نحوه ارزیابی کیفیت لوبیا سبز منجمد: راهنمای خرید

کیفیت خوب لوبیا سبز منجمد فقط رنگ روشن نیست. شما به نوع و سبک صحیح لوبیا، توزیع قطر و طول قابل اندازه‌گیری، ساقه‌های کنترل‌شده و سایر عیوب، طعم تمیز، لطافت مناسب پس از پختن، حالت یخ‌زده آزاد{1}، بسته‌بندی صدا، هویت قطعه قابل ردیابی و عملکرد پایدار در دستور پخت واقعی خود نیاز دارید. یک عکس می‌تواند از غربالگری پشتیبانی کند، اما نمی‌تواند بافت، میزان عیب، بازده خالص قابل استفاده یا سابقه زنجیره سرد-را اثبات کند.

مطمئن ترین روش تایید این است که ابتدا تعریف محصول را قفل کنید، نمونه منجمد نماینده را بررسی کنید، آن را با یک روش ثبت شده بپزید، عیوب و عملکرد قابل استفاده را اندازه گیری کنید، و نتیجه را با مشخصات امضا شده و مرجع تایید شده مقایسه کنید. لوبیاهای کامل، خرد شده و فرانسوی-را جداگانه قضاوت کنید. اجازه ندهید که یک امتیاز متوسط، مواد خارجی، بوی نامطلوب، پوسیدگی شدید یا شکست مهم دیگری را پنهان کند.

قبل از اینکه به کیفیت امتیاز دهید، هویت محصول را قفل کنید

دو نمونه لوبیا سبز ممکن است هر دو جایگزین سالم و در عین حال نامناسب باشند. غلاف‌های-نوع گرد و غلاف‌های نوع رومانو یا ایتالیایی-در مقطع{3}}متفاوت هستند. لوبیاهای کامل، برش های عرضی، برش های کوتاه و برش های طولی به سبک فرانسوی{5}}از نظر ظاهر، قرار گرفتن در معرض شکستگی، سرعت پخت و کاربرد متفاوت است. استاندارد لوبیا سبز و مومی منجمد USDA به طور رسمی این سبک ها و انواع را متمایز می کند. از آن تعاریف به عنوان مرجع مقایسه در زمانی که با بازار شما مطابقت دارند استفاده کنید یا یک سفارش معادل{7}}تعریف خاص بنویسید.

در صورت لزوم، هویت مشترک و گیاه شناسی را بیان کنید، زیرا "لوبیا سبز"، "لوبیا فرانسوی"، "لوبیا اسنپ" و "لوبیا بلند" به طور متناقضی در تجارت استفاده می شود. تنوع یا نوع تجاری، فرم کامل یا برش، جهت برش، طول اسمی و قطر نوار، انتها، مواد تشکیل دهنده، وضعیت سفید کردن، لعاب در صورت استفاده، اندازه بسته، کاربرد مورد نظر و مقصد را تأیید کنید. رامحدوده لوبیا سبز منجمد XMSDفرم و زمینه اندازه را ارائه می دهد، اما نمونه تایید شده و مشخصات امضا شده باید بر نظم حاکم باشد.

از ابعادی استفاده کنید که بازرس دیگری می تواند تکرار کند. برای یک غلاف کامل، محل اندازه‌گیری قطر و اندازه‌گیری طول پس از برداشتن یک یا هر دو انتها را مشخص کنید. برای دانه های بریده شده، نوار هدف، قطعات کوتاه مجاز و نحوه اندازه گیری قطعات مورب را مشخص کنید. عبارتی مانند "یکنواخت 4-6 سانتی متر" بدون مقدار نمونه و تلرانس ناقص است. تصمیم بگیرید که آیا نتیجه با شمارش یا وزن محاسبه می شود، زیرا یک کیسه می تواند درصدهای متفاوتی را ارائه دهد.

    مثال عملی:یک بوته سوپ نیاز به برش عرضی 30-50 میلی‌متری دارد تا قطعات به طور مساوی در سرهای پرکننده توزیع شوند. یک نمونه لوبیا کامل 60-120 میلی متری ممکن است عالی به نظر برسد، اما باعث ایجاد پل زدن و دوباره کاری دستی می شود. لوبیا بلندتر به طور کلی کیفیت پایین تری ندارد. این هویت محصول اشتباه برای آن خط است. قبل از صرف زمان برای امتیازدهی دقیق رنگ، آن را بر اساس سبک و برنامه کاربردی رد یا تغییر مسیر دهید.

بلوغ از طریق بافت، فیبر و وضعیت غلاف را قضاوت کنید

قطر می تواند از درجه بندی بلوغ پشتیبانی کند، اما یک تست حساسیت کامل نیست. تنوع، شرایط مزرعه و زمان برداشت بر فیبر، رشد بذر و دیواره غلاف تأثیر می گذارد. راهنمای دانشگاه کالیفرنیا برای لوبیای تازه اشاره می‌کند که قطر غلاف به‌عنوان شاخص کیفیت مفیدتر از طول است و لوبیای بالغ-سخت و رشته می‌شوند. این مکانیزمی است برای تأیید در محصول منجمد پخته شده، نه دلیلی برای فرض اینکه هر غلاف کوچک نرم است.

غلاف های یخ زده را از نظر برجستگی مشخص دانه، رشته های درشت، سطوح چرمی، نوک شکسته، شکاف، چروکیدگی و تغییر رنگ غیر طبیعی بررسی کنید. سپس یک نمونه معرف بپزید. یک نتیجه خوب باید نرمی مورد نیاز کاربرد را داشته باشد بدون اینکه به صورت الیافی، چوبی، توخالی، لطیف یا لجن کشیده شود. لوبیاهای خرده فروشی کامل ممکن است نیاز به یک ضربه محکم و ناگهانی و ظاهر دست نخورده داشته باشند. لوبیا برای یک سوپ مخلوط ممکن است بافت نرم تری را تحمل کند، اما هنوز باید از رشته ها و تکه های سخت بالغ خودداری شود.

بلانچینگ بر این قضاوت تأثیر می گذارد. هدف تجاری اصلی آن کنترل آنزیم و حفظ کیفیت از جمله رنگ و بافت است. درمان خیلی کم می تواند آنزیم های فعال و کیفیت نابرابر را به جا بگذارد. درمان بیش از حد می تواند بافت را نرم کند و از دست دادن مواد مغذی و جامدات را افزایش دهد. یک نتیجه منفی پراکسیداز ممکن است به عنوان یک شاخص فرآیند در برخی مشخصات استفاده شود، اما هر نتیجه بافت یا نیاز میکروبیولوژیکی را ثابت نمی کند. هدف فرآیند واقعی و محصول نهایی را بررسی کنید.

شرایط پخت را یادداشت کنید زیرا نرمی به روش-بستگی دارد. از همان حالت شروع یخ زده، وزن دسته ای، نسبت آب به-محصول یا بار دستگاه، زمان، دما، زمان تخلیه و نقطه ارزیابی استفاده کنید. اگر یک نمونه دو دقیقه اضافی دریافت کند زیرا احساس سفت شدن دارد، آزمایش را تغییر داده اید. ابتدا روش تعریف شده را اجرا کنید، نتیجه را ثبت کنید، سپس آماده سازی جایگزین را فقط در صورتی که برنامه اجازه می دهد بررسی کنید.

به جای اینکه بگویید لوبیا تمیز به نظر می رسد، عیوب را اندازه گیری کنید

یک مشخصات نقص مفید، آنچه را که بازرس می‌شمارد، واحد نمونه، مبنای اندازه‌گیری و اقدام را مشخص می‌کند. دسته‌های مربوطه ممکن است شامل انتهای ساقه‌های کوتاه‌نشده، ساقه‌های جداشده، انتهای شکوفه‌ها، رشته‌ها، غلاف‌های شکسته، قطعات کوتاه، لوبیاهای لکه‌دار یا تغییر رنگ، قطعات آسیب‌دیده یا بدشکل، آسیب‌های پاتولوژیک، آسیب حشرات، دانه‌های شل، مواد گیاهی خارجی، شن یا ماسه و سایر مواد خارجی باشد. مواد مهم را از عیوب آرایشی جدا نگه دارید.

نمرات USDA یک واژگان مفید و مرجع نمونه گیری زمانی هستند که قرارداد شما آنها را فراخوانی می کند. درجه A، B و C به ویژگی‌های گونه‌ای مشابه و طعم و بوی مشخص، با کاهش انتظارات برای روشنایی و کنترل نقص نیاز دارند. این استاندارد همچنین عیوب خاص sloughing و style-را متمایز می کند. از یک چک بصری معمولی نمره ایالات متحده را ادعا نکنید. از استاندارد قابل اجرا، بازرسی آموزش دیده و روش مورد نیاز استفاده کنید یا معیارهای قرارداد شفاف خود را بنویسید.

متوسط ​​ها به نرده های محافظ نیاز دارند. ده قطعه ساقه در عرض یک کیلوگرم ممکن است اثر تجاری متفاوتی با یک سنگ سخت داشته باشد، حتی اگر هر دو را بتوان به صورت شمارش بیان کرد. مقوله های انتقادی، عمده و فرعی و جایگاه آنها را تعریف کنید. همچنین نحوه جداسازی خوشه ها و قطعات ذوب شده را قبل از شمارش تعریف کنید. فقط برای سهولت بازرسی، به شدت ذوب نشوید. روش باید شواهدی از وضعیت یخ زده را حفظ کند.

رنگ را از طعم و بافت پخته جدا کنید

رنگ سبز روشن برای بسیاری از کاربردها مطلوب است، اما نمی تواند حبوبات سخت، رشته ای یا بی{0}} را نجات دهد. رنگ را تحت نور ثابت و پس از پخت مورد نظر قضاوت کنید. به دنبال یکنواختی معقول باشید، نه یک سایه مصنوعی کامل. رنگ زیتونی کسل کننده می تواند نشان دهنده بلوغ، گرمایش بیش از حد یا تاریخچه ذخیره سازی باشد. تکه‌های رنگ پریده یا تیره ممکن است نشان دهنده تغییرات خام-یا پردازش ناهموار باشد. اگر برنامه به محدوده باریکی نیاز داشته باشد، یک کارت یا ابزار رنگی می‌تواند تکرارپذیری را بهبود بخشد.

طعم و بو باید مشخصه لوبیا سبز سالم، بدون ترش، تخمیر، کپک زده، شیمیایی، ترش، کثیف یا سایر نت های غیر طبیعی باشد. کیسه یخ زده را هنگام باز شدن بو کنید و بعد از پخت استاندارد بدون سس سنگین، طعم آن را ارزیابی کنید. اگر یک یادداشت خاموش- ظاهر شد، یک کیسه باز نشده و یک نمونه نگهدارنده را مقایسه کنید، بسته بندی و سوابق زنجیره{{3} سرد را بررسی کنید و قبل از اینکه علت را به محصول خام نسبت دهید، آب یا تجهیزات پخت و پز را رد کنید.

Texture به یک نقطه پایانی برنامه نیاز دارد. یک طرف خرده فروشی اغلب به غلاف های دست نخورده با لقمه حساس نیاز دارد. برای وعده های غذایی آماده منجمد، لوبیا باید از مخلوط کردن، پر شدن، انجماد و گرم کردن مجدد بدون متلاشی شدن زنده بماند. برای تولید سوپ یا سس، نرمی کنترل شده ممکن است قابل قبول باشد، اما رشته ها و قطعات چوبی همچنان نقص دارند. زمان ارزیابی، دمای سرویس و لنگرهای توصیفی را بنویسید تا لات های بعدی بر اساس همان نتیجه قضاوت شوند.

    مثال عملی:نمونه A در حالت منجمد کمی روشن‌تر به نظر می‌رسد، اما پس از تست بخار استاندارد پنج دقیقه‌ای، رشته‌های مکرر و 7% قطعات شکسته دارد. نمونه B یک درجه کسل کننده تر است اما در همان آزمایش نرم، دست نخورده و بدون رشته باقی می ماند. برای یک ظرف جانبی خرده فروشی قابل مشاهده، می توانید رنگ را تحت نور کنترل شده دوباره آزمایش کنید. برای یک خط{4}}غذای آماده، B احتمالاً کم خطرتر است، زیرا بافت و عملکرد قابل استفاده بیشتر از یک مزیت بصری کوچک است.

-وضعیت جریان، یخ و شواهد بسته رایگان را بررسی کنید

دانه‌های IQF به‌جای تشکیل یک بلوک ذوب شده-و-باز یخ‌زده، معمولاً باید با استفاده معقول از هم جدا شوند. خوشه های تماس کوچک ممکن است رخ دهند، بنابراین به جای درخواست یک ادعای نامشخص "100٪ رایگان-جریان، اندازه یا درصد قابل قبول را تعریف کنید. بلوک‌های ذوب‌شده سنگین، یخ شل و بیش از حد، کارتن‌های مرطوب یا ورقه‌های یخ داخلی می‌توانند نشان‌دهنده مشکلات زهکشی، یخ زدگی، بسته‌بندی یا دما{6}}تاریخچه باشند. به جای تعیین خودکار یک علت، شواهد را بررسی کنید.

اگر لعاب بخشی از محصول است، آن را با روش توافقی اندازه گیری کنید و بیان کنید که آیا وزن خالص اعلام شده شامل لعاب نمی شود یا خیر. اگر لعاب مورد توافق قرار نگیرد، یخ سطح قابل توجهی نباید بی‌صدا محتوای لوبیا را کاهش دهد. وزن خالص، مهر و موم بسته، استحکام فیلم در دمای یخ زده، وضعیت کارتن، خوانا بودن کد مقدار-و سازگاری برچسب را بررسی کنید. XMSD هامروری بر بسته بندی مواد غذایی منجمد-می تواند بسته های انتخابی را قاب کند، در حالی که سفارش باید الزامات واقعی فیلم، کیسه، کارتن و کدگذاری را بیان کند.

راهنمای غذای سریع-منجمد- Codex بر حفظ کیفیت محصول از طریق حمل و نقل، ذخیره سازی و توزیع تأکید دارد. در صورت نیاز، سوابق-آزادی دما، ذخیره‌سازی سرد و بارگیری محصول، نقطه تنظیم کانتینر و مدارک مسیر را بررسی کنید. هنگام ورود، باز شدن درب سند، دمای محصول نماینده، وضعیت کارتن، آسیب مهر و موم، یخ زدگی، کلوخه شدن و هویت قطعه قبل از جابجایی کالا. خواندن هوای معمولی به تنهایی تاریخچه حرارتی هر پالت را ثابت نمی کند.

اسناد ایمنی و کیفیت مواد غذایی{0}}در کنار این بازرسی قرار دارند، نه در یک بیانیه مبهم "درجه حق بیمه". مرکز تولید، دامنه گواهی و اعتبار، الزامات میکروبیولوژیکی و شیمیایی، روش‌های آزمایشگاهی، هویت مقدار COA، وضعیت آلرژن برای محصولات فرموله‌شده و اسناد مقصد را تأیید کنید. رانمای کلی گواهینامه XMSDانواع شواهد ممکن را نشان می دهد. درخواست نسخه های کنترل شده که با مسیر پیشنهادی مطابقت دارند.

محاسبه بازده قابل استفاده، نه فقط قیمت خرید

وقتی ساقه‌ها، رشته‌ها، تکه‌های کوچک-، یخ و دانه‌های آسیب‌دیده را بردارید، قیمت تحویل پایین می‌تواند گران شود. عملکرد منجمد قابل فروش را از محصول پخته شده یا خطی جدا کنید. بازده قابل فروش منجمد، وزن پذیرفته شده لوبیا پس از حذف ردهای تعریف شده است. بازده برنامه شامل تلفات و خرابی هایی است که هنگام پختن، مخلوط کردن یا پر شدن قسمت پذیرفته شده ایجاد می شود. تعاریف را در بین تامین کنندگان ثابت نگه دارید.

    نمونه کار شده:از یک مقدار فرضی 100 کیلوگرمی دریافتی، بازرسی 2.0 کیلوگرم از-قطعات کم اندازه، 1.0 کیلوگرم ساقه و مواد گیاهی خارجی و 1.5 کیلوگرم آسیب شدید را حذف می کند. بازده قابل فروش منجمد 95.5 کیلوگرم یا 95.5 درصد است. یک آزمایش 20 کیلوگرمی از محصول پذیرفته شده 18.0 کیلوگرم تولید می کند که مطابق با قانون بافت پخته و ظاهر است، بنابراین بازده کاربرد 90.0٪ است. بازده قابل استفاده ترکیبی 0.955 × 0.900=85.95٪ است. با 1.45 دلار به ازای هر کیلوگرم تحویل، هزینه مواد اولیه 1.45 دلار / 0.8595=در حدود 1.687 دلار به ازای هر کیلوگرم قابل استفاده قبل از کار و دفع می شود. اینها ورودی های آموزشی هستند، نه یک محدودیت پذیرش جهانی.

از همان جرم نمونه و آماده سازی برای هر تامین کننده استفاده کنید. اگر محصول وارد یک ترکیب می شود، آن را پس از پخت و تخلیه واقعی که توسط خط شما استفاده می شود، وزن کنید، سپس آن را در مرحله مخلوط کردن یا پر کردن معمولی اجرا کنید. قطعات کامل و شکسته، رشته ها، رنگ، بافت و ضایعات را ضبط کنید. برای خرده فروشی، کیسه-به-سازگاری کیسه و ظاهر خدمات مصرف کننده اضافه کنید. برای خدمات غذا، سرعت بخش‌بندی و عملکرد نگهداری را اضافه کنید.

قیمت را فقط پس از مطابقت با مشخصات و روش قابل استفاده{0}} مقایسه کنید. یک نوار با قطر باریک، تحمل نقص کمتر، پیرایش ویژه یا بسته‌های خرده‌فروشی کوچک ممکن است هزینه بیشتری برای تولید داشته باشد. بپرسید که آیا تفاوت قیمت باعث کاهش قابل اندازه‌گیری ضایعات، نیروی کار، شکایات یا توقف خط می‌شود یا خیر. اگر اینطور نباشد، نمره سخت تر ممکن است ارزشی برای درخواست شما ایجاد نکند.

محاسبات را با رکورد نمونه حفظ کنید. توجه داشته باشید که آیا مخرج به وزن ناخالص تحویل داده می شود، محصول خالص اعلام شده یا وزن بدون لعاب، و اینکه آیا عملکرد پخته شده قبل یا بعد از تخلیه اندازه گیری می شود. اگر دو تیم از پایه های متفاوت استفاده کنند، می توانند درصدهای متناقضی را از یک لات گزارش دهند. یک فرمول نوشته شده و یک توالی توزین، مقایسه‌های تامین‌کننده را قابل ممیزی می‌سازد.

یک فایل تایید کننده و تایید کننده قابل تکرار بسازید

در صورت تایید تامین کننده، فروشنده قانونی، سایت های تولید و بسته بندی، مناطق محصول، فصل،{0}}کنترل مواد خام، جریان فرآیند، محدوده گواهی، قابلیت ردیابی، آزمایش و ظرفیت ذخیره سازی منجمد- را شناسایی کنید. ردیابی یک قطعه نمونه از دریافت خام از طریق شستشو، پیرایش، برش، بلانچ کردن، خنک کردن، تخلیه، انجماد IQF، مرتب‌سازی، کنترل مواد خارجی، بسته‌بندی و ارسال. یک عکس صحنه‌ای از زمینه پشتیبانی می‌کند. سوابق مرتبط از این تصمیم پشتیبانی می کنند.

در تایید نمونه، بازنگری مشخصات، تامین کننده و تعداد، تاریخ نمونه، بازرسی منجمد، روش پخت، نتایج نقص، عکس ها، یادداشت های حسی و محاسبه بازده را حفظ کنید. در صورت عملی، یک نمونه مهر و موم شده را در انبار کنترل شده نگهداری کنید. قبل از ارسال یا رسیدن، بررسی های مهم را با همان تعاریف تکرار کنید. اگر روش برش، محصول، تسهیلات، بسته بندی یا پخت را تغییر دادید، مستند کنید که آیا تأیید مجدد مورد نیاز است یا خیر.

منش را از پیش تعریف کنید مواد خارجی مهم، بوی غیرعادی، از دست دادن قابلیت ردیابی یا یک معیار ایمنی ناموفق ممکن است نیاز به نگهداری فوری داشته باشد. در صورتی که محصول مناسب باقی بماند و خریدار موافقت کند، ممکن است عدم توزیع اندازه{2}} امکان تغییر رتبه، کاربرد جایگزین یا تعدیل قیمت را فراهم کند. خرابی بافت پس از آشپز مشخص شده ممکن است رد را توجیه کند حتی زمانی که ظاهر منجمد جذاب باشد. اقتدار کتبی برای نگه داشتن، نمونه‌برداری مجدد، تنزل رتبه، دوباره کاری و رد کردن از بحث پس از ورود جلوگیری می‌کند.

فایل را با شواهد حمل ببندید: تولید و بهترین-قبل از تاریخ، گزارش COA و بازرسی، بررسی بسته و برچسب، تطبیق مقدار، وضعیت پالت، بارگیری عکس‌ها در صورت لزوم، شماره مهر و سوابق دما. برای یک برنامه صنعتی، ازصفحه برنامه{0} پردازش غذابرای به اشتراک گذاشتن محدودیت های خط قبل از انتخاب نمونه.

سوالات متداول

لوبیا سبز منجمد خوب باید چه رنگی باشد؟

آنها باید دارای یک رنگ سبز نسبتا یکنواخت مشخصه نوع لوبیا و فرآیند توافق شده، بدون تیرگی جدی، قهوه ای شدن یا تغییر رنگ غیر طبیعی باشند. رنگ را زیر نور ثابت و دوباره بعد از پخت استاندارد قضاوت کنید. رنگ به تنهایی لطافت یا نقص کم را ثابت نمی کند.

آیا لوبیا سبز منجمد نازک تر همیشه بهتر است؟

نه. قطر می تواند با بلوغ و لطافت مرتبط باشد، اما تنوع و کاربرد مهم است. یک لوبیای نازک ممکن است برای ارائه خرده‌فروشی مناسب باشد، در حالی که یک لوبیای بزرگ‌تر-کنترل شده ممکن است در دستور العمل دیگری عملکرد خوبی داشته باشد. یک نوار با قطر اندازه گیری شده همراه با بافت پخته شده و عملکرد را تایید کنید.

چگونه نقایص لوبیا سبز منجمد را اندازه گیری می کنید؟

هر دسته را تعریف کنید، یک نمونه معرف بگیرید، عیوب را جدا کرده یا بشمارید، و آنها را بر اساس وزن یا شمارش توافق شده گزارش دهید. مواد خارجی بحرانی و شرایط غیرعادی را جدا از عیوب زیبایی و اندازه نگه دارید تا میانگین نتواند یک یافته جدی را پنهان کند.

چرا برخی از لوبیا سبز منجمد پس از پختن رشته می شوند؟

بلوغ بیش از-، تنوع، پیرایش ناکافی یا روش آشپزی ناهماهنگ می تواند در این امر نقش داشته باشد. رشد بذر و رشته ها را بررسی کنید، سپس نمونه های قابل مقایسه را با یک روش ثبت شده بپزید. اگر نتیجه تکرار شد، بلوغ{3}}مواد خام یا الزامات بافت نهایی را سفت کنید.

آیا لوبیا سبز IQF باید کاملاً عاری از توده باشد؟

آنها معمولاً باید به طور معقولی آزاد- جریان داشته باشند، اما یک قرارداد باید خوشه های قابل قبولی را تعریف کند نه اینکه بر یک شعار مطلق تکیه کند. بلوک های ذوب شده سنگین، یخ اضافی یا کارتن های مرطوب نیاز به بررسی زهکشی، انجماد، آب بندی و تاریخچه دما دارند.

افکار نهایی از XMSD

کیفیت لوبیا سبز منجمد زمانی قابل کنترل می شود که هر ادعای جذابی به اندازه گیری تبدیل شود. نوع و سبک لوبیا را قفل کنید، اندازه و عیوب را اندازه گیری کنید، بلوغ را از طریق بافت پخته شده آزمایش کنید، رنگ و طعم را به طور جداگانه بررسی کنید، یخ و بسته بندی را بررسی کنید، عملکرد قابل استفاده را محاسبه کنید، و نتیجه را به شواهد فراوان و پردازش متصل کنید. این به شما محصولی می دهد که خط تولید شما می تواند بارها و بارها تایید کند، نه فقط یک عکس اول خوب.

مراجع

1. خدمات بازاریابی کشاورزی USDA.نمرات و استانداردهای لوبیا سبز منجمد و لوبیا مومی منجمد.
2. خدمات بازاریابی کشاورزی USDA.استانداردهای ایالات متحده برای درجات لوبیا سبز منجمد و لوبیا موم منجمد.
3. Codex Alimentarius.CXS 320-2015، استاندارد برای سبزیجات منجمد سریع و ضمیمه لوبیا سبز.
4. Codex Alimentarius.CXC 8-1976، آیین نامه عمل برای پردازش و جابجایی مواد غذایی سریع منجمد.
5. دانشگاه کالیفرنیا کشاورزی و منابع طبیعی.انتخاب و تهیه لوبیا سبز.