، قابلیت اطمینان پیشنهاد غذا را بهبود می بخشد.
برای استفاده از مواد تشکیل دهنده انبه،نیازهای برش، سرویس دهی و آماده سازی را برای XMSD ارسال کنیدبرای بحث محصول