تلفن: +86-592-2917278

afزبان
صفحه اصلی > دانش > جزئیات

فواید خوردن ادامام منجمد: تغذیه و کاربردهای عملی

Mar 28, 2019

فواید خوردن ادامام منجمد: تغذیه و کاربردهای عملی

ادامام منجمد می تواند یک بخش مغذی و راحت از یک رژیم غذایی متنوع باشد. قابل دفاع ترین فواید آن ناشی از آن چیزی است که لوبیای پخته شده فراهم می کند: پروتئین گیاهی، فیبر غذایی، فولات، پتاسیم، منیزیم، آهن، و سایر مواد مغذی. قالب یخ‌زده همچنین تقسیم‌بندی و استفاده در تمام سال را در میان‌وعده‌ها، کاسه‌ها، سالادها، غذاهای جانبی و غذاهای آماده آسان‌تر می‌کند.

این مزایا باید در چشم انداز باقی بماند. Edamame به خودی خود از فشار خون بالا، سکته مغزی، دیابت، سرطان یا بیماری های دیگر جلوگیری نمی کند. یک ورودی USDA FoodData Central برای edamame پخته شده، 11.54 گرم پروتئین و 5 گرم فیبر غذایی در هر 100 گرم گزارش می دهد، اما مقادیر با محصول، آماده سازی، اندازه سروینگ و نمک اضافه شده متفاوت است. برای یک محصول منجمد بسته بندی شده، فهرست مواد تشکیل دهنده و پانل اطلاعات تغذیه مرجع مناسب هستند.

    پاسخ کوتاه:فواید خوردن ادامام منجمد ترکیبی مفید از پروتئین گیاهی و فیبر، مقادیر قابل توجهی فولات و پتاسیم و راحتی یک ماده منجمد است. اینها مزایای رژیم غذایی هستند، نه یک درمان پزشکی.

Frozen edamame pods measured with a caliper

Edamame پخته شده چه چیزی را ارائه می دهد؟

Edamame شکل سبز نارس سویا است. جدول زیر از ورودی USDA FoodData Central برای edamame پخته شده به عنوان مرجع نماینده استفاده می کند. این مشخصات برای هر محصول منجمد edamame نیست و نباید جایگزین یک نتیجه آزمایشگاهی تأیید شده یا برچسب یک بسته خرده فروشی خاص شود.

ماده مغذی در 100 گرم پخته شده مبلغ USDA چرا مهم است
انرژی 140 کیلو کالری به مقایسه بخش ها و غذاهای کامل کمک می کند
پروتئین 11.54 g پروتئین گیاهی را به وعده های غذایی و میان وعده ها اضافه می کند
فیبر غذایی 5 g به مصرف روزانه فیبر کمک می کند
پتاسیم 422 میلی گرم از عملکرد طبیعی سلولی، عصبی و عضلانی به عنوان بخشی از کل مصرف حمایت می کند
فولات 286 میکروگرم فولات در سنتز DNA و تقسیم سلولی نقش دارد

A batch of frozen edamame pods

مزایای واقع بینانه Frozen Edamame

پروتئین گیاهی و فیبر را در یک ماده تشکیل دهید

Edamame پروتئین گیاهی را با فیبر ترکیب می کند که آن را از بسیاری از سبزیجاتی که پروتئین کمتری دارند متمایز می کند. این امر باعث می‌شود که ادامه پوسته‌دار هنگام ساخت کاسه غلات، سالاد، مخلوط سبزیجات یا میان‌وعده با مواد بیشتر مفید باشد. تأثیر غذای کامل هنوز به سهم و آنچه در اطراف آن اضافه می شود بستگی دارد.

تحقیقات روی پروتئین سویا کاهش متوسطی در کلسترول LDL را در آزمایش‌های کنترل‌شده نشان می‌دهد، اما این مطالعات پروتئین سویا را در بین غذاها بررسی کردند و اغلب حدود ۲۵ گرم در روز مصرف می‌کردند. آنها نشان نمی دهند که یک وعده ادامام منجمد از بیماری قلبی عروقی جلوگیری می کند. نتیجه عملی این است که ادامام را به عنوان یک غذای مفید سویا و نه به عنوان یک محصول درمانی در نظر بگیریم.

فولات و پتاسیم به عملکرد طبیعی بدن کمک می کنند

فولات از سنتز DNA و تقسیم سلولی طبیعی پشتیبانی می کند. پتاسیم برای عملکرد طبیعی سلول، انتقال عصبی و انقباض عضلانی مورد نیاز است. ادامام می تواند به دریافت هر دو ماده مغذی کمک کند، اما یک غذا نباید به عنوان پیشگیری از کمبود پتاسیم، جایگزین توصیه های حرفه ای رژیم غذایی یا محافظت از فرد در برابر سکته توصیف شود.

راحتی می تواند استفاده مداوم از این ماده را آسان تر کند

ادامه منجمد قابل تقسیم است و بدون پنجره کوتاه غلاف تازه در دسترس است. In-ادامه برای پیش‌غذاها و میان‌وعده‌ها خوب عمل می‌کند، در حالی که ادامه پوسته‌دار می‌تواند مستقیماً در کاسه‌ها، غذاهای برنج، سوپ‌ها، مخلوط سبزیجات و غذاهای آماده برود. این راحتی به جای دارویی، عملیاتی است، اما می‌تواند ترکیب یک ماده مغذی{3}}تراکم را آسان‌تر کند.

Frozen edamame pods beside a green color guide

آیا فریز کردن مزایای Edamame را تغییر می دهد؟

انجماد ادامام را از نظر تغذیه ای خالی نمی کند. راهنمای ایمنی غذای USDA{1}} خاطرنشان می‌کند که فرآیند انجماد به خودی خود مواد مغذی را از بین نمی‌برد، در حالی که توضیح می‌دهد که سبزیجات معمولاً برای محدود کردن افت کیفیت ناشی از فعالیت آنزیم سفید می‌شوند. حفظ مواد مغذی همچنان می تواند با مواد خام، بلانچینگ، زمان نگهداری، دما، بسته بندی و پخت بعدی متفاوت باشد.

به همین دلیل است که عبارات کلی مانند "یخ زده هر ماده مغذی را حفظ می کند" قابل دفاع نیست. محصولات واقعی را با لیست مواد تشکیل دهنده و پانل های تغذیه مقایسه کنید. ادامام ساده و یک میان وعده ادامه به شدت نمک زده یا سس شده، غذای نهایی یکسانی نیستند، حتی زمانی که هر دو با دانه های سویا سبز منجمد شروع شدند.

Edamame pods moving along a processing conveyor

نحوه استفاده از ادامام منجمد خوب

با بررسی اینکه آیا بسته در غلاف است یا پوسته‌دار است و آیا آماده خوردن است یا نیاز به پختن دارد، شروع کنید. محصولات منجمد می توانند پخته به نظر برسند حتی زمانی که برچسب هنوز نیاز به حرارت دارد. به جای این که فرض کنید بلانچینگ در طول پردازش، هر محصول را آماده مصرف می کند، دستورالعمل های بسته را دنبال کنید.

  • در-pod edamame:مناسب برای پیش غذا و تنقلات؛ طبق دستور بپزید، سپس لوبیاها را بخورید و غلاف های فیبری را دور بریزید.
  • ادامه یا موکیم پوسته دار:مناسب برای سالاد، کاسه، غذاهای برنج، سوپ، مخلوط سبزیجات، و تولید مواد غذایی.
  • ساده در مقابل چاشنی:سدیم، سس‌ها، روغن‌ها و اندازه وعده‌ها را مقایسه کنید، نه اینکه فرض کنید هر غذای ادام دارای مشخصات تغذیه‌ای یکسان است.

برای کاربران تجاری، انتخاب بینادامه منجمد در غلافو هسته های پوسته شده باید از منو، کار، تقسیم بندی و الزامات ارائه پیروی کنند.

Loose frozen shelled edamame kernels

چه کسی باید مراقبت بیشتری انجام دهد؟

ادامام سویا است. در ایالات متحده، دانه‌های سویا یک آلرژن غذایی اصلی هستند، بنابراین سویا باید به وضوح در برچسب‌های بسته‌بندی شده{1}}مواد غذایی و ارتباطات خدمات غذایی مدیریت شود. افراد مبتلا به آلرژی تشخیص داده شده به سویا باید از مصرف ادامه اجتناب کنند و توصیه های پزشک خود را دنبال کنند.

    نکته ایمنی:دستورالعمل های پخت روی بسته را دنبال کنید. افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا داروهایی که دفع پتاسیم را کاهش می دهند ممکن است به راهنمایی شخصی پتاسیم نیاز داشته باشند. یک متخصص بالینی یا متخصص تغذیه می تواند در مورد یک وعده و دفعات مناسب توصیه کند.

Frozen-food inspection equipment in a processing room

آنچه خریداران باید قبل از منبع یابی بررسی کنند

ادعای محصول تغذیه{0}}باید دقیقاً با کالای فروخته شده مطابقت داشته باشد. واردکنندگان، خریداران خدمات غذایی، مارک‌های خرده‌فروشی، و پردازنده‌ها باید فرم، فرمول، اساس برچسب و الزامات رسیدگی را قبل از طرح ادعا یا تأیید بسته‌بندی تأیید کنند.

  • در قالب{0}pod یا shelled، برنامه مورد نظر، نمره و معیارهای پذیرش بصری
  • بیانیه مواد تشکیل دهنده، نمک اضافه شده یا چاشنی، و اساس سرو مورد استفاده برای داده های تغذیه
  • وضعیت-آماده-پخت یا آماده-- خوردن و دستورالعمل های آماده سازی معتبر
  • الزامات برچسب‌گذاری بازار-آلرژن سویا و مقصد
  • قالب بسته، عملکرد مهر و موم، کدگذاری تعداد زیادی، شرایط زنجیره سرد- و چک ورود
  • مشخصات، گزارش های آزمایشی و فعلیاسناد گواهیکه در مورد تسهیلات مورد توافق و دامنه محصول اعمال می شود

برنامه‌های برچسب‌های خرده‌فروشی و خصوصی{0}} همچنین باید پانل تغذیه، دستورالعمل‌های آشپزی، بیانیه آلرژن، بارکد و پیام ذخیره‌سازی را با اثر هنری نهایی هماهنگ کنند. نمای کلی XMSD ازگزینه های بسته بندی مواد غذایی منجمد-می تواند به خریداران کمک کند تا قبل از تایید آن الزامات را تنظیم کنند.

Workers sorting frozen shelled edamame

    یادداشت منبع XMSD:به ما بگویید که آیا به edamame در غلاف یا هسته‌های پوسته‌دار، کانال مورد نظر، مواد تشکیل دهنده و الزامات برچسب‌گذاری، قالب بسته، بازار مقصد، و اسناد کیفیتی که تیم شما باید بررسی کند، نیاز دارید.

در مورد مشخصات یخ زده Edamame بحث کنید

افکار نهایی از XMSD

ادامام منجمد جایگاه خود را از طریق ترکیبی عملی از پروتئین گیاهی، فیبر، فولات، پتاسیم و راحتی به دست آورده است. قوی ترین پیام سلامتی نیز ساده ترین است: می تواند مواد مغذی مفیدی را در یک رژیم غذایی متعادل به همراه داشته باشد. فرم محصول، مواد افزوده شده، آماده سازی، سهم و نیازهای فردی نتیجه نهایی را تعیین می کند.

مراجع