راهنمای خرید ذرت تغذیه و ذرت شیرین منجمد

ذرت یک میانبر پزشکی نیست و شما نمی توانید آن را از روی یک ادعای تغذیه قضاوت کنید. ذرت شیرین کربوهیدرات، فیبر، مقادیر کمی پروتئین، فولات، پتاسیم و رنگدانه های زرد مانند لوتئین و زآگزانتین را تامین می کند. ارزش عملی آن با سهم، بقیه دستور غذا و فرم محصول تغییر می کند. یک هسته یخ زده ساده با یک بسته سس نمکی-روکش شده، یک طرف ذرت کره شده، ذرت کنسرو شده شیرین، ذرت ذرت بو داده یا یک میان وعده ذرت تصفیه شده متفاوت است. اگر ذرت شیرین IQF را تهیه می‌کنید، تغذیه تنها بخشی از تصمیم است: بلوغ، طعم، لطافت، رنگ، یکپارچگی هسته، نقص‌ها، جریان آزاد، دستورالعمل‌های پخت و پز، اساس برچسب و شرایط زنجیره سرد همه بر محصولی که مشتری شما دریافت می‌کند تأثیر می‌گذارد.

این راهنما حقایق تثبیت شده تغذیه را از وعده های بهداشتی اغراق آمیز جدا می کند، سپس همان شواهد را به مشخصات ذرت منجمد{0}}قابل اجرا تبدیل می کند. این برای واردکنندگان، توزیع‌کنندگان خدمات غذایی، تیم‌های{2}}برچسب خصوصی، بازبینی‌کنندگان QA و توسعه‌دهندگان محصول نوشته شده است که به پاسخ‌هایی نیاز دارند که می‌توانند در یک سند تأیید قرار دهند. هدف اعلام یک نمره جهانی نیست. این به شما کمک می کند تا قبل از شروع مقایسه قیمت، فرم، مبنای تحلیلی، هدف حسی و بررسی های پذیرش را که متناسب با بازار شما هستند، تعریف کنید.

ابتدا مشخص کنید منظورتان کدام ذرت است

کلمه "ذرت" می تواند غذاهایی با ترکیب و کاربرد بسیار متفاوت را توصیف کند. ذرت شیرین در حالی برداشت می شود که دانه ها نرم و دارای رطوبت نسبتاً بالایی هستند. معمولاً روی بلال یا به صورت هسته شل فروخته می شود و به عنوان سبزی در وعده های غذایی از آن استفاده می شود. ذرت مزرعه معمولا دیرتر و خشک‌تر برداشت می‌شود، سپس برای آرد، کنجاله، نشاسته، روغن، خوراک دام و سایر محصولات صنعتی استفاده می‌شود. پاپ کورن نوع خاصی است که هنگام گرم شدن برای انبساط انتخاب می شود. بیانیه تغذیه ذرت شیرین پخته شده نباید روی چیپس ذرت، شربت ذرت، آرد ذرت یا ظرف آماده کپی شود.

از نظر گیاه شناسی، ذرت یک دانه غلات است زیرا دانه یک علف است. در راهنمایی های غذایی روزمره، ذرت شیرین تازه و منجمد اغلب با سبزیجات نشاسته ای گروه بندی می شود. هر دو توصیف می توانند درست باشند زیرا به سؤالات مختلفی پاسخ می دهند. توضیح جداگانه ما ازذرت سبزی باشد یا غلاتجزئیات طبقه بندی را ارائه می دهد. برای مشخصات تجاری، با نامگذاری دقیق محصول از بحث اجتناب کنید: "دانه ذرت شیرین زرد IQF"، "ذرت منجمد-روی--قطعات بلال" یا شکل تعریف شده دیگری.

این تمایز هم ارتباطات تغذیه و هم خرید را تغییر می دهد. ذرت شیرین کامل ساختار هسته و فیبر طبیعی را حفظ می کند. یک محصول ساده IQF نباید نمک، شکر یا سس اضافه کرده باشد، مگر اینکه مشخصات چیز دیگری گفته باشد. یک محصول خرده فروشی فرموله شده ممکن است هر سه را اضافه کند. اگر بسته نهایی ادعای تغذیه دارد، آن را از روی فرمولاسیون تایید شده و قوانین بازار قابل اجرا محاسبه کنید، به جای این که فرض کنید داده های مواد خام بدون تغییر پس از چاشنی، عملکرد پخت و پز-تصمیم گیری های اندازه سرو بدون تغییر باقی می مانند.

ذرت شیرین در واقع چه نقشی دارد

یک بررسی فعلی IFAS IFAS دانشگاه فلوریدا، با استفاده از داده‌های USDA، گزارش می‌دهد که یک وعده -نیم-فنجان ذرت شیرین کنسرو شده یا منجمد، حدود 55 کالری، 12 گرم کربوهیدرات و 2 گرم پروتئین دارد. همچنین حدود 2 گرم فیبر و 1 گرم چربی برای یک بلال متوسط، به اضافه فولات و پتاسیم، با حدود 275 میلی گرم پتاسیم در هر بلال متوسط ​​گزارش می دهد. اینها مقادیر مرجع مفیدی برای توضیح غذا هستند، نه جایگزینی برای تجزیه و تحلیل تغذیه یا محاسبه پایگاه داده پذیرفته شده مورد نیاز برای برچسب تجاری دقیق شما.

کربوهیدرات ذرت شیرین را نسبت به بسیاری از سبزیجات غیر نشاسته‌ای-تراکم‌تر می‌کند، اما سهم آن اهمیت دارد. ذرت زمانی که مقدار آن در کنار برنج، ماکارونی، سیب زمینی، نان یا سایر منابع کربوهیدرات در نظر گرفته شود، می تواند یک وعده غذایی متعادل باشد. فیبر و ساختار هسته سالم ذرت شیرین ساده را از بسیاری از محصولات ذرت بسیار تصفیه شده متمایز می کند. پروتئین وجود دارد، اما یک وعده غذایی معمولی یک غذای{5}پرپروتئین نیست و نباید به عنوان جایگزینی برای حبوبات، تخم مرغ، لبنیات، گوشت یا سایر منابع پروتئین اولیه به بازار عرضه شود.

ذرت شیرین زرد حاوی لوتئین و زآگزانتین، کاروتنوئیدهایی است که در شبکیه چشم انسان نیز وجود دارد. تحقیقاتی که توسط UF/IFAS بررسی شده است، رژیم‌های غذایی حاوی این ترکیبات را با پیامدهای سلامت چشم مرتبط می‌کند، اما ارتباط یا عملکرد مواد مغذی دلیلی بر این نیست که یک وعده ذرت از کاهش بینایی جلوگیری می‌کند. پیام قابل دفاع این است که ذرت شیرین زرد این کاروتنوئیدهای رژیمی را به عنوان بخشی از یک رژیم کلی تامین می کند. این واقعیت را به ادعای درمان، کاهش خطر تضمین شده یا وعده ای در مورد هوش کودک تبدیل نکنید.

    نمونه کار شده:برای تغذیه، اگر در یک دستور غذا از یک فنجان ذرت شیرین منجمد ساده استفاده شود و یک وعده -نصف{1}}پیمانه مرجع حدود 55 کالری، 12 گرم کربوهیدرات و 2 گرم پروتئین داشته باشد، بخش ذرت حدود 110 کالری، 24 گرم سس کربوهیدرات یا سایر پروتئین های حاوی کربوهیدرات، پروتئین و 4 گرم است. اضافه شد. دستور کامل شده را بر تعداد وعده های واقعی تقسیم کنید و برچسب غذای تمام شده-را از دستور پخت تایید شده محاسبه کنید. مقادیر یک فنجان{10}}را به عنوان توصیه پزشکی ارائه نکنید.

محدودیت های شواهد: آنچه ذرت ثابت نمی کند

ذرت حاوی مواد مغذی است که در عملکردهای طبیعی بدن شرکت می کنند، اما وجود یک ماده مغذی نشان نمی دهد که ذرت از سرطان پیشگیری می کند، فشار خون را درمان می کند، سموم را از بافت مغز خارج می کند یا کاهش وزن را تضمین می کند. این نتایج مستلزم شواهدی در مورد مداخله، مقدار، جمعیت و پیامد تعریف شده است. مشاهدات عمومی در مورد جوامعی که ذرت می خورند نمی توانند ذرت را از بقیه رژیم غذایی، شیوه زندگی، دسترسی به مراقبت های بهداشتی یا ژنتیک جدا کنند. بنابراین اطلاعات قابل دفاع ترکیب و استفاده واقعی از رژیم غذایی را بدون تشخیص، درمان یا محافظت قول‌دهنده توصیف می‌کند.

"کم چربی" نیز به معنای "نامحدود" نیست. تعادل انرژی منعکس کننده وعده غذایی کامل و مصرف معمولی است. ذرتی که با کره، خامه، پنیر، شکر یا چاشنی{2}}سدیم بالا سرو می‌شود، می‌تواند مشخصات تغذیه‌ای متفاوتی با مغزهای ساده داشته باشد. برعکس، نامیدن ذرت "چاق کننده" به دلیل اینکه حاوی نشاسته است، اندازه و آماده سازی آن را نادیده می گیرد. سوال خرید مفید به جای اینکه یک برچسب خوب-یا-به یک عنصر اختصاص دهد، سروینگ و فرمول مورد نظر را با موقعیت تغذیه محصول مقایسه می‌کند.

فرآوری منجمد ذرت را از نظر تغذیه ای خالی نمی کند. راهنمای ایمنی غذای USDA{1}} توضیح می‌دهد که انجماد به خودی خود مواد مغذی را از بین نمی‌برد و معمولاً سبزیجات قبل از انجماد سفید می‌شوند تا افت کیفیت کنترل شود. سطوح مواد مغذی همچنان می تواند با تنوع، بلوغ، سفید کردن، مدت زمان نگهداری، آماده سازی و روش تحلیلی متفاوت باشد. برای بسته تنظیم‌شده، از داده‌های پذیرفته شده مقصد و قوانین گرد کردن استفاده کنید. برای کپی بازاریابی، به جای قرض گرفتن یک عدد چشمگیر از یک محصول ذرت نامرتبط، فرم و سرویس را نام ببرید.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده همچنین تأکید می کند که اطلاعات مربوط به حقایق تغذیه معمولاً در هر وعده با برچسب ارائه می شود و اندازه وعده ها منعکس کننده مقادیری است که معمولاً مصرف می شود، نه مقدار توصیه شده. هنگام مقایسه دو محصول، ابتدا پایه های سرو آنها را با هم مقایسه کنید. مشخصات "در هر 100 گرم"، یک سرویس خانگی و یک بسته{5}}همه می توانند درست باشند در حالی که از نظر عددی متفاوت به نظر می رسند.

ذرت منجمد، کنسرو شده و تازه خرید یکسانی ندارند

ذرت شیرین تازه یک تجربه لپه فصلی را ارائه می دهد، اما با تاثیر زمان و دما در برابر محصول برداشت شده، لطافت و شیرینی خود را از دست می دهد. ذرت کنسرو شده در قفسه{1}}پایدار و راحت است، اما برخی از فرمولاسیون ها حاوی نمک یا شکر اضافه شده هستند. لیست مواد تشکیل دهنده و پانل تغذیه را برای مورد واقعی بررسی کنید. ذرت منجمد ساده معمولاً بلانچ شده، به سرعت منجمد می شود و در توزیع منجمد نگهداری می شود. در تمام طول سال-بخش‌بندی می‌شود و می‌توان آن را بدون سس، نمک یا شکر اضافه کرد، زمانی که مشخصات تأیید شده به آن ترکیب نیاز دارد.

فرم صحیح به دنبال درخواست است. هسته های شل در سبزیجات مخلوط، سوپ ها، غذاهای آماده، سالادها، رویه های پیتزا و کناره های سرو غذا کار می کنند. بخش‌های بلال مناسب کباب‌پز، مهمان‌نوازی و کیت‌های غذا هستند، اما به کنترل‌های طول، قطر، برش-صورت و هسته- نیاز دارند. بچه ذرت محصولی متفاوت با بافت و کاربرد متفاوت است. اینمحدوده ذرت منجمد XMSDاین گزینه های قالب را نشان می دهد. درخواست شما باید مشخص کند که به کدام یک نیاز دارید نه اینکه فقط قیمت ذرت را بخواهید.

ذرت منجمد به طور خودکار آماده خوردن نیست. تأیید فرآیند مستند و الزامات مقصد، وضعیت محصول و دستورالعمل پخت را تعیین می کند. مگر اینکه آن سوابق و برچسب تایید شده به طور خاص استفاده آماده برای خوردن را مشخص کنند، محصول را به عنوان نیاز به پختن در نظر بگیرید و دستورالعمل های بسته را دنبال کنید. استفاده از مغزهای یخ زده در سالاد سرد، شواهدی مبنی بر بی خطر بودن--برای خوردن ندارد. استفاده مورد نظر را در طول توسعه محصول ثبت کنید و بیانیه برچسب را با مشخصات عرضه مطابقت دهید.

بلوغ، شیرینی و لطافت را با هم تأیید کنید

شیرینی مهم است، اما یک عدد بریکس به تنهایی نمی تواند کیفیت خوردن ذرت منجمد را تایید کند. قرائت‌های جامدات محلول فقط می‌توانند از مقایسه تعداد زیادی تحت یک روش نمونه‌برداری، ذوب و اندازه‌گیری ثبت شده پشتیبانی کنند. آنها استحکام پوست هسته، بافت نشاسته ای، عطر، رنگ یا مزه را نمی گیرند. بلال بالغ‌تر ممکن است دانه‌های بزرگ‌تری تولید کند و عملکرد متفاوتی داشته باشد و در عین حال سفت‌تر یا خوراکی‌تر باشد. یک نمونه مرجع حسی را قفل کنید و هر هدف Brix را به آن پروفایل غذایی تایید شده متصل کنید.

آماده سازی نمونه را قبل از چشیدن بیان کنید. محصول را از چندین کیسه و موقعیت در لات بررسی کنید، آن را به روش مورد نظر بپزید و در دمای مشخصی مقایسه کنید. نت‌های شیرینی، طعم ذرت، لطافت، درک پوست، رنگ و{2}}را به طور جداگانه امتیاز دهید. اگر آنها را در یک امتیاز مبهم "طعم" ترکیب کنید، یک نتیجه شیرینی قوی می تواند هسته های سخت را پنهان کند. اینگزینه های مشخصات ذرت شیرین زرد منجمدنقطه شروع هستند، اما مشخصات سفارش امضا شده و نمونه تایید شده باید برنامه واقعی را کنترل کند.

رنگ باید با نوع اعلام شده و انتظارات بازار مطابقت داشته باشد. ذرت زرد ممکن است از طلای کم رنگ تا طلایی عمیق تر باشد. هسته‌های زرد ترکیبی-و-ممکن است برای یک برنامه دو رنگ عمدی باشند، اما یک نقص در مشخصات زرد یکنواخت هستند. تغییر رنگ، قهوه ای شدن، لکه های سیاه، هسته های آسیب دیده و مواد گیاهی خارجی را جدا از تغییرات بیولوژیکی طبیعی ارزیابی کنید. از قول غیرممکن مبنی بر یکسان بودن هر هسته اجتناب کنید.

برای بخش های بلال، محدوده طول و قطر، زاویه قابل قبول برش، تحمل شل- هسته، ردیف های از دست رفته، آسیب حشرات، بقایای نوک یا ساقه و قطعات شکسته را مشخص کنید. برای هسته ها، ظاهر کامل- هسته، هسته های بریده شده، قطعات خرد شده، قطعات پوست، مواد بلال و سایر عیوب را تعریف کنید. از عکس‌ها یا نمونه‌های حفظ شده در کنار محدودیت‌های نوشته شده استفاده کنید تا خریدار، تامین‌کننده و تیم بازرسی شرایط یکسان را تشخیص دهند.

زبان کیفیت را به پذیرش قابل اندازه گیری تبدیل کنید

«حق بیمه»، «مناقصه»، «شیرین» و «جریان آزاد» معیارهای پذیرش کامل نیستند. یک طرح نمونه برداری، جرم نمونه، روش ذوب یا پخت، دسته بندی نقص، مبنای محاسبه و قانون تصمیم گیری تعداد زیادی را تعریف کنید. الزامات{2}}ایمنی مهم مواد غذایی را از تحمل ظاهر تجاری جدا نگه دارید. یک هسته شکسته جزئی، یک خطای برچسب‌گذاری و یک ماده خارجی اعلام‌نشده نباید در یک تعداد نقص تمایز نیافته مشترک باشند.

برای هسته های IQF، جریان آزاد به این معنی است که محصول را می توان بدون بلوک های غیرقابل قبول تحت شرایط منجمد توافق شده تقسیم کرد. خوشه‌های شل کوچک ممکن است با جابجایی معمولی از هم جدا شوند، در حالی که بلوک‌های سخت ذوب شده می‌توانند پر کردن را مختل کنند و کاربران خدمات غذایی را مجبور کنند که محصول را به صورت دستی بشکنند. مشخص کنید که آیا آزمایش مستقیماً از انبار انجام می شود، پس از یک دوره حمل و نقل مشخص یا در زمان دریافت. سوء استفاده از دما می تواند حتی زمانی که محصول در شرایط خوبی از گیاه خارج شده است، کلوخه ایجاد کند، بنابراین دمای هسته یا سطح و وضعیت بسته بندی را با مشاهده ثبت کنید.

یک بازرسی عملی هسته می تواند دانه های کامل، قطعات شکسته یا خرد شده، مواد بلال یا پوسته، قطعات تغییر رنگ داده، آسیب حشرات، مواد گیاهی خارجی و توده های سخت را ثبت کند. دسته ها و محدودیت ها باید با استفاده مطابقت داشته باشند. ممکن است یک تولید کننده پوره یا سوپ، مغزهای شکسته بیشتری را نسبت به برندهای{2}}غذاهای ممتاز بپذیرد، اما هیچ کدام نباید خطرات یا شناسایی نادرست را بپذیرند. جزئیات مااستاندارد کیفیت ذرت شیرین منجمدچارچوب بازرسی گسترده تری را برای بررسی خریدار فراهم می کند.

    نمونه کار شده:برای پذیرش لات، فرض کنید یک لات دریافتی 1000-کیلویی حاوی 3.0٪ توده های سخت تحت روش نمونه گیری توافقی است در حالی که قرارداد اجازه 1.0٪ را می دهد. مقدار اضافی ناسازگاری که با این تفاوت نشان داده می شود 20 کیلوگرم است زیرا 1000 کیلوگرم ضرب در شکاف 2 درصدی برابر با 20 کیلوگرم است. به طور خودکار فرض نکنید که کل محموله دقیقاً همان ترکیب را دارد. لات آسیب دیده را نگه دارید، نمایندگی نمونه برداری را تأیید کنید، دما و شرایط بسته را بررسی کنید، و بازرسی قراردادی یا روند ادعا را دنبال کنید.

مثال نشان می دهد که چرا درصدها به یک مخرج و پاسخ تعریف شده نیاز دارند. اگر قرارداد عیوب را بر حسب وزن محاسبه می کند، پس از شکایت به شمارش قطعه تغییر ندهید. اگر لات از چندین کد تولید تشکیل شده است، مشخص کنید کدام کدها نمونه برداری شده اند. یک گواهی مفید تجزیه و تحلیل، آزمایش‌های مورد توافق و شناسایی قطعه را گزارش می‌کند، اما جایگزین بازرسی ورود یا اثبات ویژگی‌هایی نمی‌شود که هرگز اندازه‌گیری نشده‌اند.

مشخصات محصول و برچسب را به عنوان یک فایل بسازید

مشخصات محصول را با هویت قانونی و تجاری شروع کنید: گونه یا نام مشترک، نوع ذرت شیرین، رنگ، شکل دانه یا بلال، بیانیه مواد تشکیل دهنده، کشور مبدا، استفاده مورد نظر و شرایط نگهداری. معیارهای فیزیکی مانند اندازه، برش، رنگ، مرجع حساسیت، روش Brix در صورت استفاده، دسته‌های نقص و قانون جریان آزاد را اضافه کنید. سپس کنترل‌های میکروبیولوژیکی، آفت‌کش‌ها، باقیمانده‌های آفت‌کش‌ها، مواد خارجی-و آلرژن‌ها را به برنامه مقصد و خریدار متصل کنید. محدودیت ها را از یک بازار دیگر بدون تأیید کاربرد آنها کپی نکنید.

برای بسته‌های خرده‌فروشی یا خدمات غذایی، وزن اسمی، مواد کیسه، پیکربندی کارتن، زبان برچسب، بارکد، قالب کد تاریخ و تعداد، بیانیه آشپزی و عبارت ذخیره‌سازی را تعریف کنید. پانل تغذیه به یک مبنای نامگذاری شده نیاز دارد: تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی، محاسبه پایگاه داده پذیرفته شده، محاسبه دستور غذا یا روش مجاز دیگری. یک مبنای ارائه را بیان کنید-محصول منجمد شده به عنوان فروخته شده یا یک وضعیت آماده تعریف شده-زیرا این دو می توانند مقادیر متفاوتی تولید کنند. هر عنصر اضافه شده را به صراحت بیان کنید. دانه های ساده، دانه های نمکی و کره سس ذرت قابل تعویض نیستند.

ادعاهای برچسب مستحق بررسی جداگانه هستند. "بدون شکر افزوده" با "بدون شکر" یکسان نیست، زیرا ذرت به طور طبیعی حاوی قند است. "سدیم کم" در برخی بازارها معنای قانونی مشخصی دارد و نمی توان آن را از یک لیست مواد تشکیل دهنده ساده فرض کرد. ادعاهای محتوای "منبع فیبر"، "غیر{3}}GMO"، "بدون گلوتن" و{4}}مواد مغذی، هرکدام به مبنای معتبری بر اساس قوانین مقصد و کنترل بر تماس متقابل-یا هویت در صورت لزوم نیاز دارند. تایید خریدار اثر هنری نهایی را قبل از تولید دریافت کنید و نسخه های جایگزین شده را از خط حذف کنید.

اگر محصول برای یک وعده غذایی فرموله شده است، اطلاعات خام{0}} مورد نیاز برای دستور پخت کامل را در اختیار مشتری قرار دهید، اما برچسب نهایی مشتری را بطور ضمنی تأیید نکنید. تایید نهایی برچسب، فرمول کامل، اندازه سرو، بیانیه آماده سازی و الزامات قانونی محلی را تحت تجارت مسئول مواد غذایی ارزیابی می کند. یک تامین کننده قابل اعتماد داده های قابل ردیابی و اعلان های تغییر را ارائه می دهد. این یک مشخصات مواد خام-را به مشاوره حقوقی برای هر مقصد تبدیل نمی کند.

پردازش حسابرسی، بسته بندی و شواهد زنجیره ای سرد{0}

یک جریان معمولی ذرت شیرین منجمد-شامل دریافت-مواد خام، پوسته‌کردن یا پوست‌اندازی، مرتب‌سازی، شستشو، برش در صورت لزوم، سفید کردن، خنک‌کردن، آب‌گیری، انجماد سریع فردی، مرتب‌سازی منجمد، بسته‌بندی، ذخیره‌سازی منجمد و ارسال است. تجهیزات دقیق و ترتیب متفاوت است. در طول تأیید تأمین‌کننده، سوابق نشان‌دهنده-کنترل بلوغ، زمان و دمای قبل از انجماد-بررسی بلانچینگ، شرایط خنک‌کردن و آب‌گیری و هویت مستمر قطعه از طریق بسته‌بندی را بخواهید.

بلانچینگ یک مرحله کنترل کیفیت{0}} است و ممکن است میکروارگانیسم های سطحی را کاهش دهد، اما نباید آن را به عنوان استریلیزاسیون جهانی یا اثبات آماده بودن محصول نهایی توصیف کرد. برنامه{2}}ایمنی مواد غذایی تأیید شده، نظارت بر محیط زیست و محصول در صورت لزوم، کنترل‌های مواد خارجی، بهداشت، کنترل‌های آب و روش رهاسازی مرکز را بررسی کنید. تطبیق گواهی ها و گزارش های ممیزی با امکانات واقعی و دامنه محصول؛ یک سند{5}}در سطح شرکت بدون دامنه، ثابت نمی‌کند که خط ذرت پوشش داده شده است.

بسته بندی باید از جریان آزاد محافظت کند و کم آبی را از طریق ذخیره سازی منجمد محدود کند. یکپارچگی مهر و موم، محتوای خالص، کدگذاری، استحکام کارتن، الگوی پالت و رویت برچسب را بررسی کنید. یک کیسه خرده فروشی ممکن است گرافیک و تقسیم بندی مصرف کننده را در اولویت قرار دهد، در حالی که یک کیسه خدمات غذایی 10 کیلوگرمی پس از باز کردن به استحکام حمل و نقل و روش های عملی آب بندی مجدد یا انتقال نیاز دارد. اینصفحه تامین دانه ذرت شیرین IQFشواهد بسته و محصول موجود برای تعریف قالب تجاری را نشان می دهد.

بازبینی زنجیره سرد-پس از تولید ادامه دارد. هدف ذخیره‌سازی، شرایط بارگیری، نقطه تنظیم کانتینر،-بازرسی قبل از سفر،{3}}نیازهای گردش هوا، طرح داده‌ها{4}}و پاسخ به انحرافات را تأیید کنید. هنگام دریافت، از وضعیت پالت و کارتن قبل از جابجایی بار عکس بگیرید، مکان های آسیب دیده را شناسایی کنید، دمای محصول را نماینده ثبت کنید و برچسب ها و کدها را نگه دارید. یک قرائت گرم تنها در نزدیکی یک در باز، کل محموله را توصیف نمی کند، اما سیگنالی است برای بررسی سیستماتیک.

چک لیست خریدار قبل از اینکه مقدار زیادی را تأیید کنید

1. فرم را نام ببرید:ذرت شیرین زرد، سفید یا دو رنگ؛ هسته های شل، بلال کامل یا بخش بلال تعریف شده؛ ساده یا فرموله شده
2. قفل کردن استفاده:کاربرد خرده فروشی، خدمات غذایی، مواد صنعتی یا{0}}غذاهای آماده، از جمله اینکه آیا پخت و پز مورد نیاز است.
3. تایید کیفیت حسی:نمونه مرجع، روش تهیه، شیرینی، طعم ذرت، لطافت، درک پوست و قوانین غیرقابل توجه-.
4. عیوب قابل اندازه گیری را تعریف کنید:هسته‌های شکسته، مواد بلال، تغییر رنگ، آسیب حشرات، مواد خارجی و محدودیت‌های توده سخت-با مبنای محاسبه.
5. تایید ایمنی و قانونی بودن:الزامات مقصد، دامنه تسهیلات و گواهی، معیارهای میکروبیولوژیکی، طرح باقیمانده، کنترل‌های مواد خارجی-و مسئولیت برچسب.
6. اساس تغذیه دولتی:اندازه سرویس، به عنوان-وضعیت فروخته شده یا آماده، فهرست مواد تشکیل دهنده، منبع داده، روش گرد کردن و اثبات ادعا.
7. تایید بسته:وزن واحد، ساختار کیسه، مهر و موم، کارتن، کد، الگوی پالت، آثار هنری برچسب خصوصی و تغییر-روش کنترل.
8. تایید طرح:قبل از-نمونه یا بازرسی حمل و نقل، مدارک مورد نیاز، نمونه نگهداری شده، شواهد بارگیری، سوابق دما و ورود-رویه ادعا.

این ورودی ها را همراه با استعلام ارسال کنید و از تامین کننده بخواهید تا هر نقطه را به عنوان تایید شده، پیشنهاد جایگزین یا اطلاعات مورد نیاز علامت گذاری کند. این رویکرد شکاف های قبل از تولید را آشکار می کند. اگر سررسید، سطح نقص، ساختار بسته، محدوده بازرسی یا مبنای ادعای متفاوتی را پوشش دهد، قیمت پایین‌تر قابل مقایسه نیست. وقتی اطلاعات نامشخص است، به جای تبدیل فرضیات به سفارش خرید، یک طرح پذیرش آزمایشی و قابل اندازه گیری را تأیید کنید.

سوالات متداول

آیا ذرت چاق کننده است؟

هیچ غذای ساده ای به تنهایی افزایش وزن را تعیین نمی کند. ذرت شیرین نسبت به بسیاری از سبزیجات غیر نشاسته ای حاوی کربوهیدرات و انرژی بیشتری است، بنابراین سهم و بقیه وعده غذایی اهمیت دارد. کره، پنیر، شکر و سس ها می توانند غذای آماده را تغییر دهند. به جای برچسب زدن به ذرت به عنوان چاق کننده یا لاغر کننده، از اطلاعات مربوط به سرو استفاده کنید و کل الگوی غذایی را ارزیابی کنید.

ذرت شیرین سبزی است یا غلات؟

از نظر گیاه شناسی یک دانه غلات است، در حالی که ذرت شیرین تازه و منجمد معمولاً استفاده می شود و به عنوان یک سبزی نشاسته ای در وعده های غذایی طبقه بندی می شود. برای تهیه و برچسب گذاری، فرم دقیق محصول را شناسایی کنید و به جای تکیه بر بحث دسته بندی، از قوانین نامگذاری قانونی مقصد پیروی کنید.

آیا ذرت شیرین منجمد نیاز به پخت و پز دارد؟

آن را به عنوان نیاز به پخت و پز در نظر بگیرید، مگر اینکه محصول و برچسب تأیید شده به طور خاص استفاده آماده برای خوردن را مشخص کند. بلانچ کردن قبل از انجماد یک ضمانت جهانی آماده برای مصرف نیست. دستورالعمل بسته را دنبال کنید و هنگام تهیه سالاد سرد یا سایر کاربردها بدون مرحله پخت نهایی، استفاده مورد نظر را با تامین کننده تأیید کنید.

خریدار چگونه باید شیرینی و لطافت ذرت را ارزیابی کند؟

از یک مرجع حسی حفظ شده و یک روش آماده سازی تعریف شده استفاده کنید. شیرینی، طعم مشخص، لطافت، ادراک پوست و نت‌های خاموش- را جداگانه امتیاز دهید. یک نتیجه Brix تنها زمانی می تواند از مقایسه پشتیبانی کند که نمونه برداری و اندازه گیری استاندارد شده باشد. جایگزین بررسی حسی پخته نمی شود.

آیا می‌توان ذرت منجمد را در محصولاتی با سدیم کمتر-استفاده کرد؟

دانه‌های منجمد ساده را می‌توان بدون نمک اضافه کرد و فرمول‌بندی آن‌ها را آسان‌تر به دستور پخت-سدیم کمتر نسبت به ذرت-از قبل چاشنی‌شده می‌کند. محصول نهایی هنوز باید تعریف مقصد را برای هرگونه ادعای سدیم داشته باشد. بیانیه مواد تشکیل دهنده، اساس سرو و سهم سدیم هر سس، چاشنی و سایر اجزا را تایید کنید.

مراجع

1. افزونه IFAS دانشگاه فلوریدا.خرید برای سلامتی: ذرت شیرین. بررسی توسعه‌ای کنونی در مورد-تغذیه ذرت شیرین، اشکال غذا و محدودیت‌های شواهد.
2. خدمات بازرسی و ایمنی مواد غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده.انجماد و ایمنی مواد غذایی. راهنمایی در مورد انجماد، حفظ مواد مغذی، سفید کردن سبزیجات و ذخیره سازی منجمد.
3. سازمان غذا و داروی آمریکااندازه سروینگ در برچسب حقایق تغذیه ای. توضیح اطلاعات سرو و ارائه تغذیه در هر خدمت.