راهنمای خرید سایز برش کدو تنبل کوچک منجمد، ماده خشک و راهنمای خرید|XMSD

کدو تنبل منجمد را نباید با این ادعا خریداری کرد که کدو تنبل بدن را سم زدایی می کند، زخم ها را التیام می بخشد، دیابت را درمان می کند یا فلزات سنگین را از بین می برد. این اظهارات یک مشخصات تجاری نیستند و می‌توانند حواس‌شان را از سوالاتی که تصمیم می‌گیرند یک محموله کار می‌کند منحرف کنند: کدام کدو حلوایی عرضه می‌شود، چقدر بالغ بود، چقدر گوشت قابل استفاده به دست می‌آید، پوست و حفره بذر چگونه کار می‌کنند، و گوشت پس از فرآیند پخت توسط خریدار چگونه رفتار می‌کند.

نام "کدو تنبل کوچک" به خصوص ناقص است. ممکن است یک کدو حلوایی کوچک و کامل زرد را توصیف کند که برای نمایش پر شده، یک کدو سبز-نوع کابوچا، یک نصف یا فنجان با حفره تمیز شده، تاس های پوست کنده شده برای سوپ، یا یک رقم کوچک میوه- دیگر استفاده می شود. این اشکال از نظر پوست، دانه{4}}نسبت حفره، ماده خشک، نشاسته، شیرینی، بافت پخته شده، عملکرد و کارایی بسته بندی متفاوت است. یک عکس و یک قطر به تنهایی هم ارزی را ایجاد نمی کنند.

با غذای نهایی شروع کنید. یک کدو تنبل کامل برای خدمات غذایی نیاز به یکنواختی بصری و یکپارچگی ساختاری دارد. یک فنجان به یک حفره تمیز و ضخامت دیواره کافی برای زنده ماندن از پر شدن و گرم شدن مجدد نیاز دارد. تاس سوپ نیاز به اندازه کنترل شده، جداسازی و قطعات لطیف بدون پوست یا بافت فیبری دارد. یک برنامه پوره به رنگ، قوام و عملکرد بیشتر از ظاهر تکه تکه ها ارزش دارد. مشخصات باید از آن استفاده پیروی کند.

قبل از بحث در مورد کیفیت محصول را تعریف کنید

هویت را در بالای مشخصات بنویسید. نام مشترک پذیرفته شده، گونه های گیاه شناسی، در صورت اهمیت، رقم یا گروه رقم، منشاء، محصول یا دوره تولید، و اینکه آیا محصول تازه-تهیه شده و IQF، پخته شده قبل از انجماد، یا عرضه به شکل منجمد دیگری است، را شامل شود. اگر در بازار از «کابوچا»، «کابوچا»، «کدو تنبل ژاپنی»، «کدو زرد مینی» و «کدوی زمستانی» استفاده می شود، بیان کنید که کدام عبارت برای این دستور معادل است و کدام یک مستثنی هستند.

سپس فرم فیزیکی را تعریف کنید. ایندسته کدو تنبل منجمد XMSDکدو تنبل خرد شده، مینی کدو تنبل کامل و فنجان های کدو تنبل را به عنوان نقطه شروع جداگانه ارائه می دهد. مرجع فعلی آن شامل تاس های 10 × 10 میلی متری و تکه های کوچک کامل حدود 7 تا 11 سانتی متر و 200 تا 250 گرم است. اینها ارجاعات صفحه-محصول هستند، نه تحمل جهانی. ما رقم پیشنهادی، تسهیلات، محصول، توزیع واقعی، بسته و مشخصات امضا شده برای هر پروژه را تایید می کنیم.

برای یک کدو تنبل کوچک، قطر، ارتفاع، توزیع وزن قطعه، شکل، وضعیت ساقه و اینکه آیا محدوده رنگ طبیعی قابل قبول است را مشخص کنید. برای یک فنجان، صفحه برش، ارتفاع فنجان، قطر دهانه، ضخامت دیواره، تمیزی حفره و اینکه آیا کلاهک گنجانده شده است را تعریف کنید. برای تاس، ابعاد اسمی، روش اندازه‌گیری، اندازه‌های کوچک و بزرگ مجاز، ریزها، اسلب‌ها، گوه‌ها و گوشه‌های شکسته را تعریف کنید. برای پوره، انتظار صفحه یا ذرات، قوام و جداسازی را پس از عملیات حرارتی مورد نظر تعریف کنید.

محصولات پوست{0}}و پوست کنده مواد تشکیل دهنده متفاوتی هستند. پوست سبز، زرد یا نارنجی ممکن است بخشی از یک نمایش عمدی باشد، در حالی که قطعات قابل مشاهده پوست ممکن است نقصی در سوپ کم رنگ یا پایه غذای کودک- باشد. بیان کنید که آیا پوست بیرونی، اسکار ساقه، رشته های فیبری داخلی و غشای بذر باید برداشته شوند یا خیر. "تمیز شده" خیلی مبهم است، مگر اینکه خریدار و تامین کننده راهنمای نقص را به اشتراک بگذارند.

از نام برچسب نهایی به طور مداوم در نقل قول، مشخصات، آثار هنری و اسناد استفاده کنید. اصول برچسب‌گذاری Codex نیازمند هویت واقعی و غیر گمراه‌کننده است. اگر غذای تمام شده تاس کابوچا است، کدو تنبل نامشخص را تایید نکنید و فرض کنید رنگ مشابه بافت مشابهی ایجاد می کند.

بلوغ قبل از خشک شدن می آید{0}}اعداد ماده

کیفیت کدو حلوایی زمستانه با بلوغ رشد می کند. UC Davis پوست بالغ، رنگ داخلی مشخص، وزن خشک، قندها و نشاسته را در میان شاخص‌های کیفیت مهم فهرست می‌کند. برای کابوچا، چوب پنبه‌بندی ساقه و پوست سبز تیره‌تر می‌تواند به نشان‌دهنده بلوغ کمک کند، در حالی که رنگ داخلی باید شدید و معمولی رقم باشد. میوه های نارس حاوی کربوهیدرات های ذخیره شده کمتری هستند و به طور کلی کیفیت غذایی پایین تری دارند.

یک علامت بصری را به تصمیم رهایی تبدیل نکنید. رنگ پوست بر اساس رقم متفاوت است، شکوفه سطحی می تواند ظاهر را تغییر دهد و فرآوری یخ زده برخی از شاخص های مزرعه را حذف یا مبهم می کند. قطعه منجمد را به سوابق مواد خام وصل کنید و گوشت بریده شده را بررسی کنید. مقیاس عکس تایید شده می تواند رنگ نارنجی یا زرد داخلی قابل قبول، بافت نابالغ کم رنگ، مناطق سبز نزدیک پوست، بافت خیس شده در آب، قهوه ای شدن و پوسیدگی را نشان دهد.

استانداردهای اسکواش پاییزی و زمستانی USDA زبان مواد خام تازه مفیدی را ارائه می‌کند: ویژگی‌های گونه‌ای مشابه، به خوبی بالغ، شکسته یا ترک‌خورده، و عاری از پوسیدگی نرم، خرابی مرطوب و آسیب ناشی از اسکار، پوسیدگی خشک، یخ زدگی، خاک، بیماری، حشرات یا آسیب‌های مکانیکی. یک قرارداد منجمد به نمونه‌برداری و تحمل‌های خاص خود نیاز دارد، اما این دسته‌بندی‌ها به جلوگیری از ترکیب شدن یافته‌های زیبایی، ساختاری و پوسیدگی در یک ادعای مبهم «درجه A» کمک می‌کنند.

از نحوه انتخاب محصول برای پردازش بپرسید. ثبت رقم، مزرعه یا قطعه دریافتی، پنجره برداشت، قانون بلوغ، مرحله پخت یا نگهداری در جایی که استفاده می شود، شرایط نگهداری خام و زمان تا برش یا انجماد. حمل و نقل خام با تاخیر یا کنترل ضعیف می تواند منجر به پوسیدگی، کم آبی یا بافت ناسازگار شود حتی اگر انبار یخ زده بعداً سرد بماند.

سررسید باید با برنامه مطابقت داشته باشد. یک بافت خشک و شکننده کابوچا می‌تواند برای برشته کردن یا یک غذای خاص مناسب باشد، اما ممکن است سخت‌تر باشد که به یک سس صاف تبدیل شود. یک رقم مرطوب و نرم ممکن است به راحتی پوره شود و در عین حال مقدار زیادی آب در مخلوط سبزیجات بو داده آزاد کند. مشخصات نباید یک بافت را "بهترین" بدون نامگذاری استفاده کند.

ماده خشک فقط زمانی به پیش بینی بافت کمک می کند که روش ثابت باشد

ماده خشک جرم باقیمانده پس از حذف آب تحت یک روش تحلیلی تعریف شده، تقسیم بر جرم نمونه اولیه است. این می تواند به تشخیص یک قطعه آبکی از چگال تر کمک کند، اما نتیجه به رقم، بلوغ، موقعیت نمونه برداری، آماده سازی، دمای خشک کردن، نقطه پایانی خشک شدن و اینکه پوست یا بافت حفره ای در آن گنجانده شده است بستگی دارد. یک عدد بدون روش نمی تواند تامین کنندگان را به طور عادلانه مقایسه کند.

تحقیقات روی شش رقم کابوچای نیوزیلندی تفاوت های قابل توجهی را در ویژگی های حسی، فیزیکی و شیمیایی نشان داد. ماده خشک و نشاسته با بعد حسی اصلی مرتبط بودند، در حالی که بافت به شدت بر شیرینی درک شده تأثیر گذاشت. این از نظر تجاری مهم است: یک خریدار نمی تواند شیرینی یا رفتار پخت و پز را به تنهایی از بریکس استنباط کند، و دو کدو تنبل همرنگ ممکن است سفتی، طعم یا ویسکوزیته متفاوتی ایجاد کنند.

یک طرح نمونه برداری را قفل کنید. میوه یا واحدهای یخ زده را در کارتن ها و موقعیت های پالت انتخاب کنید، نه تنها قطعات جذاب را از بالا. برای میوه کامل، مشخص کنید که آیا نمونه ها از شانه، استوا و انتهای شکوفه می آیند یا خیر. برای تاس، یک کامپوزیت نماینده را مخلوط کنید. فقط قطعاتی را که در مشخصات محصول مستثنی شده اند حذف کنید. وضعیت تازه یا ذوب شده، حمل قطره، جرم نمونه، شرایط خشک شدن، محاسبه، تکرارها و عدم قطعیت آزمایشگاهی را ثبت کنید.

ماده خشک باید از تست کاربرد پشتیبانی کند، نه جایگزین. مقدار منجمد پیشنهادی را طبق مسیر واقعی مشتری بپزید و ساختار، نرمی، طعم دار بودن، فیبری بودن، انتشار آب، رنگ و طعم مشخص را ارزیابی کنید. یک خط سوپ ممکن است ویسکوزیته پوره را پس از تنظیم مواد جامد ثابت اندازه گیری کند. یک ظرف جانبی بو داده ممکن است یکپارچگی قطعه و تمیز کردن سینی را اندازه گیری کند. یک کدو تنبل کوچک پر شده ممکن است فروپاشی دیوار را پس از گرم کردن مجدد ارزیابی کند.

بریکس در صورت مفید بودن قابل ضبط است، اما تضمین شیرینی جهانی نیست. جامدات محلول، تبدیل نشاسته، ساختار سلولی و پختن همگی بر ادراک تأثیر می گذارند. توافق کنید که آیا در آزمایش از آبمیوه خام، گوشت پخته شده یا مایع بیان شده استفاده می شود و دستگاه و اصلاح دما را مشخص کنید. ماده خشک، بریکس و نتایج حسی را به صورت میدان های جداگانه نگهداری کنید.

    نمونه کار شده:یک خریدار 500 تاس یخ زده انتخاب شده از ده کارتن را ارزیابی می کند. تحت روش کولیس امضا شده، 436 قطعه در باند 18 تا 22 میلی متری توافق شده قرار می گیرند، 31 قطعه زیر اندازه، 21 قطعه بزرگ و 12 قطعه شکسته هستند. نتیجه در-باند 436 ÷ 500=87.2% است. اگر قرارداد به حداقل 90% در باند و بیش از 3% قطعات نیاز داشته باشد، نتیجه قطعه در 2.4% می‌گذرد، اما توزیع اندازه ناموفق است. یک بعد متوسط ​​نزدیک به 20 میلی متر این شکست را پنهان می کرد.

عملکرد گوشت و تمیز کردن حفره باعث افزایش هزینه واقعی می شود

یک کدو تنبل کوچک می تواند حفره بذر بزرگی نسبت به وزن کل خود داشته باشد. بنابراین وزن قطعه به پردازنده نمی گوید چقدر گوشت خوراکی باقی می ماند. وزن کل، حذف ساقه و پوست در صورت وجود، دانه ها، غشای رشته ای، عیوب بریده شده و گوشت نهایی قابل استفاده را اندازه گیری کنید. دسته‌ها را با هم-همپوشانی نکنید تا ضرر دو بار محاسبه نشود.

برای فنجان ها، آماده سازی حفره یک نقطه کیفیت عملکردی است. مشخص کنید که آیا دانه ها و رشته های مرطوب باید به طور کامل حذف شوند، آیا ممکن است یک غشای نازک باقی بماند و چگونه ضخامت دیواره اندازه گیری می شود. یک فنجان با حفره بزرگ ممکن است در حین پر کردن و گرم کردن مجدد ترک بخورد یا فرو بریزد. یک فنجان با حفره کوچک ممکن است حجم سهم خریدار را تحویل ندهد. علاوه بر عکس‌ها، از آزمایش‌های پر- و پخت و پز استفاده کنید.

برای تاس های پوست کنده، قطعات پوست، پوست سخت، بافت ساقه و بافت زیر{0}}پوست کم رنگ را جداگانه بررسی کنید. اینمرجع کدو تنبل یخ زده پوست کنده XMSDزمانی مهم است که ماده مورد نظر تاس تمیز باشد تا یک کل یا فنجان تزئینی. به جای انتقال مشخصات کدو تنبل کامل به تاس های پوست کنده، مسیر فعلی برش، استاندارد پوست کردن، محصول و مسیر کارخانه را تأیید کنید.

بازده باید پس از فرآیند خریدار اندازه گیری شود. یک قطعه یخ زده ممکن است از بازرسی بصری عبور کند، اما در طول جوشیدن متلاشی شود، در زمان پخت استاندارد سفت بماند، یا آب آزاد کند که سس را رقیق کند. برای پوره، از بین رفتن الیاف و رگ-غذا شده استفاده کنید. برای کاربرد برشته شده، سینی پاکسازی و قطعاتی را که زیر استاندارد بصری فرو می‌روند، اضافه کنید.

عکس ها و وزن ها را برای نمونه تایید شده و لات تولیدی حفظ کنید. حالت کالیبراسیون مقیاس، اندازه نمونه و اینکه آیا درصدها بر اساس شمارش یا جرم هستند. تعداد-نقایص ارائه را توصیف می‌کنند. بازده مبتنی بر جرم، زیان تجاری را توصیف می کند. چند قطعه بسیار سنگین می توانند جرم را تغییر دهند در حالی که بسیاری از عیوب کوچک بر ظاهر غالب هستند، بنابراین ممکن است به هر دو مورد نیاز باشد.

عیوب را بر اساس علت و معلول تجاری جدا کنید

یک درصد نقص کل کافی نیست. یافته‌های ایمنی پوسیدگی، مواد خارجی و مواد غذایی{1}}را نمی‌توان در برابر تغییرات شکل بی‌ضرر معامله کرد. یک فرهنگ لغت نقص با عکس‌ها، مرزهای نوشتاری، واحدها، اندازه نمونه و عمل زیادی بسازید. بیان کنید که آیا بازرسی به صورت یخ زده، پس از ذوب کنترل شده، پس از برش یا پس از پختن انجام می شود.

جای زخم روی کل پوست ممکن است فقط جنبه آرایشی داشته باشد، یا ممکن است در گوشت نفوذ کند و به خطر پوسیدگی یا برش تبدیل شود. عمق و منطقه آسیب دیده را تعریف کنید. به همین ترتیب، شکاف ایجاد شده توسط رشد طبیعی با شکستگی منجمد ناشی از ضربه متفاوت است. اثر تجاری و اقدام اصلاحی احتمالی متفاوت است.

رنگ به یک روش مشاهده کنترل شده نیاز دارد. از روشنایی تعریف شده، پس زمینه، دمای نمونه و سطح برش استفاده کنید. یخ زدگی می تواند باعث رنگ پریدگی گوشت منجمد شود، در حالی که ذوب شدن می تواند شفافیت را افزایش دهد. رنگ ابزار تنها زمانی می تواند از تصمیم پشتیبانی کند که تنظیمات آماده سازی و ابزار ثابت باشد. یک مجموعه عکس تایید شده برای بازرسی عملی خط مفید است.

بعد از آشپز توافق شده طعم را تست کنید. شیرینی، نشاسته، تلخی، نت‌های خاکی، اکسیداسیون و بوهای بی‌{1} را ثبت کنید. تلخی غیرمنتظره به جای ادعای سلامتی یا بیانیه پوشاندن نیاز به بررسی دارد. هنگامی که هدف مقایسه مواد تشکیل دهنده است، از دستور پخت چاشنی استفاده نکنید.

پردازش باید در مقابل آشپز مشتری تایید شود

یک مسیر معمولی کدو تنبل منجمد ممکن است شامل دریافت، شستشو، مرتب‌سازی، برش یا آماده‌سازی حفره، پوست‌گیری در صورت لزوم، برداشتن دانه و غشا، درجه‌بندی اندازه، سفید کردن یا بخارپز کردن در صورت لزوم، خنک‌سازی، تخلیه، انجماد IQF، بازرسی و بسته‌بندی باشد. جریان واقعی به شکل محصول بستگی دارد. یک کدو تنبل کوچک پخته شده، یک قالب خام-آماده شده IQF و یک پوره منجمد نباید در یک توضیح کلی فرآیند مشترک باشند.

Codex CXS 320-2015 سبزیجات منجمد سریع-را به عنوان سبزیجات سالم و بالغی که به طور مناسب تهیه شده، با بلانچ کردن یا غیرفعال کردن سایر آنزیم ها در صورت نیاز، به سرعت از حداکثر تبلور یخ عبور کرده و از طریق زنجیره سرد نگهداری می شوند، توصیف می کند. از آن به عنوان یک چارچوب استفاده کنید، سپس خط محصول واقعی، پارامترهای حیاتی و نیازهای غذای نهایی را بررسی کنید.

بلانچینگ یا بخارپز کردن یک پنجره فرآیند است. درمان خیلی کم می تواند فعالیت آنزیم ها و پخت و پز ناهموار را به جا بگذارد. مقدار بیش از حد می تواند گوشت را قبل از اینکه مشتری مرحله دوم گرما را اعمال کند، نرم کند. اندازه برش، بار، متوسط، زمان، دما، خنک کننده و تأیید را ضبط کنید. زمان را از رقم یا اندازه دیگری کپی نکنید زیرا نفوذ گرما و پاسخ بافت می تواند متفاوت باشد.

فرآیند مشتری را از حالت یخ زده اجرا کنید. برای برشته کردن، نوع فر، بار سینی، فاصله قطعات، روغن، زمان و دما را ثابت کنید. قهوه ای شدن، جمع شدن و مایع سینی را ثبت کنید. برای سوپ، نسبت محصول-به آب را تنظیم کنید، زمان جوشیدن یا دم کردن و هم زدن را تنظیم کنید. حساسیت، شکستگی و غلیظ شدن آبگوشت را ثبت کنید. برای فنجان ها، از وزن واقعی پر کردن و مسیر گرم کردن مجدد استفاده کنید. برای پوره، مواد جامد، برش و دمای نهایی را کنترل کنید.

شرایط جریان آزاد برای تاس ها و قطعاتی که توسط یک خط تقسیم بندی استفاده می شود اهمیت دارد. حداکثر خوشه مجاز، یخ سطح شل و نیروی لازم برای جداسازی واحدها را تعریف کنید. مینی کدو تنبل ها و فنجان ها ممکن است به جای جریان آزاد به صورت جداگانه محافظت یا لایه لایه شوند. در این موارد، روی تغییر شکل، چسبندگی، ترک و سایش بسته تمرکز کنید.

گسترده ترمرجع محصول کدو حلوایی منجمد XMSDفرمت‌های کامل، مکعبی و فنجانی مرتبط را نشان می‌دهد. از آن برای بحث در مورد فرم مورد نظر استفاده کنید، سپس برگه فنی فعلی و نمونه نماینده را درخواست کنید. صفحه محصول جایگزین مشخصات سفارش امضا شده نیست.

ایمنی غذا، استفاده در نظر گرفته شده و قابلیت ردیابی دروازه های جداگانه ای هستند

انجماد کدو تنبل را عقیم نمی کند. دستورالعمل FDA برای-آماده-پختن غذاهای منجمد بیان می‌کند که باکتری‌ها می‌توانند از انجماد زنده بمانند و مصرف‌کنندگان باید دستورالعمل‌های پخت و پز معتبر را دنبال کنند. بیان کنید که آیا این ماده برای پختن آماده است، برای یک فرآیند حرارتی معتبرتر در نظر گرفته شده است یا به عنوان آماده برای خوردن طراحی شده است. تجزیه و تحلیل خطر، کنترل های فرآیند، طرح میکروبیولوژیکی و دستورالعمل های برچسب باید از کاربرد مورد نظر پشتیبانی کند.

خطرات را در ورودی‌های مزرعه، برداشت، دریافت، آب شستشو، برش، پوست‌گیری، تمیز کردن حفره، سفید کردن یا پختن، خنک‌کردن، قرار گرفتن در معرض{0}فرآیند، انجماد، بازرسی، بسته‌بندی، ذخیره‌سازی منجمد و بارگیری بررسی کنید. یک مرحله حرارتی نیاز به خنک سازی و بسته بندی بهداشتی را برطرف نمی کند. یک کدو تنبل کوچک کامل با حفره دارای سطوح و نقاط جابجایی است که با تاس های پوست کنده متفاوت است.

الزامات میکروبیولوژیکی را بر اساس ارگانیسم، روش، واحد نمونه، طرح نمونه برداری و اقدام زیادی تنظیم کنید. الزامات باقیمانده آفت کش را در برابر بازار مقصد و برنامه محصول تأیید کنید. اگر غذای کودک یا برنامه حساس دیگری پیشنهاد شود، الزامات قانونی، آلاینده، باقیمانده و فرآیند خریدار باید به طور صریح بررسی شود نه اینکه از گواهی عمومی سبزیجات استنتاج شود.

قابلیت ردیابی باید مزرعه یا قطعه دریافتی، رقم، دوره برداشت، بازرسی خام، خط فرآوری، سوابق بلانچ یا پخت، دوره انجماد، کد بسته بندی، موقعیت انبار سرد-و ارسال را به هم مرتبط کند. دارنده گواهی، آدرس مرکز، محدوده محصول و اعتبار تسهیلات شریک واقعی را تأیید کنید. ما سفارش محصول و امکانات را با سفارش مطابقت می دهیم. هر خطی از هر گواهینامه، فرمت یا مقصدی پشتیبانی نمی کند.

برای سوپ، سس، پوره،-مواد غذای کودک و برنامه‌های غذای آماده{1}مسیر خریدار پردازش غذای XMSD-به سازماندهی برنامه، پردازش، بسته بندی و ورودی های سند کمک می کند. استفاده واقعی مورد نظر را ارسال کنید تا بررسی بتواند به سوالات صحیح ریسک و عملکرد پاسخ دهد.

خروجی قابل استفاده، نه تنها قیمت تحویلی را مقایسه کنید

قیمت تحویل داده شده می‌تواند ضرر ناشی از یخ سنگین،-تکه‌های-در اندازه، پوست، دانه‌ها، غشای رشته‌ای، گوشت رنگ پریده یا آسیب‌دیده و قطعاتی که آشپزی مشتری را از دست می‌دهند پنهان کند. خروجی قابل استفاده را با دسته‌های غیر همپوشانی- محاسبه کنید. خرابی‌های{5}}ایمنی، قانونی و قابلیت ردیابی مواد غذایی را خارج از کسر تجاری نگه دارید: یک قطعه ناایمن با قیمت واحد پایین قابل قبول نیست.

    مثال عملی:یک عدد کدو تنبل منجمد 1000-کیلویی تحویلی ۱۴۸۰ دلار آمریکا قیمت دارد. آزمایش دریافت و پخت توافق شده 18 کیلوگرم یخ شل، 42 کیلوگرم پوست، دانه یا بافت فیبری خارج از مشخصات، 37 کیلوگرم تکه{8}در اندازه یا شکسته، 23 کیلوگرم گوشت تغییر رنگ یا آسیب دیده و 55 کیلوگرم فقدان پخت و پز فراتر از میزان مجاز برنامه مورد تایید را نشان می دهد. هیچ واحدی دوبار شمارش نمی شود. خروجی قابل استفاده 825 کیلوگرم است، بنابراین هزینه آن 1,480 ÷ 825=تقریباً 1.79 دلار برای هر کیلوگرم قابل استفاده است. پیشنهاد دوم با قیمت 1520 دلار، 890 کیلوگرم قابل استفاده یا حدود 1.71 دلار به ازای هر کیلوگرم قابل استفاده را ارائه می دهد. اگر هر دو لات از تمامی گیت های ایمنی و انطباق عبور کنند، قیمت تحویل بالاتر از نظر تجاری بهتر است.

محاسبه را برای کانال واقعی اجرا کنید. کدو تنبل های خرده فروشی ممکن است جای زخم های سطحی یا تغییرات اندازه ای را که یک خط پوره صنعتی می تواند استفاده کند را رد کند. یک برنامه فنجانی ممکن است یکپارچگی دیواره و حجم پر کردن را بیشتر از عملکرد پوست کنده ارزش دهد. یک خط سوپ ممکن است قطعات کوچک را بپذیرد اما غشای فیبری را رد کند. برای مقایسه هر تامین کننده، از یک طرح نمونه برداری مکتوب و یک روش کاربردی استفاده کنید.

عدم قطعیت و تغییرات طبیعی را ثبت کنید. یک کیسه نمونه نمی تواند یک فصل را تعیین کند. داده‌های قبل از ارسال و رسیدن را مقایسه کنید، نمونه‌های ذخیره را تحت شرایط کنترل‌شده، و اندازه روند، ماده خشک، عملکرد، عیوب و بافت پخته شده در بسیاری از قطعات نگهداری کنید. یک تامین کننده باید به جای ارائه یک عکس ایده آل، تغییرات معنادار را توضیح دهد.

بسته بندی و زنجیره سرد باید از فرم تایید شده محافظت کند

پس از قفل شدن فرم محصول، بسته را انتخاب کنید. کدو تنبل خرد شده می‌تواند از کارتن‌های فله خط‌دار یا کیسه‌های خرده‌فروشی استفاده کند که الزامات پر کردن، مهر و موم کردن و جریان آزاد{1}} تأیید شود. مینی کدو تنبل ها و فنجان ها ممکن است به تقسیم کننده ها، سینی ها، بسته بندی جداگانه یا تعداد کنترل شده در هر کارتن برای جلوگیری از ترک و سایش نیاز داشته باشند. پوره ممکن است به یک کیسه مهر و موم شده، بلوک یا فرمت دیگری مطابق با سیستم ذوب و جابجایی مشتری نیاز داشته باشد.

کیسه، کارتن، پالت و مسیر واقعی را تست کنید. آلودگی مهر و موم، سوراخ شدن آستر، فشرده سازی کارتن، برآمدگی پالت، انباشته شدن، ارتعاش و یخ زدگی-دستکاری انبار را بررسی کنید. برنامه های وزنی شمارش یا قطعه-به یک مبنای اعلام شده برای کمیت خالص و تغییرات طبیعی نیاز دارند. یک نمونه کوچک حمل شده با دست{5}}توزیع ظرف را تأیید نمی کند.

دمای ذخیره سازی و حمل و نقل منجمد، شرایط بارگیری،{0}}موقعیت ثبت اطلاعات، مسئولیت بررسی و اقدام دریافتی را تعریف کنید. Codex از -18 درجه یا سردتر به عنوان اصل زنجیره-سریع منجمد- استفاده می‌کند، مشروط به تحمل‌های مجاز. دمای محصول، وضعیت کارتن، یخ آزاد، تغییر شکل و کلوخه شدن را در بیش از یک مکان پالت بررسی کنید. خواندن سطحی آنی نمی تواند سفر کامل را بازسازی کند.

مجموعه اسناد می تواند شامل مشخصات امضا شده، هویت محصول و مواد تشکیل دهنده، جریان فرآیند، بیانیه آلرژن، خلاصه خطر و نظارت، سوابق تسهیلات و گواهی، طرح میکروبیولوژیکی و باقیمانده، گواهی تجزیه و تحلیل تعداد زیادی در صورت نیاز، مشخصات بسته بندی، اثر هنری تایید شده، سابقه ردیابی، ثبت دما و اسناد حمل و نقل باشد. اینمحدوده سبزیجات منجمد XMSDزمینه طبقه بندی را فراهم می کند، اما هر پروژه کدو تنبل هنوز به محصول، امکانات و محدوده سند مرتبط خود نیاز دارد.

از تأییدیه کدو تنبل منجمد استیج-دردار استفاده کنید

سؤالات پرخطر را به ترتیب تأیید کنید. هویت و استفاده مورد نظر در درجه اول قرار می گیرند زیرا تعیین می کنند که کدام اندازه، بلوغ، فرآیند و تست بافت معنا دارد. نقص ایمنی یا ردیابی را نمی توان با عملکرد بهتر جبران کرد. هر دروازه را با یک رکورد، مالک و نسخه با نام ببندید.

1. هویت قفل:گونه یا طبقه تجاری، رقم، منشاء، محصول، کامل، فنجان، تاس پوست کنده، پوست-روی قطعات یا پوره.
2. برنامه را تعریف کنید:ارائه خرده فروشی، پر کردن، بریان کردن، سوپ، سس، پوره،-مواد غذای کودک یا غذای آماده با روش آزمایش دقیق.
3. تنظیم شواهد بلوغ:سوابق خام، نشانگرهای پوست و ساقه در صورت لزوم، رنگ داخلی، ماده خشک و لنگرهای حسی.
4. تنظیم توزیع های فیزیکی:قطر، وزن قطعه، هندسه فنجان، ضخامت دیوار، اندازه تاس، اندازه کوچکتر، بزرگی، ریز و شکستگی.
5. بازده و عیوب را تعریف کنید:پوست، دانه ها، غشاء، تمیز کردن حفره، آسیب، پوسیدگی، رنگ، مواد خارجی، یخ آزاد و از بین رفتن کاربرد.
6. بررسی فرآیند و ایمنی:شستشو، آماده سازی، بلانچ یا پختن، خنک کردن، انجماد، بهداشت، استفاده مورد نظر، میکروبیولوژی، باقیمانده ها و قابلیت ردیابی.
7. تایید تحویل:بسته نهایی، برچسب، پالت،-ثبت زنجیره سرد، بازرسی ورود، آزمایش برنامه و هزینه قابل استفاده-کیلوگرم.

هویت محصول پذیرفته شده، فرم کامل یا برش، ترجیح رقم، بلوغ و{0}}روش ماده خشک، توزیع اندازه، قانون پوست و حفره، هدف بافت پخته-، بسته، مقصد، حجم سفارش و مدارک مورد نیاز را ارسال کنید. ما می‌توانیم یک محصول مناسب و مسیر تسهیلات شریک{3}}قبل از اینکه قیمت‌گذاری قابل مقایسه باشد، بررسی کنیم.

سوالات متداول

آیا کدو تنبل مینی همان کابوچا است؟

به صورت خودکار نیست. Mini اندازه را توصیف می کند، در حالی که کابوچا معمولاً به یک نوع کدوی تجاری و اغلب یک گروه رقم Cucurbita maxima اشاره دارد. گونه یا هویت پذیرفته شده، رقم، پوست، گوشت، فرم محصول و نمونه تایید شده را تایید کنید.

آیا ماده خشک بالاتر همیشه به معنای کدو تنبل منجمد بهتر است؟

خیر. ماده خشک می تواند به پیش بینی تراکم و بافت کمک کند، اما رقم، نشاسته، ساختار سلولی، بلوغ و روش پخت نیز مهم هستند. یک بافت خشک و شکننده ممکن است برای برشته کردن مناسب باشد اما نه یک سس صاف. از یک روش تست و یک آزمایش کاربردی استفاده کنید.

آیا کدو تنبل منجمد باید روی پوست- یا پوست کنده باشد؟

این بستگی به محصول و استفاده دارد. پوست می تواند ظاهر یک کدو تنبل یا فنجان کامل را پشتیبانی کند، در حالی که ممکن است برای سوپ، پوره یا مواد پر رنگ به تاس پوست کنده نیاز باشد. تکه های پوست و پوست مجاز را به صورت نوشتاری تعریف کنید.

اندازه برش کدو تنبل منجمد چگونه باید بررسی شود؟

حالت یخ زده یا ذوب شده، نقاط اندازه گیری، ابزار، انتخاب نمونه، نوار اسمی، اندازه مجاز و بزرگ، ریزها و قطعات را مشخص کنید. یک توزیع را به جای یک بعد متوسط ​​گزارش کنید.

آیا مینی کدو تنبل منجمد را می توان بدون پختن خورد؟

چنین فرض نکنید. استفاده در نظر گرفته شده، اعتبار سنجی پردازش، کنترل های میکروبیولوژیکی و دستورالعمل های برچسب باید از این تصمیم حمایت کنند. انجماد غذا را استریل نمی کند. دستورالعمل های پخت معتبر محصول را دنبال کنید.

مراجع

1. خدمات بازاریابی کشاورزی USDA، کلاس ها و استانداردهای نوع کدو و کدو تنبل پاییز و زمستان. بلوغ، قوام واریته، ترک‌ها، پوسیدگی و دسته‌های آسیب برای زمینه مواد خام-تازه.
2. UC Davis Postharvest Research and Extension Center، کدو تنبل و کدو زمستانه. شاخص های کیفی، بلوغ کابوچا، رنگ داخلی، وزن خشک، قندها و نشاسته.
3. Cumarasamy و همکاران، تفاوت ارقام در کابوچای نیوزیلند. رقم، ماده خشک، نشاسته، بافت، طعم و روابط حسی.
4. خدمات بازاریابی کشاورزی USDA، نمرات و استانداردهای کدو حلوایی منجمد پخته شده. قوام، رنگ، پایان، طعم و زمینه عیب برای کدو حلوایی منجمد پخته شده.
5. Codex Alimentarius، استاندارد برای سبزیجات منجمد سریع، CXS 320-2015. اصول-استحکام مواد خام، آماده‌سازی، انجماد سریع، جریان آزاد-و سرد-زنجیره.
6. سازمان غذا و داروی ایالات متحده، آماده-برای پختن-ایمنی مواد غذایی. بقای باکتری در هنگام انجماد و اهمیت جهت پخت و پز.
7. Codex Alimentarius، استاندارد عمومی برای برچسب زدن مواد غذایی از پیش بسته بندی شده، CXS 1-1985. هویت واقعی محصول، مواد تشکیل دهنده، مقدار، تاریخ، ذخیره سازی و ارائه غیر گمراه کننده-.

    سلب مسئولیت:این مقاله اطلاعات کلی-تهیه و توسعه محصول{1}} غذا را ارائه می‌کند، نه توصیه‌های پزشکی یا حقوقی. هویت، مشخصات، پردازش، استفاده مورد نظر، برچسب‌گذاری،{3}}کنترل‌های ایمنی مواد غذایی و انطباق باید برای محصول، تأسیسات، بازار مقصد و برنامه واقعی تأیید شود.