خوردن کدو تنبل: سهم، جفت شدن و تنوع هفتگی
Jan 06, 2020
کدو تنبل یک سبزی خوب برای گنجاندن در وعده های غذایی است. شیرینی ملایم و بافت نرم آن با لوبیا، غلات، گوشت، ماهی و سایر سبزیجات کار می کند، بنابراین می تواند بسیار بیشتر از یک ترکیب پای باشد. گوشت ساده به انواع سبزیجات و کاروتنوئیدها کمک می کند. مفیدترین سوال این است که چگونه با بشقاب جا می شود: به عنوان کنار، بخشی از غذای اصلی یا بدنه سوپ.
یک وعده غذایی فقط کدو{0}}به طور خودکار متعادل نیست و دسر کدو تنبل باید به عنوان دسر در نظر گرفته شود. قسمتی را انتخاب کنید که برای سایر غذاهای مورد نیاز و لذت بردن شما جا باز کند. هیچ مقدار کدو تنبلی وجود ندارد که همه باید هر روز بخورند. یک ناهار سبک، یک شام قابل توجه و یک غذای جانبی کوچک همگی می توانند از یک ماده در مقادیر مختلف استفاده کنند. هنگام انتخاب کدو تنبل منجمد ترجیح می دهیم با لقمه مورد نظر شروع کنیم. تکه های متمایز در کاری، پوره نرم در کنار غذای اصلی و سوپ صاف به برش ها و نقاط پایانی مختلف پخت نیاز دارند. انتخاب درست، استفاده منظم از سبزیجات را آسان‌تر می‌کند.
به کدو تنبل یک کار واضح در بشقاب بدهید
کدو تنبل یک میوه گیاهی است که آشپزها معمولاً از آن به عنوان سبزی استفاده می کنند. این یک تناقض نیست: اصطلاحات چیزهای مختلفی را توصیف می کنند. جداراهنمای طبقه بندی کدو تنبلنامگذاری را توضیح می دهد در شام، کار عملی ساده تر است. تصمیم بگیرید که آیا قطعات قابل رویت می خواهید، یک پایه صاف یا یک طرف نرم، سپس قسمت های دیگر غذا را حول آن انتخاب بسازید.
یک طرف برشته شیرینی نرم با لبه های قهوه ای شده ارائه می دهد. یک قاشق پوره می‌تواند مقداری چاشنی را بدون رقابت با غذای اصلی حمل کند. در یک خورش، تکه ها می توانند رنگ ببخشند و طعم اطراف را جذب کنند. در یک سوپ مخلوط، گوشت به تامین بدن کمک می کند. اینها دلایل مختلف آشپزی برای انتخاب کدو تنبل هستند، حتی قبل از در نظر گرفتن هرگونه اطلاعات مغذی.
به کنتراست فکر کنید. یک بشقاب پوره کدو تنبل، برنج سفید نرم و یک سس صاف ممکن است یکنواخت به نظر برسد. افزودن یک جزء پروتئینی مناسب و یک سبزی دیگر با بافت متفاوت می تواند آن را جذاب تر کند. برعکس، یک غذای اصلی با طعم قوی ممکن است از یک طرف کدو تنبل ساده سود ببرد. مواد بیشتر همیشه لازم نیست. یک ترکیب عمدی است.
همچنین به همین دلیل است که جایگزینی کدو تنبل به جای یک ماده باید در ظرف آزمایش شود. ممکن است با موفقیت جایگزین بخشی از یک سمت گیاهی شود، اما نمی توان تصور کرد که جایگزین تمام پروتئین یا ساختار یک غذای دیگر شود. یک دستور غذا به عملکرد مواد تشکیل دهنده اش نیاز دارد، نه فقط مجموعه ای از غذاهای با شهرت مطلوب.
تغذیه دلیلی برای گنجاندن آن است، نه اینکه هر وعده غذایی را حول آن بسازیم
برگه اطلاعات کدو تنبل کنسرو شده USDA کدو تنبل را در گروه سبزیجات قرمز-و-نارنجی قرار می‌دهد. برای آن محصول کنسرو شده، یک فنجان به عنوان یک فنجان سبزیجات به حساب می آید. این یک غذای{5}}گروهی است، نه الزامی برای سرو یک فنجان کامل در هر وعده. مقدار کمتری همچنان می تواند به عنوان بخشی از یک ظرف مخلوط کمک کند. از قسمت مناسب غذا خور و بقیه بشقاب استفاده کنید. گوشت کدو تنبل نارنجی حاوی کاروتنوئیدهایی است که برخی از آنها می توانند فعالیت ویتامین A را تامین کنند. NIH نقش ویتامین A را در بینایی طبیعی و عملکرد سیستم ایمنی توصیف می کند. پیام غذایی مفید ساده است: کدو تنبل می تواند به یک رژیم غذایی متنوع کمک کند. خوردن یک غذای کدو حلوایی خاص، سلامت چشم، پوست یا نتیجه ایمنی را تضمین نمی‌کند، و نیازی نیست که چنین وعده‌ای را به یک سبزی دلپذیر وصل کنید.
فرم در کنار عدد تغذیه مهم است. مکعب های خام، تکه های برشته شده، پوره کنسرو شده و یک سوپ تمام شده دارای مقادیر متفاوتی آب و سایر مواد هستند. دانه ها و روغن دانه دوباره محصولات خوراکی متفاوتی هستند. از برچسب یا مرجعی استفاده کنید که با غذای مصرف شده مطابقت داشته باشد. یک مقدار برای دانه ها نمی تواند به گوشت اختصاص داده شود، و محاسبه وزن خام یک وعده پخته نیست.
اینسهم مغذی کدو تنبلبا شکل و مقدار خورده شده تغییر می کند. هر کسی که از یک برنامه غذایی تجویز شده پیروی می کند باید محصول و سهم انتخابی را در آن برنامه قرار دهد. سبزی نامیدن کدو تنبل باعث از بین رفتن کربوهیدرات یا افزودنی های دستور غذا نمی شود. یک سس غنی هنوز در محاسبه سرو تمام شده جای دارد.
قسمت را با غذای دیگری که از قبل در ذهن دارید انتخاب کنید
یک سهم مقداری است که شما سرو می کنید. این می تواند چند مکعب در یک کاری، یک قاشق کوچک در کنار ماهی یا مقدار بیشتری مخلوط شده در سوپ باشد. به‌جای جستجوی یک عدد ایده‌آل، به غذایی که می‌چینید نگاه کنید. آیا کدو تنبل تنها سبزی است؟ آیا جای مقداری برنج را می گیرد یا روی دیگری؟ آیا ظرف حاوی منبع پروتئینی است؟
برای آشپزی خانگی، یک قاشق ثابت یا یک کاسه کوچک ممکن است کافی باشد تا قسمت ها قابل تشخیص باشند. اگر در حال مقایسه دستور العمل ها هستید، کدو تنبل را پس از آماده سازی که استفاده می کنید وزن کنید. یک فنجان تکه های شل بسته بندی شده دارای شکاف هایی است که یک فنجان پوره صاف ندارد. هیچ یک معیار اشتباهی نیست، اما وقتی دقت اهمیت دارد، نباید آنها را یکسان در نظر گرفت.
در مقیاس خدمات غذا، تقسیم بندی باید به اندازه کافی ساده باشد تا بتوان از یک سرویس شلوغ جان سالم به در برد. ظرفی را انتخاب کنید که مقدار مورد نظر را بدون نیاز به وزن کردن هر بشقاب توسط کارکنان تولید کند. چندین قسمت را بررسی کنید، در صورت لزوم اسکوپ یا دستورالعمل را تنظیم کنید و زمانی که برش تغییر کرد دوباره بررسی کنید. تکه‌های بزرگتر می‌توانند یک اندازه‌گیری حجم را نسبت به تاس‌های کوچک یا له کن‌تر کنند.
اشتها و زمینه غذا هنوز برای فرد حرف اول را می زند. بخش کوچکی از یک سوپ کدو حلوایی غنی و یک وعده بزرگتر از گوشت ساده پخته شده، غذای کامل یکسانی را فراهم نمی کند. اگر فردی به طور مرتب کدو تنبل را نخورده رها می کند، قبل از افزودن مقدار بیشتری کدو تنبل، طعم، بافت و اندازه آن را در نظر بگیرید زیرا مغذی محسوب می شود.
شیرینی را با ماده جفت کنید
کدو تنبل با غذاهایی که کمبود آن را در ظرف دارد به خوبی کار می کند. عدس یا لوبیا می توانند سوپ سبزیجات را مفیدتر کنند. تخم‌مرغ، ماهی، توفو یا سایر پروتئین‌های ترجیحی می‌توانند در کنار یک قسمت برشته قرار بگیرند. غلات، نان یا سایر غذاهای کربوهیدراتی می توانند وعده غذایی را با توجه به نیاز مصرف کننده کامل کنند. این یک غذای معمولی است، نه یک فرمول خاص که فقط با کدو تنبل کار می کند. بحث کالج پزشکی بیلور در مورد وعده‌های غذایی کدو تنبل، ترکیب کدو تنبل با غذاهای پروتئینی و استفاده از پوره در سوپ‌ها یا سس‌ها را برجسته می‌کند. یک نقطه شروع مفید یک غذای آشنا با اضافه کردن کدو تنبل معمولی است. دستور العمل موجود به شما مرجعی برای طعم و ضخامت می دهد و تصمیم گیری در مورد اینکه آیا این تغییر یک بهبود است یا خیر را آسان تر می کند.
شیرینی کدو تنبل از کنتراست نیز سود می برد. گیاهان، کمی اسیدیته یا یک چاشنی خوش طعم می تواند طعم یکنواخت یک غذا را متوقف کند. قبل از افزودن نمک، شکر یا خامه بیشتر بچشید. هدف ممنوعیت این مواد نیست. این است که آنها را به دلیلی اضافه کنید و نتیجه را به عنوان یک دستور کامل قضاوت کنید.
دانه ها می توانند بافت متفاوتی داشته باشند، اما در محاسبات سهم یا تغذیه جایگزینی برای گوشت نیستند. با آنها به عنوان یک تاپینگ با مقدار خود رفتار کنید. همین امر در مورد پنیر، آجیل، ماست یا مقداری روغن نیز صدق می کند. یک افزودن کوچک ممکن است ظرف را بهبود بخشد، در حالی که یک انباشت اندازه گیری نشده می تواند آن را به طور قابل توجهی تغییر دهد.
مثال عملی: خرید یک کدو تنبل را در دو وعده شام انجام دهید
یک خانواده فرضی دو نفره- با 600 گرم تکه کدو حلوایی منجمد ساده را در نظر بگیرید. آشپز 300 گرم را به یک سوپ عدس-و- کدو تنبل اختصاص می‌دهد و 300 گرم دیگر را برای غذای بعدی در سینی منجمد نگه می‌دارد. اینها مبالغ برنامه ریزی برای این خانواده است، نه بخش های توصیه شده. انتخاب از پختن کل کیسه صرفاً به دلیل باز شدن آن جلوگیری می کند.
برای سوپ، کدو تنبل شیرینی و بدن را تامین می کند در حالی که عدس یک ماده همراه قابل توجه است. آشپز از الزامات آماده سازی بسته کدو تنبل پیروی می کند، مایع را به ضخامت دلخواه تنظیم می کند و سوپ آماده را مزه دار می کند. برای غذای سینی، قسمت باقیمانده به عنوان کناری با یک سبزی دیگر و یک پروتئین انتخابی پخته می شود. همین کدو حلوایی الان بافت و جای دیگری در بشقاب دارد. بعد از هر دو شام، خانواده توجه می‌کنند که آیا وعده‌ها خورده شده‌اند و آیا دستور العمل‌ها ارزش تکرار دارند یا خیر. اگر سوپ کار کرد اما قطعات روی سینی خیلی نرم شدند، تغییر بعدی برش یا روش است، نه لزوما خرید بزرگتر یا کوچکتر. نتیجه یک برنامه غذایی قابل اجرا است که دو بار از کدو تنبل استفاده می کند بدون اینکه شام یکسان شود.
تازه، منجمد و پوره هر کدام راحتی متفاوتی را ارائه می دهند
کدو تنبل تازه به آشپز اجازه می دهد تا میوه را انتخاب کرده و در صورت نیاز آن را برش دهد، اما پوست کندن و برداشتن دانه ها زمان بر است. Illinois Extension به جای اینکه تصور کنید کدو تنبل تزیینی بزرگ بهترین کیفیت غذا را به شما می دهد، انتخاب انواع پخت مناسب را توصیه می کند. یک میوه محکم و سالم نقطه شروع است. بافت و طعم گوشت هنوز هم متفاوت است.
کدو تنبل منجمد سادهمی تواند بسیاری از آن کار برش را حذف کند. مشخصات یا بسته را بخوانید تا مشخص کنید که آیا قطعات پوست کنده شده‌اند، چقدر بزرگ هستند و آیا موادی به آن اضافه شده است یا خیر. راحتی بیشتر زمانی مفید است که فرم از قبل با غذا مطابقت داشته باشد. کیسه‌ای از پوست بزرگ-روی تکه‌ها کار متفاوتی از تاس‌های پوست کنده کوچک ایجاد می‌کند.
زمانی که از همان ابتدا صافی می خواهید، پوره انتخاب خوبی است. کنسرو کدو حلوایی شیرین نشده می تواند به یک سس خوش طعم تبدیل شود، در حالی که پر کردن پای شیرین فرمول متفاوتی را به ارمغان می آورد. به جای تکیه بر یک قوطی- مشابه، فهرست مواد تشکیل دهنده را بخوانید. محصولی که برای قوام پخت طراحی شده است ممکن است برای یک کار مفید و برای یک سوپ خوش طعم نامناسب باشد.
از تلقی راحتی به عنوان شاهدی بر عملکرد یکسان خودداری کنید. دو محصول کدو تنبل هم می توانند ساده باشند و هم از نظر انتشار آب، شیرینی و بافت متفاوت باشند. آنها را در ظرف مورد نظر امتحان کنید. یک قاشق غذاخوری به تنهایی آموزنده است، اما سس، خورش یا بوفه، نقاط قوت و ضعف متفاوتی را نشان می دهد.
برای بافتی که می خواهید سرو کنید بپزید
برای قطعات قابل مشاهده، قوام برش اهمیت دارد. قطعات کوچک می توانند قبل از آماده شدن مراکز بزرگتر نرم شوند و نتیجه ناهمواری به جا بگذارند. ما یک نمونه را پس از پخت کامل و توالی سرو، نه تنها بلافاصله پس از گرم کردن، مقایسه می کنیم. مکعبی که وقتی برای اولین بار از ماهیتابه بلند می شود شکل خود را حفظ می کند، ممکن است پس از هم زدن به سس یا منتظر ماندن در صف سرویس شکسته شود.
برای پوره، همان نرمی ممکن است خوشایند باشد. سؤالات مهم عبارتند از صافی، مواد فیبری و اینکه ظرف چقدر مایع می تواند بپذیرد. یک پوره نازک ممکن است برای سوپ مناسب باشد اما داخل آن را خیلی شل کند. قبل از افزودن قوام دهنده، بررسی کنید که آیا می توان مقدار کدو تنبل، مایع پخت و یا روش پخت را بدون تغییر طعم مورد نظر تنظیم کرد.
برای برشته کردن، به قطعات فضای لازم و آماده سازی لازم را در دستور پخت و بسته بندی بدهید. سینی شلوغ با مایع انباشته شده با سینی که رطوبت از آن خارج می شود متفاوت رفتار می کند. محصول منجمد به طور خودکار مانند مکعب های تازه پردازش نمی شود. دستورالعمل های آن را دنبال کنید و اندازه دسته انتخابی را آزمایش کنید. هدف، شرایط پخته شده و بافتی است که می خواهید، نه یک دقیقه شمارش جهانی.
یک یادداشت مفید آشپزخانه می تواند مختصر باشد: برش، مقدار ورودی، تابه، روش، بافت تمام شده و اینکه آیا تا زمان سرو به خوبی نگه داشته می شود. یک آزمایش ناموفق را نیز ثبت کنید. اگر سس آبکی شود یا تکه های آن فرو بریزند، این مشاهده به شناسایی تغییر بعدی کمک می کند. تکرار همان روش با یک دسته بزرگتر به ندرت مشکل بافت غیر قابل توضیح را حل می کند.
مثال کار شده: بخش منو را به یک مقدار مشکل تبدیل کنید
تصور کنید که یک سرویس ناهار برای 80 وعده با 120 گرم کدو تنبل پخته شده پذیرفته شده در هر بشقاب برنامه ریزی می کند. مقدار مورد نیاز در سرویس 80 × 120 گرم=9، 600 گرم یا 9.6 کیلوگرم است. یک آزمایش فرضی از برش منجمد انتخابی 88٪ عملکرد پخته پذیرفته شده را نشان می دهد. بنابراین، ورودی منجمد تخمینی 9.6 ÷ 0.88=10.91 کیلوگرم است.
آن درصد باید معنای روشنی داشته باشد. این باید کدو تنبل را توصیف کند که پس از پختن برای غذای برنامه ریزی شده مناسب باقی می ماند، از جمله هر قانون تخلیه ای که آشپزخانه استفاده می کند. به سادگی وزن کردن مایع همراه با قطعات شکسته می تواند یک شکل ماندگاری چشمگیر ایجاد کند در حالی که بافت آبکاری مورد نیاز را از دست می دهد. قبل از محاسبه درصد، تصمیم بگیرید که چه چیزی پذیرفته شده است.
اگر منو از تکه های بخارپز به کدو تنبل بو داده تغییر کرد، آزمایش را تکرار کنید. اتلاف آب و جابجایی متفاوت می تواند رابطه بین ورودی منجمد و مقدار سرو شده را تغییر دهد. اعداد بالا گویا هستند، نه تعهدات بازده XMSD. هنگامی که یک عملیات نتیجه اندازه گیری شده داشت، می تواند مقدار موضوع را به طور معقولی به واحدهای بسته خود گرد کند و بقیه را برنامه ریزی کند.
برایبرنامه های کاربردی خدمات غذایی و پذیرایی، این محاسبه منو را به خرید متصل می کند. کار تغذیه هنوز از دستور غذای خورده شده استفاده می کند، در حالی که سفارش از ورودی لازم استفاده می کند. متمایز نگه داشتن این مقادیر به آشپزخانه کمک می کند تا از کمبودها و قسمت های بزرگ در هنگام معرفی یک برش یا روش جدید جلوگیری کند.
از تنوع در طول هفته استفاده کنید، بدون اینکه شام را به کاغذبازی تبدیل کنید
کدو تنبل می تواند تنوع ایجاد کند، اما خوردن مکرر آن با خوردن طیف متنوعی از سبزیجات یکسان نیست. یک هفته با کدو تنبل، هویج و سیب زمینی شیرین در هر شام ممکن است همچنان از سبزیجات، لوبیاها و دیگر انتخاب ها سودمند باشد. راهنمای سبزیجات دانشگاه ایالتی نیومکزیکو کدو تنبل را با سبزیجات قرمز-و-نارنجی گروه بندی می کند و طیف وسیعی از انواع سبزیجات را تشویق می کند. درس عملی این است که فراتر از یک رنگ نگاه کنید. لازم نیست در هر وعده غذایی امتیاز بگیرید. هنگام برنامه ریزی چند شام بعدی، نگاهی به سبزیجاتی که قبلا انتخاب کرده اید بیندازید. اگر اکثراً نرم و نارنجی هستند، یک گزینه سبز یا ترد{8}}در جای دیگری در هفته در نظر بگیرید. اگر خانواده سوپ کدو تنبل را دوست دارند، آن را نگه دارید و وعده های غذایی دیگر را به جای حذف موادی که واقعاً لذت می برید، تغییر دهید.
چاشنی های مختلف نیز می توانند استفاده مجدد را جذاب تر کنند. یک سوپ با ادویه ملایم،-برشته مزه دار شده با گیاهان و مقدار کمی پوره در یک سس، تجربیات متفاوتی را به ارمغان می آورد. آنقدر کدو تنبل را در هر غذا پنهان نکنید که طعم آن تکراری شود. هدف، ماده‌ای است که جایگاه خود را به دست می‌آورد، نه یک مقدار هدف که باید بدون توجه به دستور غذا استفاده شود.
برای یک کترینگ، بازده های نخورده سیگنال مفیدی را در صورت تفسیر دقیق ارائه می دهند. بازگشت بزرگتر ممکن است منعکس کننده کل منو، بخش، زمان یا بافت باشد تا اینکه از خود کدو تنبل خوشتان نیاید. خدمات مشابه را مقایسه کنید و یک ویژگی اصلی را در یک زمان تغییر دهید. یک وعده کوچکتر-می‌تواند مفیدتر از یک وعده جاه‌طلبانه باشد که به طور مکرر در بشقاب باقی می‌ماند.
اندازه بسته باید از روش پخت شما پشتیبانی کند
خانواده‌ای که هر بار از کمی کدو تنبل استفاده می‌کنند به روشی آسان برای حذف مقدار مورد نظر و محافظت از بقیه در انبار یخ زده نیاز دارند. آشپزخانه تولیدی با استفاده از کیسه های پر الگوی متفاوتی دارد. ما بسته داخلی را با توجه به میزان استفاده، همراه با فضای فریزر و حمل و نقل انتخاب می کنیم، به جای اینکه فرض کنیم بزرگترین بسته همیشه بهترین ارزش را ارائه می دهد.
اینبررسی اجمالی بسته بندی منجمدبه چارچوب بندی آن انتخاب ها کمک می کند. برای یک محصول واقعی، وزن داخلی، شمارش بیرونی، برچسب زدن و ترتیب بسته شدن را تعیین کنید. یک آشپزخانه باید بتواند بسته باز شده و مقدار آن را شناسایی کند و آن را در شرایط ذخیره سازی ذکر شده نگهداری کند. تقسیم بندی راحت فقط زمانی مفید است که بقیه غذا به درستی استفاده شود.
قبل از پختن یک دسته بزرگ، باقی مانده غذاها را برنامه ریزی کنید. دستورالعمل‌های ایمنی مواد غذایی{1}}را برای خنک‌سازی، ذخیره‌سازی و گرم کردن مجدد رعایت کنید. یک قابلمه را به سادگی روی پیشخوان نگذارید تا مقدار کمی از آن را کنار بگذارید. اگر برنامه غذایی نتواند از باقیمانده پخته شده در محدوده مناسب استفاده کند، یک دسته کوچکتر یا بسته داخلی متفاوت ممکن است دفعه بعد انتخاب عملی تری باشد.
یک سبزی خوب که به عنوان بخشی از یک وعده غذایی خوب استفاده می شود
کدو تنبل جایگاه خود را از طریق طعم، تطبیق پذیری و تنوعی که به رژیم غذایی اضافه می کند به دست می آورد. نقش روشنی به آن بدهید، جایی برای غذاهای همراه بگذارید و از فرمی که مناسب روش پخت است استفاده کنید. یک غذای ساده و یک دسر غنی، هر دو می توانند لذت بخش باشند، اما به سوالات مختلف وعده های غذایی پاسخ می دهند. در مورد سرو تمام شده قضاوت کنید نه تنها نام مواد تشکیل دهنده.
مفیدترین روال تکرار شدنی است: قسمت را انتخاب کنید، آن را با تفکر جفت کنید و متوجه شوید که ظرف چقدر خوب خورده شده است. در مقیاس بزرگتر، محصول پخته شده اندازه‌گیری شده و اندازه بسته‌ای که با خدمات مطابقت دارد اضافه کنید. این تصمیمات معمولی برای یک وعده غذایی کدو تنبل قابل اعتماد بیشتر از یک لیست طولانی از ادعاهای سلامت چشمگیر کمک می کند.
اگر برای یک وعده غذایی خاص به کدو تنبل منجمد نیاز دارید، برش، ترجیح پوست، روش پخت، مقدار سرو و بسته مورد نیاز را به اشتراک بگذارید.در مورد برنامه با XMSD بحث کنید.