ذرت آماده: سرو کردن و اضافه کردن-در ریاضی انرژی

ذرت خاصیت خاصی ندارد که به طور خودکار باعث افزایش چربی بدن شما شود. آنچه اهمیت دارد میزان انرژی است که در واقع می خورید، ذرت چگونه تهیه می شود، چه چیزی به آن اضافه می شود، و اینکه غذای سرو شده چگونه با مصرف شما در طول زمان مطابقت دارد. ذرت شیرین پخته شده ساده و ذرت پوشیده شده با کره، سس پنیر، خامه یا شکر ممکن است نام مشترکی داشته باشند، اما محاسبه یکسان نیست.

برای پاسخ مفید، به جای یک واحد مبهم مانند "یک ذرت"، "یک کاسه" یا "یک طرف" از گرم خوراکی شروع کنید. آن گرم را با ارزش غذایی برای همان حالت غذایی مطابقت دهید. سپس هر روغن را وارد کنید، پخش کنید، سس بزنید و روی یک خط جداگانه تزئین کنید. این روش به شما می گوید که چه مقدار از انرژی وعده غذایی از ذرت و چه میزان از آماده سازی تامین می شود. این یک وعده را به پیش بینی وزن بدن در آینده تبدیل نمی کند.

سوال در مورد ظرف سرو شده است، نه محصول

تغییرات وزن بدن به تنهایی به یک عنصر اختصاص داده نمی شود. NIDDK توضیح می‌دهد که دریافت کالری بیش از حد می‌تواند به مرور زمان منجر به افزایش وزن شود، در حالی که کالری مورد نیاز با سن، وزن فعلی، قد، متابولیسم، جنس و فعالیت متفاوت است. ذرت می تواند به انرژی کمک کند، درست مانند سایر غذاهای کربوهیدرات، چربی ها و پروتئین ها. این با گفتن اینکه ذرت به طور منحصر به فردی بدن را برای ذخیره چربی هدایت می کند متفاوت است.

طبقه بندی همچنین می تواند تصمیم را اشتباه بگیرد. ذرت شیرین در راهنمایی غذایی به عنوان یک سبزی نشاسته ای در نظر گرفته می شود، در حالی که ذرت خشک بالغ یک دانه است. ماتوضیح سبزیجات ذرت-یا-این تمایز را پوشش می دهد. هیچ یک از این برچسب‌ها یک وعده را «رایگان» نمی‌سازد. طبقه‌بندی به شما می‌گوید که چه نوع غذایی را در دست دارید. توده خوراکی و ترکیب نهایی به شما می گوید چه چیزی در سرو است.

آمادگی اغلب منبع بزرگتر عدم قطعیت است. جوشاندن هسته های ساده در آب کالری آب اضافه نمی کند. یک پوشش اندازه گیری شده از روغن انجام می دهد. نمک به جای کالری، سدیم را تغییر می دهد، در حالی که کره هم چربی و هم کالری را تغییر می دهد. روکش های پنیر، سس مایونز، خامه، شیر نارگیل، شکر و خرده نان هر کدام ارزش خاص خود را دارند. اگر یک منو همه این نسخه ها را "ذرت" نامیده باشد، این کلمه برای حسابداری انرژی بسیار گسترده است.

نتیجه گیری را متناسب نگه دارید. یک وعده کالری بالاتر ثابت نمی کند که وزن اضافه خواهید کرد و یک وعده ساده وعده کاهش وزن را نمی دهد. این محاسبه به یک سوال محدودتر و قابل کنترل‌تر پاسخ می‌دهد: چه مقدار انرژی در بخش مقابل شما وجود دارد و کدام جزء آن را تامین می‌کند؟

با ذرت خوراکی شروع کنید، نه با وزنی که خریدید

دانه های شل ساده هستند زیرا بیشتر وزن اندازه گیری شده خوراکی است. بلال متفاوت است. وزن ناخالص آن شامل هسته غیر خوراکی است و پوسته یا ابریشم ممکن است جرم غیرخوراکی بیشتری-در صورتی که هنوز چسبیده باشند اضافه کند. اعمال مقدار دانه در هر 100 گرم به وزن ناخالص یک بلال کامل، ذرت خورده شده را اغراق آمیز خواهد کرد.

برای دقیق ترین بررسی آشپزخانه، مغزهای پخته شده را بردارید و قبل از افزودن مواد رویه، آنها را مستقیما وزن کنید. اگر این غیرعملی است، لپه پخته شده را قبل از غذا و سپس هسته جدا شده را در شرایط مشابه وزن کنید. تفاوت تخمینی از مقدار خوراکی است. این می تواند دقیق تر باشد زیرا رطوبت و هسته های سرگردان ممکن است از بین بروند، اما بسیار بهتر از این است که بلال کامل را خوراکی بدانیم.

    مثال عملی:یک لپه پخته شده قبل از سرویس 230 گرم وزن دارد. وزن هسته جدا شده پس از خوردن دانه ها 115 گرم است، بنابراین ذرت خوراکی تخمین زده شده 115 گرم است: 230 − 115. با استفاده از مقدار مرکزی USDA FoodData 96 کیلوکالری در هر 100 گرم برای ذرت شیرین زرد پخته، آب پز، آبکش شده و بدون نمک حدود 1.10 کالری ذرت، 10 کیلوکالری و بدون نمک. × 96 ÷ 100. کره یا سس را جداگانه ضبط کنید. اگر چیز دیگری روی آن سرو شده است، 110.4 کیلوکالری را به غذای آماده نزنید.

تعداد قطعات در اندازه های بلال نیز قابل اعتماد نیست. دو بخش کوتاه می توانند حاوی بیشتر یا کمتر از یک بخش بلند دانه های خوراکی باشند زیرا قطر، بلوغ، پر شدن هسته، پیرایش و برش متفاوت است. اگر مشخصات خدمات غذایی از "یک تکه" استفاده می‌کند، تعداد قطعات را با محدوده وزنی هدف یا یک فاکتور بازده خوراکی ثابت- جفت کنید. هنگامی که درجه اندازه مواد خام تغییر می کند، آن فاکتور را دوباره بررسی کنید.

ذرت کنسرو شده آب‌کشی شده مشکل پایه مشابهی ایجاد می‌کند. وزن خالص شامل مایع بسته بندی می شود زمانی که محصول به صورت مایع فروخته می شود، در حالی که وزن تخلیه شده بهتر نشان دهنده دانه های قرار داده شده در سالاد یا سالاد است. ذرت منجمد ممکن است یخ سطحی یا توده های کوچک را حمل کند. وزن کردن محصول خوراکی بر اساس داده‌های انتخابی، از اشتباه گرفتن رقم بسته با رقم سروینگ جلوگیری می‌کند.

عدد را با فرم دقیق ذرت مطابقت دهید

مقدار در 100 گرم تنها زمانی مفید است که توضیحات آن به اندازه کافی با غذا مطابقت داشته باشد. USDA FoodData Central 96 کیلو کالری در هر 100 گرم ذرت شیرین زرد پخته شده را که جوشانده، آبکش شده و بدون نمک آماده می شود، فهرست می کند. یک ورودی جداگانه برای دانه های ذرت شیرین زرد منجمد، پخته، آب پز، آبکش شده و بدون نمک، 81 کیلو کالری در هر 100 گرم را فهرست می کند. اینها غذاهای مرجع تعریف شده هستند، نه تضمین جهانی برای همه ارقام، محصولات زراعی، زمان پخت و پز یا محصولات مارک دار.

تفاوت بین این ورودی ها نباید به این ادعا تبدیل شود که فریز کردن به طور خودکار کالری را حذف می کند. ترکیب غذا در هر 100 گرم با محتوای آب، نمونه برداری و توضیحات دقیق غذا تغییر می کند. پخت و پز می تواند آب نگهداری شده در قسمت اندازه گیری شده را افزایش یا کاهش دهد. تنوع، بلوغ و نمونه برداری آزمایشگاهی نیز اهمیت دارد. از مدخلی استفاده کنید که به بهترین وجه با محصول ارائه شده مطابقت دارد، و هنگامی که یک غذای تجاری دارای برچسب دارید، از برچسب حقایق تغذیه تمام شده استفاده کنید.

پایه را در کنار عدد بنویسید. "96 کیلو کالری / 100 گرم، پخته و آبکش شده" قابل ممیزی است. "ذرت 96 کالری است" نیست: فاقد حالت توده ای و غذایی است. اگر برگه دستور غذای شما با ورودی منجمد شروع می شود اما منبع تغذیه شما خروجی پخته شده، آبکش شده را توصیف می کند، میزان بازدهی پخت و پز را قبل از مقیاس گذاری اندازه گیری یا اعتبارسنجی کنید. در غیر این صورت، ممکن است محاسبات صحیح باشد در حالی که مبنای اشتباه است.

برای یک کیسه چاشنی مارک دار، محصول کنسرو شده یا غذای آماده، برچسب را به عنوان یک سند{0}غذای تمام شده بخوانید. FDA خاطرنشان می کند که اندازه وعده های برچسب گذاری شده، میزان مصرف معمولی را منعکس می کند. این یک توصیه برای اینکه چقدر باید بخورید نیست. این برچسب همچنین وعده های غذایی را در یک پیمانه خانگی و گرم نشان می دهد. اگر دو وعده با برچسب خورده اید، کالری و مواد مغذی ذکر شده باید در دو ضرب شوند.

معادله مقیاس بندی اولیه ساده است:

این دو روش را تا نیمه مخلوط نکنید. اگر برچسب 85 گرم ذرت آبکش شده را توصیف می کند، قسمت آبکش شده خود را با 85 گرم مقایسه کنید. اگر پایگاه داده هسته های پخته شده را توصیف می کند، آن را با هسته های پخته شده مقایسه کنید. هنگامی که به یک ماده منجمد ساده نیاز دارید، مواد موجود را مرور کنیدفرمت هسته ذرت شیرین منجمدو از یک سفارش{0}}مشخصات خاص استفاده کنید که مواد تشکیل دهنده، وزن خالص و وضعیت محصول را به جای قرض گرفتن یک شماره عمومی بیان می کند.

هر افزودنی را روی خط خودش قرار دهید

دفتر کل آماده سازی از برچسب "سالم" یا "چاق کننده" آشکارتر است. ذرت، چربی اضافه شده، سس، پنیر، خامه، شکر و روکش را جداگانه فهرست کنید. برای هر خط، مقدار اندازه گیری شده، منبع ارزش و کالری محاسبه شده را ثبت کنید. خطوط را فقط بعد از روشن شدن هر پایه اضافه کنید. این کمکی را آشکار می کند که وقتی همه چیز به عنوان یک طرف ذرت توصیف می شود ناپدید می شود.

مقدار حفظ شده اهمیت دارد. اگر روغن در تابه باقی بماند، مقداری که در تابه ریخته می‌شود، به‌طور خودکار به مقدار سرو نمی‌شود. اگر یک دسته سس 20 قسمت را به طور ناهموار پوشش می دهد، تقسیم کل دسته بر 20 یک میانگین را به دست می دهد، نه دلیلی بر اینکه هر وعده میانگین دریافت کرده است. ظروف قابل تکرار و وزنه های نقطه ای تخمین را بهبود می بخشد. در تولید، هدف سپرده گذار و چک{6}}از یک نم نم نم نم باران قوی تر است.

ادویه هایی که کالری ناچیزی دارند، می توانند بدون تحریف نتیجه اصلی در دستور غذا باقی بمانند. ممکن است همچنان برای سدیم، آلرژن ها یا برچسب زدن اهمیت داشته باشند. هدف دفتر کل این نیست که هر اضافه ای را نامطلوب اعلام کند. این برای جلوگیری از قرض گرفتن یک عنصر از مشخصات تغذیه ای دیگر است. یک بخش کره اندازه گیری شده می تواند یک انتخاب عمدی دستور العمل باشد. به سادگی به کل تعلق دارد.

این جداسازی به ویژه هنگام مقایسه دانه های منجمد ساده با ذرت خامه ای کنسرو شده یا کیسه ای آماده برای گرم کردن{-- اهمیت دارد. محصولات کنسرو شده می توانند در بسته بندی مایع، شکر، سدیم و سایر مواد تشکیل دهنده متفاوت باشند. برچسب تمام شده نسبت به ورودی پایگاه داده ذرت ساده اولویت دارد. یک قوطی باز شده تفاوت بصری را آشکار می کند، اما لیست مواد تشکیل دهنده و داده های سرو آن را قابل اندازه گیری می کند.

سرو کار شده-محاسبه واحد: ذرت، کره، و سس

    نمونه کار شده:یک طرف آبکاری شده حاوی 150 گرم ذرت شیرین زرد منجمد پخته شده، 12 گرم کره و 25 گرم سس پنیر است. برای ذرت، از مرجع USDA 81 کیلوکالری در 100 گرم برای دانه های منجمد پخته، آب پز، آبکش شده و بدون نمک استفاده کنید. برای نمایش، فرض کنید برچسب کره 717 کیلوکالری در 100 گرم و برچسب سس 240 کیلوکالری در 100 گرم باشد. این دو مقدار برچسب نمونه های فرضی هستند. آنها را با محصولات واقعی استفاده شده جایگزین کنید.

نتیجه تشخیص را تغییر می دهد. ذرت ساده حدود 121.5 کیلو کالری را تامین می کند، در حالی که دو افزودنی حدود 146.0 کیلو کالری را تامین می کنند. بیش از نیمی از این خدمت نمونه از موارد اضافه شده است. نامیدن این ظرف 267.5 کیلوکالری به سادگی "ذرت" توجه را به جزء اشتباه هدایت می کند. اگر هدف توسعه انرژی کمتری باشد، کاهش کره یا سس می‌تواند کل را تغییر دهد بدون اینکه وانمود کنید که هسته‌ها بدون کالری-.

اعداد یک بخش توصیه شده نیستند و تعیین نمی کنند که آیا وزن شما افزایش می یابد یا خیر. آنها از یک مقایسه کنترل شده پشتیبانی می کنند. در دستور دوم ممکن است از 100 گرم ذرت با 5 گرم کره و بدون سس استفاده شود. یک سوم ممکن است از 150 گرم ذرت ساده با گیاهان و لیموترش استفاده کنند. همین روش به شما امکان می‌دهد واحدهای ارائه‌شده کامل را به‌جای رتبه‌بندی آن‌ها بر اساس نام دستور غذا، به‌صورت ثابت مقایسه کنید.

فقط در انتها گرد کنید. اقلام خط نمایش داده شده به یک اعشار گرد می شوند، در حالی که درصد از ارقام گرد نشده استفاده می کند. در یک دستور العمل تجاری، دقت اعشاری کافی را در برگه فرمولاسیون حفظ کنید و قوانین برچسب گذاری بازار مقصد را در مقدار نهایی اعلام شده اعمال کنید. مقادیر نمونه کره یا سس را در مشخصات کپی نکنید.

نتیجه را بدون پیش‌بینی تغییر وزن{0}بخوانید

محاسبه سروینگ موجودی انرژی غذاست، نه یک پیش بینی. نیازهای انرژی، کل مصرف روزانه، فعالیت بدنی، عادت های مکرر یا سازگاری های فیزیولوژیکی شما را نمی داند. همچنین ثابت نمی‌کند که هر کالری در یک وعده غذایی ترکیبی، پاسخ مقیاس کوتاه‌مدت- یکسانی ایجاد می‌کند. تعادل آب و گلیکوژن می توانند وزن مقیاس را بدون نشان دادن همان تغییر در چربی بدن حرکت دهند.

با میانبر قدیمی "3500 کیلو کالری برابر است با یک پوند" از تبدیل یک وعده غذایی به وزن ثابت- خودداری کنید. برنامه‌ریز وزن بدن NIDDK به این دلیل توسعه یافته است که وزن بدن به صورت پویا با تغییر کالری دریافتی و فعالیت واکنش نشان می‌دهد. متابولیسم و ​​مصرف انرژی در طول زمان تطبیق می‌یابند، بنابراین یک تقسیم ثابت نمی‌تواند تغییرات طولانی مدت یک فرد را به دقت پیش‌بینی کند.

نتیجه سرویس هنوز هم ارزش واقعی دارد. می‌تواند نشان دهد که یک افزودنی- یک قسمت را دوبرابر می‌کند، نشان می‌دهد که آیا دو توصیف منو واقعاً قابل مقایسه هستند یا خیر، از توسعه دستور غذا پشتیبانی می‌کند و به شما در خواندن برچسب کامل کمک می‌کند. مجموع مکرر را می توان در یک برنامه غذایی فردی مورد بحث قرار داد. بیانیه قابل دفاع این است که "این وعده آماده شده حاوی 267.5 کیلوکالری تخمین زده شده بر اساس اعلام شده است"، نه "این وعده باعث افزایش وزن مشخصی می شود."

اگر دیابت، بیماری کلیوی، رژیم غذایی تجویز شده از نظر پزشکی، اختلال خوردن، تغذیه مرتبط با بارداری{0}}یا داروهایی که بر وزن یا اشتها تأثیر می‌گذارد مدیریت می‌کنید، انرژی تنها بخشی از تصمیم است. از یک متخصص بالینی یا متخصص تغذیه بخواهید که کربوهیدرات، سدیم، آلرژن ها، اندازه وعده و کل رژیم غذایی را با هم تفسیر کند. محاسبه ذرت عمومی نمی تواند جایگزین مراقبت فردی شود.

قسمت های منجمد، کنسرو شده و بلال را روی پایه های جداگانه نگه دارید

شکل ذرت نحوه ایجاد سرو را تغییر می دهد. هسته های شل IQF را می توان مستقیماً وزن کرد، اما تأیید کنید که آیا شماره شما به ورودی منجمد، خروجی پخته شده یا محصول پخته شده آبکش شده اشاره دارد. ذرت بلال به کنترل عملکرد خوراکی- نیاز دارد. ذرت کنسرو شده به یک تصمیم خالص-در مقابل-تصمیم گیری نیاز دارد. یک کیسه منجمد چاشنی شده یا محصول خامه ای به برچسب کامل تمام شده نیاز دارد. جدا نگه داشتن این پایه ها از اعمال یک عدد مناسب به یک محصول ناسازگار جلوگیری می کند.

جریان مامحدوده ذرت منجمدشامل فرمت های هسته و cob است. برای کنترل محاسبات، نام محصول فقط شروع است. بررسی کنید که آیا مواد افزوده شده اند یا نه، اندازه هسته یا بلال، وزن خالص اعلام شده، پیکربندی بسته، وضعیت پخت، وضعیت لعاب یا سطح یخ، و مبنای استفاده شده برای هر گونه داده تغذیه ارائه شده. نمونه پذیرفته شده باید نمایانگر فرم مورد استفاده در آزمون دستور پخت باشد.

جریان آزاد بر تکرار پذیری سرویس تاثیر می گذارد. هسته های انباشته شده می توانند حتی زمانی که هدف دستور پخت بر حسب گرم نوشته شده باشد، یک اسکوپ حجمی ناسازگار باشد. یک ترازو می تواند قسمت را در حین توسعه اصلاح کند، اما روش عملیاتی همچنان باید در حین سرویس یا پر کردن کار کند. چندین قسمت متوالی را مرور کنید، نه یک نمونه با دقت آماده شده. اگر تنوع زیاد است، قبل از اعتماد به میانگین، نحوه کار با محصول، انتخاب ظروف یا تجهیزات دوز را بهبود بخشید.

باز کردن بسته-می‌تواند شرایط را نیز تغییر دهد. قرار گرفتن مکرر در معرض دما ممکن است باعث ایجاد توده و انباشته شدن یخ شود، که بر دوز تأثیر می گذارد، حتی اگر کالری ایجاد نکند. اندازه بسته ای را انتخاب کنید که متناسب با چرخه استفاده باشد و حمل و نقل منجمد را کنترل کنید. موجودگزینه های بسته بندی منجمدباید بر اساس حجم دسته ای یا سرویس بررسی شود، نه اینکه مستقل از روش بخش انتخاب شود.

محاسبه را به کنترل محصول یا منو تبدیل کنید

برای رستوران، غذای منجمد، سالاد، سوپ یا کیسه خرده‌فروشی چاشنی‌شده، یک رکورد{0}}واحد سرو شده تعریف کنید. باید فرم دقیق ذرت را نامگذاری کند، بیان کند که آیا وزن منجمد، پخته شده یا آبکش شده است، گرم مورد نظر را ذکر کند، هر اضافه شده را فهرست کند، هر منبع داده را شناسایی کند، و مجموع هر واحد سرو شده را نشان دهد. این رکورد واحد دستور پخت، بررسی تولید و اطلاعات محصول منتشر شده را همسو می کند.

سرو را در شرایط عملیاتی معمولی تست کنید. در سرویس غذا، یک سری قاشق یا تکه های بلال را بعد از زمان معمول پخت و نگهداری وزن کنید. برای یک محصول بسته بندی شده، واحدها را از ابتدا، وسط و انتهای یک دوره مقایسه کنید. سس می‌تواند ته نشین شود، دانه‌ها می‌توانند در قیف پل بزنند، و وزن کل بسته قابل قبول همچنان می‌تواند نسبت اشتباه ذرت به سس را پنهان کند. مابررسی اجمالی عرضه خدمات غذایی و پذیراییزمینه قالب گسترده تری را فراهم می کند. سابقه سرو باید هنوز مختص دستور پخت شما باشد.

زمانی که یک دسته آب از دست می دهد یا به دست می آورد از عملکرد واقعی استفاده کنید. فرض کنید یک دستور غذا با 10 کیلوگرم مغز منجمد شروع می شود اما 9.4 کیلوگرم ذرت پخته و آبکش شده تولید می کند. اگر هدف مورد نظر 150 گرم ذرت پخته شده در هر وعده باشد، ذرت پخته شده حدود 62 قسمت کامل مورد نظر را به دست می آورد، با 100 گرم باقی مانده: 9400 ÷ 150=62 باقیمانده 100. تقسیم 10 کیلوگرم بر 150 به اشتباه به معنی وزن 66.7 وعده غذایی منجمد است.

اضافات به همان نظم عملکرد نیاز دارند. دستور پخت سس ممکن است با یک جرم شروع شود و پس از حرارت دادن به پایان برسد. مقدار واقعی سس تمام شده و مقدار توزیع یا نگهداری شده در هر وعده را ثبت کنید. اگر دستور غذا اسپری یا مسواک زده می شود، به جای اینکه فرض کنید همه چیز آماده به غذا می رسد، پیکاپ نماینده را اندازه بگیرید. برای یک کیسه مختلط، توزیع اجزا و همچنین وزن کل پر را تأیید کنید.

در هنگام تایید، چهار رکورد را مقایسه کنید: مشخصات مواد تشکیل دهنده، دستور پخت تایید شده، بازده تولید اندازه گیری شده و محاسبه برچسب یا منوی نهایی. تغییر در عرضه‌کننده سس، مشخصات کره، ظرف غذا یا درجه اندازه ذرت می‌تواند نتیجه را باطل کند، حتی اگر نام محصول ثابت بماند. کنترل نسخه مهم است زیرا یک صفحه گسترده قدیمی می تواند در هنگام توصیف فرمول بازنشسته دقیق به نظر برسد.

غذای ساده ذرت را طوری بازاریابی نکنید که گویی یک محصول چند ترکیبی را توصیف کرده است. ادعاهای{3}}پک-تغذیه یا سلامت باید توسط فرمول نهایی، مبنای خدمت، روش آزمایش یا محاسبه، و قوانین بازار مقصد{5} پشتیبانی شوند. نام محصول شفاف-مانند "ذرت شیرین با سس کره"-همچنین به شما پیشنهاد بهتری برای بررسی برچسب تمام شده نسبت به ادعای گسترده "ذرت" می دهد.

رکوردی که یک سروینگ را قابل تکرار می کند

یک سابقه خدمت مفید در یک صفحه قرار می گیرد اما اساس پاسخ را حفظ می کند. محصول و مقدار زیادی را در بالا قرار دهید. آماده سازی مورد نظر، وزن شروع، عملکرد پخته یا آبکش شده، گرم خوراکی در هر وعده، افزودن در هر وعده، نسخه منبع تغذیه، تاریخ محاسبه و روش گرد کردن را یادداشت کنید. چک های بخش واقعی و محدوده قابل قبول را اضافه کنید. نتیجه باید بدون حدس زدن معنی "یک خدمت" قابل تکرار باشد.

برای بسته‌های خرده‌فروشی، گرم‌ها و وعده‌های غذایی در هر ظرف را نیز با برچسب ثبت کنید. تمایز FDA مهم است: اندازه وعده مصرف معمولی را توصیف می کند و توصیه غذایی نیست. یک بسته کوچک می‌تواند حاوی بیش از یک سروینگ برچسب‌دار باشد، در حالی که یک ظرف بزرگ‌تر-ممکن است به ارائه کل- بسته طبق قوانین قابل اجرا نیاز داشته باشد. هنگام تهیه برچسب‌های نهایی، از الزامات بازار مقصد فعلی-استفاده کنید.

برای سرویس غذا، قسمت منو باید در ایستگاه قابل اجرا باشد. مشخصات اسکوپ، ملاقه، انبر یا قطعه را بیان کنید، اما آن را بر اساس وزن بررسی کنید. پس از تغییر ظروف یا تغییر اندازه محصول، دوباره آموزش دهید. اگر سس اختیاری است، پایه ساده و گزینه اضافه شده را جداگانه محاسبه و ارتباط دهید. این به تصمیم واحد ارائه‌شده اجازه می‌دهد به‌جای اینکه فقط در یادداشت‌های توسعه وجود داشته باشد، از خدمات واقعی استفاده کند.

برای خرید مواد منجمد، بپرسید که آیا اطلاعات تغذیه معمولی است یا تضمین شده، وضعیت محصول را توصیف می کند، و آیا شرایط نمونه از دوز قابل تکرار پشتیبانی می کند یا خیر. جریان آزاد، یخ بیش از حد، هسته های شکسته، رنگ و مواد خارجی را تحت مشخصات توافق شده بررسی کنید. اینها سؤالات{2}}کنترل محصول هستند. آنها نتیجه ای برای وزن بدن ایجاد نمی کنند. آنها تعیین می کنند که آیا محاسبه خدمت شما می تواند از لات به لات تکرار شود یا خیر.

وقتی نتیجه تغییر کرد، خطی را که تغییر کرد تشخیص دهید. ذرت بیشتر، عملکرد کمتر زهکشی شده، پیکاپ سس سنگین تر، سس جایگزین غلیظ تر یا یک وعده واقعی بزرگتر هر کدام می تواند کل را افزایش دهد. عبارت «ذرت باعث افزایش وزن می شود» نمی تواند هیچ یک از آنها را شناسایی کند. دفتر کل جزء می تواند.

تصمیم نهایی-

ذرت به طور خودکار چاق کننده نیست و به طور خودکار وزن را کاهش نمی دهد. برای قضاوت در مورد یک وعده واقعی، ذرت خوراکی را اندازه گیری کنید، آن را با داده های مربوط به همان حالت غذایی مطابقت دهید، هر افزودنی را جداگانه فهرست کنید و کل واحد سرو شده را جمع آوری کنید. روی یک بلال، هسته را حذف کنید. برای ذرت کنسرو شده، وزن خالص و آبکش شده را تشخیص دهید. برای هسته های منجمد، ورودی منجمد را از خروجی پخته شده تشخیص دهید. برای یک محصول نهایی، از برچسب تمام شده یا دستور پخت معتبر استفاده کنید.

محاسبه می تواند نشان دهد که انرژی از کجا می آید. در مثال کار شده، کره و سس پنیر 54.6 درصد از کل سرو را تامین می‌کردند، بنابراین سرزنش ذرت، اهرم اصلی را اشتباه شناسایی می‌کند. چیزی که محاسبه نمی تواند انجام دهد، پیش بینی تغییر وزن بدن یک فرد از یک وعده است. این به الگوی بزرگتر، نیازهای شخصی و زمان نیاز دارد.

از نتیجه به عنوان یک ابزار تصمیم گیری استفاده کنید: دو آماده سازی را با هم مقایسه کنید، یک قسمت قابل تکرار تنظیم کنید، اساس دستور غذا را تصحیح کنید، یا وعده اعلام شده را تأیید کنید. بیان دقیق در مورد واحد آماده شده مفیدتر از یک وعده یا هشدار ضمیمه شده به نام محصول است.

مراجع

1. USDA FoodData Central. ذرت، شیرین، زرد، پخته، آب پز، بدون نمک.
2. USDA FoodData Central. ذرت، شیرین، زرد، منجمد، مغز، پخته، آب پز، آبکش شده، بدون نمک.
3. موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیوی NIH. فقط برای شما کافی است: درباره بخش های غذا.
4. سازمان غذا و داروی آمریکا اندازه وعده در برچسب حقایق تغذیه.
5. موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیوی NIH. برنامه ریز وزن بدن NIH به دستورالعمل های متخصص اضافه شد.