تغذیه شاه توت: فواید، سهم و آماده سازی

شاه توت فیبر، ویتامین C و مقدار کمی انرژی غذایی را تامین می کند. در مرجع USDA برای شاه توت خام، 100 گرم میوه خوراکی 43 کیلو کالری، 5.3 گرم فیبر و 21 میلی گرم ویتامین C را تامین می کند. این ارقام برای مقایسه غذاها و تخمین سهم وزنی مفید هستند. آنها ضمانت مواد مغذی برای هر گونه، برداشت یا بسته یخ زده نیستند.

فایده عملی آن ساده است: شاه توت کامل می تواند میوه و فیبر را به یک رژیم غذایی متنوع کمک کند. ادعاهای قوی‌تری که گاهی اوقات به آنها مربوط می‌شود-درمان سرطان، افزایش عمر یا کاهش وزن{2}}خیلی فراتر از آن چیزی است که نشان داده شده است یک وعده غذایی معمولی انجام می‌دهد. یک غذای حاوی یک ماده مغذی مفید با یک درمان ثابت شده برای بهبود وضعیت پزشکی متفاوت است.

برای یک وعده غذایی یا دستور غذا، از شکل میوه و وزن خوراکی آن شروع کنید. انواع توت های خام ساده، انواع توت های یخ زده شیرین نشده، پر کردن شیرین شده و آب صاف شده نیاز به توضیحات متفاوتی دارند. یک مشت وزن ثابتی ندارد و وزن یک دسر تمام شده بیشتر از شاه توت آن است. برای میوه های یخ زده، قبل از انتخاب تاپینگ سرد یا اسموتی، آماده سازی لازم را نیز انجام دهید. انجماد و آمادگی برای غذا خوردن سوالات جداگانه ای هستند.

تغذیه شاه توت خام در 100 گرم

این جدول از یک غذای به نام استفاده می کند: USDA FoodData Central "Blackberries, raw" رکورد 173946، از مجموعه داده SR Legacy. به جای گرفتن بالاترین رقم برای هر ماده مغذی از منابع مختلف، مقادیر را با هم نگه می دارد. اساس 100 گرم میوه خام خوراکی، بدون شربت، ماست، شیرینی یا مواد دیگر است.

گرم، میلی گرم و میکروگرم در اینجا مهم است. مقدار ویتامین K 19.8 میکروگرم است، نه میلی گرم. مقدار منگنز 0.646 میلی گرم است. یک خطای واحد می تواند مقدار کمی از مواد مغذی را هزار برابر بزرگتر نشان دهد. هنگامی که یک عدد در برگه دستور غذا به طور غیرعادی چشمگیر به نظر می رسد، قبل از مقایسه آن با غذای دیگر، واحد و اساس سرو آن را بررسی کنید.

USDA همچنین یک پیمانه فنجانی 144 گرمی را برای این مرجع خام ارائه می دهد. مقیاس کردن همین رکورد حدود 62 کیلو کالری و 7.6 گرم فیبر در هر فنجان می دهد. این یک معیار مرجع است، نه وعده ای که وزن هر فنجان پر شده 144 گرم است. توت های کامل بزرگ فضاهای متفاوتی از توت های کوچک یا قطعات شکسته باقی می گذارند. ترازو آشپزخانه این عدم قطعیت را زمانی که محاسبه اهمیت دارد برطرف می کند.

ما توضیحات غذا را در کنار هر عدد در برگه مواد تشکیل دهنده نگه می داریم. ردیفی که فقط "شاه توت" دارد، برای استفاده مجدد بعداً برای آماده سازی شیرین شده یا پایه صاف شده بسیار آسان است. نوشتن "میوه خام، خوراکی، در هر 100 گرم، USDA 173946" فضای کمی را می گیرد و تشخیص تغییرات بعدی را بسیار آسان تر می کند. برای یک برچسب تجاری، پایه ترکیبی مناسب را انتخاب کنید و فرمول نهایی را تحت قوانین بازار مقصد بررسی کنید.

فیبر و ویتامین C: کمک های مفید، بخش های معمولی

فیبر یکی از دلایلی است که شاه توت کامل می تواند افزودنی مفید برای صبحانه، یک دسر یا یک وعده غذایی دیگر باشد. با استفاده از جدول بالا، یک قسمت خام 75 گرمی حدود 4 گرم است. به فیبر باقی مانده غذای روز اضافه می کند. نیازی به تبدیل یک میوه به کل استراتژی رژیم غذایی وجود ندارد.

NIDDK شامل انواع توت‌ها در میان غذاهای حاوی فیبر{0}}در راهنمای یبوست است. افزایش تدریجی فیبر و مصرف مایعات کافی را با توصیه های فردی در صورت نیاز توصیه می کند. یک بخش بزرگ ناگهانی ممکن است برای کسی که فیبر زیادی استفاده نمی کند مناسب نباشد. علائم گوارشی مداوم به جای آزمایش های مکرر با کاسه های بزرگتر توت، مستحق توصیه های بهداشتی هستند.

همانطور که توسط دفتر مکمل های غذایی NIH توضیح داده شده است، ویتامین C در تشکیل کلاژن، عملکرد طبیعی سیستم ایمنی و جذب آهن از غذاهای گیاهی نقش دارد. شاه توت به این میزان مصرف کمک می کند. گفتن این حرف دقیق تر از قول دادن به این است که یک وعده از عفونت جلوگیری می کند، زخم را سریع تر التیام می بخشد یا کم خونی را اصلاح می کند. محتوای مواد مغذی غذا و نتیجه پزشکی یک فرد انواع مختلفی از اطلاعات هستند.

آمادگی نیز مهم است. نگه داشتن تمام میوه های خوراکی در یک ظرف، اساس محاسبات کل میوه را بیشتر از فشار دادن آن و دور ریختن مواد جامد حفظ می کند. اگر یک دستور العمل نیاز به الک کردن دانه ها و پالپ دارد، به جای حمل کردن الیاف کامل-در یک سس صاف، از اطلاعات مناسب با محصول حاصل استفاده کنید. بافت ابریشمی ممکن است انتخاب مناسبی برای ظرف باشد، اما یک نتیجه متفاوت از مواد تشکیل دهنده آن است.

آنچه که تحقیقات انسانی واقعاً آزمایش کرد

رنگدانه های شاه توت و سایر ترکیبات گیاهی مورد توجه تحقیقات قرار می گیرند، اما رنگ تیره جذاب اندازه گیری فایده بالینی نیست. مقدار میوه آزمایش شده، شرکت کنندگان، غذای مقایسه شده و نتیجه همه در هنگام خواندن عنوانی در مورد «اثربخشی» اهمیت دارند. جدول مواد مغذی به محتوای یک غذا پاسخ می دهد. یک کارآزمایی انسانی سؤال محدودتری در مورد مداخله می پرسد.

یک کارآزمایی متقاطع تصادفی در سال 2018، 27 مرد دارای اضافه وزن یا چاق را مورد بررسی قرار داد. 600 گرم توت سیاه در روز را با کالری- و کربوهیدرات-مطابق با کنترل ژلاتین در طول هفت-دوره تغذیه روز مقایسه کرد. محققان افزایش اکسیداسیون چربی و بهبود در برخی اقدامات مربوط به انسولین را گزارش کردند. پاسخ آزمایش گلوکز وعده غذایی تفاوت معنی داری نداشت. مجموعه داده‌های قابل استفاده کمتر از ثبت‌نام بودند: 17 شرکت‌کننده برای کالری‌سنجی و 24 شرکت‌کننده برای آزمون وعده‌های غذایی.

این تحقیقات کوتاه مدت جالبی است، نه توصیه ای برای خوردن 600 گرم در روز یا اثبات کاهش وزن پایدار. همچنین درمان سرطان یا فایده ای برای هر جمعیتی ایجاد نمی کند. رژیم غذایی کنترل شده این مطالعه و مقدار زیاد میوه با افزودن چند توت به یک وعده غذایی بدون تغییر فاصله زیادی دارد.

برای انتخاب های غذایی روزمره، از نتیجه گیری ساده تر استفاده کنید: شاه توت سهم قابل اندازه گیری فیبر و چندین ماده مغذی را ارائه می دهد و می تواند میوه ای لذت بخش در یک رژیم غذایی متنوع باشد. اگر در حال انتخاب غذا برای درمان دیابت، رژیم غذایی تجویز شده یا علائم مداوم هستید، الگوی کامل غذا را با متخصص مراقبت های بهداشتی مربوطه در میان بگذارید. یک تیتر{2}}خاص نباید آن طرح را جایگزین کند.

چرا ارقام تغذیه خام و منجمد می توانند مخالف باشند

رکورد خام USDA در بالا 43 کیلو کالری و 4.88 گرم کل قند در هر 100 گرم را فهرست می کند. رکورد مجزای آن به نام «شاه توت، منجمد، بدون شیرینی»، 171710، 64 کیلوکالری و 10.7 گرم کل قند، با 5 گرم فیبر و 3.1 میلی گرم ویتامین C را فهرست کرده است. دیدن این ارقام در کنار هم می تواند شگفت انگیز باشد. آنها دو غذای پایگاه داده را توصیف می کنند، نه همان دسته ای که بلافاصله قبل و بعد از انجماد اندازه گیری شده است.

بنابراین شما نمی توانید مقادیر را کم کنید تا محاسبه کنید که انجماد با یک بسته خاص چه کرده است. رقم بالاتر قند دلیلی بر انجماد شکر افزوده نیست. رکورد منجمد صراحتاً شیرین نشده است. یک مقایسه علّی به میوه های همسان و آماده سازی تعریف شده، نمونه برداری و شرایط تحلیلی نیاز دارد. انتخاب هر رکوردی که پاسخ ترجیحی را می دهد، کاربرگ را کمتر قابل اعتمادتر می کند، نه دقیق تر.

برای یک ماده منجمد، با اطلاعات ترکیبی و اعلامی واقعی مواد اولیه آن شروع کنید. اگر بسته فقط حاوی توت سیاه است، قندهای طبیعی آن را از شکر اضافه شده در جاهای دیگر دستور تشخیص دهید. اگر محصول در شربت بسته بندی شده است یا به عنوان پرکننده شیرین عرضه می شود، از اطلاعات آن آماده سازی استفاده کنید. «بدون شکر افزوده» و «بدون شکر» جملات متفاوتی هستند.

طبق دستورالعمل NIH، ویتامین C را می توان با نگهداری طولانی مدت و پخت و پز کاهش داد. این نکته کلی هنوز هیچ درصد ضرر ثابتی برای یک محموله توت ناشناخته یا قابلمه خاص شما نمی دهد. عملیات حرارتی، مایع دور ریخته شده و بازده نهایی در ارزیابی دستور غذا قرار دارند. یک کل ویتامین C آزمایش نشده را به عنوان یک تخمین برنامه ریزی در نظر بگیرید، به خصوص پس از پختن یا صاف کردن میوه.

ترجیح ما این است که ابتدا فرم محصول را تنظیم کنیم، سپس مجموعه ای منسجم از داده های ترکیب را انتخاب کنیم. مخلوط کردن ارزش ویتامین خام، مقدار شکر منجمد و اندازه سروینگ یک محصول شیرین شده، غذایی را ایجاد می کند که هیچ کس واقعاً تهیه یا تهیه نکرده است. سوابق انتخابی را یادداشت کنید و زمانی که عنصر تغییر کرد، محاسبه را اصلاح کنید.

مثال: توت سیاه در یک دسر ماست 200 گرمی

یک آزمایش توسعه منو{0}} فرضی با استفاده از 75 گرم توت سیاه خام و 125 گرم ماست ساده برای یک دسر 200 گرمی در نظر بگیرید. سوال این است که میوه چقدر کمک می کند، نه تغذیه کل فنجان. با استفاده از مرجع خام، ضریب ضرب 75 ÷ 100=0.75. است.

تنها برای شاه توت، انرژی 43 × 0.75=32.25 کیلوکالری است. فیبر 5.3 × 0.75=3.975 گرم است. و ویتامین C 21 × 0.75=15.75 میلی گرم است. برای بحث، حدود 32 کیلو کالری، 4 گرم فیبر و 16 میلی گرم ویتامین C از میوه است. اعداد اعشاری اضافی محاسبه را نشان می دهد، نه دقت آزمایشگاهی آن بخش را.

این میوه 37.5 درصد از دسر را از نظر وزن ورودی تشکیل می دهد. ترکیب خود ماست را برای محاسبه وعده کامل، همراه با عسل، غلات یا سس اضافه کنید. اگر کل دسر 200 گرمی را "بخش 200 گرم توت سیاه" بنامید، سهم میوه را به اشتباه چند برابر می کند. برعکس، تقسیم اعداد میوه{6}} بر وزن دسر و نامیدن آنها به عنوان تغذیه توت سیاه، مرجع را به درستی رقیق می کند.

برای 1000 فنجان از این قبیل، ورودی میوه برنامه ریزی شده 75 کیلوگرم قبل از هر گونه تلفات آماده سازی است. این مقدار یک فرمول کل است، نه یک توصیه سفارش یا ادعایی در مورد اندازه بسته بندی. اگر آشپزخانه به میوه‌های منجمد پخته تبدیل شد، محاسبه را با ترکیب آن ماده و بازده قابل استفاده تکرار کنید. تخمین خام ویتامین C را صرفاً به این دلیل که مقدار قاشق 75 گرم باقی می ماند، نگه ندارید.

سه مورد را با هم روی برگه آزمایشی قرار دهید: شرح مواد تشکیل دهنده، مقدار اضافه شده اندازه گیری شده و وزن سرویس نهایی. اگر مقدار میوه از 75 گرم به 60 گرم تغییر کرد، آن ورودی را قبل از محاسبه فنجان اصلاح شده به روز کنید. همین جداسازی برای یک کاسه خانگی و برای یک برنامه‌نویس منو که بسیاری از بخش‌ها را آماده می‌کند، کار می‌کند.

توت کامل، میوه شکسته و بافتی که می خواهید

زمانی که توت قابل مشاهده باشد، شکل اهمیت دارد. وقتی مرحله بعدی عمداً آن را خرد یا مخلوط می کند، اهمیت کمتری دارد. XMSD هااطلاعات محصول BlackBerry IQFتمایز انواع توت ها، میوه های شکسته و کرامبل توت سیاه. این توضیحات کمک می کند تا یک درخواست نمونه را تنظیم کنید، اما نمره انتخاب شده هنوز باید مطابق با دستور العمل واقعی باشد.

برای یک دسر میوه ای قابل مشاهده، ما توت را در محل سرویس، پس از آماده سازی و شرایط نگهداری توافق شده ارزیابی می کنیم. ظرف تمام شده را از نظر شکل و حسی که واقعاً می خواهید در دهان بررسی کنید. یک نمونه منجمد که قبل از آماده سازی خوب به نظر می رسد ممکن است بعد از مخلوط کردن یا نگهداری عملکرد متفاوتی داشته باشد. برای یک پر کردن پخته شده، طعم، توزیع رنگ، دانه‌ها و نگهداری مایعات سزاوار توجه بیشتری نسبت به ظاهر هر توت منجمد است.

میوه شکسته به طور خودکار میوه بدون دانه نیست. همچنین یک محصول با ظاهر ظریف‌تر به‌طور خودکار فیبر مشابه توت‌های کامل را ارائه نمی‌دهد. توضیح دهید که آیا این فرآیند تمام مواد جامد میوه را حفظ می کند، آنها را از طریق غربال خارج می کند یا آب میوه را از پالپ جدا می کند. این تصمیم هم بر تجربه غذا خوردن و هم بر اطلاعات ترکیب مورد نیاز برای محصول نهایی تأثیر می گذارد.

یک عکس کاربردی برای بحث در مورد ظاهر میوه مفید است. این یک جایگزین ضعیف برای نمونه و سوابق واقعی است. تصاویر اینجا ظاهر توت سیاه و جابجایی آن را نشان می دهد. آنها هیچ ارزش غذایی، نتیجه مقدار فعلی یا در دسترس بودن را ایجاد نمی کنند. در جایی که ابزار اندازه گیری ظاهر می شود، هیچ مشخصات خواندن یا اندازه ادعا نمی شود.

مثال: پر کردن پخته و تغییر وزن آن

برای دومین آزمایش فرضی، یک توسعه‌دهنده توت‌های کامل و توت‌های شکسته را در پر کردن‌های جداگانه و در غیر این صورت یکسان آزمایش می‌کند. هر آزمایش با 600 گرم توت سیاه شیرین نشده و 100 گرم شکر شروع می شود. فرض کنید پر کردن تمام شده اندازه گیری شده پس از پخت 550 گرم وزن دارد. اینها ورودی ها و بازدهی گویا هستند، نه یک دستور غذای توصیه شده یا یک نتیجه اندازه گیری شده XMSD.

وزن مخلوط اولیه 700 گرم است، بنابراین سهم میوه ورودی آن 600 ÷ 700 یا حدود 85.7٪ است. عملکرد نهایی 550 ÷ 700 یا حدود 78.6٪ است. تخصیص 50 گرم پرکننده مخلوط یکنواخت نشان دهنده 50 ÷ 550 از دسته است. که حدود 54.5 گرم از ورودی شاه توت اصلی را به سرو اختصاص می دهد. این بدان معنا نیست که وعده حاوی 54.5 گرم توت سالم است: مقداری آب باقی مانده است، شکر در مخلوط باقی می ماند و میوه در طول آماده سازی تغییر کرده است.

از وزن نهایی اندازه گیری شده در هنگام توزیع غذای تخمینی دسته در بین وعده ها استفاده کنید. قند اضافه شده به فرمولاسیون را جدا از قندهای خود میوه محاسبه کنید. برای مواد مغذی حساس به حرارت{2}}کل ورودی خام به تنهایی برای تعیین مقدار باقی مانده کافی نیست. اگر جامدات یا مایعات حذف شدند، آن تلفات را نیز ثبت کنید. یک اندازه‌گیری وزن تمام‌شده{5} نمی‌تواند ترکیب مواد دور ریخته شده را به شما بگوید.

قبل از انتخاب فرم، هر دو آزمایش تمام شده را مقایسه کنید. اگر به دنبال قطعات قابل تشخیص باشیم، توت های کامل ممکن است نقش بصری خود را توجیه کنند. اگر نتیجه مورد نظر پر کردن یکنواخت باشد، ممکن است میوه شکسته مناسب باشد. هم در شرایط سرو برنامه ریزی شده بچشید و هم قاشقی بودن، حس دانه و هر مایع جدا شده را مقایسه کنید. فرم ترجیحی و بازده مشاهده شده آن را ثبت کنید. اینها نتایج کاربرد هستند، نه رتبه بندی که کدام درجه از نظر تغذیه برتر است.

برای مشکل جداگانه مدیریت مایع در شیرینی،راهنمای پای شاه توتبافت پرکننده و رطوبت را مورد بحث قرار می دهد. آن دستور العمل را از محاسبه تغذیه متمایز کنید. پرکننده‌ای که به‌طور مرتب برش می‌خورد، همچنان به مواد اولیه و اطلاعات وزن نهایی خود نیاز دارد.

نمای محصول BlackBerry با ابزار اندازه گیری. هیچ اندازه خواندن، نتیجه مقدار یا ارزش مواد مغذی با این تصویر مشخص نشده است.

توت های یخ زده نیاز به یک تصمیم آماده سازی دارند

نه کلمه "IQF" و نه عکسی از-توت‌های در حال روان نشان نمی‌دهد که یک محصول برای استفاده نپخته آماده است. IQF یک فرم منجمد سریع{2} را به صورت جداگانه توصیف می کند. قبل از طراحی منو در اطراف یک رویه توت سرد، با توجه به دستورالعمل‌های محصول و الزامات ایمنی مواد غذایی{4}}در نظر گرفته شده برای پخت، پردازش بیشتر یا مصرف مستقیم تصمیم بگیرید.

سازمان ایمنی مواد غذایی ایرلند توصیه می کند که توت های یخ زده وارداتی را قبل از مصرف به مدت یک دقیقه بجوشانید، به ویژه در هنگام خدمت به افراد آسیب پذیر. توصیه های آن به دنبال شیوع بیماری های هپاتیت A و نوروویروس است و توضیح می دهد که انجماد می تواند این ویروس ها را حفظ کند. این به طور خاص راهنمایی ایرلندی برای انواع توت های منجمد وارداتی است، نه یک دستورالعمل جهانی برای هر توت تازه یا جایگزینی برای نیازهای محلی. همانطور که FSAI نیز توضیح می‌دهد، کسب‌وکارهای مواد غذایی به تضمین‌های ایمنی{3}}و ردیابی مواد غذایی نیاز دارند.

مرحله آماده سازی از ابتدا در دستور غذا قرار دارد. در صورت نیاز به پخت و پز، آماده سازی میوه خنک شده، کنترل های جابجایی و بافت تمام شده را با هم برنامه ریزی کنید. یک مرحله ایمنی ضروری را فقط برای حفظ ارزش ویتامین خام یا شکل توت سفت تر حذف نکنید. یک ماده می تواند از نظر تغذیه ای جذاب باشد و همچنان برای مسیر پخته نشده ای که شخص در ابتدا تصور می کرد نامناسب باشد.

برای کاربرد صنعتی،الزامات پردازش مواد غذایی-نقطه شروع مفیدی برای توصیف آن مسیر هستند. یک فرآیند حرارتی تجاری برای محصول و عملیات خاص نیاز به تأیید اعتبار دارد. این ارزیابی را جدا از امتیازدهی طعم و ظاهر آزمایشی دسر به تیم ایمنی{2}} مسئول غذا اختصاص دهید. یک چشیدن نمونه موفق به یک سوال متفاوت پاسخ می دهد.

از نمونه آزمایشی گرفته تا بسته ای که دریافت می کنید

فرم توافق شده را با توجه به مواردی که دریافت کننده محصول می تواند استفاده کند بنویسید: میوه کامل یا شکسته، هر گونه مواد افزوده شده، آماده سازی مورد نظر و نحوه ارزیابی نمونه. سپس آن توضیحات را به اسناد محصول و لات شناسایی شده متصل کنید. یک مرجع تغذیه ترکیب پس زمینه را فراهم می کند. یک مشخصات، عنصر ارائه شده را توصیف می کند. یک گزارش آزمایش برای نمونه و روش اعلام شده آن اعمال می شود. هر کدام شغل متفاوتی دارند.

بازرسی به همین تمایز نیاز دارد. XMSD هااطلاعات تجهیزاتمی‌تواند به پرسش‌های مربوط به مرتب‌سازی و بازرسی کمک کند، اما یک عکس ماشینی رکورد انتشار برای یک محموله نیست. بپرسید کدام کنترل‌ها برای محصول پیشنهادی اعمال می‌شوند و چگونه رکوردها به لات متصل می‌شوند. بررسی‌های بصری برای شکل و مواد خارجی در کنار کنترل‌های ایمنی مواد غذایی{2}}، نه به جای آن، مفید است.

بسته بندی بخشی از این انتقال است. راگزینه های بسته بندی داخلی و خارجینمایش فرمت ها برای بحث برای آشپزخانه‌ای که هر بار بخشی از کارتن را استفاده می‌کند، تصمیم بگیرید که هویت محصول و دستورالعمل‌های آماده‌سازی چگونه در بسته داخلی باقی بماند. برای اجرای تولید، با نحوه شناسایی بسته های باز شده و تطبیق آن با رکورد دسته ای موافقت کنید. مشکل عملی از دست دادن توضیحات پس از دور انداختن یک کارتن بیرونی است.

زمینه مدیریت Blackberry از رسانه محصول XMSD، شواهدی از یک مقدار خاص یا در دسترس بودن فعلی نیست.

قبل از پذیرش تغییر از نمونه آزمایشی، به دلیل انتخاب ماده برگردید. تغییر از میوه کامل به میوه شکسته ممکن است با یک پرکننده ترکیبی مناسب باشد اما رویه قابل مشاهده را تضعیف کند. تغییر در یک آماده سازی شیرین، محاسبه دستور غذا را تغییر می دهد، حتی اگر رنگ تمام شده مشابه به نظر برسد. یک دستور استفاده متفاوت{3}}می تواند مسیر آماده سازی را به کلی تغییر دهد. با این تغییرات تا زمانی که محصول هنوز قابل شناسایی است، به جای تلاش برای بازسازی آنها از ظرف آماده، مقابله کنید.

تصمیم تغذیه در نهایت ساده می ماند: شرح غذای درست را انتخاب کنید، بخش خوراکی را وزن کنید و آنچه را که دستور اضافه می کند یا حذف می کند، در نظر بگیرید. از شاه توت برای طعم، بافت و سهم مواد مغذی آن استفاده کنید. وعده های پزشکی را از توضیحات غذا دور نگه دارید و الزامات آماده سازی را در تمام مدت استفاده از مواد به آن متصل کنید.

مراجع

• USDA FoodData Central: شاه توت، خام، رکورد میراث SR 173946
• USDA FoodData Central: شاه توت، منجمد، شیرین نشده، رکورد میراث SR 171710
• دفتر مکمل های غذایی NIH: ویتامین C
• NIDDK: خوردن، رژیم غذایی و تغذیه برای یبوست
• سولورسون و همکاران (2018): تغذیه شاه توت باعث افزایش اکسیداسیون چربی و بهبود حساسیت به انسولین در مردان دارای اضافه وزن و چاق می شود.
• سازمان ایمنی مواد غذایی ایرلند: توصیه هایی برای جوشاندن انواع توت های یخ زده وارداتی
• دیدگاه عملیاتی XMSD در فرم‌های مواد تشکیل دهنده، کاربرگ‌های بخش، آزمایش‌های کاربردی و سوابق بسته‌بندی.