هزینه دستور غذا بامیه: بسته ها، قسمت ها و مقدار خرید
Apr 10, 2023
برای هزینه یک دستور بامیه، مقدار هر ماده مورد استفاده در دسته را قیمت گذاری کنید، سپس کل آن را بر تعداد قسمت های قابل قبولی که دسته در واقع تولید می کند تقسیم کنید. حالت وزن مواد را شفاف نگه دارید: بامیه یخ زده اضافه شده به تابه، بامیه تازه خرد شده و بامیه پخته شده در بشقاب مقادیر متفاوتی هستند. در نهایت، سفارش خرید را به طور جداگانه محاسبه کنید، و اجازه دهید موجودی قابل استفاده موجود در حال حاضر و اندازه بسته تامین کننده را در اختیار داشته باشید.
این جدایی مهمه یک آشپزخانه ممکن است چهار کارتن بخرد اما فقط از بخشی از کارتن آخر استفاده کند. همچنین ممکن است وزن برنامه‌ریزی شده یک غذای بامیه-و-گوجه‌فرنگی را تولید کند و در عین حال به افراد کمتری خدمت کند زیرا بخش‌های آن سنگین‌تر از اندازه مجاز است. هیچ کدام از این دو موضوع تنها با قیمت هر کیلوگرم بامیه توضیح داده نمی شوند.
برای یک خریدار خدمات غذایی، نتیجه مفید یک دستور العمل کنترل‌شده نسخه{0} هزینه‌شده و مرتبط با مشخصات دقیق مواد تشکیل دهنده است. با روش پختی که قبلاً برای عملیات مورد نظر تأیید شده است شروع کنید. محاسبات زیر مربوط به هزینه مواد تشکیل دهنده و مقادیر خرید است، نه دستورالعمل های پخت، قیمت های فعلی بازار یا قیمت های فروش توصیه شده. تمام ارقام پولی در نمونه های کار شده واحدهای ارزی فرضی هستند که به اختصار CU نامیده می شوند، بنابراین می توانید آنها را با هزینه های تأیید شده خود جایگزین کنید.
غذای کامل و مواد دقیق بامیه را نام ببرید
یک غذای جانبی بامیه، کاری بامیه که با برنج سرو می شود و یک قسمت بامیه سوخاری دارای مواد تشکیل دهنده متفاوتی هستند. قبل از باز کردن یک برگه هزینه، آنچه را که مشتری دریافت می کند مشخص کنید. اگر برنج، سس، چاشنی یا دیپ در توضیحات منو گنجانده شده است، آن را در محاسبه بشقاب قرار دهید. اگر از پایه سبزیجات در چندین ظرف استفاده می شود، آن پایه را جداگانه هزینه کنید و مشخص کنید که هر ظرف تمام شده چقدر از آن استفاده می کند.
نام دستور غذا به تنهایی کافی نیست. کد، تاریخ تجدید نظر، اندازه دسته و توضیحات سرو را به دستور غذا بدهید. عبارتی مانند "بامیه با گوجه فرنگی، 150 گرم سبزی تمام شده، برنج حذف نمی شود" مرز را بسیار واضح تر از "کاری بامیه، یک وعده" می کند. مرز می تواند تغییر کند، اما برگه هزینه باید با آن تغییر کند. در غیر این صورت دو همکار ممکن است یک وعده غذایی کامل را فقط با اجزای گیاهی آن مقایسه کنند.
از همان دقت برای مواد تشکیل دهنده استفاده کنید. غلاف های کامل منجمد ساده، برش های یخ زده، غلاف های تازه بریده شده یا یک محصول روکش دار را به همراه کد محصول شناسایی کنید. وضعیت برش و آماده سازی تایید شده را ثبت کنید.
راهنمای استانداردسازی دستور العمل USDA بر هویت و شکل دقیق مواد تشکیل دهنده، واحدهای مناسب، و میزان محصول و اندازه وعده غذایی تعریف شده تاکید دارد. اینها پایه های مفیدی برای خرید مختصر و همچنین کارت دستور پخت آشپزخانه هستند.
در XMSD، قبل از اینکه آن را به عنوان یک صرفه جویی در نظر بگیریم، سوئیچ از غلاف های کامل برای بریدن بامیه را به عنوان یک تصمیم جدید در مورد مواد تشکیل دهنده در نظر می گیریم. غلاف های کامل انتخاب شده برای یک ظرف جانبی قابل مشاهده ممکن است جایگزین نامناسبی برای برش ها در یک سس سهمیه شده باشد، حتی با همان قیمت کیلوگرم. اینمرجع محصول بامیه منجمد کاملیک فرم را مشخص می کند. به جای تغییر تنها سلول قیمت، فرم متفاوتی را در مقابل ظرف نام‌گذاری شده تأیید کنید.
وزن خریداری شده را با مقدار نوشته شده در دستور مطابقت دهید
از آنجا که{0}}مقدار خریداری شده همان چیزی است که در فرم مشخص شده خریداری می کنید. مقدار دستور همان چیزی است که دستورالعمل از شما می خواهد که اضافه کنید. گاهی اوقات اینها یکسان است: دستوری که به 2 کیلوگرم بامیه ساده یخ زده برش داده شده است، می تواند از 2 کیلوگرم از آن ماده تهیه شده استفاده کند. گاهی اوقات آماده سازی مداخله می کند، مانند زمانی که غلاف های کامل تازه باید قبل از آماده شدن مواد وزن شده دستور، کوتاه شوند.
مرحله را در کنار شماره نام ببرید. «2 کیلوگرم بامیه» جای زیادی برای تفسیر باقی می گذارد. «2 کیلوگرم بامیه برش خورده منجمد وزن شده قبل از پختن» قابل تکثیر است.
راهنمای خرید غذای USDA توضیح می‌دهد که هنگام تبدیل بین فرم‌های مختلف خریداری‌شده و دستور پخت، یک تنظیم آماده‌سازی-ضروری است. همچنین هشدار می دهد که وقتی فرم خریداری شده همان فرمی است که دستور استفاده می کند، تبدیل را اضافه نکنید. با اعمال بر یک برگه هزینه، از شارژ دو بار ضرر یکسان جلوگیری می کند. این یک تمایز روش است، نه ادعایی که سبزیجات منجمد همیشه در آماده سازی یا پخت و پز ضرر ندارند.
فرض کنید دستور غذا 2 کیلوگرم بامیه منجمد را با 2.40 CU/kg مصرف می کند. قیمت خط مواد تشکیل دهنده 4.80 CU است. اگر بچ کامل پخته شده متعاقباً رطوبت خود را از دست داد، آن را از طریق بازده نهایی اندازه‌گیری شده و تعداد سهم خود بگیرید. 4.80 CU را به‌طور خودکار بر یک ضریب بازده پخت اضافی تقسیم نکنید و در عین حال تعداد قسمت‌های دسته را برای همان ضرر کاهش دهید.
اگر در دستور غذا مقدار بامیه پخته شده مشخص شده است، ابتدا با استفاده از نتیجه فرآیند تایید شده، مقدار خرید مطابقت را تعیین کنید. آن تبدیل را قابل مشاهده نگه دارید. موجودراهنمای پخت و پز بامیه{0}}آزمایش و عملکردبه چگونگی ایجاد آن نتیجه می پردازد. در اینجا، وظیفه استفاده از یک نتیجه منطبق در محاسبه هزینه است، بدون وارد کردن محصول از یک برش، آماده سازی یا ظرف متفاوت.
هر بسته را به یک واحد هزینه یابی قابل استفاده تبدیل کنید
توضیحات کامل بسته را بخوانید. «کارتن 10 کیلوگرمی» و «10 کیسه در هر کارتن» عبارت‌های معادل نیستند. کیسه ها را در هر کارتن، مقدار خالص غذا در هر کیسه و واحدی که قیمت ذکر شده برای آن اعمال می شود، ثبت کنید. وزن بسته بندی خارج از وزن خالص مواد تشکیل دهنده است. اگر قیمت یک کارتن را پوشش می‌دهد، قبل از استفاده از آن برای یک کیلوگرم-، آن را بر مقدار کل غذای خالص کارتن تقسیم کنید.
یک کارتن فرضی حاوی ده کیسه 1 کیلوگرمی و قیمت 24 CU، هزینه مواد تشکیل دهنده 24 ÷ 10=2.40 CU/kg را ارائه می دهد. همان قیمت 24 CU برای ده کیسه 500 گرمی 24 ÷ 5=4.80 CU/kg می دهد. بنابراین، قیمت کارتن بدون تغییر می‌تواند یک تغییر قابل توجه{10}در هزینه را پنهان کند. هر زمان که تامین کننده کد بسته را تغییر داد، قسمت مقدار را بررسی کنید.
وزن و حجم را از هم جدا نگه دارید. کیلوگرم و گرم تبدیل مستقیم; کیلوگرم و لیتر نیاز به یک محصول-تبدیل خاص دارد. برای روغنی که بر حسب حجم خریداری می شود اما در دستور پخت وزن می شود، جرم مناسب-در-حجم را به دست آورید یا یک مقدار کنترل شده را اندازه گیری کنید.
برای بامیه خرد شده، یک فنجان پر شده نیز شامل فاصله بین قطعات است. وزن فنجان جهانی را به غلاف های کامل، بخش های ضخیم و برش های نازک اختصاص ندهید.
برای مقایسه از یک مبنای ارز و هزینه ثابت استفاده کنید. بیان کنید که آیا این رقم شامل هزینه های تحویل توافق شده یا سایر هزینه های تخصیص یافته می شود. یک نقل قول یا فاکتور با تاریخ در کنار پرونده بسته نگه دارید. این به ویژه برای واردکننده‌ای که قیمت مبدأ را با قیمت تحویل‌شده توسط توزیع‌کننده مقایسه می‌کند مفید است: برچسب‌ها ممکن است هر دو عبارت «در هر کیلوگرم» را نشان دهند و در عین حال خدمات و هزینه‌های متفاوتی را نشان دهند.
روی کل دسته بامیه-و-گوجه فرنگی کار کنید
نمونه کار شده:یک آشپزخانه مرکزی فرضی را در نظر بگیرید که هزینه یک غذای بامیه{0}}و-گوجه فرنگی از قبل تأیید شده دارد. مقادیر زیر مواد تشکیل دهنده هستند که اضافه شده اند و هزینه های واحد مطابق با آن فرم ها است. برای این تمرین ساده، هزینه خرید مواد اولیه به آب اختصاص داده شده است. خدمات شهری، نیروی کار و بسته بندی خارج از کل مواد تشکیل دهنده باقی می مانند. این یک تصویر هزینه است، نه یک دستور پخت آزمایش شده یا بیانیه قیمت XMSD.
| مواد به عنوان اضافه شده است | مقدار × هزینه واحد فرضی | هزینه خط |
|---|---|---|
| بامیه یخ زده ساده | 5.00 کیلوگرم × 2.40 CU/kg | 12.00 CU |
| کنسرو گوجه فرنگی خرد شده، از جمله مایع | 3.00 کیلوگرم × 1.60 CU/kg | 4.80 CU |
| آماده-استفاده-پیاز خرد شده | 1.00 کیلوگرم × 1.20 CU/kg | 1.20 CU |
| روغن، خریداری شده و وزن آن بر حسب جرم | 0.20 کیلوگرم × 3.00 CU/kg | 0.60 CU |
| ترکیب چاشنی مشخص | 0.05 کیلوگرم × 10.00 CU/kg | 0.50 CU |
| آب | 0.75 کیلوگرم × 0 CU/kg | 0 CU |
| کل ورودی | 10.00 کیلوگرم | 19.10 CU |
مجموع ورودی ها 10.00 کیلوگرم و هزینه مواد اولیه 19.10 CU است. فرض کنید رکورد تولید تایید شده 9.00 کیلوگرم ظرف آماده قابل قبول را برای قطعه بندی در دسترس است. با 150 گرم در هر وعده، این دسته 9000 ÷ 150=60 بخش را فراهم می کند. هزینه مواد تشکیل دهنده هر قسمت 19.10 ÷ 60=0.3183 CU یا حدود 0.32 CU در صورت نمایش با دو رقم اعشار است.
محاسبات زیربنایی را دور نگه دارید. گرد کردن هر خط ماده یا هر عامل میانی می تواند کل خرید بزرگتر را مخدوش کند. مقدار گزارش نهایی را مطابق با قرارداد عملیات خود گرد کنید، در حالی که دقت کافی برای بازتولید آن را حفظ کنید.
این دسته نشان می دهد که چرا خط بامیه و کل ظرف باید متمایز باقی بمانند. بامیه 12.00 CU است، اما مواد دیگر 7.10 CU اضافه می کنند. حذف این خطوط هزینه مواد تشکیل دهنده دسته ای را بیش از یک سوم کمتر می کند. به همین ترتیب، تقسیم هزینه کامل غذا بر کیلوگرم بامیه به سؤالی متفاوت از هزینه هر کیلوگرم غذای آماده پاسخ می دهد. از 19.10 ÷ 9.00 استفاده کنید که واحد مورد نیاز ظرف سبزی تمام شده باشد.
در یک دستور العمل واقعی، افزودنی های کوچکتر را نیز بررسی کنید. روغن باقی مانده در ظرف، چاشنی اندازه گیری شده و پایه سس خریداری شده هر کدام به یک مبنای هزینه نیاز دارند. اگر یک انبار یا سس مشترک در خانه تولید می شود، هزینه مواد تشکیل دهنده خود را برای هر واحد قابل استفاده محاسبه کنید و مقدار مصرف شده را انتقال دهید. از حذف دستور-فرعی و شمارش مجدد مواد تشکیل دهنده آن پس از در نظر گرفتن هزینه آن خودداری کنید.
قبل از سرزنش قیمت مواد تشکیل دهنده، وزن وعده را بررسی کنید
اندازه بخش، دسته را به مشتری متصل می کند. همان دسته 9.00 کیلوگرمی تنها در صورتی 60 قسمت تولید می کند که وعده واقعی 150 گرم باشد و مقدار نهایی اندازه گیری شده برای سرو در دسترس باشد. چند قسمت معرف را با استفاده از ظرف و ظرف مورد نظر وزن کنید. با مخلوط بامیه و-گوجه‌فرنگی، همچنین بررسی کنید که هر قسمت شبیه به تعادل تایید شده قطعات و سس باشد. وزن به تنهایی می‌تواند مقدار زیادی-مایع را پنهان کند.
در دسته گویا، افزایش وعده به 165 گرم اجازه می دهد تا 54 قسمت کامل و 90 گرم باقی بماند. اگر کل هزینه دسته 19.10 CU به آن 54 قسمت اختصاص داده شود و باقیمانده سرو نشود، هزینه به حدود 0.354 CU در هر قسمت افزایش می یابد. قیمت مواد اولیه تغییر نکرده است. اولین اقدام آشپزخانه این است که نحوه سرو و استاندارد قسمت مورد نظر را بررسی کند، نه اینکه قیمت بامیه کمتری را درخواست کند.
اگر کسب‌وکار عمداً بخش بزرگ‌تری را انتخاب کرد، دستور پخت و برنامه خرید را به‌روزرسانی کنید. شصت وعده در 165 گرم به 9.90 کیلوگرم ظرف آماده نیاز دارد که 10 درصد بیشتر از دسته قبلی است. این یک مقدار برنامه ریزی است، نه اجازه افزایش بار تجهیزات بدون بررسی محدودیت های تولید موجود. هزینه‌های دستور پخت و تأیید فرآیند{6}}تولید را متصل اما متمایز نگه دارید.
برایبرنامه های خدمات غذایی و پذیرایی، قسمت مورد توافق را در همان محل توضیحات منو ثبت کنید. تغییر ایجاد شده برای ارائه باید قبل از تغییر مصرف به خرید برسد. این انتقال ساده به ویژه زمانی ارزشمند است که افرادی که غذا را آماده می کنند، آن را سرو می کنند و مواد منجمد را سفارش می دهند در شیفت های مختلف کار می کنند.
پس از بررسی سهام موجود، سفارش را محاسبه کنید
دستور غذا مصرف را پیش بینی می کند. سفارش خرید پس از در نظر گرفتن موجودی قابل استفاده، کسری را تامین می کند. این دو محاسبات را از هم جدا نگه دارید تا هزینه کل پرونده به طور تصادفی به دسته‌ای که فقط از بخشی از آن استفاده می‌کنند، پرداخت نشود. محصول باقی مانده هنوز نیاز به شناسایی، ذخیره سازی مناسب و استفاده برنامه ریزی شده دارد. صرفاً به این دلیل که بسته باز شده است، به طور خودکار هدر نمی رود.
نمونه کار شده:یک سفارش غذای فرضی به 500 قسمت از ظرف 150 گرمی بالا نیاز دارد. با استفاده از مبنای دسته ای 60 قسمتی تأیید شده، ضریب برنامه ریزی 500 ÷ 60=8.3333. در 5.00 کیلوگرم بامیه منجمد در هر دسته، مصرف برنامه ریزی شده بامیه 41.667 کیلوگرم است. آشپزخانه دارای 4.00 کیلوگرم ذخایر قابل استفاده و منطبق است که قبل از هر گونه احتمالی توجیه شده جداگانه، نیاز خرید خالص 37.667 کیلوگرم باقی می ماند.
فرض کنید تامین کننده کالای مورد تایید را در کارتن های 10 کیلوگرمی می فروشد. چهار کارتن 40 کیلوگرم را ارائه می‌کنند که پس از سفارش، 2.333 کیلوگرم مورد انتظار باقی می‌ماند: 4.00 کیلوگرم انبار باز کردن + 40.00 کیلوگرم خریداری شده - 41.667 کیلوگرم مصرف شده است. به طور مثال 2.40 CU/kg، سفارش خرید بامیه 96.00 CU است. این دستور 100.00 CU بامیه مصرف می کند زیرا از موجودی اولیه نیز استفاده می کند.
این دو چهره به سوالات متفاوتی پاسخ می دهند. این تفاوت با باز کردن و بسته شدن سهام برطرف می شود، نه با تغییر هزینه دستور غذا برای مطابقت با فاکتور. باقیمانده مورد انتظار را وارد چرخه برنامه ریزی بعدی کنید و سپس تخمین را با تعداد موجودی واقعی جایگزین کنید. اگر عملیات نمی تواند آن را در چارچوب ترتیبات نگهداری و ذخیره سازی مورد تایید خود استفاده کند، تلفات ناشی از آن را جداگانه ثبت کنید.
بررسی کنیدقالب‌های بسته‌بندی مواد غذایی منجمد{0}}در مقابل این الگوی استفاده یک کیسه داخلی بزرگ ممکن است جابجایی را برای یک آشپزخانه{1}بالا کاهش دهد، در حالی که بسته های داخلی کوچکتر می توانند برداشت های اندازه گیری شده را ساده کنند. پیشنهاد بسته واقعی و گردش کار را مقایسه کنید. زمانی که سهام، فرکانس باز کردن و نیروی کار در نظر گرفته شود، هیچ‌کدام از قالب‌ها ذاتاً کمترین-هزینه انتخاب نیستند.
جایگزین‌ها را فقط بعد از اینکه ظرف هنوز به مختصر خود رسید، مقایسه کنید
مقایسه قیمت با ورودی های معادل شروع می شود. یک نقل قول برای غلاف کامل و یک نقل قول برای قطعات بریده شده، اشکال مختلف را توصیف می کند، حتی زمانی که هر دو بامیه منجمد ساده هستند. قبل از مقایسه هزینه، مشخص کنید که آیا جایگزین می تواند همان ظرف تمام شده را برآورده کند یا خیر. اگر نیاز به اصلاح یا برش اضافی است، وظیفه اضافه شده و مقدار تحویل به دستور غذا را مشخص کنید. قیمت کمتر کیلوگرم خریداری شده تنها بخشی از این تصمیم است.
کیفیت نیز نقش مشخصی دارد. نمرات بامیه منجمد USDA ویژگی هایی مانند ظاهر، طعم و عیوب را با الزامات مربوط به سبک محصول نشان می دهد. نام درجه یک محصول تضمینی دستور پخت یا تضمینی نیست که هر غلاف با ارائه شما مطابقت دارد. برای هزینه یابی، از مقدار پذیرفته شده و مسیر آماده سازی از مواد مورد تایید استفاده کنید و محدودیت های کیفیتی که از ظرف محافظت می کند را حفظ کنید.
مقایسه ترجیحی ما در XMSD ابتدا دستور غذا، اندازه سرو و فرم مورد نیاز بامیه را ثابت نگه می دارد. سپس بسته پیشنهادی و مبنای هزینه را مقایسه می‌کنیم و هر کار اضافی را که جایگزین ایجاد می‌کند شناسایی می‌کنیم. اگر خریدار واقعاً می‌خواهد ظرف را مجدداً طراحی کند، به آن پیشنهاد یک ویرایش جدید در دستور غذا بدهید. این باعث می‌شود که معامله-به‌جای ارائه بخش کوچکتر یا تراز سبزیجات متفاوت به‌عنوان پس‌انداز غیرقابل توضیح قابل مشاهده باشد.
با تغییرات باقی مانده دستور غذا به همان دقت رفتار کنید. جایگزینی تکه‌های گوجه‌فرنگی با پایه غلیظ، مقدار و آماده‌سازی مورد نیاز را تغییر می‌دهد، بنابراین تعویض تنها قیمت واحد نتیجه‌ای گمراه‌کننده دارد. افزودن یک پوشش، جریان مواد تشکیل دهنده دیگری ایجاد می کند. جایگزین‌ها را قبل از اینکه آنها را در خرید معمولی بگنجانید، منوط به دستور العمل، اطلاعات مواد{3}}و بررسی کیفیت موجود در عملیات نگه دارید.
استفاده از دستور پخت مورد انتظار را از مصرف واقعی متمایز کنید
دستور العمل هزینه شده یک معیار است، نه توضیح کاملی از هر حرکت سهام. بامیه های منجمد صادر شده برای تولید را با مقدار بازگردانده شده به عنوان موجودی قابل استفاده، ضایعات ثبت شده و تعداد وعده های ارائه شده مقایسه کنید. دسته های آزمایشی، وعده های غذایی کارکنان و سایر استفاده های مجاز را قابل شناسایی نگه دارید. در غیر این صورت ممکن است دستور العمل ناکارآمد به نظر برسد زیرا مصرف نامرتبط برای همان دوره تولید هزینه شده است.
به دنبال اندازه و جهت تفاوت باشید. اگر مصرف واقعی افزایش یابد در حالی که وزن بخش نیز افزایش می یابد، تمرین سرو توضیح قابل قبولی است. اگر ورودی منجمد با برنامه مطابقت داشته باشد اما بخش های قابل قبول کمتری تولید شود، عملکرد نهایی، ریزش، رد یا سابقه تولید ناقص را بررسی کنید. اگر استفاده در تاریخ کد بسته جدید تغییر کرد، قبل از بررسی روش آشپزخانه، تبدیل واحد را بررسی کنید.
یک "درصد ضایعات" غیرقابل توضیح را در تمام آن رویدادها اعمال نکنید. از بین رفتن، از بین رفتن پخت و پز، قطعات فروخته نشده و موجودی آسیب دیده در مراحل مختلف رخ می دهد. بازده دسته ای تمام شده اندازه گیری شده ممکن است قبلاً شامل یک یا چند مورد از آنها باشد.
قبل از اضافه کردن کمک هزینه، مرحله و مخرج را مشخص کنید و دلیل نیاز به کمک هزینه را مستند کنید. این امر از تبدیل شدن یک حادثه احتمالی به عنوان هزینه دوم برای ضرری که قبلاً حساب شده است جلوگیری می کند.
برای یک کارخانه یا آشپزخانه مرکزی،خلاصه تهیه و فرآوری مواد تشکیل دهندهباید از همان کد محصول و فرم ثبت دستور غذا استفاده کند. هنگامی که یک تفاوت نشان می‌دهد یک مشکل محصول ورودی-، کد لات مربوطه، توضیحات بسته و مشاهدات آماده‌سازی را نگه دارید. هنگامی که به بخش بندی یا تخصیص سهام اشاره می کند، آن را در آن قسمت از عملیات حل کنید. یک تحقیق مفید با ثبت یا تصمیم تصحیح شده به پایان می رسد، نه تنها کمک هزینه بزرگتر.
برگه هزینه ای را منتشر کنید که خرید بتواند آن را حفظ کند
مجموعه کوچکی از سوابق مرتبط را نگه دارید: بازبینی دستور العمل فعلی، مشخصات مواد تشکیل دهنده، رکورد بسته و قیمت، خروجی تایید شده و اساس بخش، و محاسبه خرید. به هر کدام یک تاریخ و مالک اختصاص دهید. قیمت ها می توانند تغییر کنند در حالی که دستور غذا ثابت می ماند. اندازه بخش می تواند تغییر کند در حالی که قیمت مواد اولیه ثابت می ماند. ثبت علل به طور جداگانه باعث می شود مرور بعدی بسیار سریعتر از تلاش برای توضیح یک کل بازنویسی شده باشد.
هزینه از دست رفته صفر نیست. اگر نقل قول چاشنی جدید در دسترس نیست، جمع فرعی شناخته شده را نشان دهید و آن خط را ناقص علامت بزنید. اگر بسته بامیه جایگزین بررسی درخواست مورد نیاز را گذرانده است، آن را خارج از هزینه دستور پخت تایید شده نگه دارید. این به خرید اجازه می دهد تا بدون تبدیل تخمین به دستورالعمل تولید مجاز، مقایسه را ادامه دهد.
در نهایت نام کل شامل چه مواردی است. هزینه مواد تشکیل دهنده به ازای هر قسمت شامل کار، انرژی، بسته بندی و سایر هزینه های عملیاتی نمی شود، مگر اینکه به صراحت در یک محاسبه جداگانه اضافه شوند. این سود خالص یا قیمت منوی توصیه شده نیست. ارزش خرید فوری ساده‌تر است: نیاز به مواد تشکیل‌دهنده قابل تکرار، هزینه واحد روشن و مقدار سفارشی که با موجودی که قبلاً نگهداری می‌شد مطابقت دارد.
قبل از سفارش بعدی، کد اقلام عرضه‌کننده، تعداد بسته‌های داخلی{0}}، وزن خالص و مبنای قیمت را با رکورد تأیید شده مقایسه کنید. اگر دستور غذا، فرم محصول یا اندازه سرویس تغییر کرد، قسمت های تولید شده را دوباره بررسی کنید. خرید یک غذای بامیه زمانی آسان تر می شود که مقادیر آشپزخانه و واحدهای خریدار همان غذا را در همان مرحله توصیف کنند.
فرم مورد نیاز بامیه کامل یا برش خورده، مقدار ورودی دستور، میزان مصرف مورد انتظار، بسته داخلی ترجیحی و مقصد را برای XMSD ارسال کنید. معیارهای نمونه و مبنای قیمت‌گذاری را لحاظ کنید تا بتوان گزینه‌های محصول و بسته‌بندی را به طور مداوم با هم مقایسه کرد.