چگونه اولین انجیر خود را بخورید: پوست، دانه ها و برش های ساده
Jan 10, 2020
برای خوردن یک انجیر تازه رسیده، آن را به آرامی بشویید، خشک کنید و ساقه سفت را در انتهای باریک آن جدا کنید. پوست، داخلی نرم و دانه های ریز خوراکی هستند. می توانید میوه را گاز بزنید، آن را به قطعات برش دهید یا از وسط نصف کنید و وسط آن را با قاشق چایخوری بردارید. هیچ سنگی برای جدا کردن وجود ندارد و نیازی به جدا کردن آن نیست مگر اینکه گوشت بدون پوست را ترجیح دهید.
برای اولین طعم، یک نیمه طولی نقطه شروع آسانی است. داخل آن را به شما نشان می دهد و به شما اجازه می دهد یک لقمه کوچک از لبه بریده شده بگیرید. انتظار گوشت نرم و مرطوب با دانه های ترد کوچک را داشته باشید، نه نیش ترد یک سیب. انجیر را قبل از افزودن عسل، خامه یا طعم قوی دیگر امتحان کنید. شما ممکن است از تضاد بین پوست بیرونی و مرکز لذت ببرید، یا تصمیم بگیرید که قاشق کردن برای شما مناسب تر است.
با انجیر فروخته شده به عنوان غذا، در شرایط سالم شروع کنید و هر دستورالعملی را که روی بسته آماده یا منجمد است دنبال کنید. انجیر تازه، خشک و منجمد نیاز به نگهداری متفاوت دارد. سنگ-انجیر سفت منجمد یک ماده برای آماده سازی است، نه جایگزینی برای میوه تازه نرمی که در دست دارید.
وقتی انجیر را باز می کنید به چه چیزی نگاه می کنید
انجیر تازه دارای یک گردن باریک در انتهای ساقه و یک پایه پهن تر است. از گردن بریده شده از طریق پایه برش دهید تا دو سطح بزرگ نمایان شود. بسته به تنوع، فضای داخلی ممکن است کم رنگ، صورتی یا قرمز عمیق به نظر برسد. دانه های کوچک به جای جمع شدن در اطراف یک هسته سخت از طریق مرکز نرم پراکنده می شوند. هنگامی که میوه را می خورید در آن باقی می مانند.
پوست ممکن است کاملاً متفاوت از گوشت باشد. برخی از انجیرها لایه بیرونی ظریفی دارند که به راحتی در اثر گاز گرفتن ناپدید می شود. دیگران جویدن بیشتری ارائه می دهند. روشن نگه داشتن آن راحت است و یک گوه را کنار هم نگه می دارد. اگر مرکز را به تنهایی ترجیح می دهید، آن را با قاشق بیرون بیاورید. برای یک قطعه پوست کنده تمیز، لبه کوچکی از پوست را در نزدیکی گردن کوتاه شده بلند کنید و ببینید که آیا به راحتی جدا می شود یا خیر. اگر پوست میوه نرم را پاره کرد، به قاشق غذاخوری تغییر دهید.
اگر فضای داخلی ناآشنا شما را ناراحت می کند، نیمی از آن را در یک بشقاب کوچک قرار دهید و از قاشق استفاده کنید. شما می توانید دقیقا ببینید چه چیزی می خورید و اندازه هر لقمه را انتخاب کنید. این به ویژه زمانی مفید است که یک انجیر بسیار نرم بین انگشتان شما له شود. یک کاسه بدون اینکه از شما بخواهد یک تکه میوه لغزنده را روی دستمال بگذارید، آب و پالپ را می گیرد.
قبل از اینکه دست به چاقو بزنید، انجیری را انتخاب کنید که ارزش خوردن داشته باشد
پختگی بیش از یک ایده ی خدمت دقیق اهمیت دارد. دانشگاه کالیفرنیا IPM انجیر کاملا رسیده را نرم و شروع به افتادن روی درخت توصیف می کند. شیره شیری حاصل از ساقه بریده شده نشانه عدم رسیدن کامل آن است. برای میوه های خریداری شده، بپرسید که کدام نوع است و به زودی مصرف می شود. پوست سبز به تنهایی دلیلی برای رد آن نیست. رنگ بالغ بسته به تنوع متفاوت است.
میوه را به آرامی به جای فشار دادن چند انجیر برای یافتن نرم ترین آن، به کار بگیرید. به اطراف ساقه، پایه و کناره ها نگاه کنید. یک انجیر سالم برای خوردن فوری باید به اندازه کافی برای روشی که در نظر دارید کنار هم قرار بگیرد. میوه رسیده سفت تر، راحت تر بریده می شود. صدای ملایم تر ممکن است با قاشق لذت بخش تر باشد. هیچکدام برای طعم خوب نیاز به ارائه تزئینی ندارند.
میوه یا میوه کپک زده با بوی فاسد، ترش یا الکلی را رد کنید. UC Davis تخمیر و پوسیدگی را به عنوان مشکلات کیفیت در انجیر شناسایی می کند. یک بوی تخمیر شده ناآشنا طعمی نیست که شما باید یاد بگیرید که قدر آن را بدانید. راهنمای USDA برای میوه های نرم، مستلزم دور انداختن قطعات کپک زده، از جمله قطعاتی است که مستقیماً آنها را لمس می کنند، و با دقت بقیه را بازرسی می کنند. انجیر مشکوک را نچشید تا این سوال حل شود.
به جای تلاش برای بازتولید رنگ یک عکس، به میوه هایی که دارید نگاه کنید. اگر فروشنده انواع مختلفی دارد، خرید مقدار کم به شما معرفی بهتری نسبت به یک سینی بزرگ می دهد زیرا تیره ترین میوه آن چشمگیر به نظر می رسد.
به آرامی بشویید و فقط ساقه ای را که نمی خواهید بخورید بردارید
قبل از شروع یک تخته تمیز، یک چاقوی تیز و یک حوله تمیز قرار دهید. دستان خود را با آب و صابون به مدت 20 ثانیه بشویید. FDA توصیه می کند قبل از بریدن یا پوست کندن، محصول را زیر آب جاری بشویید، به آرامی سطح آن را مالش دهید و با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید. شستشوی صابون و محصولات غیر ضروری است. با انجیر نرم به آرامی رفتار کنید. یک برس تمیز کننده محکم برای پوست آن مناسب نیست.
انجیر آبکش شده و خشک شده را روی تخته نگه دارید و یک برش کوچک از انتهای ساقه بردارید. هدف از بین بردن ساقه سفت است نه یک کلاهک بزرگ از گوشت مرغوب. طوری کار کنید که تیغه از انگشتان شما دور باشد. اگر میوه غلت می زند، آن را با احتیاط ثابت کنید نه اینکه سعی کنید در هوا نگه دارید.
شستن و برش را با هم به عنوان یک کار آماده سازی کوچک ادامه دهید. دست زدن به میوه برای میان وعده آسان تر از شستن یک جعبه کامل است و بعد فکر می کند که انجیرهای مرطوب را کجا قرار دهید. حتی زمانی که قصد دارید مرکز را بیرون بیاورید، ابتدا قسمت بیرونی آن را بشویید: چاقو از آن سطح عبور می کند.
در حین کار، تزئینات ساقه را کنار بگذارید. یک کاسه زباله کوچک به آنها کمک می کند تا راه بازگشت به یک بشقاب مشترک را پیدا نکنند. وقتی خمیر چسبنده تیغه با برش تمیز تداخل دارد، آن را پاک کنید.
لقمه کامل، نصف، گوه یا قاشق؟
برای یک میان وعده کامل-میوه،از انتهای برش خورده شروع کنید و لقمه های قابل کنترل را روی یک بشقاب بخورید. گذاشتن یک انجیر کامل در دهان هیچ فایده ای ندارد. اگر هنگام گاز گرفتن، پوست آن کشیده شد یا مرکز آن فشرده شد، میوه را پایین بگذارید و روی چاقو و چنگال قرار دهید. خوردن راحت آن بیشتر از آزاد نگه داشتن دستان شما اهمیت دارد.
برای نیمه ها،از طول برش دهید و صورت های بریده شده را به سمت بالا بچینید. شما دو سطح باز دریافت می کنید که به راحتی قابل بازرسی و خوردن هستند. وقتی نیمی از آن به اندازه کافی سفت شد می‌توان آن را با پوست نگه داشت، اما یک قاشق با مرکز شل بهتر عمل می‌کند. قاشق را فقط داخل پوست بکشید و یک لقمه را بیرون بیاورید، نه اینکه سعی کنید کل قسمت داخلی را با یک حرکت بردارید.
برای گوه ها،یک ضلع نیمه برش{0}} را به سمت پایین قرار دهید و دوباره آن را در طول تقسیم کنید. چهار گوه از یک انجیر تکه‌های کوچک‌تری را ارائه می‌کنند که هر کدام را یک نوار از پوست نگه می‌دارد. میوه های بزرگ ممکن است همچنان به برش های کوچکتر نیاز داشته باشند. چهار یک الگوی برش راحت است، نه یک اندازه نیش جهانی. روی یک چنگال، سعی کنید گوشت و پوست را با هم جمع کنید تا وسط نرم روی قطعه بماند.
برای برش های نازک،میوه ای را انتخاب کنید که دست زدن به آن را تحمل کند. برش‌ها را مستقیماً روی غذایی که سرو می‌کنید قرار دهید، نه اینکه توده‌ای بسازید که بعداً باید جدا کنید. یک انجیر بسیار نرم کاندیدای ضعیفی برای گردهای نازک- مرتب و کاغذی است. نصف یا یک قاشق از پالپ بدون اینکه بیشتر آن به چاقو چسبیده باشد، طعم آن را به شما می دهد.
ما یک برش را بر اساس نحوه خوردن آن انتخاب می کنیم، نه صرفاً با نحوه عکاسی. یک نیمه پهن انجیر ممکن است در یک نان تست کوچک سخاوتمندانه به نظر برسد اما با اولین لقمه از بین می رود. قاچ های کوچکتر زمانی که مهمان چاقو نداشته باشد بهتر عمل می کند. برای یک ظرف نشسته با قاشق، نیمه های نرم ممکن است راحت تر و رضایت بخش تر باشند. این تمایز هنگام بحث مفید استآماده سازی انجیر برای خدمات غذایی.
مثال: اولین طعم بدون پوشاندن میوه
تصور کنید دو بزرگسال سه انجیر سالم و رسیده را در خانه به اشتراک می گذارند. یکی در مورد پوست کنجکاو است. دیگری فقط انجیر خشک خورده است. هدف آنها کشف راهی راحت برای خوردن میوه های تازه است، نه مقایسه اثرات سلامتی. آنها هر سه را شسته و کوتاه می کنند، سپس اولی را به چهار قسمت برش می دهند.
هر نفر یک گوه دشت می گیرد. قاچ های باقی مانده روی بشقاب می مانند و یک قاشق از انجیر دوم که نصف شده است را امتحان می کنند. پوست روی گاز{2}}و گوشت قاشقی شده اکنون همان حالت ساده را دارند: بدون سس، بدون شیرینی و بدون شیرین کننده اضافی. آنها می توانند چیزهایی را که واقعاً متفاوت هستند، مانند جویدن لبه یا اینکه وسط قاشق به راحتی ترک می کند، توصیف کنند.
برای انجیر سوم از هر روشی که ترجیح می دهند استفاده می کنند. اگر نفر اول کل بافت را دوست داشت، گوه ها را می برید. اگر دومی متوجه شد که پوست حواسش پرت می‌شود، نصف قاشق را پیشنهاد می‌کنند. نیازی نیست که این دو نفر به یک حکم برسند. نتیجه مفید راهی است که هر کدام می توانند دفعه بعد از میوه لذت ببرند.
سه انجیر در این مزه گویا موجود است، نه مقدار توصیه شده روزانه. گوه های یدکی را در بشقاب مشترک نگه دارید تا هر دو نفر بتوانند در صورت تمایل بیشتر مصرف کنند. خرید بعدی نیز می‌تواند کوچک باشد: میوه‌ای که در یک میان‌وعده ساده از آن لذت می‌برند، مفیدتر از یک جعبه بزرگ است که قبل از اینکه کسی بداند آن را دوست دارد، خریداری می‌کند.
فقط بعد از اینکه بافت انجیر را فهمیدید غذای دیگری اضافه کنید
طعم ساده به شما کمک می کند تصمیم بگیرید چه چیز دیگری در بشقاب تعلق دارد. اگر گوشت را دوست دارید اما پوست آن را جویدنی، پوست کنده یا قاشقی می‌بینید که مستقیم‌تر از پنهان کردن همه چیز زیر یک لایه ضخیم، مشکل را حل می‌کند. اگر میوه به تنهایی شیرین است، بدون عسل شروع کنید. شما همیشه می توانید کمی بعد از آن اضافه کنید. برداشتن آن سخت تر است
به حمایت و همچنین طعم فکر کنید. یک قاشق نرم می تواند روی یک تکه نان تست پخش شود، در حالی که گوه های تمیز لقمه های مشخص تری می دهد. مقدار کمی میوه روی اولین تکه قرار دهید و سعی کنید قبل از تهیه بقیه آن را بخورید. اگر از هم جدا شد، اندازه قطعه را کاهش دهید یا یک چنگال ارائه دهید. یک وعده غذایی که خوردن آن آسان است معمولاً موفق تر از یک وعده غذایی با یک دسته قابل توجه از مواد است.
برای افرادی که از قبل انجیر خشک را می شناسند، میوه تازه می تواند به طرز شگفت انگیزی ملایم و مرطوب باشد. این بدان معنا نیست که به چاشنی قوی تری نیاز دارد. آن را در کنار چیزی آشنا امتحان کنید، انجیر را قابل مشاهده و اختیاری نگه دارید، قبل از مخلوط کردن آن در یک ظرف کامل. اگر بافت به سلیقه شما نیست، می توانید بدون هدر دادن یک کاسه غذا، ترکیب را تغییر دهید.
ما گسترده تر استراهنمای تهیه انجیر تازه و منجمددستور العمل و انتخاب های دسته ای{0}}را پوشش می دهد. در اولین مزه کردن، تصمیم کوچکتر کافی است: کدام برش به شما امکان می دهد از میوه با غذا و ظروفی که از قبل در پیش دارید لذت ببرید؟
انجیر خشک و منجمد تجربه‌های متفاوتی از خوردن هستند
انجیر خشک بسته بندی شده ممکن است آماده مصرف باشد. برچسب را بررسی کنید و هر ساقه سفت را قبل از غذا بردارید. جویدن متراکم آنها با مرکز مرطوب یک انجیر تازه متفاوت است. اگر راحت تر است، یک میوه خشک بزرگ را به قطعات کوچکتر برش دهید. برای دستور العملی که نیاز به انجیر خشک خرد شده دارد، میوه خشک را به جای جایگزین کردن تکه های تازه با شمارش اندازه گیری کنید و انتظار نتیجه مشابه را داشته باشید.
یک انجیر خشک را می‌توان برای یک غذای پخته نرم کرد، اما اضافه کردن آب به جای یک انجیر تازه، یک ماده خشک آبرسانی مجدد به شما می‌دهد. دستورالعمل های مایع و آماده سازی دستور را دنبال کنید. هدف را روشن نگه دارید: قطعات نرم تر برای یک ظرف یک تصمیم است. حفظ میوه تازه مازاد نیز یکی دیگر از موارد است.
انجیر منجمد مستحق توجه به دستورالعمل های بسته واقعی است. قبل از چشیدن آنها، هر نوع نیاز پخت و پز و دستورالعمل های ذوب را دنبال کنید. پن استیت توضیح می دهد که کریستال های یخ می توانند به سلول های میوه آسیب برسانند و میوه های آب شده را نرم تر کنند. این تغییر می‌تواند برای استفاده‌های قاشقی یا پخته شده مناسب باشد، حتی زمانی که برداشت با دست راحت نیست.
ما یک نمونه را در حالتی که در آن ارائه می شود ارزیابی می کنیم. یک انجیر منجمد کامل می‌تواند در حالی که هنوز سفت است، محکم به نظر برسد، سپس با ذوب شدن، استحکام خود را از دست بدهد. قبل از انتخاب از مامحدوده انجیر منجمد، تصمیم بگیرید که مهمان به یک قطعه متمایز یا یک جزء میوه نرم نیاز دارد. مقایسه مهم لقمه تمام شده است، نه دو عکس از میوه های یخ زده.
یک انجیر فروخته شده برای یک برنامه پخته شده متعلق به آن برنامه است. یخ زدن به تنهایی دلیلی بر مناسب بودن یک محصول برای سرویس نپخته نیست. هنگام انتقال میوه از بسته بندی اصلی خود به ظرف آشپزخانه، دستورالعمل های آماده سازی ارائه شده را همراه با آن نگه دارید.
مثال: سرو انجیر برای مهمانانی که شاید هرگز آن را امتحان نکرده باشند
فرض کنید میزبانی برای 12 بزرگسال یک وعده غذایی کوچک در حالت نشسته برنامه ریزی کرده و می خواهد به هر نفر دو نیمه انجیر تازه بدهد. حساب 12 نفر × 2 نیمه=24 نیمه است که از 12 انجیر کامل درست شده است. این یک نمونه برنامه-سرویس است، نه یک توصیه تغذیه. تعداد میوه‌های قابل استفاده-بعد از بررسی، قبل از اینکه میزبان وعده غذا را بدهد، انجام می‌شود.
میزبان ابتدا در نظر می گیرد که نیمه ها را روی صفحات کوچک کناری مسطح قرار دهد. در یک بشقاب آزمایشی، یک قاشق به جای اینکه گوشت را مرتباً بلند کند، نیمه نرم آن را به طرفین فشار می دهد. یک کاسه کم عمق پشتیبانی می کند، بنابراین میزبان ظرف را عوض می کند و یک قاشق چای خوری ارائه می دهد. این انتخاب مشکل غذا خوردن را بدون تغییر غذا یا افزودن ماده دیگری حل می کند.
برخی از مهمانان ممکن است ترجیح دهند پوست را بخورند. میزبان آن را چسبیده می گذارد، ساقه آن را کوتاه می کند و می گوید که پوست و دانه آن قابل خوردن است، با قاشق در دسترس کسانی که مرکز را ترجیح می دهند. هیچ مهمانی مجبور نیست یک میوه کامل لغزنده را روی میز پوست کند. چیدمان تمام شده هر دو انتخاب را آسان می کند.
اگر در بازرسی فقط 11 انجیر مناسب باقی بماند، طرح 22 نیمه، دو نیمه کوتاه به دست می آید. سرو کردن مقادیر کمتر به طور مداوم یا انتخاب میوه دیگری یک پاسخ ساده است. قرار دادن دو نیمه مشکوک در آخرین بشقاب، هدف از بازرسی میوه را از بین می برد. در دسترس بودن، نه فقط تعداد برش نظری، تعیین می کند که چه چیزی می تواند ارائه شود.
کافه‌ای که از همین رویکرد استفاده می‌کند، تنظیمات خدمات واقعی خود را نیز بررسی می‌کند: عمق ظرف، ظروف، نرمی میوه و روش نگهداری تایید شده. برای یک نسخه آماده، یک درب باید میوه را پاک کند نه اینکه آن را صاف کند. آشپزخانه ای که انجیر منجمد سفارش می دهد نیز به بسته های داخلی مناسب و برچسب های شفاف نیاز دارد. ماگزینه های بسته بندی مواد غذایی منجمدقبل از آماده شدن و آبکاری میوه، قسمت اولیه سفر را بنویسید.
میوه های باقی مانده را بدون نگهداری بداهه قابل استفاده نگه دارید
مقداری بخرید که انتظار دارید تا زمانی که میوه سالم است استفاده کنید. محصولات فاسد شدنی را طبق دستورالعمل FDA در دمای 40 درجه فارنهایت یا کمتر در یخچال نگهداری کنید و هنگام جابجایی و خروج انجیر با احتیاط از آنها استفاده کنید. چیدمان کم عمق، دیدن میوه و برداشتن میوه را بدون کندن زیر توده آسان می کند. به جای قرار دادن یک ظرف سنگین روی آن، اطراف یک انجیر بسیار نرم را خالی بگذارید.
آنچه را که برای غذا نیاز دارید انتخاب و آماده کنید. اگر بیشتر از چیزی که استفاده می‌کنید برش دهید، فوراً آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید و دستورالعمل‌های{1}}دسترسی ایمنی مواد غذایی یا روش آشپزخانه را دنبال کنید. آنچه را که قبلاً شسته و بریده شده است به خاطر بسپارید تا فرد دیگری حدس نزند. یک برچسب ساده روی ظرف آماده می تواند از جابجایی غیر ضروری جلوگیری کند.
برای نگهداری طولانی تر، از دستورالعمل های کامل و آزمایش شده استفاده کنید. دانشگاه ایالتی اورگان روش های انجماد، خشک کردن و کنسرو کردن انجیر را ارائه می دهد. خشک کردن به چیزی بیش از ماندن میوه در خارج از خانه برای چند روز نامشخص نیاز دارد و کنسرو کردن انجیر نیاز به دستور العمل و روش پردازش اسیدی مناسب دارد. روش را قبل از شروع انتخاب کنید و دستورالعمل های آن را از طریق ذخیره سازی دنبال کنید.
اگر هدف فوری شما صرفاً امتحان یک انجیر است، اصلاً نیازی به نگهداری دسته ای ندارید. یک میوه رسیده سالم انتخاب کنید، آن را تمیز آماده کنید و یک گاز ساده بخورید. اگر از آن لذت می برید، پوست را نگه دارید، اگر ترجیح می دهید از قاشق استفاده کنید و اجازه دهید که تجربه اول، وعده بعدی را هدایت کند.
برای استفاده از انجیر منجمد، به ما بگویید که آیا میوه به عنوان یک قطعه قابل مشاهده، جزء قاشقی یا مواد پخته شده سرو می شود. آماده سازی، اندازه بسته و مقصد مورد نظر را به اشتراک بگذارید تا بتوانیم گزینه مناسب را با شما بررسی کنیم.در مورد نیاز انجیر خود با XMSD بحث کنید.