حقایق تغذیه ای پرتقال ماندارین: راهنمای واضح|XMSD
Mar 26, 2019
پرتقال ماندارین به طور طبیعی شیرین است، اما از نظر تغذیه ای آن را با آب نبات، آب میوه یا میوه بسته بندی شده در شربت برابر نمی کند. مفیدترین مقایسه با یک غذای کاملاً مشخص شروع می شود: گوشت پرتقال ماندارین خام و خوراکی بدون پوست، شربت یا شکر اضافه شده.
پاسخ کوتاه:USDA FoodData Central 100 گرم نارنگی خام (پرتقال ماندارین) را با 53 کیلو کالری، 13.34 گرم کربوهیدرات، 10.58 گرم کل قند، 1.8 گرم فیبر، 0.81 گرم پروتئین، 0.31 گرم چربی، 26.7 میلی گرم ویتامین C و 16 میلی گرم پتاسیم را فهرست می کند. یک میوه متوسط کوچکتر از 100 گرم است، بنابراین مقدار آن کمتر است.
حقایق تغذیه ای پرتقال ماندارین در هر 100 گرم
جدول زیر از رکورد 169105 USDA FoodData Central برای نارنگی های خام استفاده می کند که در پایگاه داده به عنوان پرتقال ماندارین شناسایی شده است. ستون میوه متوسط-تخمینی بر اساس وزن بخش USDA 88 گرم است. وزن و ترکیب واقعی میوه با رقم، بلوغ، شرایط رشد و عملکرد خوراکی متفاوت است.
| ماده مغذی | در 100 گرم خام | در هر میوه متوسط، 88 گرم* |
|---|---|---|
| انرژی | 53 کیلو کالری | حدود 47 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 13.34 g | حدود 11.74 گرم |
| کل قندها | 10.58 g | حدود 9.31 گرم |
| فیبر رژیمی | 1.8 g | حدود 1.58 گرم |
| پروتئین | 0.81 g | حدود 0.71 گرم |
| چربی کل | 0.31 g | حدود 0.27 گرم |
| ویتامین C | 26.7 میلی گرم | حدود 23.5 میلی گرم |
| پتاسیم | 166 میلی گرم | حدود 146 میلی گرم |
| کلسیم | 37 میلی گرم | حدود 33 میلی گرم |
| فولات | 16 میکروگرم DFE | حدود 14 میکروگرم DFE |
| ویتامین A | 34 میکروگرم RAE | حدود 30 میکروگرم RAE |
*مقدار متوسط میوه-از ارقام 100 گرم با استفاده از وزن سهم 88 گرم USDA محاسبه می‌شود. آنها یک نتیجه آزمایشگاهی برای هر ماندارین نیستند.
معنی مواد مغذی اصلی
ویتامین C یک ریز مغذی برجسته است
ماندارین ها منبع غذایی مفیدی از ویتامین C هستند. دفتر مکمل های غذایی NIH توضیح می دهد که ویتامین C از تولید کلاژن طبیعی پشتیبانی می کند، به بهبود جذب آهن از غذاهای گیاهی کمک می کند، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک می کند. این بدان معنا نیست که خوردن نارنگی از سرماخوردگی جلوگیری می کند یا بیماری را درمان می کند.
بیشتر کالری ها از کربوهیدرات ها می آیند
کربوهیدرات موجود در نارنگی خام شامل قندهای طبیعی و فیبر غذایی است. یک بخش کامل دارای بافت میوه و غشاء است، در حالی که آب میوه بخش زیادی از آن ساختار را حذف می کند. برای برنامه ریزی قند خون-، اندازه سهم و بقیه وعده غذایی هنوز مهم است. یک جدول کلی مواد مغذی نمی تواند جایگزین توصیه های بالینی فردی شود.
پتاسیم، فولات و کاروتنوئیدها در مقادیر کمتری نقش دارند
نارنگی خام همچنین پتاسیم، فولات و چندین کاروتنوئید را فراهم می کند. این مقادیر به توصیف ترکیب میوه کمک می کند، اما نباید آنها را به وعده هایی در مورد یک نتیجه سلامت تبدیل کرد. الگوهای غذایی و تنوع غذایی مهمتر از درمان یک میوه-همه.
میوه کامل، آب میوه، شربت، و بخش های منجمد
عبارت "پرتقال ماندارین" می تواند چندین محصول را با پروفایل های تغذیه ای مختلف توصیف کند. قبل از مقایسه کالری یا شکر، فهرست مواد تشکیل دهنده، اندازه سرو، وضعیت آبکش شده و محیط بسته بندی را بررسی کنید.
- کل بخش های خام:حاوی قندهای طبیعی میوه و فیبر خوراکی است.
- آبمیوه 100%:می تواند ویتامین C را تامین کند، اما مواد آموزشی FDA خاطرنشان می کند که فیبر کمتری نسبت به میوه کامل دارد.
- کنسرو در شربت:ممکن است حاوی شکر اضافه شده از مایع بسته بندی باشد. برچسب را با هم مقایسه کنید و آیا مقادیر برای میوه زهکشی شده بیان شده است یا خیر.
- بخش های منجمد ساده:ممکن است شکر اضافه نداشته باشد، اما بیانیه مواد و مشخصات محصول باید این را تایید کند.
این تمایز به این دلیل است که ارزش میوه خام{0}}نباید به طور خودکار روی آبمیوه، دسر، بسته خرده فروشی شیرین شده، یا محصول منجمد صنعتی کپی شود. دستور غذای نهایی و اساس سرو، بیانیه تغذیه صحیح را تعیین می کند.
آیا انجماد باعث تغییر تغذیه پرتقال ماندارین می شود؟
انجماد یک مرحله نگهداری است، نه تضمینی برای بدون تغییر باقی ماندن هر ماده مغذی. ویتامین C به زمان نگهداری و شرایط پردازش حساس است، در حالی که محصول نهایی می تواند به دلیل رقم، بلوغ، لایه برداری، حذف غشاء، زهکشی، ذوب شدن و هر گونه مواد افزودنی متفاوت باشد.
برای مقایسه عملی، ردیف میوه‌های خام USDA-را به‌عنوان یک نقطه مرجع به‌جای برچسب محصول منجمد شده-تمام شده در نظر بگیرید. خریداران و مارک‌ها باید از مشخصات عرضه‌کننده فعلی و در صورت نیاز، تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی یا یک محاسبه برچسب تغذیه{3}}برای محصول دقیق استفاده کنند.
نحوه استفاده مسئولانه از اعداد
ابتدا عدد را با فرم غذا مطابقت دهید. مرجع USDA میوه خام خوراکی است، نه پوست، شربت، آب میوه یا یک ظرف آماده. دوم، سرو را مطابقت دهید. یک نارنگی متوسط در جدول سهم USDA 88 گرم وزن دارد، در حالی که میوه های واقعی و بسته های تجاری متفاوت هستند. سوم، شواهد را متناسب نگه دارید: ویتامین C نقش های فیزیولوژیکی را ایجاد کرده است، اما ماندارین غذا است، نه درمان.
برای خوردن روزانه، ماندارین ها می توانند میوه، آب، کربوهیدرات، فیبر و ویتامین C را در یک رژیم غذایی متنوع مصرف کنند. برای دستور العمل ها، کالری ها و قندها به آنچه اضافه می شود بستگی دارد. ماست، پر کردن شیرینی، شربت، پایه نوشیدنی شیرین و سس دسر می‌توانند غذای نهایی را خیلی بیشتر از آنچه که نام میوه به تنهایی نشان می‌دهد تغییر دهند.
بررسی های تغذیه و مشخصات برای خریداران B2B
برای یک پروژه تجاری ماندارین منجمد، تغذیه تنها بخشی از مشخصات است. خریداران باید تأیید کنند که آیا محصول 100٪ میوه است یا خیر، اساس وعده غذایی اعلام شده، نسبت کامل به-قطع شکسته، غشا و تحمل دانه، نیاز بریکس یا بلوغ در صورت لزوم، مواد تشکیل دهنده لعاب یا افزوده شده، قالب بسته بندی، و اسناد تغذیه مورد نیاز در بازار مقصد.
در XMSD می توانیم بحث کنیمپرتقال پوست کنده یخ زدهفرمت ها و گسترده ترمحدوده پرتقال منجمدبا توجه به درخواست خریدار داده های تغذیه، فرم محصول، و عبارت برچسب باید برای مشخصات دقیق ارائه شده به جای قرض گرفتن از جدول میوه خام{1} عمومی تأیید شود.
آزمایشات برنامه نیز مهم است. بخش‌های دست نخورده ممکن است با روکش‌های قابل مشاهده و فنجان‌های میوه مناسب باشند، در حالی که قطعات کوچکتر می‌توانند برای آماده‌سازی‌های مخلوط، پرکننده‌ها، پایه‌های نوشیدنی و مخلوط‌های کنترل‌شده بخش- کاربردی‌تر باشند. رفتار ذوب، آزاد شدن آب، رنگ و یکپارچگی قطعه باید در فرآیند واقعی خریدار ارزیابی شود.
یادداشت منبع XMSD:توصیه می کنیم بیانیه مواد تشکیل دهنده، قالب بخش، تحمل نقص، تغذیه-مبنای سند، وفرمت بسته بندی منجمدقبل از نقل قول سپس نمونه ها را می توان در برنامه نوشیدنی، دسر، نانوایی، خدمات غذایی یا خرده فروشی مورد ارزیابی قرار داد.
سوالات متداول
1. 100 گرم پرتقال ماندارین چند کالری دارد؟
USDA FoodData Central 53 کیلوکالری در هر 100 گرم نارنگی خام را فهرست می کند که به عنوان پرتقال ماندارین نیز شناخته می شود.
2. یک نارنگی متوسط چند کالری دارد؟
وزن بخش USDA برای یک میوه متوسط 88 گرم است. به کارگیری داده های 100 گرمی تخمینی حدود 47 کیلوکالری را به دست می دهد، اگرچه اندازه میوه ها متفاوت است.
3. نارنگی حاوی چه مقدار کربوهیدرات است؟
نارنگی خام حاوی 13.34 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم در رکورد USDA است. یک میوه متوسط 88 گرمی حدود 11.74 گرم تخمین زده می شود.
4. آیا شکر موجود در نارنگی شکر اضافه شده است؟
قند موجود در میوه های خام ساده به طور طبیعی وجود دارد. شکر اضافه شده می‌تواند در میوه‌های بسته‌بندی شده{1}}شربت، نوشیدنی‌های شیرین، دسرها یا محصولات منجمد فرموله شده ظاهر شود، بنابراین فهرست و برچسب مواد را بررسی کنید.
5. آیا پرتقال ماندارین سرشار از ویتامین C است؟
آنها منبع مفیدی هستند: فهرست ورودی میوه‌های خام USDA 26.7 میلی‌گرم در هر 100 گرم است. مقدار آن می تواند متفاوت باشد و مصرف ویتامین C باید در رژیم غذایی کامل در نظر گرفته شود.
6. آیا ماندارین حاوی فیبر است؟
بله. ارزش USDA 1.8 گرم فیبر غذایی در هر 100 گرم میوه خام است. بخش های کامل ساختار میوه بیشتری نسبت به آب میوه حفظ می کنند.
7. پرتقال ماندارین چقدر پتاسیم دارد؟
رکورد USDA 166 میلی گرم پتاسیم در هر 100 گرم یا 146 میلی گرم در یک میوه متوسط 88 گرمی تخمین زده شده است.
8. آیا نارنگی منجمد به اندازه نارنگی تازه مغذی است؟
هیچ مقایسه جهانی واحدی وجود ندارد. رقم، بلوغ، پیش تصفیه، انجماد، ذخیره سازی، ذوب و مواد افزوده شده می تواند بر محصول نهایی تأثیر بگذارد. از مشخصات یا برچسب فعلی محصول منجمد استفاده کنید.
9. آیا قطعات ماندارین منجمد می توانند حاوی شکر افزوده باشند؟
آنها می توانند، اما بخش های IQF ساده ممکن است بدون آن عرضه شوند. اعلامیه مواد باید تأیید کند که آیا محصول 100٪ میوه است یا حاوی شکر، شربت، لعاب یا مواد دیگری است.
10-آیا آب نارنگی از نظر تغذیه ای با قطعات کامل یکسان است؟
خیر. آبمیوه می تواند ویتامین C و کربوهیدرات را تامین کند، اما فیبر کمتری نسبت به میوه کامل دارد. اندازه سرو نیز به راحتی در یک نوشیدنی نادیده گرفته می شود.
11. آیا ماندارین برای رژیم غذایی-برای کنترل وزن مناسب است؟
آنها می توانند در یک الگوی غذایی متعادل قرار بگیرند، اما هیچ غذایی به تنهایی باعث کاهش وزن نمی شود. کل دریافت، سهم، جایگزینی، آماده سازی و بقیه رژیم، نتیجه را تعیین می کند.
12. آیا افراد دیابتی می توانند پرتقال ماندارین بخورند؟
بسیاری از افراد میوه کامل را در برنامه غذایی شخصی خود قرار می دهند، اما مقدار کربوهیدرات، سهم، دارو و پاسخ شخصی به گلوکز اهمیت دارد. یک متخصص بالینی یا متخصص تغذیه می تواند راهنمایی شخصی ارائه دهد.
13. آیا ماندارین به دلیل داشتن ویتامین C از سرماخوردگی جلوگیری می کند؟
چنین ادعایی موجه نیست. ویتامین C از عملکرد طبیعی سیستم ایمنی پشتیبانی می کند، اما دستورالعمل NIH می گوید مکمل های ویتامین C خطر سرماخوردگی را برای اکثر افراد کاهش نمی دهد. یک ماندارین باید به عنوان غذا ارائه شود، نه درمان.
14. خریدار نارنگی منجمد چه مدارک تغذیه ای را باید درخواست کند؟
مشخصات محصول فعلی، بیانیه مواد تشکیل دهنده، اساس سرو غذا، منبع داده{0}}یا گزارش آزمایش در صورت لزوم، بیانیه حساسیت زا، جزئیات بسته بندی و اطلاعات برچسب بازار مقصد{1}}را درخواست کنید. تأیید کنید که هر سند دقیقاً به کالای خریداری شده اشاره دارد.
افکار نهایی از XMSD
یک بیانیه تغذیه ای قابل دفاع نارنگی با شکل غذا و اساس سرو شروع می شود. برای میوه خام، رکورد USDA یک معیار واضح ارائه می دهد. برای بخش‌های یخ‌زده، آب‌میوه‌ها، میوه‌های بسته‌بندی شده{2}}شربت یا دستور پخت کامل، از اطلاعاتی استفاده کنید که دقیقاً به آن محصول تعلق دارد و از تبدیل مواد مغذی معمولی به وعده‌های پزشکی خودداری کنید.