راهنمای نهایی برای توت سیاه یخ زده: XMSD

چرا من همیشه توت سیاه یخ زده را در فریزر خود نگه می دارم (و شما هم باید!)

سلام به عنوان کسی که بیش از یک دهه در صنایع غذایی یخ زده کار کرده است ، بگذارید به شما بگویم: توت سیاه یخ زده یک استتغییر بازیبشر آنها فقط یک ماده پشتیبان نیستند- آنها یک ابرقهرمان آشپزخانه در تمام طول سال هستند.

شما احتمالاً متوجه شده اید که اخیراً آنها در همه جا ظاهر می شوند: در اسموتی های پر جنب و جوش ، دسرهای ارزشمند اینستاگرام و حتی سس های خوش طعم در رستوران های مرسوم ، مد روز. اما در اینجا چیزی است که بیشتر مردم قفل های انجماد را در مواد مغذی خود (مانند ویتامین C و آنتی اکسیدان ها) بهتر از انواع توت های تازه که روزها در قفسه ها نشسته اند ، درک نمی کنند.

چه چیزی آنها را بسیار متنوع می کند؟ آنهاهمیشهدر فصلی ، بدون ظروف سرباز یا مسافر (بدون ساقه یا بیت های قارچ!) و آماده استفاده مستقیم از کیسه است. من آنها را برای به روزرسانی سریع صبحانه به دوسر می ریزم ، آنها را در لرزهای بعد از تمرین مخلوط می کنم ، یا آنها را برای یک دسر "فانتزی" 2 دقیقه ای به ماست می چرخانم. نکته طرفدار: کمی برای پخت ذوب کنید- آنها شکل خود را بهتر از نمونه های تازه نگه می دارند!

دفعه بعد که در فروشگاه هستید ، یک کیسه را بگیرید. خود آینده (و دستور العمل های شما) از شما تشکر خواهد کرد!

PS به دنبال مارک هایی باشید که در Peak Rinveness's The Secret to Bless Flavory Flashze Flashze.

چرا توت سیاه یخ زده از تازه کار می کنند (اسپویلر: همه چیز در مورد تغذیه است!)

سلام! من 12 سال است که میوه های یخ زده را برای سرآشپزها و مارک های مواد غذایی تهیه کرده ام ، و این مورد من است:توت سیاه یخ زدهفقط راحت نیستند- آنهاخانه های تغذیهبشر بیایید اسطوره "تازه همیشه بهتر است" را ببندیم!

توت سیاه آنتی اکسیدان ها (سلام ، آنتوسیانین ها!) ، ویتامین C و فیبر. اما اینجا ضربه ای است: انجماد این مواد مغذی را حفظ می کندبهتراز انواع توت های تازه ، که در هنگام حمل و نقل و ذخیره سازی ارزش خود را از دست می دهند. من آزمایشات آزمایشگاهی را دیده ام- آنهایی که یخ زده اغلب 20-30 ٪ ویتامین C را بعد از 7 روز در مقایسه با تازه حفظ می کنند!

توت سیاه تازه؟ آنها ظریف هستند در روز 3 در یخچال شما ، آنها کپک زده یا قارچ هستند. انواع توت های یخ زده؟ آنها برای مواد مغذی متراکم باقی می مانندماهبشر به علاوه ، انجماد آنزیم را متوقف می کند ، قفل در آن عطر و طعم جسورانه و پانچ آنتی اکسیدانی.

هک رفتن من؟BlackBerry را یخ زده نگه داریدبسته هایی برای اسموتی های سریع (بدون آماده سازی!) یا مخلوط کردن در جو دوسر- آنها در حالی که در هنگام سالم نگه داشتن وعده های غذایی ، در عرض چند دقیقه ذوب می شوند. نکته حرفه ای: برای اطمینان از رسیدن اوج رسیدن به اوج= max تغذیه ، برچسب ها را برای "فلش یخ زده" بررسی کنید.

به من اعتماد کن ، بدن شما (و جوانه های چشایی) تفاوت را به جز شما نمی داندبیشترنیکی

میان وعده های توت سیاه منجمد: از میله های گیک گرفته تا انتخاب های ارگانیک

سلام دوستداران میان وعده! بعد از 12 سال ساخت محصولات یخ زده ، چای را در داغترین امروز می ریزمنوار گیک فلزی یخ زده یخ زدهروندها و گزینه های ارگانیک هوشمند.

پدیده "Fab Geek Bar"

این تصویر را تصویر کنید: توت سیاه و شیرین تارت که با ماست یونانی خامه ای مخلوط شده است ، همه در یک پوسته جو دوسر ترد پیچیده شده اند. اینیخبندان یخ زده فابنوار تیم من به پیشرفت کمک کرد! این میله ها از میوه واقعی (بدون شربت!) استفاده می کنند و 5 گرم پروتئین را برای جعبه های ناهار یا ماراتن های بازی بسته بندی می کنند. نکته حرفه ای: مایکروویو به مدت 8 ثانیه برای نرم شدن کمی مانند یک ترد توت گرم!

چرا مهم است

توت سیاه یخ زده ارگانیکفقط یک برچسب نیستند. برای کسب گواهینامه ارگانیک USDA ، مزارع باید از سموم دفع آفات مصنوعی برای سال3+ جلوگیری کنند. نتیجه؟ انواع توت ها تا 40 ٪ آنتی اکسیدان های بالاتر (مطالعات آن را اثبات می کنند!) و هیچ غذای شیمیایی وجود ندارد. من همیشه ارگانیک را برای اسموتی ها توصیه می کنم- طعم شدید آنها از بین می رود.

قانون شماره 1 من:این که آیا شما یک نوار گیک یا انواع توت های ساده را می گیرید ، "فلش یخ زده" و گواهینامه ها را بررسی کنید. میان وعده های شما باید سرگرم کننده شما باشد ، نه وزن شما!

خرید هوشمند: از کجا می توان بهترین توت سیاه یخ زده را به دست آورد

به عنوان یک طرفدار مواد غذایی منجمد که سالها با تهیه کنندگان مذاکره کرده است ، در اینجا برگه تقلب من برای خرید مانند رئیس است:

Costco یخبندان یخ زده 101

درتوت سیاه Costcoکیف 4 پوند (2.49 دلار در هر پوند!) رفتن من برای کافه ها یا خانواده های بزرگ است. اعضا 30 ٪ در مقابل فروشگاه های مواد غذایی صرفه جویی می کنند ، و کیسه قابل احتراق بدون یخبندان باقی می ماند. پاداش: فناوری IQF (به طور جداگانه سریع یخ زده) به معنای بدون توده است - یک مشت مشت ، پریشانی را بگیرید ، تکرار کنید.

برنده بودجه آلدی

توت سیاه یخ زده ، آلدیخریداران ، شاد! کیف 12 اونس آنها 20 ٪ کمتر از مارک های ملی است. من برچسب های حق بیمه "انتخاب فصل" آنها را تست کردم. ایده آل برای آزمایشات هفتگی اسموتی یا پخت و پز.

XMSD BULK خرید هک

نیازتوت سیاه یخ زده به صورت عمده؟ موارد 10 پوند+ را سفارش دهید (توزیع کنندگان خدمات غذایی مانندXMSD). برای جلوگیری از سوختگی فریزر ، در ظروف هوایی ذخیره کنید. نوک ذوب: برای پخت ، انواع توت های یخ زده را روی کاغذهای perchment پخش می کند - آنها بدون تبدیل شدن به مربا به طور مساوی یخ می زنند.

Pro Move:XMSD برای کمیت ، ALDI برای قیمت مناسب ، بخش عمده ای برای نیازهای BIZ. همیشه تاریخ های یخ را بررسی کنید (حداکثر 6 ماه برای عطر و طعم اوج).

هک های توت سیاه یخ زده: 3 راه من روزانه از آنها استفاده می کنم (بدون نیاز به ذوب شدن!)

اعتراف: در 10 سال من در حال تهیه دستور العمل های غذایی یخ زده ، منهرگزتوت سیاه ابتدا. در اینجا نحوه استفاده مستقیم از فریزر آورده شده است:

اسموتی MVP

توت سیاه یخ زده را با ماست یونانی + اسفناج مخلوط کنید - بافت یخی آنها جایگزین مکعب های یخ می شود! برای کاسه ها ، پالس به طور خلاصه برای نگه داشتن بیت های پرشور.نکته حرفه ای:1 قاشق غذاخوری لیمو لیمو را اضافه کنید تا طعم دهنده ها پاپ شود.

پخت بازی تغییر دهنده

پرتاب کردنانواع توت های یخ زدهدر آرد قبل از تاشو در خمیر کلوچه - خونریزی رنگ را متوقف می کند! برای کیک ها ، آنها را بر روی کاستارد یخ زده (آنها کاملاً آبدار می شوند). ترد؟ با جو دوسر مخلوط کنید در حالی که هنوز یخ زده است تا از سوگنی جلوگیری شود.

سس های 5 دقیقه ای

توت سیاه یخ زده را با دانه های عسل و چیا برای مربای فوری (10 دقیقه!) بجوشانید. یا برای یک سس استیک با بالزامیک رعد و برق کنید - انواع توت های سرد هنگام ذوب شدن آن را ضخیم می کنند.

چرا این کار می کند:انجماد دیواره های سلولی را می شکند و آنها را می سازدبیشترطعم دهنده از تازه در غذاهای پخته شده. به علاوه ، بدون آشفتگی قارچ!