آیا افراد مبتلا به دیابت می توانند انجیر تازه بخورند؟ راهنمای کربوهیدرات

افراد مبتلا به دیابت اغلب می توانند انجیر تازه را در یک برنامه غذایی فردی بگنجانند. با این حال، انجیر بدون کربوهیدرات- نیست، بنابراین سؤال مفید این نیست که آیا میوه به طور خودکار مجاز است یا ممنوع. این است که چند گرم میوه خوراکی در وعده غذایی وجود دارد، این مقدار کل کربوهیدرات چقدر است، چه چیز دیگری در وعده غذایی وجود دارد و برنامه مراقبتی خود شخص چگونه کربوهیدرات را مدیریت می کند.

USDA FoodData Central گزارش می دهد که 19.18 گرم کربوهیدرات و 2.9 گرم فیبر در هر 100 گرم انجیر خام وجود دارد.[1]راهنمای انجمن دیابت آمریکا می گوید میوه حاوی کربوهیدرات است و باید به عنوان بخشی از برنامه غذایی در نظر گرفته شود. میوه های تازه، منجمد یا کنسرو شده بدون قند افزوده را ترجیح می دهد.[2]هیچ یک از این دو منبع یک دوز جهانی انجیر ایجاد نمی کند.

به عنوان یک محاسبه شروع بتن، 80 گرم انجیر خام با استفاده از مقدار USDA، حدود 15.3 گرم کربوهیدرات کل را فراهم می کند. این نزدیک به انتخاب کربوهیدرات 15 گرمی است که در مواد آموزشی CDC و ADA استفاده می شود، اما تنها یک واحد برنامه ریزی است. دارو، فعالیت، اهداف گلوکز، بیماری کلیوی، بارداری و سایر عوامل بالینی نیاز به مشاوره از تیم دیابت فرد دارد.

ممنوعیت قدیمی را با یک تصمیم سنجیده جایگزین کنید

صفحه قدیمی می گوید افراد دیابتی نمی توانند انجیر بخورند. آن بیانیه عمومی پشتیبانی نشد. راهنمای تغذیه دیابت میوه های کامل را بر اساس یک لیست بله-یا{3}}نه ساده طبقه بندی نمی کند. از مردم می‌خواهد کربوهیدرات، سهم و الگوی غذایی گسترده‌تر را در نظر بگیرند. پاسخ یک فرد ممکن است متفاوت باشد، اما تنوع دلیلی برای اندازه گیری و حمایت حرفه ای است، نه دلیلی برای اعلام ناامن میوه به طور جهانی.

ادعای مخالف نیز غیرمسئولانه خواهد بود. انجیر حاوی قندهای طبیعی و کربوهیدرات کل است. نامیدن آن‌ها «غذای رایگان» می‌تواند منجر به اضافه کردن یک کاسه بزرگ بدون تنظیم بقیه وعده‌های غذایی شود. پیام قابل دفاع شامل مشروط است: از فرم شناخته شده، وزن شناخته شده، مقدار کربوهیدرات شناخته شده و روش تصمیم گیری تعیین شده فرد استفاده کنید.

اگر یک پزشک یا مربی دیابت یک هدف کربوهیدرات را تعیین کرده باشد، این دستورالعمل از پیشنهاد خدمات عمومی بالاتر است. افرادی که از انسولین هنگام غذا استفاده می کنند ممکن است نیاز داشته باشند انسولین را با کربوهیدراتی که می خورند مطابقت دهند، در حالی که برنامه های دیگر ممکن است از روش بشقاب یا وعده های ثابت استفاده کنند. CDC صراحتاً می گوید که هیچ یک-اندازه-براساس-همه مقدار کربوهیدرات وجود ندارد.[3]

مثال کارآمد: وزن تازه انجیر- را به کربوهیدرات تبدیل کنید

    نمونه کار شده:وزن یک نفر 80 گرم انجیر خام خوراکی است. با استفاده از 19.18 گرم کربوهیدرات کل در 100 گرم، محاسبه 80 × 19.18 ÷ 100=15.34 گرم کربوهیدرات کل است. با استفاده از همان پایگاه داده، فیبر 80 × 2.9 ÷ 100=2.32 گرم است. 15.3 گرم کربوهیدرات کل را برای برنامه ریزی ثبت کنید مگر اینکه برچسب محصول یا روش پزشک نیاز به گرد کردن متفاوتی داشته باشد.

اگر کاسه 150 گرم باشد، محاسبه می شود 150 × 19.18 ÷ 100=28.77 گرم کربوهیدرات کل. این مقدار تقریبا دو برابر 80 گرم است. این میوه در هر دو مورد مانند یک موقعیت غذایی به نظر می رسد، به همین دلیل است که "کاسه" برای شمارش کربوهیدرات ها بسیار مبهم است.

رکورد USDA نیز حدود 50 گرم برای یک انجیر متوسط ​​می دهد، اما اندازه میوه متفاوت است. دو عدد انجیر متوسط ​​ممکن است تقریباً 100 گرم و حدود 19.18 گرم کربوهیدرات باشد. دو میوه کوچکتر ممکن است وزن کمتری داشته باشند. پس از بررسی ترازو، از شمارش فقط به عنوان کمک خدمت استفاده کنید. برای سوال بخش کلی، به ادامه مطلب مراجعه کنیدبخش انجیر تازه-بر اساس-راهنمای وزن.

کربوهیدرات کل، شماره برچسب مفید است

برای شمارش کربوهیدرات ها، به جای شکر به تنهایی، به کل کربوهیدرات نگاه کنید. راهنمای برچسب ADA توضیح می دهد که کربوهیدرات کل شامل قندها، نشاسته و فیبر است و عددی است که برای شمارش کربوهیدرات استفاده می شود.[4]عبارت "بدون قند افزوده" به معنای کربوهیدرات صفر نیست، زیرا کربوهیدرات طبیعی میوه باقی می ماند.

به همین ترتیب، یک مقدار فیبر نیاز به شمارش سرویس در هر طرح را لغو نمی کند. برخی از روش‌های بالینی برای فیبر در شرایط مشخص تنظیم می‌شوند، اما این یک محاسبه خانگی جهانی نیست. روش آموزش داده شده توسط تیم مراقبت را دنبال کنید و تعداد کربوهیدرات کل محصول را مشاهده کنید.

یک مقدار پایگاه داده یک مرجع تحلیلی است، نه تضمینی برای هر رقم و بلوغ. برای SKU بسته بندی شده، از برچسب تایید شده و سرویس اعلام شده استفاده کنید. برای میوه تازه بدون برچسب، یک پایگاه داده قابل اعتماد و وزن واقعی خوراکی تخمین شفافی را ارائه می دهد. اختلاط مقادیر برچسب از یک فرم با وزن فرم دیگر دقت کاذب ایجاد می کند.

انجیر تازه، منجمد، خشک و شیرین ورودی های متفاوتی هستند

انجیر یخ زده تازه و شیرین نشده آب قابل توجهی را حفظ می کند، بنابراین کربوهیدرات آنها در یک وعده سنگین پخش می شود. انجیر خشک آب بسیار کمتری دارد و بنابراین در هر 100 گرم کربوهیدرات غلیظ می شود. USDA گزارش می دهد که 63.87 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم انجیر خشک نپخته، بیش از سه برابر ارزش انجیر خام بر اساس وزن یکسان است.[5]

دو انجیر خشک را با دو انجیر تازه عوض نکنید و فرض کنید که کربوهیدرات ها همخوانی دارند. اندازه قطعه و از دست دادن آب، مقایسه را غیر قابل اعتماد می کند. سرو خشک شده را وزن کرده و از برچسب یا داده های خود استفاده کنید. ADA خاطرنشان می‌کند که قسمت‌های میوه‌های خشک-کوچک هستند، که یک هشدار عملی در مورد تمرکز به جای ممنوعیت در محصول است.

مربا، شربت-انجیر بسته بندی شده، پوره شیرین شده و فیلینگ نانوایی می تواند شامل قندهای اضافه شده باشد. هر دو لیست مواد تشکیل دهنده و حقایق تغذیه را در صورت لزوم بخوانید. برچسب جلویی که تصاویر میوه را نشان می دهد نشان نمی دهد که محصول شیرین نشده است. انجیر کامل منجمد بدون شکر افزوده تصمیمی متفاوت با سس شیرین شده از انجیر است.

مثال: قبل از انتخاب قسمت انجیر دو صبحانه را با هم مقایسه کنید

    مثال عملی:صبحانه A حاوی ماست ساده، آجیل و 80 گرم انجیر تازه است. سهم انجیر حدود 15.3 گرم کربوهیدرات است، در حالی که ماست باید از روی برچسب خود حساب شود. در صبحانه B از ماست شیرین شده، گرانولا، عسل و همان انجیر استفاده می شود. انجیر تغییر نکرده است، اما وعده غذایی کامل ممکن است حاوی کربوهیدرات بسیار بیشتری باشد.

تصمیم این است که انجیر را برای هر کربوهیدرات در صبحانه B مقصر بدانید. یک وعده میوه کامل اندازه‌گیری شده می‌تواند با یک برنامه سازگار باشد، حتی زمانی که دستور پخت دسر{3}}درست نیست.

برای یک رستوران یا{0}}توسعه‌دهنده کیت غذا، این بدان معناست که فایل تغذیه باید با دستور غذای آماده مطابقت داشته باشد. فهرست کردن فقط کربوهیدرات انجیر در حالی که لبنیات شیرین شده، غلات و سس را نادیده می گیرد، وعده غذایی را کم می آورد. مشخصات تامین کننده را برای هر عنصر حفظ کنید و زمانی که هر جزء یا وزن مصرف تغییر کرد دوباره محاسبه کنید.

میوه‌های کامل و آب میوه‌ها تجربه‌های قابل تعویض نیستند

ADA میوه های تازه، منجمد یا کنسرو شده را بدون قند افزوده توصیه می کند و توجه دارد که بخش های آب میوه کوچکتر است.[2]یک انجیر کامل شامل پوست خوراکی، پالپ و دانه است، در حالی که آب صاف شده بخش زیادی از ساختار جامد را از بین می برد. کربوهیدرات هنوز در هر دو شکل به حساب می آید.

یک اسموتی ممکن است بیشتر از آبمیوه{0}}در مقایسه با آبمیوه فیلتر شده، مواد میوه‌ای کامل داشته باشد، اما یک نوشیدنی می‌تواند حاوی چندین میوه باشد و به سرعت مصرف شود. هر میوه را قبل از مخلوط کردن وزن کنید. "ساخته شده با میوه کامل" انتخاب مواد تشکیل دهنده را توصیف می کند. بخش کوچکی از کربوهیدرات ایجاد نمی کند.

اگر هدف یک وعده میوه تعریف شده باشد، میوه کامل یا بریده شده مقدار آن را قابل مشاهده می کند. اگر برنامه به پوره نیاز دارد، دوز گرمی تنظیم کنید و از مشخصات واقعی پوره استفاده کنید. یک فنجان نوشیدنی را به تعداد تصوری انجیر کامل بدون فرمول دسته ای و رکورد عملکرد ترجمه نکنید.

از داده های گلوکز شخصی با برنامه مراقبت استفاده کنید، نه به عنوان یک تشخیص

افرادی که گلوکز را کنترل می کنند ممکن است پاسخ های متفاوتی به یک وعده میوه اسمی مشابه ببینند. بلوغ، وزن واقعی، سایر اجزای وعده غذایی، فعالیت، بیماری، خواب و دارو همگی می توانند با خواندن مطابقت داشته باشند. یک نتیجه بالاتر یا کمتر ثابت نمی کند که انجیر به طور کلی باعث پاسخ می شود.

از روش زمان بندی و تفسیری که با تیم دیابت ایجاد شده است استفاده کنید. فرم، وزن گرم، وعده غذایی کامل و شرایط مربوطه را یادداشت کنید. یک رکورد ثابت مفیدتر از تغییر چندین متغیر پس از یک مشاهده است. زمانی که نتایج به طور مکرر از محدوده هدف شخصی خارج می شوند، به دنبال بررسی حرفه ای باشید.

هرگز انسولین را افزایش یا کاهش ندهید زیرا محاسبه سرویس آنلاین دقیق به نظر می رسد. CDC خاطرنشان می کند که افرادی که انسولین هنگام غذا مصرف می کنند ممکن است کربوهیدرات را برای مطابقت با دوز تجویز شده بشمارند، اما نسبت و روش تصحیح فردی هستند.[3]تصمیمات دارویی نیاز به برنامه پزشک دارد.

سایر سوالات ایمنی و تحمل هنوز مهم هستند

کربوهیدرات تنها دلیلی نیست که فرد ممکن است به احتیاط نیاز داشته باشد. آلرژی شناخته شده به انجیر، خارش دهان، کهیر، تورم، خس خس سینه، ضعف یا پیشرفت سریع علائم نیاز به پاسخ آلرژی دارد. خوردن را متوقف کنید و برای علائم تنفسی یا گردش خون مراقبت های فوری دریافت کنید. یک بخش کوچک کربوهیدرات یک آلرژن را ایمن نمی کند.

وعده های بزرگ ممکن است برای برخی افراد باعث ناراحتی گوارشی شود. به جای اینکه فرض کنید اثر آن مشکل گلوکز را ثابت می کند، بخش را کاهش دهید و کل دستور غذا را مرور کنید. درد مداوم، استفراغ، خون، کم آبی بدن، تغییر وزن غیرقابل توضیح یا علائم ادامه روده نیاز به ارزیابی پزشکی دارد.

انجیرهای دارای کپک پخش شده، تخمیر{0}}مانند بو، نشت شکستگی یا سایر فسادهای شفاف را دور بریزید. انجیر تازه را زیر آب جاری بشویید و از صابون استفاده نکنید، طبق دستورالعمل FDA.[6]کنترل‌های ایمنی غذا، چه کسی که می‌خورد دیابت داشته باشد یا نه، ضروری است.

مشخصات B2B را حول فرم اعلام شده بسازید

برای محصولی که برای منوهای{0}}بخشی قرار دارد، مشخصات باید با هویت شروع شود: انجیر کامل یا بریده، حالت تازه یا منجمد، مواد افزوده شده، بلوغ، محدوده اندازه، عیوب، وزن خالص و استفاده مورد نظر. XMSDدسته بندی انجیر منجمدنقطه شروع محصول مربوطه-فرم است.

بیانیه مواد تشکیل دهنده شیرین نشده مفید است، اما خریداران همچنان به اطلاعات کل کربوهیدرات برای برچسب تمام شده نیاز دارند. بپرسید که آیا ارزش غذایی محاسبه شده است، از یک پایگاه داده مرجع قرض گرفته شده است یا بر اساس تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی، و اساس خدمت را تایید کنید. یک مقدار 100 گرمی را نمی توان بدون تبدیل در یک ستون سرو 80 گرمی چسباند.

رافرمت انجیر کامل منجمدتعداد قطعات را قابل مشاهده می کند، اما تعداد همچنان با اندازه متفاوت است. اگر یک بسته یک سروینگ را «حدود دو انجیر» می‌خواند، داده‌های تعداد-در- سروینگ را در لات‌های نماینده جمع‌آوری کنید و گرم‌ها را به‌عنوان اعلامیه کنترل نگه دارید.

مثال محصول کار شده: یک فنجان انجیر منجمد را محاسبه کنید

    نمونه محصول کار شده:یک تهیه‌کننده غذا از 80 گرم انجیر منجمد شیرین نشده استفاده می‌کند و با توجه به داده‌های معلق محصول-، مرجع انجیر خام- USDA 19.18 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم را اعمال می‌کند. کربوهیدرات تخمینی انجیر 80 × 19.18 ÷ 100=15.34 گرم است. اگر داده‌های{10}محصول نهایی یا تأمین‌کننده تأییدشده از مقدار متفاوتی استفاده می‌کنند، تخمین باید جایگزین شود.

این فنجان همچنین حاوی ماست با 9 گرم کربوهیدرات و دانه هایی با 2 گرم روی برچسب است. تخمین نهایی 15.34 + 9 + 2=26.34 گرم قبل از گرد کردن قانونی است. نامیدن فنجان "15 گرم کربوهیدرات" به این دلیل که میوه به تنهایی تقریباً یک انتخاب دارد، اشتباه است.

اگر 5 درصد مایع ذوب تخلیه شده است، تصمیم بگیرید که آیا 80 گرم ورودی منجمد بسته بندی شده است یا میوه تخلیه شده در بشقاب. این عدد بر عملکرد و احتمالاً محاسبه دستور غذا تأثیر می گذارد. 5 درصد گویا است، نه مشخصات XMSD. آن را با روش ذوب مورد نظر و مقدارهای معرف اعتبارسنجی کنید.

سرویس را تحت شرایط آماده سازی واقعی آزمایش کنید

محاسبه صفحه گسترده ضروری است، اما نمی تواند نشان دهد که آیا سرویس مشخص شده در تولید کار می کند یا خیر. انجیرها را با استفاده از زمان ذوب، دما، عمل تخلیه و اندازه برش در نظر گرفته شده آماده کنید. میوه را در نقطه ای که دستور غذا مشخص می کند وزن کنید. اگر 80 گرم ورودی منجمد را مشخص کنید اما آشپزخانه پس از تخلیه 80 گرم وزن داشته باشد، دو تیم فرمول یکسانی را تولید نمی کنند.

از بیش از یک کیسه و مقدار زیادی در آزمایش استفاده کنید. اندازه انجیر کامل به طور طبیعی متفاوت است، بنابراین یک قسمت 80 گرمی ممکن است یک میوه بزرگ در یک لات و دو یا سه میوه کوچکتر در دیگری باشد. اگر بصری بیش از حد تغییر کرد، یک محدوده اندازه تنظیم کنید یا از میوه های بریده شده استفاده کنید. وزن گرم پایه کربوهیدرات باقی می ماند، در حالی که کنترل اندازه قوام بصری بخش را بهبود می بخشد.

هر ماده شیرین کننده اضافه شده پس از ذوب را یادداشت کنید. یک لعاب، شربت طعم‌دار یا ماست شیرین می‌تواند کربوهیدرات بیشتری نسبت به حد انتظار داشته باشد، حتی زمانی که انجیر بدون شکر اضافه شود. برای محاسبه سروینگ تمام شده به فرمول نهایی نیاز دارید. یک اعلامیه تامین کننده برای میوه ساده نمی تواند بیانیه تغذیه ای یک فنجان چند{3}} را ثابت کند.

ابزارهای بخش را در مقابل ترازو بررسی کنید. یک اسکوپ، فنجان یا تعداد قطعه تنها پس از اطلاع از توزیع واقعی آن می تواند خدمات را سرعت بخشد. حداقل چندین وعده از اپراتورهای مختلف را وزن کنید، محدوده را محاسبه کنید و تحمل قابل قبولی را تعیین کنید. اگر ابزار مرتباً 110 گرم را در دستور العمل 80 گرم می دهد، روش را مجدداً آموزش دهید یا ظرف را تغییر دهید به جای اینکه مازاد آن را به عنوان واریانس بی ضرر تلقی کنید.

توضیحات تکمیل شده باید به افراد غذاخوری به اندازه کافی بگوید که فرم را بدون دادن قول پزشکی درک کنند. "انجیر منجمد شیرین نشده 80 گرم" بتن است. "ایمن برای دیابتی ها" نیست، زیرا ایمنی و مدیریت گلوکز به شخص، وعده غذایی کامل و برنامه مراقبت بستگی دارد. وقتی یک منوی{4}}رو به روی مصرف کننده کربوهیدرات را نشان می دهد، مطمئن شوید که این شکل همه مواد تشکیل دهنده را پوشش می دهد و از قوانین گرد بازار قابل اجرا استفاده می کند.

ردیابی کنترل بازبینی از مشخصات تا اثر هنری. اگر سهم از 80 به 100 گرم تغییر کند، تخمین مبتنی بر USDA{3}} از حدود 15.3 به 19.18 گرم کربوهیدرات قبل از سایر مواد تشکیل می‌شود. دستور غذا، محاسبه تغذیه، برچسب، کارت آموزشی و منوی دیجیتال را با هم به روز کنید. یک ارزش اولیه{8}} کهنه خطر بالاتری نسبت به یک سرویس مشخص و به درستی محاسبه شده است.

    مثال پذیرش:یک تیم کیت{0}} وعده غذایی یک وعده آبکش شده 80 گرمی را فقط زمانی تأیید می کند که ده قسمت آزمایشی بین 76 تا 84 گرم باقی بماند، توزیع اندازه غذا ظاهر قابل قبولی ایجاد می کند و محاسبه تغذیه نهایی با دستور العمل تأیید شده مطابقت دارد. اگر آزمایش از آن محدوده خارج شود، تیم قبل از انتشار قالب برش یا ابزار بخش را تنظیم می کند. این یک تصمیم محصول قابل اندازه گیری است، نه یک ادعای بیماری.

بررسی دیابت{0}}روبه‌رو شدن با ادعاها قبل از انتشار

از "دیابتی-ایمن"، "کاهنده قند خون{{1}"، "جلوگیری از دیابت" یا هر وعده ای مبنی بر درمان بیماری انجیر اجتناب کنید. یک ماده می تواند مقدار کربوهیدرات اندازه گیری شده را بدون درمان فراهم کند. یک توضیح واقعی محصول باید فرم، وزن مصرف، اساس کربوهیدرات کل، وضعیت قند اضافه شده{4}}و دستورالعمل های آماده سازی را در قوانین بازار مقصد ذکر کند.

نشانه های ارائه بصری را به دقت کلمات مرور کنید. عکسی که یک کاسه انباشته را در کنار یک بیانیه 80 گرمی نشان می‌دهد ممکن است به معنای بخش بسیار بزرگ‌تری باشد. سروینگ عکس گرفته شده را وزن کنید، پر کردن کاسه یا کیسه را بررسی کنید و تصویر را با اساس برچسب مطابقت دهید.

برای کارهای خصوصی-برچسب، دستور غذا، محاسبه تغذیه، طرح آزمایشگاهی، آثار هنری و قوانین بازار را قبل از تأیید تراز کنید. XMSDمسیر برچسب خصوصی-زمانی مفید است که قالب fig شما به زبان ارائه کنترل شده و بازبینی بسته{0} کامل نیاز دارد.

افکار نهایی از XMSD

انجیر تازه مستحق ممنوعیت کامل دیابت نیست و نباید به عنوان درمان به بازار عرضه شود. یک وعده خام 80 گرمی بر اساس داده های USDA، حدود 15.3 گرم کربوهیدرات کل را تخمین می زند. این یک محاسبه اولیه شفاف است، نه یک نسخه.

از گرم های خوراکی، فرم مناسب محصول و وعده غذایی کامل استفاده کنید. فرم های خشک شده، شیرین شده و آبمیوه را جدا نگه دارید. برنامه فردی را برای اهداف و دارو دنبال کنید و پاسخ‌های غیرمنتظره گلوکز را به تیم مراقبت بیاورید.

برای سؤال ترکیبی گسترده‌تر بدون دیابت-توصیه‌های خاص،راهنمای تغذیه و فرم های انجیر تازهتوضیح می دهد که میوه چه چیزی می تواند کمک کند و شواهد در کجا متوقف می شوند.

مراجع

1. USDA FoodData Central. انجیر خام، FDC ID 173021.رکورد FoodData Central.
2. انجمن دیابت آمریکا بهترین انتخاب میوه برای دیابتراهنمای میوه ADA.
3. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده. شمارش کربوهیدراتراهنمای شمارش کربوهیدرات CDC-.
4. انجمن دیابت آمریکا خواندن برچسب های تغذیهراهنمای برچسب ADA.
5. USDA FoodData Central. انجیر خشک، نپخته FDC ID 174665.رکورد FoodData Central.
6. سازمان غذا و داروی ایالات متحده{0}} نکاتی برای تمیز کردن میوه‌ها و سبزیجات.دستورالعمل تولید FDA.