آیا سیب زمینی شیرین منجمد می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

سیب‌زمینی شیرین منجمد ساده می‌تواند در الگوی غذا خوردن{0}}کاهش وزن قرار گیرد، اما به خودی خود باعث کاهش چربی نمی‌شود. سوال مفید این نیست که آیا سیب زمینی شیرین نشاسته است یا خیر. این است که آیا یک بخش تعریف شده جایگزین انرژی{3}}تر می شود یا نه، محصول چگونه تهیه می شود و آیا الگوی کامل غذا خوردن انرژی کمتری نسبت به مصرف بدن در طول زمان تامین می کند یا خیر.

انجماد عمدتاً یک مرحله نگهداری و راحتی است. خاصیت چربی سوزی ایجاد نمی‌کند، کربوهیدرات غذا را حذف نمی‌کند، یا هر قالب منجمد را از نظر تغذیه‌ای معادل نمی‌کند. بیانیه مواد تشکیل دهنده، برچسب تغذیه، اساس سرو، وضعیت فرآوری و دستور پخت نهایی بیشتر از کلمه "یخ زده" اهمیت دارد.

چرا می تواند متناسب با برنامه کاهش وزن{0}}

سیب زمینی شیرین یک ریشه نشاسته ای است که کربوهیدرات، فیبر، آب و ریزمغذی ها را تامین می کند. نشاسته به تنهایی یک غذا را به طور خودکار چاق کننده نمی کند. تغییرات وزن بدن منعکس کننده تعادل گسترده تر بین انرژی دریافتی و مصرف انرژی، همراه با عواملی مانند فعالیت، خواب، داروها و شرایط سلامتی است.

فیبر و آب می توانند به یک وعده غذایی حجم دهند، که ممکن است به برخی افراد احساس رضایت کمک کند. این تاثیر تضمینی نیست و سیب زمینی شیرین حاوی پروتئین بسیار کمتری نسبت به نیاز یک وعده غذایی کامل است. جفت کردن آن با یک منبع پروتئین مناسب و سبزیجات غیر نشاسته ای معمولاً غذای متعادل تری نسبت به خوردن یک کاسه بزرگ سیب زمینی شیرین به تنهایی ایجاد می کند.

جایگزینی بیش از اضافه کردن اهمیت دارد

راهنمای CDC در مورد سبزیجات و مدیریت وزن بر جایگزینی تأکید دارد. افزودن سیب زمینی شیرین به یک وعده غذایی بدون تغییر به غذا و انرژی می افزاید. جایگزین کردن بخشی از یک ظرف جانبی غنی تر ممکن است تراکم انرژی غذا را کاهش دهد. مقایسه باید شامل غذاهای کامل باشد. مکعب های سیب زمینی شیرین ساده معادل سیب زمینی سرخ شده با روغن جذب شده، پوره شیرین شده یا پر کردن دسر نیستند.

آماده سازی می تواند پاسخ را تغییر دهد

نام بسته کل تصویر تغذیه ای را نشان نمی دهد. یک محصول ساده و بدون پوشش، کنترل روغن، چاشنی و سس را در اختیار آشپز می گذارد. یک محصول کوبیده، از قبل-سرخ شده، لعاب شده یا شیرین شده شامل مواد یا فرآوری اضافی است که باید به عنوان بخشی از ظرف نهایی در نظر گرفته شود.

یک قسمت مناسب شخصی است

هیچ بخش جهانی سیب زمینی شیرین برای کاهش وزن وجود ندارد. مقدار آن به نیازهای انرژی، فعالیت، برنامه سلامت و سایر غذاهای موجود در وعده غذایی فرد بستگی دارد. یک رویکرد عملی این است که سیب زمینی شیرین را به عنوان یک وعده نشاسته تعریف شده به جای یک "غذای رژیمی" نامحدود در نظر بگیرید. هنگامی که یک بسته اطلاعات تغذیه ای را ارائه می دهد، از اساس سرو و آماده سازی به طور مداوم استفاده کنید.

آیا سیب زمینی شیرین منجمد با تازه کار می کند؟

سیب زمینی شیرین ساده تازه و منجمد ساده می‌تواند نقش برنامه‌ریزی یک وعده غذایی{0}} را داشته باشد. انجماد می تواند ذخیره سازی و تقسیم بندی را آسان تر کند، اما به طور خودکار کالری یا کربوهیدرات را کاهش نمی دهد. تغذیه و بافت ممکن است با رقم، رنگ گوشت، بلوغ، پوست کندن، سفید کردن یا بخارپز کردن، ذخیره سازی منجمد و پخت نهایی متفاوت باشد.

برای مواد غذایی منجمد بسته بندی شده، برچسب کالای واقعی را بخوانید. بررسی کنید که آیا این مقادیر برای محصول فروخته شده یا پس از آماده سازی اعمال می شود، سپس غذا را بر همین اساس اندازه گیری کنید. پخت و پز محتوای آب و در نتیجه وزن یک وعده را تغییر می دهد. باعث نمی شود انرژی از قبل موجود از بین برود.

آنچه شواهد می توانند-و نمی توانند-نشان دهند

شواهد محکمی وجود ندارد که نشان دهد سیب زمینی شیرین معمولی به طور مستقل باعث کاهش وزن می شود. یک مرور سیستماتیک مطالعات مداخله ای سیب زمینی شیرین انسانی، یک پایگاه شواهد محدود پیدا کرد و قبل از اینکه بتوان نتیجه گیری های علت{-و-علت-را انجام داد، نیازمند کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی شده طولانی‌تر-با طراحی خوب بود.

این تمایز اهمیت دارد زیرا یک مطالعه کوچک در مورد جایگزینی غذای فرموله شده حاوی سیب زمینی شیرین سفید نمی تواند به این ادعا تبدیل شود که افزودن سیب زمینی شیرین کامل یا منجمد به هر رژیمی همان نتیجه را به همراه خواهد داشت. کنترل وعده غذایی، جایگزینی یک وعده غذایی دیگر، فرمول کامل، مدت مطالعه و گروه شرکت کننده، همگی بر نتیجه تأثیر می گذارند.

روشی کاربردی برای استفاده از آن

یک ساختار غذایی مفید ساده و قابل تکرار است. نیازی به رژیم خاص سیب زمینی شیرین ندارد.

• زمانی که می خواهید روی روغن، شکر، نمک و سس کنترل مستقیم داشته باشید، یک قالب ساده انتخاب کنید.
• به جای اضافه کردن سیب زمینی شیرین به عنوان نشاسته غذا، یک مکان مشخص به عنوان نشاسته غذا بدهید.
• آن را با یک منبع پروتئین و سبزیجات غیر نشاسته ای-برای یک وعده غذایی کاملتر همراه کنید.
• مطابق دستورالعمل محصول و بافت مورد نظر، بخارپز کنید، بجوشانید، بپزید، کباب کنید، یا با هوا{0}}بپزید.
• روغن، روکش، شکر، پنیر، کره و دیپ را به عنوان بخشی از ظرف بشمارید.
• از روشی استفاده کنید که برای حفظ آن واقع بینانه باشد. هیچ عنصر واحدی جایگزین یک طرح کلی نمی شود.

آنچه خریداران مواد غذایی منجمد{0}} باید تأیید کنند

برای برنامه های خرده فروشی، خدمات غذایی، و{0}}غذاهای آماده، پیام تغذیه باید با محصول ارائه شده مطابقت داشته باشد. خریداران باید ساده را تشخیص دهندسیب زمینی شیرین یخ زده خرد شدهاز قالب‌های روکش‌شده،-سرخ‌شده، چاشنی‌شده یا شیرین‌شده. نام محصول به تنهایی برای پشتیبانی از ادعای مدیریت وزن کافی نیست.

قبل از تأیید، تنوع یا رنگ گوشت، وضعیت پوست، ابعاد برش، وضعیت پردازش، اعلام مواد تشکیل دهنده، اساس برچسب تغذیه-، قالب بسته، و برنامه پخت مورد نظر را تأیید کنید. یک نمونه را در فرآیند واقعی آزمایش کنید زیرا اندازه برش و وضعیت سطح می تواند بر زمان پخت، انتشار رطوبت، قهوه ای شدن، بافت و ظاهر قسمت تأثیر بگذارد.

الزامات بسته بندی و حمل و نقل باید از کانال و مقصد پیروی کند. کیسه‌های خرده‌فروشی، بسته‌های خدمات غذایی و کارتن‌های صنعتی نیازهای مختلف حمل و نقل و برچسب‌گذاری را برآورده می‌کنند. XMSD هاراهنمای بسته بندی مواد غذایی منجمد-مناطقی را که خریدار می تواند قبل از توافق با مشخصات نهایی بحث کند را نشان می دهد.

سوالات متداول

افکار نهایی از XMSD

سیب زمینی شیرین منجمد می‌تواند الگوی کاهش وزن عملی-را پشتیبانی کند، زمانی که یک قسمت معقول جایگزین انتخاب غنی‌تر شود و دستور غذای نهایی انرژی اضافی را قابل مشاهده نگه می‌دارد. مزایای واقعی آن راحتی، کنترل بخش، و انعطاف پذیری برنامه است-نه چربی سوزی. برای محصولات تجاری، لیست مواد تشکیل دهنده، وضعیت پردازش، اساس برچسب، برش، روش پخت و مشخصات بسته باید از پیام ارائه شده به مشتری پشتیبانی کند.

مراجع

• CDC: نکاتی برای افزایش سبزیجات و میوه ها در رژیم غذایی
• NIDDK: خوردن و فعالیت بدنی برای کاهش یا حفظ وزن
• دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی چان: سیب زمینی شیرین
• تغذیه{0}}نتایج مرتبط با سلامتی مصرف سیب زمینی شیرین: مروری سیستماتیک
• تجربه عملیاتی XMSD در{0}}بررسی مشخصات مواد غذایی منجمد، ارزیابی نمونه، بسته بندی و هماهنگی صادرات.