اندازه برش پیازچه منجمد، سبز-نسبت سفید و راهنمای ایمنی|XMSD

پیاز منجمد یک ماده کوچک است که تأثیر زیادی بر طعم، رنگ، دوز و تصمیمات ایمنی{0}}غذایی دارد. یک نمونه ممکن است حاوی حلقه های سبز رنگی باشد که در سوپ ناپدید می شوند. دیگری ممکن است حاوی قطعات سفید ضخیم باشد که پس از آماده شدن بقیه ظرف، سفت می مانند. برش‌های ناهموار می‌توانند دستگاه پخش‌کننده را پر کنند، و یخ زدگی یا کلوخه شدن بیش از حد می‌تواند یک ادویه با دوز پایین را غیرممکن کند که به درستی تقسیم شود.

پیازچه نیز با زبان سلامت ضعیف احاطه شده است. گاهی اوقات به عنوان درمانی برای فشار خون بالا، سرگیجه، زوال عقل، عفونت تنفسی، سرطان یا ایمنی ضعیف تبلیغ می شود. مقدار آشپزی پیازچه نمی تواند این نتایج را نوید دهد. ترکیبات گوگردی به ایجاد عطر و بوی خاص آن کمک می کند و سبزیجات به مواد مغذی کمک می کند، اما ترکیب غذا دلیلی بر پیشگیری یا درمان بیماری نیست.

سوال عملی این است که آیا مواد منجمد برای پیراشکی، رشته فرنگی، سس، سوپ، غذای آماده، مخلوط چاشنی، بسته خدمات غذایی یا محصول خرده فروشی شما مناسب است یا خیر. این امر مستلزم توافق در مورد هویت،-توازن سبز به-رنگ سفید، توزیع برش، عطر، پیرایش، نقص، وضعیت یخ زده، عملکرد برنامه،-شواهد ایمنی مواد غذایی، بسته بندی و کنترل زنجیره سرد- است.

معنی پیازچه برای این سفارش را تعریف کنید

پیازچه، پیاز سبز، پیاز بهاره و پیاز خوشه ای نام های تجاری همپوشانی هستند، نه یک هویت گیاهی دقیق. پیاز سبز تازه ممکن است از کاشت های متراکم حاصل شودآلیوم سپایا غیر لامپ-آلیوم فیستولوزوم. بازارها همچنین از "برگ موسیر" و نام های مشابه استفاده می کنند. طعم، قطر ساقه، قسمت سفید، شکل برگ و بافت می تواند متفاوت باشد.

هویت پذیرفته شده و مرجع بصری را در مشخصات قرار دهید. اگر گونه یا رقم مهم است، نام ببرید. اگر سبک تجاری مهم‌تر است، عکس‌های خام-که قطر، ساقه سفید، برگ سبز و بلوغ را نشان می‌دهند تأیید کنید. اجازه ندهید یکی از طرفین پیاز جوان را نقل قول کند در حالی که طرف دیگر انتظار دارد یک برگ پیاز دراز و توخالی-.

رامحدوده پیاز منجمد XMSDتاس های معمولی، برش و جهت برش را نشان می دهد. ما شریک فعلی-گزینه تسهیلات، مبدأ، هویت مواد اولیه-، مشخصات فرآیند، بسته و سفارش برای پروژه فردی را تأیید می‌کنیم. صفحه دسته یک نقشه منبع است، نه یک استاندارد محصول امضا شده.

بیان کنید که آیا مورد فقط سبز-فقط سفید-یا برش مخلوط سبز-سفید است. یک تزیین ممکن است به نسبت بالایی از حلقه های سبز تیره و متوسط ​​جذاب نیاز داشته باشد. پر کردن پخته ممکن است از ساقه کم رنگ تری برای بدن استفاده کند. یک ترکیب چاشنی می تواند به قطعات کوچکتر و توزیع رنگ فشرده تر نیاز داشته باشد. اینها محصولات متفاوتی هستند حتی زمانی که روی هر کارتن "پیازچه یخ زده" نوشته شده باشد.

سبز-نسبت سفید یک متغیر برنامه است

قسمت های سبز و سفید رفتار یکسانی ندارند. تکه های برگ سبز رنگ قابل مشاهده و ساختار روشن تری ارائه می دهند. تکه های ساقه کم رنگ متراکم تر، معمولاً پهن تر هستند و بعد از پخت کوتاه می توانند سفت تر شوند. تعادل بر ظاهر، عطر، آزاد شدن آب، جویدن و تعداد ظاهری قطعات در یک قسمت تأثیر می گذارد.

نسبت جرم را تعریف کنید مگر اینکه روش دیگری بیان شود. نسبت شمارش گمراه کننده است زیرا یک حلقه سفید ضخیم می تواند بسیار بیشتر از چندین حلقه سبز نازک وزن داشته باشد. سبز تیره، سبز متوسط، سبز کم رنگ و سفید را تنها زمانی از هم جدا کنید که برنامه آن نوارها را توجیه کند. عکس‌های تایید شده تحت نور ثابت، مرز را تکرارپذیرتر می‌کنند.

بدون آزمایش دقیق ترین نسبت ممکن را مشخص نکنید. یک محصول سبز-سنگین ممکن است جذاب به نظر برسد اما در یک آشپزی طولانی به سرعت حجم خود را از دست می دهد. یک محصول سفید{3}سنگین ممکن است بافت داشته باشد اما در بسته بندی سوپ شفاف یا خرده فروشی کم رنگ به نظر برسد. دستور واقعی را اجرا کنید و بعد از همان زمان پخت و نگهداری که در تولید استفاده شده است، مواد را قضاوت کنید.

برش مواد خام -نسبت را ایجاد می‌کند. نقطه ای که رنگ سفید به سبز کم رنگ تبدیل می شود، تدریجی است، بنابراین مشخصات به یک مرجع رنگ یا یک قانون عملیاتی ساده نیاز دارد. اگر نسبت روی قیمت تأثیر می گذارد، به جای انتخاب قطعات سبز یا سفید آشکار از بالای کیسه، از نمونه ترکیبی نماینده استفاده کنید.

صفحه محصولی مانند اینگزینه عرضه پیاز منجمد IQFنمونه برش ها و برنامه ها را فهرست می کند. ابعاد و نسبت های منتشر شده را به عنوان پیکربندی نامزد در نظر بگیرید. دسته پذیرفته شده همچنان به روش نمونه برداری و تلورانس خود پروژه نیاز دارد.

اندازه برش را به یک توزیع قابل اندازه گیری تبدیل کنید

یک "برش 5 میلی متری" نامی می تواند تنظیم تیغه، طول هدف یا میانگین را توصیف کند. مقدار آن را زیر 3 میلی متر، بالای 8 میلی متر، خرد شده یا به صورت نوار بلند نشان نمی دهد. محور اندازه گیری، محدوده اصلی، محدوده کمتر از اندازه، محدوده بیش از اندازه و حداکثر بعد را تعریف کنید.

پیازچه توخالی و انعطاف پذیر است. یک حلقه می تواند زیر کولیس صاف شود، در حالی که یک برش زاویه دار طولانی تر از یک برش مربعی به نظر می رسد. بیان کنید که آیا اندازه گیری از طولانی ترین محور پیروی می کند و چه مقدار نیرو اعمال می شود. برای خطی با حجم{3}بالا، یک روش غربال یا تصویر ممکن است تکرارپذیرتر از اندازه‌گیری دستی-هر قطعه باشد، اما باید با آنچه مشتری می‌بیند مرتبط باشد.

از توزیع جرمی برای بازده و دوز استفاده کنید، سپس یک شمارش یا بررسی بصری برای قطعات بلند مشخص اضافه کنید. جریمه‌های کوچک می‌توانند بر شمارش غالب باشند در حالی که جرم کمی دارند. برعکس، چند برگ بلند می توانند در درصد جرمی ناپدید شوند، اما یک مارپیچ کوچک را پل بزنند یا در یک بسته شفاف غیرقابل قبول به نظر برسند.

    نمونه کار شده:یک نمونه مرکب 500- گرمی با روش توافق شده جدا می شود. وزن نوار اصلی 4-7 میلی متری 432 گرم، وزن مواد کم اندازه 38 گرم و وزن مواد بزرگ 30 گرم است. سهم باند اصلی 432 تقسیم بر 500 یا 86.4٪ است. اگر قاعده امضا شده حداقل 85% در باند اصلی، بیش از 8% سایز کمتر و بیش از 7% بیش از اندازه نیاز داشته باشد، نمونه در 7.6% و 6.0% عبور می کند. محدودیت‌های مثال، درجه‌های جهانی پیازچه نیستند.

مواد را از چندین کیسه و موقعیت کارتن بردارید. دمای نمونه و زمان بازرسی را ثبت کنید زیرا ذوب سطحی باعث چسبندگی و تغییر شکل برگ های نازک می شود. بخش‌های جدا شده، عکس‌ها و داده‌های لات را تا زمان بسته شدن تصمیم حمل نگه دارید.

عطر باید در غذای آماده آزمایش شود

رایحه مشخصه پیاز از شیمی واکنش پذیر گوگرد پس از برش بافت ایجاد می شود. شدت برش، تعادل رنگ سبز-، بلوغ، زمان، دما، انجماد، ذخیره سازی و پخت همه بر نتیجه حسی تأثیر می گذارد. بوی قوی در کیسه باز شده، عطر درست را پس از جوشاندن یا نگهداری گرم تضمین نمی کند.

یک مرجع منجمد خام و یک مرجع برنامه را تأیید کنید. برای سوپ، دوز مواد، جرم آب یا آبگوشت، زمان افزودن، زمان جوشیدن و دمای طعم را یادداشت کنید. برای پر کردن کوفته، مخلوط کردن، استراحت، انجماد و پختن را در نظر بگیرید. برای روغن یا سس، pH، سطح چربی، عملیات حرارتی و{3}}مشاهده ماندگاری را در نظر بگیرید.

"رایحه قوی" یک مشخصات کامل نیست. برای ارزیاب‌های مختلف می‌تواند به معنای سبز تازه-شخصیت پیاز، گوگرد تیز، کلم کهنه-مثل بو یا بوی فریزر باشد. از یک کنترل ثابت و ویژگی های ساده مانند تازه، پخته، تیز، شیرین، علف، کهنه و خارجی استفاده کنید. مشخص کنید که چه مواردی مطلوب هستند و کدامیک باعث رد می شوند.

بخش های سبز و سفید می توانند به طور متفاوتی در دستور غذا نقش داشته باشند. یک نمونه سبز-سنگین ممکن است رنگ را ارائه دهد، اما نت پایه روشن‌تری دارد. یک ساقه{2}}نمونه سنگین ممکن است بعد از سرخ کردن قوی‌تر به نظر برسد. اندازه برش سطح در معرض و سرعت استخراج را تغییر می دهد. نسبت را تست کنید و به جای تایید هر ویژگی به صورت مجزا، با هم برش دهید.

موجودراهنمای منجمد کردن پیاز سبزتوضیح می دهد که چرا پیاز منجمد برای غذاهای پخته شده بهتر از تزیین تازه می آید. این راهنمای تدارکات کنترل‌های توزیع تجاری، عطر، ایمنی، مقدار-پذیرش و قابل استفاده-را اضافه می‌کند.

عیوب را بر اساس علت و نتیجه جدا کنید

یک درصد کل نقص می تواند مشکلات بسیار متفاوتی را پنهان کند. برگ زرد بر ظاهر تأثیر می گذارد و ممکن است نشان دهنده پیری باشد. ساقه دانه سفت بر بافت اثر می گذارد. قطعات ریشه و پایه های ضعیف تراشیده شده، عملکرد قابل استفاده را کاهش می دهند. خاک، شن، مواد گیاهی خارجی و قطعات بسته بندی نیاز به ارزیابی جداگانه دارند. توده ها و یخ زدگی آزاد به سؤالات زنجیره ای- فرآیند یا سرد اشاره دارد.

نمرات پیازهای معمولی تازه-سبز- USDA، شرایط مواد اولیه مفید- را ارائه می‌دهند: جوان، لطیف، محکم، تمیز، رویه‌های سبز تازه، پیرایش مناسب و عاری از پوسیدگی یا عیوب آسیب‌رسان. استانداردهای پیاز منجمد{4}} USDA واژگان بیشتری را برای رنگ، لکه‌ها، شخصیت، شن و مواد گیاهی خارجی ارائه می‌دهند، اما توضیحات محصول آنها بر روی پیازهای لامپ متمرکز است. ادعا نکنید که یک قلم پیازچه با درجه پیاز یخ زده مطابقت دارد، مگر اینکه محدوده و بازرسی واقعاً قابل اجرا باشد.

قطعات آسیب دیده قابل مشاهده را در جایی که ظاهر مهم است بشمارید و در جایی که عملکرد مهم است از جرم استفاده کنید. پوسیدگی، مواد خارجی جدی و یافته‌های ایمنی مواد غذایی{1}} را خارج از امتیاز آرایشی نگه دارید. این مشاهدات نیاز به بررسی قابلیت ردیابی، تشدید تعریف شده و تمایل زیادی دارند.

انجماد به بخش بندی کمک می کند اما ایمنی ایجاد نمی کند

تکه‌های منجمد سریع می‌توانند برای دوز کنترل‌شده به اندازه کافی شل باقی بمانند. انجماد رشد میکروبی را در حالی که محصول یخ زده می ماند کند می کند، اما به طور قابل اعتماد باکتری ها یا ویروس ها را از بین نمی برد. آلودگی مواد خام می‌تواند ادامه داشته باشد و برش سطوح اضافی و مراحل کار ایجاد می‌کند.

FDA دستورالعمل‌های ایمنی ویژه کالا را برای پیاز سبز منتشر کرده است که شامل عملیات تولید، برداشت، پس از برداشت و ارزش افزوده-می‌شود. شیوع های تاریخی نیز اهمیت دارند: CDC یک شیوع بزرگ هپاتیت A در سال 2003 را ثبت کرد که با پیاز سبز همراه بود. این رویدادها ثابت نمی کند که یک قطعه منجمد فعلی ناامن است. آن‌ها نشان می‌دهند که چرا آب، بهداشت مزرعه، شیوه‌های کارگران، بهداشت تجهیزات، قابلیت ردیابی و استفاده مورد نظر به شواهد خاصی نیاز دارند-.

کنترل‌های آبیاری و شستشوی{0}}در صورت لزوم، بازرسی ورودی، بهداشت پیرایش و برش، نظارت بر محیط زیست، کنترل مواد خارجی{1}}، بهداشت فریزر و بسته‌بندی، کدگذاری و قابلیت یادآوری قطعه را بررسی کنید. هر گواهی، ممیزی و پرسشنامه را با امکانات و دامنه محصول واقعی مطابقت دهید. گواهی شرکت برای یک سایت دیگر شواهد زیادی نیست.

بیان کنید که آیا محصول آماده طبخ است یا برای استفاده دیگری در نظر گرفته شده است. اگر فرآیند شما به آشپز متکی است، زمان و دمای غذای کامل، از جمله سردترین مکان و بزرگترین بار مربوطه را تأیید کنید. یک مرحله گرم شدن سبک اضافه شده برای طعم ممکن است یک مرحله کشتن معتبر نباشد.

معیارهای میکروبیولوژیکی را بر اساس مقصد و کاربرد مورد نظر تنظیم کنید. ارگانیسم، حد، طرح نمونه برداری، روش تحلیلی و عمل لات را نام ببرید. از کپی کردن معیارهای یک سبزی پخته یا یک سبزی آماده برای خوردن بدون بررسی اینکه آیا وضعیت محصول و فرآیند مطابقت دارد یا خیر، خودداری کنید.

راراهنمای XMSD IQFمزیت جابجایی قطعات منجمد جداگانه را توضیح می دهد. جریان آزاد یک ویژگی کیفیت است. نمی تواند جایگزین یک برنامه{1}}ایمنی غذا، فرآیند تأیید شده یا دستورالعمل پخت صحیح شود.

بازده قابل استفاده بعد از فرآیند واقعی را مقایسه کنید

قیمت تحویل پایین را می توان با ریشه، قطعات زرد، برش های بلند، ریزه ها، توده ها و چکه ها جبران کرد. یک ترکیب چاشنی ممکن است از مواد خوبی استفاده کند که سوپ شفاف آن را رد می کند. پر کردن کوفته ممکن است رطوبت آزاد شده را که چاشنی آبکش شده از دست می دهد، حفظ کند. قبل از اجرای محاسبات، مواد قابل استفاده برای برنامه را تعریف کنید.

    مثال عملی:یک لات 1000-کیلویی حاوی 2.5٪ مواد است که تحت بازرسی منجمد امضا شده رد شده و 975 کیلوگرم باقی می‌ماند. آزمایشی تأیید شده پخت-و نگه دارید 94 درصد از آن جرم را به عنوان پیازچه قابل استفاده در دستور غذا نگه می دارد. 975 را در 0.94 ضرب کنید تا 916.5 کیلوگرم به دست آید. اگر لات تحویلی 1650 دلار هزینه داشته باشد، هزینه مواد اولیه حدود 1.80 دلار به ازای هر کیلوگرم قابل استفاده قبل از کار، انرژی و سایر مواد تشکیل دهنده دستور پخت است.

روش نتیجه را کنترل می کند. محصولی که با یخ سطحی وزن شده است پس از زهکشی متفاوت به نظر می رسد. یک جوشاندن طولانی مدت جرم و رنگ متفاوتی از افزودن 30 ثانیه ای در پایان پخت ایجاد می کند. ورودی منجمد، جرم رد شده، شرایط پخت، زمان تخلیه یا نگهداری و خروجی پذیرفته شده را ثبت کنید.

زمانی که پیازچه با درصد کم استفاده می شود، عملکرد دوز را در نظر بگیرید. توده ها می توانند یک قسمت را با مواد بیش از حد و قسمتی دیگر را بدون هیچ تشکیل دهند. روش واقعی اسکوپ، مارپیچ، وزن کش یا دست-را آزمایش کنید. ثبت تغییرات در بخش های متوالی، نه تنها میانگین.

یک گزینه محصول فعلی مانندبرش های پیاز منجمد IQFمی توان بر اساس روش توافق شده نمونه برداری کرد. به جای استنباط عملکرد از یک عکس، دسته، برش، نسبت و بسته بندی دقیق را تأیید کنید.

بسته بندی و زنجیره سرد از یک ماده نازک و شکننده محافظت می کند

برگ‌های نازک سطح بالایی دارند و می‌توانند پس از نوسانات دما دچار کم‌آبی، بو یا توده شوند. مواد داخلی کیسه، استحکام مهر و موم، وزن خالص، استحکام کارتن، برچسب، کد قطعه و الگوی پالت را تأیید کنید. یک آستر حجیم و یک کیسه خدمات غذایی کوچک فضای سر، جابجایی و بسته شدن مجدد را ایجاد می کند.

بوی پیازچه می تواند به غذاهای نزدیک یا بسته بندی منتقل شود. UC Davis از انتقال بو به عنوان یک نگرانی ویژه برای پیاز سبز تازه یاد می کند. در انبار یخ زده، کارتن ها را در بسته نگه دارید و سازگاری بار را در نظر بگیرید، به خصوص در اطراف محصولات حساس به بوی پیاز. اگر مشتری قبلاً شکایات مربوط به آلودگی داشته است، ترتیبات بار مختلط را آزمایش کنید.

شماره‌های ذخیره‌سازی جدید-UC Davis را در قرارداد منجمد اعمال نکنید. پیاز سبز تازه از ذخیره سازی نزدیک به صفر درجه با رطوبت نسبی بسیار بالا سود می برد، در حالی که پیازچه منجمد تجاری تحت رژیم منجمد اعلام شده آن قرار دارد. الزامات برچسب، قرارداد، مسیر و مقصد را تأیید کنید.

قبل از بارگیری، دمای محصول، وضعیت کارتن، پایداری پالت، وضعیت ظرف، قبل از خنک شدن{0}در صورت لزوم، محل قرارگیری چوبگیر و شماره مهر و موم را بررسی کنید. هنگام ورود، چندین مکان پالت را بررسی کنید. قبل از گرم شدن بار از توده ها، یخ زدگی آزاد، کارتن های خیس یا خرد شده و شواهد چوب بردار عکس بگیرید.

از تأیید مرحله-دردار استفاده کنید

ماده را به ترتیبی تأیید کنید که ابتدا بزرگترین عدم قطعیت ها را می بندد. با کاربرد، هویت و برش شروع کنید. سپس نسبت رنگ، عطر و عملکرد پخته شده را تست کنید. قبل از تایید تجاری نهایی، ایمنی و انطباق را بررسی کنید. این کار از کار با برچسب یا حمل و نقل دقیق روی نمونه‌ای که نمی‌تواند در دستور غذا عمل کند، جلوگیری می‌کند.

1. برنامه را تعریف کنید:دستور غذا، دوز، دید، تجهیزات، مرحله پخت و شرایط نگهداری.
2. قفل محصول:نام یا گونه پذیرفته شده، سبک سبز-سفید، برش، مبدا، وضعیت فرآیند و بسته.
3. تنظیم اندازه گیری ها:نوارهای برش، روش نسبت، رنگ، پیرایش، عیوب، توده، عطر و عملکرد کاربرد.
4. بررسی ایمنی:محدوده تاسیسات، کنترل آب و بهداشت، میکروبیولوژی، باقیمانده ها، مواد خارجی، قابلیت ردیابی و آموزش آشپزی.
5. تایید شواهد:مشخصات امضا شده، نمونه نماینده، نتایج آزمایش، برچسب، بسته بندی و طرح حمل و نقل.
6. تغییرات کنترل:هر گونه منشا، تاسیسات، مواد خام، برش، فرآیند یا پیکربندی بسته بندی جدید را مجددا ارزیابی کنید.

برنامه، دوز، هدف برش، اولویت سبز-سفید، مرجع عطر، محدودیت‌های نقص، بسته، مقصد، حجم و فهرست اسناد را ارسال کنید. می‌توانیم مسیر مناسب پیاز منجمد را بررسی کنیم و مشخص کنیم که کدام نقاط قبل از نمونه‌برداری یا نقل‌قول نیاز به تأیید دارند.

سوالات متداول

آیا پیازچه، پیاز سبز و پیازچه یکی هستند؟

نام ها با هم همپوشانی دارند، اما می توانند به گونه ها، واریته ها یا مراحل بلوغ مختلف اشاره داشته باشند. هویت تجاری یا گیاه شناسی پذیرفته شده، قطر ساقه، قسمت سفید، ظاهر برگ و نمونه باقی مانده را به جای تکیه بر نام تنها تأیید کنید.

نسبت رنگ سبز خوب-برای پیازچه منجمد چیست؟

هیچ نسبت جهانی وجود ندارد. تزیین و سوپ شفاف ممکن است به نفع برگ سبز قابل رویت باشد، در حالی که پر کردن یا سس ممکن است از ساقه کم رنگ تری استفاده کند. نسبت جرم را تعریف کنید، ارجاعات رنگ را تأیید کنید و تعادل را بعد از فرآیند پخت و پز واقعی آزمایش کنید.

آیا پیاز منجمد IQF آماده مصرف است؟

از «IQF» وضعیت آماده-- خوردن استنباط نکنید. انجماد از جداسازی قطعات پشتیبانی می کند اما عقیم سازی نیست. از وضعیت اعلام شده محصول و دستورالعمل پخت استفاده کنید، سپس کنترل های تاسیسات و معیارهای میکروبیولوژیکی را برای مقصد و استفاده مورد نظر بررسی کنید.

چرا پیازچه یخ زده کلوخه می شود؟

رطوبت سطح، انجماد آهسته، بسته بندی آسیب دیده یا نوسان دما می تواند در این امر نقش داشته باشد. بسته های باز نشده را در دمای توافق شده بررسی کنید و سوابق یخ زدگی آزاد، وضعیت کارتن و ثبت را بررسی کنید. یک خوشه شل با یک توده جامد متفاوت است که نشان دهنده ذوب جزئی است.

کدام سوابق باید با تایید پیازچه منجمد همراه باشد؟

از یک فایل خاص محصول و تسهیلات-استفاده کنید: مشخصات امضا شده، جریان فرآیند، بیانیه مواد تشکیل دهنده، محدوده گواهی، خطر و معیارهای میکروبیولوژیکی، طرح باقیمانده، داده‌های ردیابی، شواهد زیادی در صورت لزوم، نتایج نمونه، تأیید برچسب، جزئیات بسته‌بندی و سوابق دمای حمل و نقل.

مراجع

1. خدمات بازاریابی کشاورزی USDA، نمرات و استانداردهای پیاز سبز رایج. واژگان جدید-کیفیت مواد خام، پیرایش، اندازه و نقص.
2. مرکز تحقیقات و توسعه پس از برداشت UC Davis، پیاز (گرین دسته). هویت، کیفیت، دما، رطوبت، بو و آب{1}}زمینه بهداشتی.
3. اداره غذا و داروی ایالات متحده، کالا-دستورالعمل‌های خاص ایمنی مواد غذایی برای پیاز سبز. راهنمای کنترل تولید-به-ارزش افزوده-ریسک افزوده-.
4. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ایالات متحده، شیوع هپاتیت A در سال 2003 مرتبط با پیاز سبز. شیوع تاریخی و شواهد ردیابی.
5. خدمات بازاریابی کشاورزی USDA، استانداردهای ایالات متحده برای درجات پیاز منجمد. واژگان و دامنه کیفیت پیاز منجمد-.
6. مولر آر و همکاران، بررسی مواد فرار ساطع شده از پیاز تازه بریده شده. آسیب بافت پیاز و شیمی گوگرد فرار.

    سلب مسئولیت:این مقاله اطلاعات کلی-تهیه و توسعه محصول{1}} غذا را ارائه می‌کند، نه توصیه‌های پزشکی. مشخصات، پردازش، برچسب‌گذاری، پخت و پز، کنترل‌های ایمنی و انطباق مواد غذایی باید برای محصول واقعی، امکانات، بازار مقصد و استفاده مورد نظر تأیید شود.