تازه بودن هویج قبل از IQF: راهنمای کنترل مواد خام

"تازه" نگه داشتن هویج قبل از فرآوری منجمد یک ترفند ذخیره سازی نیست. این یک دوره کنترل شده بین برداشت و مصرف لاین است. بلوغ ریشه، آسیب مکانیکی، گرمای مزرعه، دما، رطوبت، آب آزاد، جریان هوا، کالاهای نزدیک، زمان نگهداری و ظرفیت تولید همگی بر رنگ، سفتی، از دست دادن پیرایش و عملکرد قابل استفاده که به خط IQF می‌رسند تأثیر می‌گذارند.

برای خریدار{0}}هویج منجمد، بیانیه تامین کننده مبنی بر نگهداری ریشه ها در یخچال ناقص است. مشخصات مواد خام-، زمان برداشت و رسیدن، خوانش دما، هویت قطعه، شرایط ذخیره سازی، نتایج بازرسی، برنامه پردازش و دفع بارهای تاخیری یا آسیب دیده را بخواهید. هدف کنترل حداکثر عمر ذخیره سازی نظری نیست. در لحظه ای که هویج ها شسته می شوند، پوست کنده می شوند، بریده می شوند و بلانچ می شوند، تناسب پردازش سازگار است.

تعریف "به اندازه کافی تازه برای IQF"

هویج تازه-خرده‌فروشی و هویج فرآوری IQF- اولویت‌های پذیرش یکسانی ندارند. یک برنامه خرده فروشی ممکن است بر ظاهر ریشه و ماندگاری کل-تأکید کند. فرآوری منجمد به ریشه‌هایی نیاز دارد که می‌توان آن‌ها را شسته، پوست کند، برش داد و به طور مؤثری برش داد و در عین حال رنگ نارنجی توافق شده، یکپارچگی قطعه، بافت پخته، طعم و سطح عیب را پس از سفید کردن و انجماد به دست آورد.

استاندارد دریافت کننده را با عبارات قابل اندازه گیری بنویسید. شامل انواع یا نوع تایید شده، محدوده بلوغ، قطر ریشه و طول که بر عملکرد برش، سفتی، رنگ، شانه سبز، ترک خوردگی، چنگال، بافت چوبی یا فیبری، پوسیدگی، آسیب حشرات، بار خاک، مواد خارجی، بوی غیر طبیعی، آسیب یخ زدگی و حداکثر کسر آسیب دیده تاثیر می‌گذارند. اندازه نمونه و محاسبه نقص را تعریف کنید.

UC Davis فقدان سفتی، شکل غیر یکنواخت، ناهمواری، رنگ ضعیف، شکافتن یا ترک خوردن، هسته سبز، آفتاب سوختگی و مشکلات پیرایش را از جمله نقص‌های مهم هویج فهرست می‌کند. این توصیفگرها را به برگه ورودی تامین کننده و مشخصات برش نهایی ترجمه کنید. زمانی که عملکرد لایه برداری و قطعه قطعه کردن در محدوده باقی می ماند، ممکن است ریشه بدشکل قابل قبول باشد، در حالی که پوسیدگی نرم یک مسئله رد است.

    مثال:یک برنامه تاس 10 × 10 میلی متری می تواند تغییراتی را در طول ریشه تحمل کند، اما زمانی که بسیاری از ریشه ها نازک، دوشاخه یا عمیقا ترک خورده باشند، عملکرد خود را از دست می دهد. بنابراین، این تاییدیه از توزیع قطر، درصد ترک جدی، سفتی و راندمان آزمایشی{3}}به جای قضاوت بار فقط بر اساس ظاهر سطح استفاده می کند.

هویج را کامل، رویه، دسته‌ای و تازه-برش دهید

ارجاعات ذخیره سازی برای فرم محصول تعریف شده اعمال می شود. ریشه های بالغ در شرایط بهینه می توانند عمر بالقوه بسیار بیشتری نسبت به هویج های دسته دار با رویه یا هویج های پوست کنده و بریده شده داشته باشند. UC Davis 0 درجه را به عنوان بهینه و رطوبت نسبی 98-100٪ برای هویج می دهد، اما عمر ذکر شده آن به شدت با بلوغ و آماده سازی متفاوت است. به همین دلیل است که یک عدد عمومی نمی تواند بر هر ورودی کارخانه حاکم باشد.

رویه های سبز آب خود را از دست می دهند و به تنفس ادامه می دهند، بنابراین ریشه های دسته دار بیشتر از ریشه های فرآوری شده فاسد شدنی هستند. لایه برداری و برش بافت محافظ را از بین می برد و سطح در معرض آن را افزایش می دهد. بنابراین، مواد برش خورده{2}تازه به بهداشت، کنترل دما و زمان نیاز دارند. از انتظار ذخیره سازی طولانی- برای ریشه های دست نخورده بالغ برای توجیه تاخیر برای تاس های کنده شده استفاده نکنید.

مسیر IQF به طور معمول ریشه های کامل را دریافت می کند و سپس شستشو، لایه برداری، پیرایش و برش را تحت کنترل مرکز انجام می دهد. اگر تامین‌کننده‌ای مواد خام اولیه{1}}برش خورده را ارسال می‌کند، آن را به عنوان یک ماده متفاوت با مشخصات، بسته‌بندی، شرایط حمل و نقل، ارزیابی میکروبیولوژیکی، حداکثر برنامه نگهداری و رهاسازی در نظر بگیرید.

آسیب برداشت را قبل از سرد شدن کنترل کنید

بریدگی‌ها، ضربه‌های ضربه، ترک‌ها و نوک‌های شکسته باعث از بین رفتن بریدگی می‌شوند و می‌توانند مسیرهایی را برای پوسیدگی باز کنند. آسیب می تواند در هنگام بلند کردن، بالا بردن، انتقال مزرعه، پر کردن سطل زباله یا بارگیری کامیون شروع شود. سردخانه روند زوال را کند می کند اما نمی تواند بافت آسیب دیده را کامل کند. در صورت بازگشت خسارت، مسیر برداشت و جابجایی واقعی را بررسی کنید.

از ظروف استفاده کنید که بار را بدون خرد کردن لایه های پایینی تحمل می کنند. کنترل‌های افت{1}} ارتفاع را در دروگرها، نوار نقاله‌ها و پرکننده‌های سطل زباله تنظیم کنید. قبل از ذخیره سازی، سنگ ها، بقایای تیز و ریشه های بدخیم بیمار را بردارید. سطل ها را بالای خط انباشته ایمن بیش از حد پر نکنید و از سوراخ شدن ظروف یا ریشه لیفتراک جلوگیری کنید.

یافته های نقص را بر اساس مزرعه، مزرعه، دروگر، شیفت و بار ثبت کنید. یک درصد ترکیبی روزانه می تواند یک منبع آسیب دیده را پنهان کند. هنگامی که پردازنده بتواند مقدارهای IQF تمام شده را به بارهای مواد خام- ردیابی کند، شکستگی یا پوسیدگی مکرر می تواند به مرحله مدیریت مسئول متصل شود.

    مثال عملی:سه کامیون اول از یک مزرعه دارای حد ترک هستند، اما چهارمی افزایش شدید نوک شکسته را پس از تنظیم دروگر نشان می دهد. آن بار را جدا کنید، تنظیم را بازیابی کنید، بار بعدی را با فرکانس افزایش یافته بررسی کنید و تصمیم بگیرید که آیا پیرایش آزمایشی عملکرد قابل قبولی را قبل از رهاسازی می دهد یا خیر.

گرمای میدان را بردارید و دمای محصول را بررسی کنید

ریشه های تازه پس از برداشت بافت زنده باقی می مانند. دمای بالاتر باعث افزایش تنفس و تسریع از دست دادن و زوال آب می شود. FAO پیش سرد کردن را به عنوان حذف سریع گرمای میدان توصیف می کند و به چندین روش از جمله هوای سرد و خنک کاری با آب اشاره می کند. روش مناسب به محصول، کنترل آب، ظرف، امکانات و برنامه پردازش بستگی دارد.

دمای محصول را اندازه گیری کنید، نه تنها هوای اتاق. یک صفحه نمایش اتاق سرد می تواند به نقطه تنظیم خود برسد در حالی که مرکز یک سطل گرم بسیار بالاتر است. مکان‌های نمونه در سراسر خودرو و الگوی ذخیره‌سازی، روش پروب، حد رسیدن، وضعیت هدف، فرکانس اندازه‌گیری و پاسخ به بار خنک‌کننده آهسته را تعریف کنید.

جریان هوا نیاز به یک مسیر دارد. انباشته شدن محکم، دریچه‌های مسدود شده، شمع‌های عمیق و پالت‌های نامناسب، حذف گرما را کاهش می‌دهند. گرم ترین مکان های معتبر را در طول بار تجاری ترسیم کنید. در صورت استفاده از خنک کننده یا شستشو، کیفیت آب، دما، سرعت تغییر یا تصفیه آب را در صورت لزوم کنترل کنید و از انتشار خطرات آب آلوده به ریشه ها جلوگیری کنید.

هدف باید بالای نقطه انجماد ریشه باقی بماند. آسیب یخ زده می تواند باعث ترک خوردن،{1}}بافت آغشته به آب، شل شدن یا شکستگی پس از ذوب شود. شرایط مرجع نزدیک به-صفر اجازه قرار دادن ریشه ها در معرض هوای کنترل نشده زیر صفر، تماس اواپراتور یا نقاط سرد محلی را ندارند.

رطوبت بالا را با کنترل تراکم متعادل کنید

هویج با از دست دادن آب استحکام خود را از دست می دهد، بنابراین رطوبت نسبی بالا بسیار ارزشمند است. UC Davis RH 98-100% را در شرایط نگهداری بهینه توصیه می کند. با این حال، همچنین هشدار می دهد که رطوبت آزاد ناشی از شستشو یا تراکم تبخیر نشده، به ویژه با نوسان دما و آسترهای پلاستیکی، باعث پوسیدگی می شود. رطوبت بالا و سطوح مرطوب شرایط یکسانی ندارند.

از یک کیسه مهر و موم شده که ریشه های گرم و مرطوب را بدون خنک کننده و تبادل گاز تأیید شده به دام می اندازد، اجتناب کنید. از سطل‌ها یا آسترهای تهویه‌دار مناسب استفاده کنید، جریان هوا را حفظ کنید، بازشوهای درب را مدیریت کنید و یخ‌زدایی کنید و از چکه‌های کویل یا سقف جلوگیری کنید. اگر ریشه ها قبل از نگهداری شسته می شوند، آب اضافی سطحی را طبق مسیر تایید شده حذف کنید.

نوسانات دما می تواند سطحی را به زیر نقطه شبنم محلی منتقل کند و تراکم ایجاد کند. از طریق دریافت، خنک سازی و نگهداری شرایط محصول و اتاق را ثبت کنید. باری که به طور مکرر در حوض گرم می شود و به اتاق سرد باز می گردد، می تواند خطر خیس شدن و پوسیدگی بیشتری را نسبت به یک بار کنترل شده مداوم با همان قرائت نهایی نشان دهد.

    مثال:دو سطل هر دو در بازرسی 2 درجه خوانده می شوند. بن A یک بار خنک شد و تهویه شد. سطل B در حالی که گرم بود پیچیده شد، از طریق دو تاخیر بارانداز حرکت کرد و قطرات آب را در داخل آستر نشان داد. دمای نقطه برابر شرایط مساوی ایجاد نمی کند. رطوبت، بو، پوسیدگی نرم و مسیر ثبت شده را قبل از پذیرش بررسی کنید.

جلوگیری از اتیلن-تلقی القا شده و خطاهای مختلط-کالا

هویج مقدار کمی اتیلن تولید می کند، اما UC Davis آنها را به عنوان حساس به آن شناسایی می کند. قرار گرفتن در معرض می تواند تشکیل ایزوکومارین و طعم تلخ را تحریک کند. هویج را در کنار اتیلن{2}}میوه تولید کننده قرار ندهید زیرا هر دو محصول از نظر دما در یک اتاق سرد قرار می گیرند.

نقشه کالاهای همسایه، مسیرهای برگشت هوایی، حمل و نقل مشترک و استقرار موقت. از کنترل های جداسازی یا تهویه که توسط ارزیابی سایت پشتیبانی می شود استفاده کنید. منابع احتراق و محصولات پوسیده را که می توانند گازهای ناخواسته اضافه کنند را حذف کنید. هنگامی که یک شکایت طعم تلخ ظاهر می شود، مجاورت ذخیره سازی و جریان هوا و همچنین تنوع و بلوغ را بررسی کنید.

تصمیمات ذخیره سازی مختلط باید بیشتر از دما در نظر گرفته شود. رطوبت نسبی، انتقال بو، وضعیت بهداشتی، آلرژن ها در صورت لزوم، نگهداری آفت کش ها یا مواد شیمیایی، کنترل آفات و تمیزی ظروف نیز مهم هستند. اتاق باید برای ترکیب مواد خاص و مدت زمان نگهداری تایید شود.

مطابقت با حجم ورود به ظرفیت خط نشان داده شده

ذخیره سازی خوب نمی تواند به طور نامحدود برنامه تولید بیش از حد را جبران کند. برنامه برداشت و کامیون را از ظرفیت گلوگاه نشان داده شده برای شکل دقیق هویج بسازید. شستشو، لایه برداری، پیرایش، برش، سفید کردن، خنک کردن، تخلیه، انجماد IQF، مرتب سازی و بسته بندی باید به عنوان یک سیستم متصل عمل کنند.

نرخ ورود، موجودی آزاد شده، ورودی خط، زمان خرابی، رد و باقیمانده به کیلوگرم یا تن را پیگیری کنید. اگر کنده کردن یا برش کندتر باشد، نرخ فریزر با پلاک نام کافی نیست. هنگام پیش‌بینی برداشت بعدی، تمیز کردن، تعویض محصول، یخ‌زدایی، بازرسی و توقف‌های برنامه‌ریزی نشده را شامل شود.

    نمونه کار شده:72000 کیلوگرم هویج برای یک پنجره تولید 12 ساعته می رسد. خط متصل با سرعت 6000 کیلوگرم در ساعت تأیید شده است، اما در دسترس بودن عملیات مورد انتظار 85٪ است. ظرفیت ورودی موثر 6000 × 0.85=5 کیلوگرم در ساعت است. در 12 ساعت، خط 61200 کیلوگرم را پردازش می کند و 10800 کیلوگرم باقی می ماند. این عقب ماندگی معادل 2.12 ساعت کار موثر است. پردازنده باید دارای ظرفیت نگهداری تایید شده برای آن 10800 کیلوگرم باشد یا برنامه ورود را کاهش دهد.

حالا نگه داشتن را به تسلیم وصل کنید. اگر تأخیر ترکیب نرم-ریشه و ضایعات را از 2.5% به 7% افزایش دهد، ورودی قابل فروش از یک بار 20000 کیلوگرمی از 19500 کیلوگرم به 18600 کیلوگرم کاهش می‌یابد، اختلاف 900 کیلوگرم. تصمیمات خرید و ذخیره سازی را در مورد خروجی منجمد پذیرفته شده مقایسه کنید، نه تن خام تحویلی.

مسیر واقعی را از طریق XMSD مرور کنیدمروری{0}}تجهیزات پردازشواطلاعات کنترل کارخانه و کیفیت{0}}، سپس تأسیسات شریک، خط، برش محصول، بار و پنجره تولید اختصاص داده شده به سفارش شما را تأیید کنید.

حفظ هویت لات در طول برگزاری

هر مقدار{0}}مواد خام به هویتی نیاز دارد که از تخلیه، خنک‌سازی، ذخیره‌سازی و تغذیه خط زنده بماند. مزرعه یا منبع تایید شده، مزرعه در صورت لزوم، تنوع، تاریخ و زمان برداشت، تعداد بار، زمان رسیدن، کمیت، دما، وضعیت بازرسی، محل نگهداری و تصمیم رهاسازی را ثبت کنید. برچسب‌های فیزیکی و سوابق دیجیتال باید توافق کنند.

اولین-ورود، اولین-خارج یک قانون شروع است، نه تنها قانون. بار بعدی در شرایط ضعیف تر ممکن است به پردازش اولویت، بازرسی اضافی، جداسازی یا رد نیاز داشته باشد. زمانی که سایت نحوه ارزیابی وضعیت را مشخص کرده است، از اولین تصمیمات-منقضی شده یا مبتنی بر شرط{5}} استفاده کنید. هرگز سطل های ناشناس را برای خالی کردن فضا به تولید منتقل نکنید.

اگر چندین قطعه مزرعه تغذیه یک قطعه تمام شده را می دهد، سهم زمان و مقدار را مستند کنید. اگر بعداً یک بار مزرعه ناسازگار تشخیص داده شود، نقشه برداری باید کدهای نهایی آسیب دیده و موجودی خام باقیمانده را شناسایی کند. توازن توده قوی دامنه تحقیق را محدود می کند و از برگزاری بی دلیل لات های بی پیرایه جلوگیری می کند.

XMSD هانمای کلی منبع- مزرعهزمینه را برای برنامه ریزی مبدا فراهم می کند. مدارک سفارش هنوز برای شناسایی منابع مورد تایید مزرعه، پردازنده شریک و مسیر قابلیت ردیابی مورد استفاده برای تعداد زیادی هویج قراردادی نیاز دارد.

بررسی وضعیت در ورودی و قبل از انتشار خط

در هنگام دریافت بازرسی کنید زیرا یک بار آسیب دیده نباید وضعیت یک بار تایید شده را داشته باشد. وقتی نگه داشتن می تواند شرایط را تغییر دهد، قبل از پردازش دوباره بررسی کنید. به جای انتخاب تمیزترین ریشه های در معرض دید، از یک الگوی نمونه برداری تعریف شده در بین سطل ها یا پالت ها استفاده کنید.

دمای محصول، رطوبت سطح، بو، سفتی، پوسیدگی، ترک، جوانه زدن، رنگ و عیوب جدی را ثبت کنید. در جایی که بازده پردازش تعیین کننده است، یک لایه برداری نماینده-و-برش آزمایشی انجام دهید و قطعات پذیرفته شده را محاسبه کنید. در مواردی که به شواهد آفت کش، آلاینده یا میکروبیولوژیک نیاز است، هویت نمونه و قطعه را حفظ کنید و مواد آسیب دیده را تا زمان تصمیم گیری کامل نگه دارید.

حدود عمل و اختیار را تعریف کنید. یک نتیجه آرایشی حاشیه ای ممکن است منجر به آزمایش عملکرد کنترل شده شود. پوسیدگی نرم، منشا ناشناس، آسیب یخ زدگی، بوی غیرعادی یا عدم انطباق{2}}ایمنی غذا می‌تواند نیاز به طرد یا قرنطینه داشته باشد. دوباره کاری را نمی توان فرض کرد. باید از نظر فنی مناسب، قانونی، قابل ردیابی و مشمول توافق مشتری باشد.

    مثال:یک لات نگهداری شده در محدوده زمانی باقی می ماند اما روند استحکام آن از سطح عمل عبور می کند. آن را به طور خودکار منتشر نکنید زیرا تقویم منقضی نشده است. بازرسی تعریف شده را تکرار کنید، آزمایش عملکرد برش را اجرا کنید، محصول مورد نظر را بررسی کنید و قبل از مخلوط کردن آن با مواد قوی‌تر تصمیم بگیرید.

مواد خام را به مشخصات منجمد متصل کنید

نتیجه ثابت، بررسی نهایی برنامه-ماده خام است. وضعیت ریشه را با از دست دادن لایه برداری، توزیع برش، شکستگی، پاسخ سفید شدن، رنگ، جداسازی آزاد-جریان، عیوب یخ زده و بافت پخته مقایسه کنید. به این روابط بر اساس مزرعه، فصل، تنوع و زمان نگهداری گرایش پیدا کنید.

ریشه ای که از یک بررسی دریافت بصری عبور می کند، همچنان می تواند عملکرد یا بافت ضعیفی را ارائه دهد. فرم منجمد دقیق را از طریق یک نمونه معرف تأیید کنید: تاس، برش، نوار، برش چروک یا اشکال تزئینی. XMSD هامحدوده هویج منجمدفرمت های رایج را نشان می دهد، در حالی که گسترده تر استمحدوده سبزیجات منجمدبه خریداران کمک می کند تا نیازهای ترکیب و برنامه را ارزیابی کنند.

هنگامی که مزرعه، رقم، بلوغ برداشت، سطل زباله، روش خنک‌سازی، شرایط نگهداری، حداکثر نگهداری، خط، اندازه برش یا برنامه بلانچینگ تغییر می‌کند، از کنترل تغییر استفاده کنید. تصمیم بگیرید که آیا تغییر نیاز به نمونه جدید، تولید آزمایشی، بررسی ریسک به روز شده یا تایید مشتری قبل از ارسال قطعه آسیب دیده دارد یا خیر.

چک لیست تایید خریدار

از چک لیست در برابر یک تاسیسات و برنامه تولیدی شناسایی شده استفاده کنید. هر پاسخ باید به مشخصات، سابقه، مشاهده یا شخص مسئول اشاره کند. موارد باز نیاز به مهلت و نتیجه انتشار دارند. یک اطمینان کلی بار گرم یا تاخیری را کنترل نمی کند.

آن را قبل از فصل زراعی، در اولین مصرف تجاری و در طول بررسی دوره ای تامین کننده استفاده کنید. بررسی قبل از فصل آزمایش می‌کند که آیا سرمایش، ذخیره‌سازی و ظرفیت خط با برداشت روزانه برنامه‌ریزی‌شده مطابقت دارد یا خیر. اولین-بررسی ورودی تأیید می‌کند که روش نوشته شده با ریشه‌های واقعی و بن‌های تجاری کار می‌کند. بررسی دوره ای از روند دما، عیوب، عملکرد و عملکرد نهایی استفاده می کند تا تصمیم بگیرد که آیا کنترل ها موثر باقی می مانند یا خیر.

توقف های سخت را از فرصت های بهبود جدا نگه دارید. مواد ناشناس، پوسیدگی فعال، آسیب انجماد، الزامات ایمنی ناموفق یا انتشار غیرمجاز را نمی توان با امتیازهای قوی در جاهای دیگر متعادل کرد. یک توزیع قطر کمی گسترده تر اما همچنان قابل قبول ممکن است به یک آزمایش عملکرد و یک بحث تجاری منجر شود. چک لیست باید منطق تصمیم گیری را قابل مشاهده کند.

• رقم تایید شده، بلوغ، منبع مزرعه و برش منجمد تعریف شده است.
• عیوب ورودی، نمونه برداری، محدودیت ها و اختیار تصمیم گیری مستند شده است.
• کنترل های برداشت، بارگیری و حمل و نقل زخم و خرد شدن را به حداقل می رساند.
• سوابق ورود و نگهداری دمای محصول را در مکان های تعریف شده اندازه گیری می کند.
• ظرفیت خنک کننده و جریان هوا در بار تجاری نشان داده شده است.
• رطوبت بالا بدون آب راکد یا تراکم کنترل نشده حفظ می شود.
• هویج از آسیب یخ زدگی و قرار گرفتن در معرض نامناسب اتیلن محافظت می شود.
• هویت قطعه، موقعیت ذخیره‌سازی، وضعیت-به{1}}نقشه‌برداری خام حفظ می‌شود.
• حجم ورود متناسب با ظرفیت موثر خط، از جمله زمان توقف معمولی است.
• بارهای تاخیری یا حاشیه ای بازرسی و دفع مجدد تعریف شده را دریافت می کنند.
• نتایج منجمد و پخته شده در برابر شرایط منبع و نگهداری روند دارند.

بازبینی را با یک اقدام نام‌گذاری شده ببندید: تأیید، تأیید با کنترل‌های تعریف‌شده، نگه داشتن شواهد، انجام آزمایشی، کاهش برنامه ورود یا رد کردن. یادداشت کنید چه کسی این تصمیم را گرفته و کدام قسمت ها را پوشش می دهد. این امر، تازگی مواد خام را از یک وعده مبهم به ورودی قابل تکرار برای کیفیت هویج منجمد- تبدیل می‌کند.

سوالات متداول

هویج فرآوری شده در چه دمایی باید نگهداری شود؟

UC Davis درجه 0 را به عنوان مرجع بهینه برای هویج ارائه می دهد، اما این مرکز باید شکل واقعی محصول، مدت زمان، جریان هوا و کنترل های آن را تأیید کند. از انجماد موضعی خودداری کنید و دمای ریشه و نه تنها هوای اتاق را بررسی کنید.

آیا هویج باید قبل از پردازش IQF در پلاستیک محکم بسته شود؟

نه به عنوان یک قانون جهانی. یک آستر محکم می تواند خنک کننده را محدود کرده و تراکم را به دام بیندازد. سطل ها یا آسترهای تهویه شده را از برنامه خنک کننده، رطوبت، سرویس بهداشتی و نگهداری معتبر انتخاب کنید.

آیا هویج را می توان در کنار میوه نگهداری کرد؟

میوه و جریان هوا را بررسی کنید. هویج به اتیلن حساس است، که می تواند تلخی ایجاد کند، بنابراین ذخیره سازی مشترک با تولیدکنندگان قوی اتیلن ممکن است بدون جداسازی موثر نامناسب باشد.

آیا اولین-ورود، اول-برای مواد خام هویج کافی است؟

خیر با شرایط و وضعیت استفاده کنید. یک بار ضعیف‌تر بعدی ممکن است به پردازش سریع‌تر، بازرسی اضافی، قرنطینه یا رد نیاز داشته باشد، در حالی که مواد ناشناس یا منتشر نشده هرگز نباید وارد تولید شوند.

خریدار هویج منجمد چه مدرکی باید درخواست کند؟

مشخصات توافق شده خام و منجمد، منبع تایید شده، سوابق دریافت و دما، نقشه برداری تعداد، نتایج فرآیند و بازرسی، گزارش های آزمایش مورد نیاز، انحرافات، رکورد انتشار و شواهد زنجیره سرد-را درخواست کنید.

مراجع

1. مرکز تحقیقات و توسعه پس از برداشت UC Davis: حقایق تولید هویج.
2. فائو: ملاحظات اولیه برداشت و پس از برداشت{0}}ملاحظات مدیریت برداشت.
3. فائو: تمرین خوب در بسته بندی محصولات تازه-طراحی و بهره برداری خانه.
4. دولت ساسکاچوان: راهنمای تولید، برداشت و ذخیره هویج.