کنسرو گیلاس با بسته بندی متوسط، شکر و مصرف سرو

    کنسرو گیلاس می‌تواند با رژیم غذایی متنوعی مطابقت داشته باشد، اما مقایسه معنی‌دار با نوع گیلاس، محیط بسته‌بندی و مقدار واقعی سرو شده آغاز می‌شود.آلبالوهای بسته بندی شده در آب یا آب میوه، میوه در شربت سنگین و گیلاس های تزئینی روشن یک محصول تغذیه ای نیستند. شکر اضافه شده، سیستم رنگ، طعم، عملکرد آبکش شده و نقش آشپزی آنها می تواند بسیار متفاوت باشد.

کنسرو کردن میوه را نیز تغییر می دهد. سوراخ کردن، گرم کردن و ذخیره سازی بافت را نرم می کند، اجزای محلول را بین میوه و مایع جابجا می کند و ممکن است رنگدانه های قرمز- بنفش را کاهش دهد. این فرآیند پایداری قفسه و بخش‌های مناسب را فراهم می‌کند، اما تفاوت‌های واضحی با میوه‌های تازه دارد.

فهرست مواد تشکیل دهنده و حقایق تغذیه ای را در کنار کاربرد مورد نظر بخوانید. یک قاشق تزئین یک دسر تصمیمی متفاوت با یک کاسه میوه است. برای کار محصول، مشخص کنید که آیا مایع دور ریخته می شود، در سس گنجانده شده است یا در سرو غذا به حساب می آید.

ابتدا مشخص کنید کدام کنسرو گیلاس دارید

گیلاس شیرین و تارت یا آلبالو با اسیدیته، شکر، رنگ و طعم متفاوت شروع می شود. سبک های پردازش یک لایه دیگر اضافه می کنند. میوه کامل یا بدون هسته ممکن است در آب، آب میوه، شربت سبک یا شربت سنگین بسته بندی شود. یک تزئین نانوایی یا کوکتل ممکن است از رنگ روشن، مواد سفت کننده، طعم و مایع شیرینی که برای ظاهر طراحی شده است به جای یک کاسه{3}} سرو میوه استفاده کند.

نام در یک پیشنهاد تجاری باید سبک میوه، وضعیت چاله، وضعیت ساقه و محیط را نشان دهد. "کنسرو گیلاس" به تنهایی تصمیمات زیادی را باز می گذارد. کد محصول، بیانیه مواد تشکیل دهنده و نمونه تایید شده باید در مورد بومی بودن، تنظیم یا اضافه شدن رنگ و طعم توافق داشته باشند.

ظاهر قرمز روشن یک معیار تغذیه نیست. برخی از گیلاس های تزئینی عمداً برای تزئین یکنواخت می شوند. یک گیلاس ترش به طور طبیعی تیره در آب ممکن است کمتر زنده به نظر برسد اما دستور العمل متفاوتی ارائه می دهد. به جای اینکه آنها را بر اساس شدت رنگ رتبه بندی کنید، در همان استفاده مقایسه کنید.

رافرمت محصول کنسرو گیلاسیک مرجع بصری شروع می دهد. سپس سند خرید تعداد یا اندازه گیلاس، ساقه، تحمل گودال، مواد جامد محلول، وزن تخلیه شده، رنگ، بافت، سبک قوطی یا کوزه و الزامات مقصد را مشخص می کند.

بسته بندی مواد غذایی پاسخ تغذیه را تغییر می دهد

آب میوه‌های بسته‌بندی شده- هیچ شکری به محیط اضافه نمی‌کند. آب میوه‌های بسته‌بندی‌شده ممکن است قندهای طبیعی میوه را اضافه کنند، در حالی که شربت معمولاً حاوی شیرین‌کننده است. نتیجه دقیق در لیست مواد تشکیل دهنده و برچسب است. اصطلاحاتی مانند شربت سبک یا سنگین یک استاندارد بسته بندی را توصیف می کند. آنها درجه بهداشت نیستند.

FDA قندهای کل را از قندهای اضافه شده متمایز می کند. کل قندها شامل آنهایی است که به طور طبیعی در میوه وجود دارد به اضافه هر مقدار اضافه شده. قندهای افزوده، شیرین کننده های معرفی شده در طول فرآوری را پوشش می دهند و بر حسب گرم و درصد ارزش روزانه بر روی برچسب های ایالات متحده اعلام می شوند.[1]سایر بازارها قالب ها و تعاریف خاص خود را دارند.

تخلیه مایعی را که به داخل سرو می‌شود کاهش می‌دهد، اما میوه در طول پردازش و ذخیره‌سازی با محیط در تماس بوده است. هرگز با گیلاس‌های بسته‌بندی شده شربت آب‌کش شده{1} طوری رفتار نکنید که انگار هرگز شیرین کننده وجود نداشته است. از داده های محصول برای شرایط آماده شده استفاده کنید یا روش تخلیه دقیق را هنگامی که کاهش عددی مهم است آزمایش کنید.

اگر مایع وارد لعاب، نوشیدنی یا سس شد، آن را بشمارید. یک ارزش برچسب بر اساس میوه به علاوه محیط برای آن استفاده مفید است. اگر دکوراتور هر گیلاس را تخلیه کند و شربت را دور بریزد، محاسبه بازده خوراکی و مواد مغذی نیاز به زهکشی دارد. بیانیه آماده سازی شکاف بین بسته و صفحه را می بندد.

یک وعده میوه و یک قسمت تزئینی معادل نیستند

یک سمت میوه استاندارد ممکن است حاوی توده زهکشی قابل توجهی باشد. تزئین کوکتل گیلاس یا کیک ممکن است یک یا دو تکه باشد. چاشنی کوچک میوه محدودی دارد، فقط به این دلیل که مقدار کمی خورده می شود، حتی اگر در برچسب آن مواد مغذی در هر 100 گرم ذکر شده باشد. ارائه زمینه از ایجاد تصور اشتباه یک عدد از نظر فنی صحیح جلوگیری می کند.

برای تغذیه و هزینه بر اساس وزن حساب کنید، حتی وقتی کارکنان آشپزخانه تکه تکه شوند. گیلاس ها از نظر اندازه، ساقه و برداشت مایع متفاوت هستند. یک مجموعه نماینده را پس از زمان تخلیه مشخص شده وزن کنید، میانگین آن را محاسبه کرده و پخش کنید، سپس تصمیم بگیرید که آیا "دو گیلاس" در حد تحمل دستور باقی می ماند یا خیر.

فرض کنید 40 عدد آلبالو آبکش شده 240 گرم وزن دارند. میانگین مشاهده شده هر کدام 6 گرم است. دو تکه حدود 12 گرم از محصول آبکش شده را به یک دسر اضافه کنید. یک کاسه 120 - گرمی میوه بدون هسته بسته بندی شده با آب حاوی ده برابر این جرم است، بنابراین نقش رژیم غذایی آنها قبل از مقایسه مواد مغذی به وضوح متفاوت است.

برای زبان منو، بگویید چه کاری انجام می‌دهد: «به پایان رسید با دو گیلاس قرمز» مستقیم است. یک میوه{1}}ادعای فوروارد متعلق به دستور العمل هایی است که حاوی مقدار معنی دار میوه است. رانمای کلی سرو میوه های کنسرو شدهزمینه دسته بندی گسترده تری را بدون پاک کردن تمایز تزئین فراهم می کند.

رنگدانه های گیلاس بومی تغییر حرارت و ذخیره سازی

رنگ طبیعی گیلاس قرمز و بنفش تا حدودی از آنتوسیانین ها می آید. این ترکیبات به رقم، بلوغ، اکسیژن، pH، گرما و ذخیره پاسخ می دهند. کنسرو کردن از ثبات میکروبیولوژیکی از طریق پردازش و آب بندی محافظت می کند، اما محتوای رنگدانه و سایه بومی می تواند تغییر کند.

تحقیقات روی مربای گیلاس ترش نشان داد که پردازش و ذخیره سازی برای حفظ رنگ، فنول ها و آنتوسیانین مهم است.[2]مربا میوه کامل کنسرو شده نیست، بنابراین درصد آن به بسته گیلاس منتقل نمی شود. درس مفید این است که دستور غذا، گرما و زمان یک سیستم رنگی را تشکیل می دهند.

یک تزیین روشن ممکن است بر اساس فرمولاسیون و بازار به رنگ افزوده مجاز متکی باشد. نام رنگ، اعلامیه، پذیرش مقصد و ثبات را در برنامه نهایی تأیید کنید. یک عکس طبیعی- هرگز جایگزین بیانیه مواد تشکیل دهنده یا بررسی نظارتی نمی شود.

رنگ ها در کار عملی اهمیت دارند. مایع قرمز رنگ می تواند کرم، کیک، میوه کم رنگ یا نوشیدنی های شفاف را لکه دار کند. زمان تخلیه، شستشوی سطحی در صورت لزوم، دما و زمان تماس هاله را تغییر می دهد. نتیجه را پس از نگه داشتن واقعی عکس بگیرید، نه بلافاصله پس از قرار دادن.

بافت، گودال و ساقه تصمیمات با کیفیت هستند

میوه‌های{0}}نرم‌شده با حرارت می‌توانند در سس، پای یا ماست به خوبی عمل کنند، اما ممکن است در اثر تزیین فرو بریزند. گیلاس های سفت برای تزیین نیاز به لقمه کافی برای زنده ماندن در تخلیه و قرار دادن بدون سفت شدن دارند. بافت را بعد از دمای آماده سازی و نگهداری مورد نظر تعریف کنید.

وضعیت گودال یک مشکل-ایمنی و تجربه مشتری{1}}غذایی است. محصول حفره دار هنوز به تحمل گودال و قطعه با برنامه تشخیص و تأیید نیاز دارد. ساقه-روی گیلاس از برخورد بصری پشتیبانی می‌کند اما عملکرد خوراکی و وزن قسمت را تغییر می‌دهد. بیان کنید که آیا وزنه ها شامل ساقه می شوند یا خیر و آیا برنامه قبل از خوردن آنها را حذف می کند.

توزیع اندازه بر تعداد قطعات و ثبات دکوراسیون تأثیر می گذارد. قطر را بر روی نمونه تعریف شده پس از تخلیه اندازه گیری کنید. طیف گسترده ای ممکن است برای فیلینگ خرد شده مناسب باشد در حالی که روی کیک های یکسان نامنظم به نظر می رسد. کیفیت محصول یک درجه جهانی نیست. مطابق با عملکرد خریداری شده است.

شکافته‌ها، میوه‌های کبود یا شکسته، پوست شل، ساقه‌های جداشده، رسوبات و بسته‌بندی- شفافیت متوسط ​​را بررسی کنید. توافق کنید که کدام عیوب بر ظاهر و کدام یک بر عملکرد قابل استفاده تأثیر می گذارد. مشخصات به عکس برای تفسیر و محدودیت های عددی برای انتشار نیاز دارد.

یکپارچگی ظرف هنوز قبل از تغذیه است

ثبات قفسه تجاری یک مهر و موم سالم و پردازش مناسب را فرض می کند. از قوطی های متورم، نشتی، به شدت زنگ زده یا آسیب دیده{1}}استفاده نکنید. برای شیشه، بسته شدن، نشانگر خلاء، در صورت وجود، ترک، نشت و علائم دستکاری را بررسی کنید. بسته های مشکوک را بدون مزه کردن محتویات آنها جدا کنید.

بسته های بسته را تحت شرایط اعلام شده، محافظت شده از گرما، رطوبت و ضربه نگهداری کنید. چرخش بر اساس کد و خط‌مشی{1}}عمر ماندگاری. ممکن است یک محصول در سیستم خود ایمن بماند در حالی که رنگ یا بافت خود را از دست می دهد، بنابراین انتشار ایمنی و ماندگاری با کیفیت نیاز به معیارهای پذیرش جداگانه دارد.

پس از باز کردن، برچسب و برنامه غذایی{0}}ایمنی سایت را دنبال کنید. میوه های استفاده نشده را در صورت هدایت به یک ظرف سرپوشیده مناسب منتقل کنید، سریعاً در یخچال قرار دهید، زمان باز شدن را مشخص کنید و ظروف را تمیز نگه دارید. شربت هرگز یک شیشه باز را به محصولی با دمای اتاق تبدیل نمی کند.

گسترده تریادداشت رسیدگی به میوه های کنسرو شدهدسته را پوشش می دهد. برای گیلاس، تست باز شده-زندگی همچنین مهاجرت رنگ، از بین رفتن ساقه و بافت را کنترل می‌کند زیرا این خرابی‌ها ممکن است قبل از فساد آشکار رخ دهند.

کنسرو، منجمد یا تازه را برای کار واقعی انتخاب کنید

گیلاس های کنسرو شده جایگاه خود را به دست می آورند که در آن توزیع{0} دمای اتاق، باز شدن سریع و بافت آماده شده اهمیت دارد. یک کیس مهر و موم شده وابستگی فصلی را کاهش می دهد و حفره یا شربت را از آشپزخانه حذف می کند. این راحتی حتی زمانی که میوه‌های تازه یک نیش سفت‌تر یا مشخصات مواد مغذی متفاوتی ارائه می‌دهند، ارزش دارد.

گیلاس های تازه در جایی که بافت ترد، ظاهر طبیعی پوست و ارائه در فصل-بهترین تصمیم را می گیرند، کار می کنند. آنها سؤالات مرتب سازی، شستشو، سوراخ کردن، عمر کوتاه-و ضایعات را به همراه دارند. یک برنامه تزئینی که در تمام طول سال اجرا می‌شود- ممکن است یک سبک کنسرو فرموله‌شده را بپذیرد زیرا قطر و رنگ یکسان در تمام فصول موجود است.

آلبالوهای منجمد هویت مواد اولیه-به-خام را حفظ می‌کنند و اجازه می‌دهند فرمول‌بندی‌های شیرین نشده ایجاد شود، اما انجماد بافت را می‌شکند و ذوب شدن آب آن آزاد می‌شود. آنها برای اسموتی‌ها، سس‌ها، مواد پرکننده نانوایی و آماده‌سازی میوه‌های پخته شده بهتر از برنامه‌هایی که نیاز به ساقه براق-در تزئین دارند، مناسب هستند. توزیع منجمد همچنین ظرفیت ذخیره سازی و کنترل دما را اضافه می کند.

مقایسه را روی یک تابع دستور اجرا کنید. برای پر کردن پای، کیلوگرم میوه بدون هسته قابل استفاده، مایع آزاد شده، تنظیم قند، از دست دادن پخت و رنگ پس از پخت را اندازه بگیرید. برای تزیین نوشیدنی، ساقه پذیرفته شده- را روی تکه‌ها اندازه بگیرید، کار تخلیه، هاله رنگی و زمان نگهداری را اندازه بگیرید. قیمت کلی به ازای هر کیلوگرم، ضرر و زیان آماده سازی و نیروی کار را که فرم ها را از هم جدا می کند، پنهان می کند.

شامل دفع بسته‌ها، ذخیره‌سازی در سردخانه و زباله‌های باز شده-. یک شیشه بزرگ ممکن است کمترین هزینه مواد را داشته باشد، اما زمانی که یک میله فقط از چند گیلاس در روز استفاده می کند، عملکرد ضعیفی دارد. یک بسته کوچکتر می تواند باقیمانده و قرار گرفتن در معرض مکرر را کاهش دهد. برعکس، یک نانوایی{4}}با حجم بالا ممکن است از یک قوطی غذای بزرگتر بهره مند شود اگر ظرف یک جلسه کنترل شده خالی شود.

بنابراین بهترین شکل یک انتخاب سیستمی است. امتیاز تغذیه در وعده واقعی، کیفیت پس از فرآیند واقعی و هزینه پس از بازده قابل استفاده. این مقایسه گیلاس های کنسرو شده را در قوت قانونی خود حفظ می کند، بدون اینکه ادعا کند که نگهداری هر شکلی را برابر می کند.

سناریوی نماینده: یک قسمت تزئین نانوایی را تنظیم کنید

    مثال عملی:در این سناریوی نانوایی نماینده، تابع تصمیم گیری انتخاب یک ساقه-روی آلبالو برای کیک های خامه ای جداگانه است. ورودی ها شامل قطعات در هر شیشه، وزن متوسط ​​زهکشی شده، چسباندن ساقه، انتقال رنگ پس از 24 ساعت، شیرینی و هزینه هر تزئین قابل استفاده است.

کاندید A بزرگتر است و تزئینات کمتری می دهد. هاله قرمز آن یک شبه در کرم پخش می شود. کاندید B کوچکتر است، ساقه ها را بهتر نگه می دارد و پس از یک زهکش ثابت، هاله باریک تری از خود به جای می گذارد. نانوایی B را انتخاب می کند، یک گیلاس را برای هر کیک استاندارد می کند و قبل از قرار دادن ده دقیقه آبکشی تعیین می کند.

این دستور العمل شکر و انرژی را از قسمت 6 گرمی مشاهده شده به اضافه کیک و خامه محاسبه می کند. بازاریابی آن را چاشنی گیلاس می نامد. این عمل قوام بصری را بدون تظاهر به اینکه یک قطعه شیرین شده برابر با یک وعده میوه رژیمی است، بهبود می بخشد.

سناریوی نماینده: یک لیوان میوه بسته‌بندی شده را آزاد کنید{{0}

    نمونه کار شده:در این سناریوی انتشار برچسب{0}}نماینده، تابع تصمیم گیری یک فنجان میوه مخلوط 120- گرمی حاوی 36 گرم گیلاس بدون هسته را تأیید می کند. سوابق تصمیم گیری عبارتند از بیانیه مواد تشکیل دهنده گیلاس، ترکیب آب میوه، وزن فرمول، مصرف آبکش شده و مایع، پانل آزمایشگاهی و قوانین مقصد.

کاربرگ اولیه به اشتباه از یک مقدار پایگاه داده گیلاس تخلیه شده استفاده می کند، حتی اگر تمام آب بسته بندی وارد فنجان شود. تیم برچسب آن را با داده های محصول بر اساس-استفاده شده جایگزین می کند و کل قندها و قندهای اضافه شده را برای کل فرمول مجدداً محاسبه می کند. سپس پانل اصلاح شده از گرد کردن و بازبینی ارائه می شود.

این تصمیم یک فرمول و برچسب است، برخلاف انتخاب دکوراسیون نانوایی. محصول هویت فنجان{1}}میوه خود را حفظ می‌کند زیرا بخش معنی‌دار و مستند است. هر جمله سودمندی با مواد مغذی اندازه گیری شده و سرو کامل به جای رنگ گیلاسی به تنهایی باقی می ماند.

تجربه XMSD: Brix، Drain و Piece Count را با هم اندازه بگیرید

در بررسی های XMSD ما، یک شیشه سه اندازه گیری مرتبط به دست می دهد. ما مواد جامد محلول محیط بسته بندی را در دمای توافق شده ضبط می کنیم، از طریق صفحه مشخص شده برای مدت زمان ثابت تخلیه می کنیم و گیلاس های قابل استفاده را می شماریم. اگر تعداد میوه یا عملکرد قابل استفاده کم باشد، وزن خالص منطبق همچنان می تواند هزینه تزئینی ضعیفی را ایجاد کند.

ساقه ها، میوه های آسیب دیده و قطعات بدون ساقه قابل قبول را با توجه به کاربرد مورد نظر جدا می کنیم. برای تزئین، از دست دادن ساقه ممکن است یک قطعه را از عملکرد قابل استفاده حذف کند. برای پر کردن خرد شده ممکن است ارزش کمی داشته باشد. این گزارش یافته‌های فیزیکی را به‌جای امتیاز کیفیت عمومی به هزینه هر تابع پذیرفته شده تبدیل می‌کند.

این تجربه یک تابع بازده دارد. تغذیه در پنل تامین کننده و فایل فرمول باقی می ماند. رامحدوده میوه های کنسرو شدهسبک‌های بسته جایگزین را ارائه می‌کند، در حالی که نتیجه تخلیه-و- واقعی کد گیلاس انتخابی را تعیین می‌کند.

تجربه XMSD: گیلاس را در سطح نهایی آزمایش کنید

یک درس XMSD جداگانه از تماس با برنامه می آید. ما گیلاس های آبکش شده را روی خامه، آیسینگ، شکلات، ژل میوه یا نوشیدنی واقعی قرار می دهیم و آنها را برای دوره نمایش تجاری نگه می داریم. کاغذ آزمایشگاهی سفید به سرعت نشت را نشان می دهد، اما برهمکنش های چربی، اسید، دما و رطوبت در سطح غذا را از دست می دهد.

ما در نور و فاصله ثابت عکس می گیریم، سپس عرض هاله، براقیت، چروک شدن، موقعیت ساقه و انتقال طعم را نمره می دهیم. نمونه ها در حالت سرد و پس از قرار گرفتن در معرض نمایش مورد انتظار ارزیابی می شوند. بسته ای که در باز شدن درخشان به نظر می رسد می تواند کنتراست دقیق مورد نیاز محصول نهایی را از دست بدهد.

این آزمایش از عملکرد بصری جدا از کار بازده محافظت می کند. اگر رنگ گیلاسی بومی اولویت است،مقایسه فرم گیلاس منجمدممکن است مسیر دیگری باز کند اگر رنگ تزیین ثابت اولویت است، مشخصات کنسرو باید سیستم رنگ و بازار مجاز را ذکر کند.

چه کسی باید توجه ویژه ای داشته باشد؟

افرادی که قند اضافه شده یا کربوهیدرات کل را مدیریت می کنند به برچسب و سهم واقعی نیاز دارند. انتخاب آب- یا آب میوه-میوه بسته بندی شده ممکن است شیرین کننده اضافه شده را در مقایسه با شربت کاهش دهد، اما رژیم غذایی کامل و وعده غذایی همچنان مهم است. زمانی که مصرف بخشی از مدیریت پزشکی است، یک پزشک می تواند توصیه کند.

والدین و مراقبین نیاز به آگاهی از گودال، اندازه قطعه مناسب و نظارت متناسب با غذاخور دارند. یک گیلاس گرد کوچک ممکن است باعث نگرانی کودکان خردسال شود. در صورت لزوم، گودال ها و ساقه ها را جدا کنید و غذا را مطابق با راهنمایی های حرفه ای برای سن و توانایی آماده کنید.

افراد حساس به رنگ، نگهدارنده یا مواد دیگر اعلام شده نیاز به برچسب کامل دارند. خود گیلاس و محصول کنسرو فرموله شده سوالات آلرژن قابل تعویض نیستند. یک دسر نانوایی همچنین شیر، تخم مرغ، گندم، آجیل یا سایر کنترل‌های تماس متقابل خود را دارد.

هرکسی که بسته مشکوک یا آسیب دیده دارد به یک پاسخ ایمنی نیاز دارد، نه مقایسه تغذیه ای. کانتینر را جدا کنید، کد آن را نگه دارید و مسیر گزارش‌دهی خرده‌فروش، تامین‌کننده یا مقامات محلی را دنبال کنید.

محصولی را منتشر کنید که مطابق با وعده است

ارزش گیلاس کنسرو شده پس از چهار تعریف مشخص می شود: سبک گیلاس، محیط بسته بندی، آماده سازی و قسمت. بررسی های تجاری برای تحمل گودال، اعلام رنگ، بافت، عملکرد تخلیه شده و یکپارچگی ظرف را اضافه کنید. این حقایق جایگزین این ادعای نادرست می شود که هر کنسرو گیلاس از نظر تغذیه ای مشابه میوه های تازه است.

نام محصول، مواد تشکیل دهنده، سرو، پنل مواد مغذی و تصاویر را به صورت یک بسته بررسی کنید. اگر شربت وارد دستور غذا شد، آن را بگنجانید. اگر فقط میوه های آبکش شده سرو می شود، آن پایه آماده شده را آزمایش کنید. یک چاشنی شیرین را در نقش صادقانه‌اش نگه دارید و میوه{3}}زبان سرو را برای مقدار معنی‌داری ذخیره کنید.

بررسی برنامه را بعد از مقیاس تولید{0}}بالا و در نقطه پایانی قفسه اعلام شده تکرار کنید. تغییرات در منبع گیلاس، متوسط، سیستم رنگ، شیشه، حرارت یا ذخیره سازی می تواند یکپارچگی و ظاهر قطعه را تغییر دهد. ثبت کنید که کدام تغییر برچسب بازگشایی یا تأیید حسی، کدام نمونه نگهدارنده نشان‌دهنده انتشار است، و چگونه لات بعدی تحت همان آماده‌سازی مقایسه می‌شود.

سبک گیلاس مورد نظر، متوسط، تعداد قطعات، وزن تخلیه شده، بریکس، رنگ، ظرف، کاربرد، مقصد و حجم را به اشتراک بگذارید. XMSD می تواند نمونه و ورودی های مشخصات را قبل از انتخاب تجاری بررسی کند.

مراجع

1. سازمان غذا و داروی آمریکاقندهای اضافه شده بر روی برچسب حقایق تغذیه ای.
2. پویانا M-A و همکاران.پایداری آنتوسیانین ها، فنول ها و رنگ مربای گیلاس ترش. غذاها. 2019.
3. سازمان غذا و داروی آمریکابرچسب حقایق تغذیه.
4. سازمان غذا و داروی آمریکادستکاری غذا، یک اونس اضافی احتیاط.
5. McCune LM و همکاران.مروری بر فواید سلامتی گیلاس. مواد مغذی. 2018.