مزایای سلامتی انجیر: خوردن میوه واقعاً چه چیزی می تواند ارائه دهد

انجیر فواید غذایی مفیدی دارد: کربوهیدرات و فیبر را به همراه دارد، به رژیم غذایی تنوع می‌بخشد و شیرینی و بافت دانه‌ای متمایز را به وعده‌های غذایی می‌بخشد. برخی از تحقیقات انسانی علائم گوارشی را بررسی کرده اند. این موضوع باعث می شود که انجیر به عنوان غذا مورد بحث قرار گیرد، اما ثابت نمی کند که خوردن آن کلسترول را کاهش می دهد، دیابت را معکوس می کند، پوست را سفید می کند یا پیری را کند می کند.

مفیدترین تمایز بین خوردن میوه و استفاده از یک آماده سازی آزمایشی خاص است. انجیر تازه، انجیر خشک، خمیر انجیر، چای برگ و عصاره غلیظ چیزهای مختلفی هستند. یک مزیت گزارش شده برای یکی به طور خودکار به دیگران تعلق ندارد. حتی یک مطالعه انسانی می تواند به یک سوال محدودتر از آنچه که عنوان آن نشان می دهد پاسخ دهد.

اگر به سادگی از انجیر لذت می برید، می توانید بدون انتظار تغییر قابل اندازه گیری در آزمایش خون یا عادت روده، آن را انتخاب کنید. اگر امیدوارید که آنها به یک علامت مداوم رسیدگی کنند، ابتدا علامت و کمک مورد نیاز خود را شناسایی کنید. در حالی که ارزیابی پزشکی و درمان تجویز شده در جای مناسب خود باقی می مانند، غذا می تواند بخشی از آن بحث باقی بماند.

با سودی که واقعاً می خواهید شروع کنید

میل به میوه های لذت بخش تر در رژیم غذایی با رهایی از یبوست متفاوت است. به اولین سوال اغلب می توان در آشپزخانه پاسخ داد: آیا طعم آن را دوست دارید، آیا می توانید از میوه استفاده کنید و آیا آن را با نحوه غذا خوردن شما مطابقت می دهد؟ مورد دوم مربوط به علائم، علل احتمالی آنها و یک برنامه مناسب است.

این تمایز همچنین آنچه را که در فروشگاه دنبال می‌کنید تغییر می‌دهد. برای غذا خوردن با قاشق، ممکن است گوشت لطیف و یک مرکز آبدار را ترجیح دهید. برای حمل به محل کار، محافظت از فرم خشک فشرده ممکن است آسان تر باشد. با نحوه استفاده از میوه شروع کنید، سپس قیمت و مقداری را که می توانید به طور واقعی به پایان برسانید در نظر بگیرید.

بخش های تازه و خشک شده می توانند بسیار متفاوت به نظر برسند. غذای واقعی را که می خواهید بخورید مقایسه کنید. رابخش انجیر و محصول{0}}شکل مقایسهتمایز را توضیح می دهد.

هدف خود را به اندازه کافی مشخص نگه دارید تا به آن عمل کنید. "من میوه دیگری می خواهم که از آن لذت می برم" منجر به خرید کوچک و مقایسه طعم می شود. «درد مداوم و مشکل در دفع مدفوع دارم» به یک گفتگوی مراقبت های بهداشتی منجر می شود. در نظر گرفتن هر دو موقعیت به عنوان دلیلی برای خرید یک کیف بزرگتر تفاوت را از دست می دهد.

فیبر یک سهم غذایی است، نه دستورالعملی برای خوردن بیشتر و بیشتر

فیبر یکی از دلایلی است که انجیر می تواند در رژیم غذایی متنوع مفید باشد. این سهم در کنار سایر غذاها به جای جایگزینی آنها کار می کند. غلات کامل، حبوبات، سبزیجات، سایر میوه‌ها و آجیل‌ها راه‌های مختلفی را برای به دست آوردن فیبر ارائه می‌دهند، بنابراین نیازی به تکیه بر ماده‌ای که تحمل آن سخت است یا خرید آن گران است، ندارید.

راهنمای NIDDK در مورد یبوست، افزایش تدریجی فیبر و مصرف مایعات کافی برای نیازهای فردی را توصیه می کند. یک تغییر ناگهانی بزرگ با یک بهبود پایدار یکسان نیست. برای کسی که به ندرت میوه خشک می خورد ممکن است یک روال جاه طلبانه انجیر را ناراحت کننده بداند، حتی اگر انجیر به خوبی در وعده های غذایی معمول افراد دیگر قرار گیرد.

به راحتی و همچنین کمیت فکر کنید. آیا جویدن میوه آسان است؟ آیا می توانید بسته باقی مانده را طبق دستور نگه دارید؟ آیا استفاده از آن را به خاطر می آورید؟ یک انتخاب غذایی ساده و لذت بخش مفیدتر از یک هدف روزانه بزرگ است که تبدیل به یک کار سخت دیگر می شود. هیچ فضیلت خاصی در تمام کردن یک کیف در زمانی که سیر شده اید وجود ندارد.

اشتهای معمولی و علائم پزشکی را نباید اشتباه گرفت. اگر میوه دیگری را ترجیح می دهید، آن را انتخاب کنید. اگر یک غذای جدید باعث ناراحتی مداوم شد، از فشار دادن مقدار آن به سمت بالا خودداری کنید و در صورت نیاز مشکل را مطرح کنید. فیبر بیشتر پاسخی برای همه دلایل یبوست نیست.

آنچه که مطالعات گوارش در واقع نشان داد

یک کارآزمایی تصادفی شده در سال 2016 توسط باک و همکارانش 80 نفر را با یبوست عملکردی وارد مطالعه کردند. شرکت کنندگان یک خمیر انجیر خاص یا دارونما را به مدت هشت هفته دریافت کردند. این گزارش زمان انتقال بهتر روده بزرگ، نوع مدفوع و ناراحتی شکمی با خمیر را توصیف می کند. این‌ها یافته‌های امیدوارکننده‌ای برای آن آماده‌سازی و گروه هستند، نه دستورالعمل سرو برای انجیر تازه یا منجمد.

مطالعه تصادفی دیگری که در سال 2019 توسط پورمعصومی و همکارانش منتشر شد، 150 فرد مبتلا به یبوست{2}}سندرم روده تحریک پذیر غالب را در سه گروه طی چهار ماه مورد مطالعه قرار داد. گروه انجیر در چندین پیامد روده گزارش‌شده در مقایسه با گروه شاهد بهبود یافت، اما همه پیامدهای اندازه‌گیری‌شده بهبود نیافت: شدت درد شکمی و پروتئین واکنش‌گر C به‌طور معنی‌داری تغییر نکردند.

این جزئیات باعث می شود که تحقیق مفیدتر باشد، نه کمتر. نتیجه در مورد قوام مدفوع به طور خودکار نتیجه تمام دردهای شکمی نیست. یبوست عملکردی و یبوست{2}}IBS غالب نیز شرایط تعریف شده ای هستند، به جای توصیفاتی که خواننده باید پس از یک روز سخت به خود اختصاص دهد.

پاسخ عملی این است که در صورت ادامه علائم از یک متخصص واجد شرایط یک سؤال خاص را مطرح کنم: آیا تغییر در میوه یا فیبر برای من مناسب است و چه چیزی را باید نظارت کنیم؟ این کار مفیدتر از کپی کردن یک مقدار تحقیق بدون انتخاب، آماده سازی یا پیگیری{0}} مشارکت کننده است.

ثابت نشده است که انجیر یک درمان غذایی برای کاهش کلسترول{0}}است

یافته‌های کلسترول انسانی کمتر از آنچه که یک داستان کلی فیبر نشان می‌دهد دلگرم‌کننده است. در یک کارآزمایی متقاطع تصادفی در سال 2011، بزرگسالان با کلسترول LDL بالا روزانه 120 گرم انجیر خشک ماموریت کالیفرنیا به مدت پنج هفته اضافه کردند و همچنین رژیم غذایی معمول خود را در یک دوره مقایسه دنبال کردند. کلسترول LDL به طور قابل توجهی با انجیر کاهش پیدا نکرد. بنابراین این مطالعه هیچ مبنایی برای وعده کاهش LDL از آن روال ارائه نمی دهد.

مقدار موجود در پروتکل یک جزئیات تحقیقاتی است، نه یک هدف توصیه شده روزانه. آنچه را که محققان آزمایش کردند را توصیف می کند. افزایش مصرف خود برای مطابقت با آن، یک نتیجه غیر مفید- را به یک برنامه درمانی تبدیل نمی کند.

شما همچنان می توانید از انجیر لذت ببرید، در حالی که برنامه کلسترول مورد توافق با پزشک خود را دنبال می کنید. جذابیت آنها به عنوان غذا مستقل از نتیجه آزمایش است: طعم، تنوع و راحتی دلایل ارزشمندی برای انتخاب میوه هستند. قرار ملاقات‌های-پیگیری و هر نوع درمان تجویز شده را در محل خود نگه دارید.

اگر در توضیحات فروش آمده است که یک عنصر انجیر باعث تجزیه چربی در رگ‌های خونی می‌شود، بپرسید که واقعاً چه نتیجه‌ای در انسان اندازه‌گیری شده است. نام آنزیم یا ارجاع به فیبر محلول به تنهایی نمی تواند این ادعا را داشته باشد. خرید یک غذای معمولی را از تصمیم در مورد دارو یا پیگیری آزمایش خون جدا نگه دارید.

میوه، آماده سازی برگ و عصاره ها کارهای مختلفی را انجام می دهند

نام گیاه شناسی Ficus carica نشان دهنده این گیاه است، نه یک محصول قابل تعویض. میوه کامل خوراکی حاوی مخلوطی از آب، قندها، فیبر و سایر مواد تشکیل دهنده است. آماده سازی از برگ ها از قسمت دیگری از گیاه استفاده می کند. یک عصاره با استفاده از یک فرآیند خاص، اجزای تشکیل دهنده را انتخاب یا تغلیظ می کند. همین نام در یک مقاله تحقیقاتی برای معادل سازی این محصولات کافی نیست.

به عنوان مثال، یک مطالعه در سال 2019 توسط اتکینسون و همکارانش عصاره های استاندارد شده میوه انجیر اضافه شده به نوشیدنی های گلوکز را در ده بزرگسال سالم آزمایش کرد. پاسخ‌های گلوکز و انسولین کوتاه‌مدت را طی دو ساعت اندازه‌گیری کرد. آن آزمایش آزمایشی بر روی انجیر کامل در افراد مبتلا به دیابت و آزمایشی برای مدیریت طولانی مدت بیماری نبود.

تفاوت در هنگام خرید اهمیت دارد. ممکن است یک کپسول و یک کیسه انجیر منجمد با واژگان مشابهی تبلیغ شود، اما سوالات خرید متفاوت است. با میوه، می توانید مواد تشکیل دهنده، شرایط و آماده سازی مورد نظر را بررسی کنید. با یک مکمل، فرمول واقعی، شواهد و تعاملات احتمالی نیاز به بحث جداگانه ای دارد.

NCCIH هشدار می دهد که مکمل های فروخته شده به مصرف کنندگان ممکن است با محصولات تحقیقاتی متفاوت باشد و ممکن است با داروها تداخل داشته باشند. قبل از استفاده از مکمل برای یک مشکل سلامتی، اطلاعات دقیق محصول را به یک داروساز یا پزشک متخصص ببرید. به جای تکیه بر نام محصول، لیست مواد تشکیل دهنده و قدرت هر وعده را در نظر بگیرید.

برای بحث‌های میوه، ابتدا مشخص می‌کنیم که آیا به قطعات کامل، آماده‌سازی میوه یا چیزی خارج از منابع غذایی معمولی نیاز دارید. این مانع از گفتگو در موردمواد تشکیل دهنده انجیر منجمداز سوق دادن به وعده‌هایی درباره عصاره گیاه‌شناسی که در مورد آن بحث نمی‌کنیم.

مثال: یک خواننده یک عنوان مفید را به یک سوال قرار ملاقات مفید تبدیل می کند

بزرگسالی را تصور کنید که مکرراً در دفع مدفوع مشکل داشته است و تیتری را دیده است که انجیر را با هضم بهتر ارتباط می دهد. آنها از قبل از انجیر تازه لذت می برند، بنابراین اولین فکر آنها این است که هر روز مقدار زیادی از انجیر بخورند. آنها همچنین یک داروی معمولی و چندین تغییر اخیر در روال کاری دارند. سوال دیگر این نیست که آیا انجیر طعم خوبی دارد یا خیر.

در این موقعیت گویا، فرد مرحله بعدی را عملی نگه می دارد. آنها زمان شروع علائم، تغییر در وعده های غذایی و روتین و نام دارو را یادداشت می کنند. آنها این جزئیات و مرجع مطالعه انجیر را به جای قطع دارو یا جایگزینی روتین میوه، به یک متخصص مراقبت های بهداشتی می آورند.

سپس پزشک می تواند علل را ارزیابی کند و تصمیم بگیرد که آیا تنظیم رژیم غذایی مناسب است یا خیر. اگر گنجاندن انجیر با طرح توافق شده مطابقت دارد، فرد می‌تواند بپرسد کدام فرم مناسب است، چگونه می‌توان تغییر تدریجی ایجاد کرد و چه پیشرفت یا مشکلی باید باعث پیگیری- شود. میوه بخشی از برنامه ای می شود که متناسب با شخص است.

یک ضبط ساده به مکالمه کمک می کند: آنچه خورده شد، مقدار تقریبی، علائم و زمان وقوع آن. تاریخ مصرف دارو یا تغییرات روتین را در کنار این مشاهدات قرار دهید. این به حرفه ای کمک می کند تا دنباله را ببیند و سوالات مفیدتری بپرسد. یادداشت ها را واقعی نگه دارید، از جمله روزهایی که علائم بدون انجیر رخ می دهد، به جای اینکه از قبل تصمیم بگیرید کدام غذا باید مسئول باشد.

فرد با مرحله بعدی واضح تر آنجا را ترک می کند: شاید یک تغییر رژیم غذایی برنامه ریزی شده، یک گزینه غذایی متفاوت یا ارزیابی بیشتر. اگر انجیر مناسب باقی بماند، می‌توانند فرمی را که قبلاً از آن لذت می‌برند بخرند و دستورالعمل‌های مربوطه را حفظ کنند. قبل از ترک، آنها می پرسند که چه زمانی پیشرفت را گزارش کنند و کدام علائم نیاز به تماس اولیه دارند. نوشتن این زمان زمانی مفید است که یک هفته شلوغ، جزئیات را به راحتی فراموش کنید. تصمیم به شرایط آنها تعلق دارد و میوه در نقش مکمل است.

کیفیت غذا را بدون استفاده از ظاهر به عنوان شواهد سلامت انتخاب کنید

پوست سبز و مرکز دانه های صورتی می تواند از ویژگی های غذایی جذاب باشد. آنها را برای ارائه و کیفیت غذا ارزیابی کنید. شدت بینایی آنها جدا از نتایج پزشکی است که در بالا بحث شد.

برای خرید یک غذای معمولی، وضعیت را بررسی کنید و از دستورالعمل های مربوط به کار فروشنده استفاده کنید. میوه های مشکوک را از وعده غذایی خود دور نگه دارید، به جای اینکه سعی کنید مزایای سلامتی را بیشتر از شرایط نامناسب آن کنید. برای محصولات تازه، توصیه FDA شامل شستشو با آب جاری قبل از آماده سازی و تمیز نگه داشتن سطوح برش و ظروف است.

میوه های منجمد به همان وضوح هدف نیاز دارند. دستورالعمل‌های ذخیره‌سازی و آماده‌سازی آن، از جمله هرگونه نیاز به پخت و پز را دنبال کنید. محصولی که برای پخت و پز بیشتر در نظر گرفته شده است، نباید به عنوان آماده برای خوردن تلقی شود، زیرا شرح مزایا باعث می شود که به نظر یک میان وعده مناسب به نظر برسد.

در XMSD، ما می‌پرسیم انجیر پس از آماده‌سازی شما چگونه باید باشد: یک قطعه نرم متمایز، خمیر دانه‌های قابل مشاهده یا یک ماده نرم‌تر. نمونه را در دو مرحله ابتدا از نظر شکل اولیه و سپس در ظرف آماده شده بررسی کنید. جایی که قطعات ناپدید می شوند یا دانه ها به ویژه قابل توجه هستند را یادداشت کنید، بنابراین درخواست نمونه بعدی به یک بافت خاص می پردازد.

بافت همچنین می تواند میزان تمایل افراد را به خوردن این ماده تغییر دهد. اگر آشپزخانه میوه‌ای به وضوح قابل مشاهده می‌خواهد اما آماده‌سازی انتخاب‌شده یک خمیر یکنواخت ایجاد می‌کند، فایده آن با افزودن یک صفت سلامتی دیگر حل نمی‌شود. برش، پردازش یا ظرف مورد نظر را تغییر دهید تا زمانی که خود غذا به طور خلاصه به آن برسد.

مثال: یک کافه بدون اختراع به یک سوال بهداشتی پاسخ می دهد

یک کافه فرضی را در نظر بگیرید که همراه با انجیر پخته را معرفی می کند. مشتری می پرسد که آیا سفارش آن باعث کاهش کلسترول می شود یا خیر. توسعه‌دهنده منو مطالعه‌ای روی عصاره انجیر روی لپ‌تاپ باز کرده است، در حالی که آشپزخانه در واقع از میوه‌های منجمد ساده استفاده می‌کند. وظیفه فوری این است که در مورد غذای سرو شده پاسخی صادقانه بدهید، نه اینکه یک دسر را به درمان تبدیل کنید.

مدیر دو سوال را از هم جدا می کند. در این ظرف چیست؟ سوابق دستور العمل و مواد تشکیل دهنده می تواند پاسخگوی آن باشد. آیا کلسترول این مشتری را کاهش می دهد؟ کافه هیچ نتیجه ای ندارد که آن نتیجه را ثابت کند. کارکنان می توانند توضیح دهند که حاوی انجیر است و سایر مواد تشکیل دهنده را توصیف کنند، در حالی که از پیش بینی سلامت شخصی خودداری کنند.

فرض کنید نمونه آشپزخانه طعم انجیر مطبوعی دارد اما قطعات آن برای پخش در همراهی خیلی بزرگ هستند. با استفاده از همان دستور پخت و شرایط آماده سازی، می تواند یک برش کوچکتر را با برش موجود مقایسه کند. کارکنان قاشق، توزیع تکه ها و مقدار میوه قابل شناسایی باقی مانده را ارزیابی می کنند. این مشاهدات می تواند به طور مستقیم ظرف را بهبود بخشد.

اگر برش کوچکتر بهتر عمل می کند، دستورالعمل خرید باید آن را نام برده و آماده سازی را که کار کرده است، ثبت کند. اگر هر دو نسخه خیلی صاف شوند، ممکن است سرآشپز تصمیم بگیرد که قطعات بزرگتر را تا زمان سرو جدا نگه دارد. نتیجه به مقایسه آشپزخانه تعلق دارد. در مورد تغییرات چربی خون چیزی نمی گوید.

یک کمک کنندهبحث خدمات غذاییبنابراین شامل ظرف، بافت مورد نظر و نحوه سرو آن می شود. این جزئیات به ما اجازه می دهد تا یک قالب میوه مناسب را در نظر بگیریم. آنها همچنین توضیحات واضحی به کافه می دهند که می تواند زمانی دقیق باقی بماند که مشتری بپرسد چه چیزی سفارش می دهد.

کافه اکنون می تواند آماده سازی انتخابی خود را با دستور غذا حفظ کند، بنابراین آشپزی متفاوت اطلاعات اولیه مشابهی دارد. کارکنان می توانند مواد تشکیل دهنده انجیر، بافت و سایر اجزای ظرف را توضیح دهند. یک توصیف واضح به مشتریان چیزی مشخص برای انتخاب می دهد، بدون اینکه نتیجه پزشکی را وعده دهد.

میوه انتخابی را برای شناسایی و استفاده آسان نگه دارید

هنگامی که فرمی را پیدا کردید که از آن لذت می برید، استفاده مجدد از آن را ساده کنید. بیانیه مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل های آماده سازی را همراه با بسته نگه دارید. این به ویژه زمانی مفید است که چندین محصول میوه‌ای مشابه-در فریزر مشترک هستند یا زمانی که یک نفر غذا را می‌خرد و دیگری آن را آماده می‌کند.

بررسی کنید که آیا اندازه بسته برای استفاده واقعی مناسب است یا خیر. یک بسته بزرگ ممکن است برای یک آشپزخانه شلوغ خوب عمل کند اما برای یک ظرف گهگاهی ناخوشایند باشد. ما مقدار آماده سازی معمولی را با بسته داخلی مقایسه می کنیم، سپس می پرسیم که باقیمانده در کجا نگهداری می شود و چه کسی بعداً از آن استفاده می کند. اگر دستورالعمل‌ها اجازه استفاده جزئی را می‌دهند، روش ذخیره‌سازی تمیز و مشخصی ترتیب دهید که این دستورالعمل‌ها را حفظ کند. اگر این غیرعملی باشد، بسته داخلی کوچکتر ممکن است حتی زمانی که مقدار کارتن بیرونی بدون تغییر باشد، بهتر جا بیفتد.

همین مراقبت زمانی اعمال می شود که میوه از یک کارتن بیرونی به انبار آشپزخانه منتقل می شود. هویت خوانا، اطلاعات زیاد و دستورالعمل‌های مربوط به کار به جلوگیری از اشتباه گرفتن یک عنصر با دیگری کمک می‌کند.بسته بندی و انتخاب برچسبباید این تحویل را پشتیبانی کند، نه اینکه قبل از باز شدن کارتن فقط جذاب به نظر برسد.

برچسب واضح را با تأیید سلامت اشتباه نگیرید. برچسب به شما کمک می کند تا بدانید غذا چیست و چگونه از آن استفاده کنید. اینکه آیا با یک رژیم غذایی خاص مناسب است یا نه، هنوز به فرد و وعده غذایی کامل بستگی دارد. جدا نگه داشتن این وظایف هر دو را آسان تر می کند.

بدانید چه زمانی یک سوال میوه نیاز به نوع دیگری از کمک دارد

یبوست مداوم مستحق ارزیابی است، به ویژه زمانی که مراقبت از خود{0} معمولی کمکی نکرده باشد. NIDDK توصیه می‌کند زمانی که یبوست با علائم هشداردهنده‌ای مانند وجود خون در مدفوع، درد شکم دائمی، ناتوانی در دفع گاز، استفراغ یا کاهش وزن غیرقابل توضیح همراه است، مراقبت‌های فوری پزشکی انجام شود. افزایش انجیر گام بعدی مناسب در آن شرایط نیست.

همین اصل در مورد نگرانی‌های مداوم در مورد کلسترول یا قند خون نیز صدق می‌کند: از اطلاعات غذا برای پشتیبانی از مکالمه استفاده کنید، نه برای جایگزینی اندازه‌گیری، تشخیص یا طرح درمانی. داروی تجویز شده را بر اساس ادعای میوه تغییر ندهید. یک سوال تغذیه عمومی نمی تواند مشخص کند که چه چیزی برای یک فرد بی خطر است.

برای خوردن روزانه، نتیجه گیری بسیار ساده تر است. انجیر می تواند میوه ای لذت بخش با فیبر باشد و جایگاهی متمایز در میان غذاهایی که دوست دارید. یک محصول سالم انتخاب کنید، طبق دستور از آن استفاده کنید و تنوع را در رژیم غذایی خود حفظ کنید. برای اینکه این انتخاب ارزشمند باشد، نیازی به یک وعده پزشکی فوق العاده ندارید.

مراجع

• باک و همکاران کارآزمایی تصادفی خمیر فیکوس کاریکا برای یبوست عملکردی. مجله تغذیه بالینی آسیا و اقیانوسیه، 2016.
• پورمعصومی و همکاران مداخلات انجیر و Flixweed در یبوست-IBS غالب. کاوش، 2019.
• پترسون و همکاران تاثیر انجیر خشک ماموریت کالیفرنیا بر غلظت لیپید. Annals of Nutrition and Metabolism، 2011.
• اتکینسون و همکاران عصاره های استاندارد انجیر و پاسخ های حاد گلوکز در بزرگسالان سالم. مواد مغذی، 2019.
• NIDDK. خوردن، رژیم غذایی و تغذیه برای یبوست.
• NIDDK. علائم و علل یبوست.
• NCCIH. استفاده هوشمندانه از مکمل های غذایی
• FDA{0}} نکاتی برای تمیز کردن میوه‌ها و سبزیجات.