روزی چند عدد زردآلو باید بخورید؟ راهنمای بخش عملی

برای بسیاری از بزرگسالان، در مورد80 گرم زردآلو تازه-تقریباً سه میوه کوچک یا شش نصف- یک قسمت عملی است. این یک مرجع بخش است، نه یک سقف روزانه جهانی. یک زردآلو بزرگتر ممکن است دو برابر زردآلو کوچک وزن داشته باشد، بنابراین وزن آن بیشتر از تعداد قطعات ثابت است. وقتی آب برداشته شود، معادل آن نیز متفاوت است: سرویس بهداشت ملی بریتانیا از 30 گرم به عنوان یک میوه خشک{4}}بزرگسال استفاده می‌کند و توصیه می‌کند که میوه‌های خشک را در وعده‌های غذایی مصرف کنید.

مقدار مناسب شما به بقیه رژیم غذایی، نیازهای انرژی، سن، تحمل گوارشی و هر برنامه غذایی فردی بستگی دارد. زردآلوهای کنسرو شده تازه، منجمد و شیرین نشده معمولاً بر اساس وزن خوراکی قابل مقایسه هستند. زردآلو خشک، آب و شربت-میوه بسته بندی شده نیاز به درمان جداگانه دارند زیرا غلظت یا مواد افزوده شده همان حجم ظاهری-را تغییر می دهد. این راهنما یک نقطه شروع قابل استفاده را به شما می دهد، سپس نحوه تبدیل آن را برای یک وعده غذایی خانگی، یک منو، یک فرمول تولید یا یک میوه منجمد{6}}تجاری نشان می دهد.

چرا سه زردآلو یک نقطه شروع است نه یک قانون

پاسخ آشنای سه زردآلو از یک راهنمای مصرف می آید، نه از شواهدی مبنی بر مضر بودن میوه چهارم. NHS سه زردآلو را به عنوان یک بخش بزرگسالان میوه تازه کوچک شناسایی می کند و 80 گرم را به عنوان بخش عمومی بزرگسالان برای میوه ها و سبزیجات تازه، منجمد یا کنسرو شده می دهد. این دو توصیف زمانی که میوه کوچک است با هم کار می کنند. زمانی که رقم موجود، بلوغ یا درجه بندی میوه به طور قابل ملاحظه ای بزرگتر یا کوچکتر تولید کند، تطابق آنها متوقف می شود.

زردآلو یک محصول بیولوژیکی است، بنابراین یک شمارش نمی تواند وزن خوراکی را با دقت آزمایشگاهی بیان کند. یک قطعه ممکن است شامل یک سنگ باشد، در حالی که یک نیمه یخ زده خریداری شده معمولاً از قبل سوراخ شده است. از دست دادن رطوبت در طول ذخیره سازی، پیرایش و درجه بندی اندازه نیز بر وزن تأثیر می گذارد. اگر به یک قسمت قابل تکرار نیاز دارید، میوه خوراکی را پس از جدا کردن هسته آن وزن کنید. برای یک وعده غذایی معمولی، یک تنوع کوچک نیازی به اصلاح ندارد. برای اعلامیه تغذیه، استاندارد دستور غذا یا قرارداد، مبنای توزین را تعریف کنید.

    مثال عملی:فرض کنید شش عدد زردآلو تازه بدون هسته 180 گرم وزن دارند. میانگین وزن خوراکی هر میوه 30 گرم است، بنابراین سهم 80 گرمی آن 2.67 قطعه است. سرو سه یک پاسخ معقول آشپزخانه است. اگر چهار زردآلو بزرگتر 240 گرم میوه خوراکی داشته باشد، هر کدام به طور متوسط ​​60 گرم و یک سهم 80 گرمی فقط 1.33 قطعه است. عبارت "سه در روز" همان وزن را در لات دوم اغراق می کند. یک نمونه نماینده را قبل از تعیین شمارش وزن کنید.

قسمت خوراکی را بشمار

کل-خواندن مقیاس میوه شامل سنگ است. خواندن میوه‌های منجمد بدون هسته این تفاوت در میان وعده های معمولی اندک است اما در صدها وعده مادی می شود. بیان کنید که آیا هدف، وزن ناخالص دریافتی، وزن خالص میوه، وزن زهکشی شده یا وزن تمام شده است. هنگامی که این مبنا ثابت شد، تعداد قطعات به جای خود تعریف، به یک بررسی عملیاتی راحت تبدیل می شود.

اندازه وعده، میزان مصرف روزانه میوه و سرو کردن برچسب اعداد متفاوتی هستند

یک راهنمای وعده پاسخ می دهد: "چه مقدار می تواند به عنوان یک سهم محاسبه شود؟" یک برنامه غذایی روزانه می پرسد چه مقدار میوه در کل روز مناسب است. یک مقدار مرجع نظارتی به استاندارد کردن اطلاعات تغذیه ای نشان داده شده برای یک دسته محصول کمک می کند. این اهداف مرتبط هستند، اما اعداد قابل تعویض نیستند. گیج کردن آنها دلیل اصلی مخالفت پاسخ های آنلاین است.

ارقام ایالات متحده عمداً گنجانده شده اند زیرا ممکن است آنها را در برگه مشخصات یا برچسب مشاهده کنید و فرض کنید که 140 گرم مقدار توصیه شده جهانی است. این نیست. مقدار مصرفی مرجع FDA یا RACC، مقداری را که معمولاً در هر فرصت غذا خوردن برای اهداف برچسب‌گذاری{3}}تغذیه مصرف می‌شود، منعکس می‌کند. یک سرویس بسته را می توان از آن چارچوب استخراج کرد. این جایگزین توصیه‌های غذایی شخصی یا بخش‌هایی که کشور دیگری استفاده می‌کند نمی‌شود.

کل روزانه نیز نباید تنها از زردآلو تشکیل شود. تنوع به شما کمک می کند تا مواد مغذی و بافت را از غذاهای مختلف بدست آورید. اگر یک سهم 80 گرمی زردآلو متناسب با وعده غذایی شما باشد، باقیمانده میوه و سبزیجات می تواند از محصولات دیگر در طول روز باشد. اگر در حال ساختن یک منو برای یک جمعیت مشخص هستید، به جای کپی کردن یک عدد از سرفصل مصرف کننده، از راهنمای ملی قابل اجرا، خلاصه مشتری و متخصص تغذیه استفاده کنید.

زردآلوهای تازه، منجمد، کنسرو شده و خشک شده به یکسان اندازه گیری نمی شوند

زردآلو تازه و منجمد ساده ساده ترین شکل برای مقایسه هستند. هر دو هنوز حاوی آب طبیعی خود هستند، بنابراین وزن خوراکی 80 گرمی، بخش عملی مانند-برای-مثل آن را می‌دهد. انجماد پس از ذوب، بافت را تغییر می‌دهد و ممکن است قطره‌ای ایجاد کند، اما 80 گرم میوه ساده را به قسمت خشک غلیظ تبدیل نمی‌کند. اگر می خواهید آن تغییرات کیفیت را به طور جداگانه درک کنید، راهنمای XMSD بهانجماد زردآلوآماده سازی، انجماد و استفاده را به جای مصرف روزانه پوشش می دهد.

زردآلوهای کنسرو شده نیاز به یک مبنای اعلام شده دارند. میوه ممکن است در آب، آب یا شربت بسته بندی شود و مقدار موجود در بشقاب ممکن است شامل یا حذف مایع بسته بندی باشد. برای مقایسه سهم میوه، از وزن میوه آبکش شده استفاده کنید، مگر اینکه دستورالعمل یا دستور العمل قابل اجرا چیز دیگری بگوید. اگر شربت مصرف شود، به ارزیابی غذای تمام شده تعلق دارد. صرفاً به این دلیل که خود قطعه میوه شبیه زردآلو تازه است، نباید از محاسبه محو شود.

زردآلوهای خشک آب بسیار کمتری دارند، بنابراین وزن یکسان نشان دهنده میوه اصلی تر و بسته بندی متراکم تر است. به همین دلیل است که مقدار میوه خشک-NHS به جای 80 گرم 30 گرم است. میوه های خشک را با تطبیق حجم بصری یک کاسه قطعات تازه تبدیل نکنید. وزنش کن بیانیه مواد تشکیل دهنده را نیز بررسی کنید، زیرا شیرین کننده ها، نگهدارنده ها یا روغن های مورد استفاده برای جابجایی ممکن است بر مشخصات محصول نهایی تأثیر بگذارند.

آب میوه و اسموتی مورد جداگانه دیگری است. NHS مجموع آب میوه، آب سبزیجات و اسموتی‌ها را که می‌تواند در سیستم پنج‌-روزانه- روز آن به حساب بیاید را در ۱۵۰ میلی‌لیتر در روز محدود می‌کند، حتی زمانی که بیشتر مصرف شود. میوه کامل یا بریده شده دارای ساختار و نیاز به جویدن است. آب میوه را نباید طوری حساب کرد که گویی هر لیوان اضافی یک قسمت کامل-میوه است. این تمایز زمانی اهمیت پیدا می‌کند که یک فرمول نوشیدنی حول یک داستان میوه{7}}به بازار عرضه شود.

آنچه شواهد تغذیه به شما می‌گوید-و نه-

زردآلو می تواند فیبر و کاروتنوئیدها را در یک رژیم غذایی متنوع تامین کند. مؤسسه ملی سلامت ایالات متحده زردآلو را جزو منابع غذایی ویتامین A فهرست می کند و توضیح می دهد که بدن می تواند برخی از کاروتنوئیدهای موجود در غذاهای گیاهی را به ویتامین A تبدیل کند. ویتامین A از بینایی طبیعی، عملکرد سیستم ایمنی، رشد و عملکرد اندام ها پشتیبانی می کند. این شواهد از توصیف زردآلو به عنوان یکی از منابع غذایی احتمالی حمایت می کند. این قول را تایید نمی کند که شمارش روزانه خاصی از بیماری جلوگیری یا درمان می کند.

محتوای مواد مغذی نیز با رقم، بلوغ، شرایط رشد، فرآوری، نگهداری و آماده سازی متفاوت است. یک مقدار پایگاه داده معمولاً یک مقدار نماینده است، نه گواهی برای هر محموله. در صورت نیاز به برچسب گذاری تغذیه ای، از روش پذیرفته شده در بازار مقصد استفاده کنید و محصول دقیق را مشخص کنید: نیمه های منجمد ساده، میوه های شیرین، میوه های کنسرو شده در شربت و میوه های خشک یک مجموعه داده نیستند.

بنابراین، دلیل قابل دفاع ترین دلیل برای استفاده از یک سهم 80 گرمی، مطابقت با راهنمای مصرف شناخته شده است، نه این ادعا که 80 گرم از نظر بیولوژیکی برای هر فرد مناسب است. بسته به ترکیب آن، وعده غذایی شما می تواند بیشتر یا کمتر باشد. یک دسر حاوی 80 گرم میوه به اضافه شکر، شیرینی و خامه را نمی توان به تنهایی با تعداد میوه ارزیابی کرد. برعکس، یک کاسه ساده که شامل زردآلو با میوه‌های دیگر می‌شود، باید با وزن ترکیبی میوه ارزیابی شود، نه اینکه به طور خودکار به هر رقم یک قسمت کامل جداگانه داده شود.

برای ایده های دستور پخت به جای قوانین بخش، نگاه کنیدآنچه می توانید با زردآلو یخ زده درست کنید. جدا نگه داشتن این دو مقصود از اشتباه گرفتن پیشنهاد دستور غذا با توصیه تغذیه جلوگیری می کند.

وقتی ممکن است به مقدار متفاوتی نیاز داشته باشید

کودکان معمولاً نسبت به بزرگسالان به وعده های کوچک تری نیاز دارند و نیازهای آنها با افزایش سن و فعالیت تغییر می کند. ممکن است فردی که برنامه‌ای را برای کنترل قند خون، بیماری کلیوی، مدیریت آلرژی یا بیماری‌های دیگر دنبال می‌کند،-برنامه تجویز شده توسط پزشک-به‌طور جداگانه انجام شود. راهنمای بخش عمومی نمی تواند این موارد را حل کند. از طرح فرد استفاده کنید و از متخصص واجد شرایط مسئول نحوه شمارش فرم زردآلو بپرسید.

تحمل گوارشی یکی دیگر از متغیرهای عملی است. موسسه ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی و کلیوی ایالات متحده خاطرنشان می‌کند که افزایش تدریجی فیبر می‌تواند به تنظیم سیستم گوارش کمک کند و زردآلو را در میان غذاهایی که می‌توانند حاوی FODMAP مربوط به برخی از افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر باشند، شناسایی کند. این باعث نمی شود زردآلو برای همه نامناسب باشد. این بدان معناست که فردی که متوجه علائم می شود باید مقدار، فرم و وعده غذایی کامل را در نظر بگیرد به جای اینکه فرض کند وعده استاندارد باید راحت باشد.

یک آزمون شخصی معقول متواضع و قابل مشاهده است: بقیه وعده غذایی را آشنا نگه دارید، از مقدار اندازه گیری شده و تحمل یادداشت استفاده کنید. برای نادیده گرفتن آلرژی تشخیص داده شده یا رژیم غذایی تجویز شده از تعداد قطعات آنلاین استفاده نکنید. برای منوی بیمارستان، مدرسه یا مراقبت، جمعیت، اساس سهم و فرآیند کنترل آلرژن{2}}قبل از تأیید دستور غذا را مستند کنید.

گوشت زردآلو با هسته یکسان نیست

گوشت پرتقال خوراکی مورد بحث در این مقاله باید از هسته داخل سنگ سخت متمایز شود. FDA ایالات متحده هشدار می دهد که دانه یا هسته زردآلو می تواند حاوی آمیگدالین باشد که بدن می تواند آن را به سیانید تبدیل کند. این ادعا که مغزها یک درمان بی خطر "ویتامین B17" هستند دلیلی برای خوردن آنها نیست. برای میوه‌های بدون هسته، کنترل هسته‌ها و قطعات همچنان یک نگرانی فیزیکی-کیفیت و مواد غذایی-حتی اگر محصول مورد نظر گوشت باشد، باقی می‌ماند.

نحوه تنظیم یک بخش زردآلو برای خدمات غذایی یا تولید

بخش خدمات غذا باید در نقطه ای که مهمان آن را دریافت می کند تعریف شود. وزن ورودی منجمد، وزن ذوب شده و وزن سرویس تخلیه شده می تواند متفاوت باشد. اگر آب ذوب شده در کمپوت یا سس باقی بماند، ممکن است همچنان بخشی از قسمت تمام شده باشد. اگر میوه تخلیه شود و مایع دور ریخته شود، بازده خرید باید این ضرر را به حساب آورد. به همین دلیل است که یک منو به هر دو خدمت هدف و مبنای بازده نیاز دارد.

برای یک جزء میوه قابل تشخیص، نیمه های بدون هسته، برش ها یا تاس ها سطوح مختلف کنترل بصری را امکان پذیر می کنند. جریانمحدوده زردآلو منجمد XMSDفرم های تجاری مربوطه را نشان می دهد. برش را با توجه به محصول نهایی انتخاب کنید، سپس نمونه را در شرایط ذوب، اختلاط، حرارت دادن یا پخت واقعی آزمایش کنید. قطعه ای که در حالت یخ زده جذاب به نظر می رسد ممکن است پس از پردازش نرم شود، بشکند یا مایع آزاد کند.

    نمونه کار شده:یک آشپزخانه 25 کیلوگرم زردآلو یخ زده دریافت می کند. تست کنترل شده آن افت 6 درصدی را بین ورودی منجمد و میوه آبکش شده مورد استفاده در منو نشان می دهد. میوه قابل استفاده 25 کیلوگرم × 0.94=23.5 کیلوگرم است. با 80 گرم میوه آبکش شده در هر وعده، کیس 23,500 گرم ÷ 80 گرم=293.75 می دهد، بنابراین می تواند 293 قسمت کامل را با مقدار کمی باقیمانده تولید کند. برنامه ریزی از 25 کیلوگرم یخ زده بدون آزمایش عملکرد به معنای 312.5 سهم و تولید بیش از 19 وعده کامل است.

این محاسبه یک نمونه برنامه ریزی است، نه یک بازده استاندارد وعده داده شده. قطره به مواد خام، بلوغ، برش، تاریخچه انجماد و ذخیره سازی، روش ذوب، زمان و قوانین استفاده نهایی بستگی دارد. آزمایش را روی نمونه های نماینده تکرار کنید، تنوع قابل قبول را تعریف کنید و مشخص کنید که آیا آب میوه در دستور غذا باقی می ماند یا خیر. اگر مدیریت یکبرنامه غذا یا کیترینگ، همچنین عملی بودن قطعه بندی، اندازه بسته بندی و جابجایی فریزر را آزمایش کنید.

برای یک فرمول، از سرویس تمام شده به عقب کار کنید

اگر قرار است یک فنجان ماست حاوی 24 گرم زردآلو باشد، یک قسمت میوه 80 گرمی قبل از فرآوری در 3.33 فنجان پخش می شود. یک ظرف 12{9}} فنجانی حاوی 288 گرم ورودی زردآلو است نه 960 گرم. اینکه فنجان های تمام شده می توانند ادعای میوه خاصی داشته باشند به قوانین قابل اجرا و فرمول کامل بستگی دارد. بدون بررسی الزامات برچسب گذاری بازار، رقم میوه خام عرضه کننده را به ادعای مصرف کننده تبدیل نکنید.

برای مربا، پر کردن نانوایی یا تهیه نوشیدنی، متغیرهای تعیین کننده ممکن است مواد جامد محلول، درصد میوه، اتلاف حرارت و هویت ذرات به جای نیمه دست نخورده در هر وعده باشد. هنگامی که شما برنامه ریزی می کنیدپروژه{0}فرآوری غذا، روش محاسبه، بیانیه مواد تشکیل دهنده و عملکرد نمونه را قبل از تایید تجاری قفل کنید. یک معادله پاک مفیدتر از پیام جذاب اما تعریف نشده «ساخته شده با سه زردآلو» است.

یک بررسی پنج مرحله‌ای- که می‌توانید تکرار کنید

هر بار که شکل محصول، هدف خدمت یا نقطه اندازه گیری تغییر می کند، از همان دنباله استفاده کنید. نادیده گرفتن سه تصمیم اول دقت نادرستی ایجاد می کند: اگر ورودی منجمد را با خروجی تخلیه شده مخلوط کند، یا یک مرجع برچسب را با بخش شخصی ترکیب کند، هنوز یک عدد دقیق اشتباه است. مبنای انتخاب شده را در کنار نتیجه ثبت کنید تا شخص دیگری بتواند آن را بازتولید کند.

1. فرم را نام ببریددستور العمل تازه، منجمد ساده، کنسرو شده و آبکش شده، خشک شده، آبمیوه یا تمام شده را ضبط کنید. از یک عدد در همه فرم ها استفاده نکنید.
2. هدف را تعیین کنید.تصمیم بگیرید که آیا به یک وعده روزانه، یک وعده منو، یک سرو لیبل یا یک ورودی فرمول نیاز دارید.
3. نقطه وزن را تعریف کنید.خوراکی، بدون هسته، ورودی منجمد، ذوب شده، زهکشی شده یا به عنوان{0}}وزن سرو شده در نظر گرفته شود.
4. میوه نماینده را اندازه گیری کنید.به اندازه کافی قطعات را وزن کنید تا اندازه و تغییرات شکستگی را ثبت کنید، سپس میانگین و تحمل پذیرایی عملی را محاسبه کنید.
5. متن کامل را بررسی کنید.قبل از تأیید ادعا یا بخش، بقیه غذا، مواد تشکیل دهنده دستور غذا، جمعیت هدف و قوانین برچسب‌گذاری{0}}تغذیه قابل اجرا را مرور کنید.

این دنباله پاسخ را صادقانه نگه می دارد. در خانه، توضیح می دهد که چرا سه میوه کوچک تقریبی است. در آشپزخانه، از عملکرد منو محافظت می کند. در پردازش، مواد خام، فرمولاسیون و کار برچسب را همسو می کند. عدد معنادار می شود زیرا شکل، مبنا و تصمیم قابل مشاهده است.

سوالات متداول

آیا خوردن چهار عدد زردآلو به طور خودکار زیاد است؟

هیچ قانون جهانی چهارمین زردآلو تازه را زیاده روی نمی کند. سه میوه کوچک تقریباً 80 گرم است، نه مرز سمیت. چهار میوه بسیار کوچک ممکن است کمتر از دو میوه بزرگ وزن داشته باشند. وزن خوراکی، بقیه وعده غذایی و نیازهای فردی خود را قضاوت کنید.

آیا زردآلوهای منجمد از همان سهم 80 گرمی استفاده می کنند؟

میوه‌های منجمد ساده می‌توانند طبق راهنمای NHS از همان ۸۰ گرم میوه‌های تازه برای بزرگسالان استفاده کنند. برای یک منو یا فرمول دقیق، بیان کنید که آیا 80 گرم به معنای ورودی منجمد، میوه ذوب شده یا میوه زهکشی شده است، زیرا قطره ذوب می تواند عملکرد قابل استفاده را تغییر دهد.

یک عدد زردآلو خشک چند عدد است؟

از وزن به جای تعداد قطعات جهانی استفاده کنید. بخش میوه خشک شده بزرگسالان NHS 30 گرم است. قطعات خشک شده از نظر اندازه و رطوبت متفاوت هستند، بنابراین تعداد آنها در 30 گرم بسته به محصول تغییر می کند. 40 گرم RACC میوه خشک ایالات متحده یک مقدار مرجع برچسب تغذیه است، نه همان نوع توصیه.

آیا هسته زردآلو باید در سهم حساب شود؟

نه. قسمت مربوط به گوشت زردآلو خوراکی است، نه هسته یا هسته آن. FDA هشدار می دهد که هسته زردآلو ممکن است حاوی آمیگدالین باشد که می تواند منجر به سمیت سیانید شود. برنامه‌های محصول حفره‌دار باید سنگ‌ها و قطعات را کنترل کنند تا اینکه هسته‌ها را به‌عنوان ارزش غذایی در نظر بگیرند.

افکار نهایی از XMSD

برای یک بخش ساده بزرگسالان، 80 گرم زردآلو تازه یا منجمد ساده-در حدود سه میوه تازه کوچک- نقطه شروع مفیدی است. زردآلو خشک از مقدار کمتری 30 گرم استفاده می کند زیرا آب آن حذف شده است. هیچ کدام از این رقم ها حداکثر روزانه جهانی نیستند. وقتی قوام مهم است، شعارهای شمارش قطعه را با وزن خوراکی جایگزین کنید، شکل میوه را مشخص کنید و مقداری را که واقعاً به بشقاب یا محصول نهایی می رسد محاسبه کنید.

مراجع

• NHS: راهنمایی 5 روزه
• NHS: اندازه 5 وعده در روز
• FDA ایالات متحده: مقادیر مرجع به طور معمول مصرف می شود
• دفتر مکمل های غذایی NIH: ویتامین A و کاروتنوئیدها
• NIDDK: خوردن، رژیم غذایی و تغذیه برای سندرم روده تحریک پذیر
• FDA ایالات متحده: هشدار در مورد آمیگدالین در دانه های زردآلو
• تجربه عملیاتی XMSD در{0}}منبع مواد غذایی منجمد، مشخصات محصول، کنترل کیفیت، بسته بندی و هماهنگی صادرات B2B.