حقایق تغذیه مارچوبه: محاسبه وزن خام و دستور غذا

حقایق تغذیه ای مارچوبه تنها زمانی معنا پیدا می کند که غذا و نقطه وزن آن مشخص باشد. ورودی USDA SR Legacy برای مارچوبه خام 20 کیلو کالری، 2.2 گرم پروتئین، 3.88 گرم کربوهیدرات و 2.1 گرم فیبر غذایی به ازای هر 100 گرم سبزیجات خوراکی می دهد. همچنین 52 میکروگرم فولات و 41.6 میکروگرم ویتامین K را فهرست کرده است. این ارقام مرجع مفیدی برای مارچوبه ساده و خام هستند. آنها یک اعلامیه غذایی برای هر بسته یخ زده یا وعده غذایی تمام شده نیستند.

برای تخمین سهم ساده، مارچوبه خام خوراکی را وزن کرده و هر عدد در هر 100 گرم را در آن وزن تقسیم بر 100 ضرب کنید. بنابراین یک سهم خام 150 گرمی حاوی 30 کیلو کالری تخمینی و 3.15 گرم فیبر بر اساس این مرجع است. هنگامی که دستور پخت، آبکش کردن، سس یا روغن را معرفی کرد، این تغییرات را جداگانه در نظر بگیرید. این تمایز بیشتر از اینکه یک نتیجه جستجو مارچوبه را سالم می‌خواند اهمیت دارد: تعیین می‌کند که کدام اعداد در محاسبه وعده غذایی شما تعلق دارند.

اطلاعات تغذیه ای مارچوبه خام در هر 100 گرم

ارقام زیر از ورودی USDA FoodData Central 168389، به نام مارچوبه، خام آمده است. این ورودی متعلق به SR Legacy است که نسخه نهایی آن آوریل 2018 بود. این یک رکورد مرجع قابل شناسایی باقی می ماند، اما سن و نوع داده آن باید با هر کاربرگ که از آن استفاده می کند همراه باشد. اگر آن را تحلیلی تازه از برداشت امروزی بدانیم، آنچه را که ارقام توصیف می کنند، به اشتباه نشان می دهد.

این مقادیر قسمت خوراکی قبل از آماده سازی را توصیف می کند. مخرج 100 گرم کارتن، آستر و موادی که قبل از خوردن دور ریخته شده اند را حذف نمی کند. همچنین یک توده است، نه توصیه ای که همه دقیقاً به این مقدار بخورند. مرجع پایگاه داده بخش ها را قابل مقایسه می کند. اشتهای شخصی و بقیه وعده غذایی میزان واقعی سرو شده را تعیین می کند.

کربوهیدرات، کل قند و فیبر رژیم غذایی زمینه های متفاوتی دارند. افزودن مقدار قند 1.88 گرم به مقدار کربوهیدرات 3.88 گرم، اجزای همپوشانی را دو بار محاسبه می کند. یک فیلد خالی در یک جدول قدیمی نیاز به بررسی منبع دارد. تمایز بین یک صفر گزارش شده، یک مقدار گزارش نشده و یک مقدار گرد شده را برای نمایش حفظ کنید.

برای برنامه ریزی وعده های غذایی معمولی، پیام مفید این است که مارچوبه ساده در کنار فیبر و چندین ریزمغذی انرژی نسبتا کمی دارد. مقداری پروتئین را تامین می کند، اما مقدار مرجع 2.2 گرم در مقایسه با بخش پروتئین یک وعده غذایی کامل بسیار کم است. این سبزی را با توجه به هدف وعده غذایی با سایر غذاها جفت کنید، به جای اینکه لیست طولانی مواد مغذی آن را به عنوان دلیلی برای جایگزینی آنها در نظر بگیرید.

قبل از انجام محاسبات یک رکورد پایگاه داده را انتخاب کنید

دو وب سایت معتبر می توانند ارقام متفاوتی را بدون کپی اشتباه یک عدد نشان دهند. FoodData Central شامل Foods Foods، SR Legacy، غذاهای نظرسنجی و محصولات مارک دار است. USDA Foods Foods را به عنوان داده های تحلیلی با اطلاعات مربوط به نمونه های فردی و تنوع توصیف می کند. SR Legacy تجزیه و تحلیل های تاریخی، محاسبات و ادبیات را ترکیب می کند. رکوردهای مارک دار معمولاً از اطلاعات برچسب استفاده می کنند. اینها انواع مختلفی از شواهد هستند، نه نسخه های قابل تعویض از یک مشخصات جهانی مارچوبه.

با تطبیق توضیحات شروع کنید: خام، منجمد و آماده نشده، پخته و آبکش شده، یا با مواد اضافه شده آماده شده است. سپس شناسه غذا و اساس واحد را ثبت کنید. از یک رکورد سازگار در سراسر کاربرگ استفاده کنید. انتخاب فیبر از یک ورودی، فولات از ورودی دیگر و انرژی از ورودی سوم، یک ماده غذایی ترکیبی ایجاد می کند که ممکن است با هیچ محصول اندازه گیری شده مطابقت نداشته باشد.

مدخل جدیدتر مستحق بررسی است، به خصوص اگر عنصر واقعی را دقیق تر توصیف کند. به‌روزرسانی یک کاربرگ به چیزی بیش از جایگزینی بزرگ‌ترین یا جذاب‌ترین شماره نیاز دارد. بررسی کنید که آیا تعریف مواد مغذی، شرح محصول و مرحله آماده سازی قابل مقایسه هستند یا خیر. اگر منبع تغییر کرد، محاسبات قبلی را حفظ کنید و توجه داشته باشید که مقادیر مواد تشکیل دهنده تغییر کرده است. این به یک بازبین توضیحی برای تغییر شکل منو می دهد، حتی زمانی که دستور غذا حرکت نمی کند.

در XMSD، قبل از مقایسه ورقه‌های مواد مغذی، توضیحات مواد خام-را تنظیم می‌کنیم. کل نیزه ها، نوک ها و برش های مرکزی می توانند مانند یک دسته خرید به نظر برسند در حالی که در تقسیم بندی و آماده سازی رفتار متفاوتی دارند. ابتدا آن مسابقه فیزیکی را حل کنید. ایناطلاعات محصول مارچوبه سبز IQFچندین اشکال و ابعاد را متمایز می کند. قبل از انتخاب یک رکورد ترکیب سازگار، از توضیحات مربوطه برای شناسایی نمونه استفاده کنید.

برای یک دستور غذای موجود، رکورد انتخاب شده را تا زمانی که دلیل مستندی برای جایگزینی آن وجود داشته باشد، حفظ کنید. سازگاری مقایسه ها را قابل درک می کند. یک مشخصات تایید شده یا یک تحلیل جدید مناسب را زمانی که در دسترس قرار گرفت بررسی کنید و تصمیم حاصل را مستند کنید.

به جای شمردن نیزه، قسمت خوراکی را وزن کنید

شمارش نیزه در سرویس مناسب است، اما یک مخرج تغذیه نامشخص است. طول، قطر، پیرایش و نسبت نوک ها همگی بر جرم یک قسمت تأثیر می گذارند. شش نیزه نازک و شش نیزه ضخیم می توانند به طور مساوی در بشقاب های مختلف قابل قبول باشند در حالی که مقادیر مختلف سبزیجات را حمل می کنند. هنگام تنظیم دستور غذا، بخش‌های معرف را وزن کنید، سپس فقط در صورتی از شمارش استفاده کنید که وزن انتخابی را به‌طور قابل‌اطمینانی ارائه کند.

وزن خرید را از وزن خام خوراکی جدا کنید. اگر یک کارتن حاوی 5 کیلوگرم قبل از پیرایش باشد، وارد کردن تمام 5 کیلوگرم به عنوان مارچوبه خوراکی، مقدار موجود برای وعده های غذایی را بیش از حد اعلام می کند. برعکس، کم کردن تریم از یک عنصر از قبل اصلاح شده برای بار دوم، ورودی قابل استفاده را کم می کند. توضیحات دریافت و سوابق آماده سازی آشپزخانه باید در مورد جایی که پیرایش قبلا انجام شده است توافق داشته باشند.

    نمونه کار شده:فرض کنید یک آشپزخانه پذیرایی با 2.00 کیلوگرم مارچوبه خام شروع می شود و در طول آماده سازی 0.30 کیلوگرم انتهای سخت را حذف می کند. مقدار خام خوراکی 1.70 کیلوگرم است. با استفاده از جدول مرجع، این دسته حاوی حدود 340 کیلو کالری قبل از سایر مواد تشکیل دهنده است: 1700 گرم ÷ 100 گرم × 20 کیلو کالری. فیبر تخمینی آن 35.7 گرم است: 1700 ÷ 100 × 2.1 گرم. اینها ورودی های گویا هستند، نه مشخصات بازده XMSD یا دسته ای اندازه گیری شده مشتری.

اگر دسته خام آماده شده به 20 قسمت مساوی تقسیم شود، هر قسمت با 85 گرم مارچوبه، تقریباً 17 کیلو کالری و 1.79 گرم فیبر شروع می شود. محاسبه از 2 کیلوگرم بدون تراش به جای آن 100 گرم به هر قسمت اختصاص می یابد. راه حل این است که قبل از محاسبه مقدار، جرم دور ریخته شده را ثبت کنید. هیچ ادعای مزایای تغذیه ای نمی تواند استفاده از وزن نامناسب را جبران کند.

رکورد تریم را عملی نگه دارید. از ظرفی استفاده کنید که وزن خالی آن مشخص باشد، مواد آماده شده را در مرحله توافق شده اندازه بگیرید و توجه کنید که آیا آب سطحی وجود دارد یا خیر. هدف یک روش آشپزخانه قابل تکرار است، نه دقت کاذب از مقیاس خواندن که بعداً هیچ کس نمی تواند محتوای آن را شناسایی کند.

پخت و پز نقطه توزین و محاسبه را تغییر می دهد

یک جدول مرجع خام برای محاسبه مواد اولیه بسیار ساده است. زمانی که سوال تغذیه در هر 100 گرم مارچوبه پخته شده باشد، مستقیماً کمتر می شود. پخت و پز می تواند محتوای آب را تغییر دهد، در حالی که دور ریختن مایع می تواند مواد را از دسته حذف کند. مواد اضافه شده به مواد مغذی خود کمک می کنند. وزن پخته شده را به عنوان مقدار غذای باقیمانده یادداشت کنید و احتباس مواد مغذی را جداگانه ارزیابی کنید.

روش حفظ مواد مغذی USDA تغییرات در مقدار مواد مغذی را از تغییرات در وزن غذا متمایز می کند. این تمایز توضیح می دهد که چرا غلظت ماده مغذی در هر 100 گرم می تواند پس از پختن افزایش یابد بدون اینکه فرآیند آن ماده مغذی را ایجاد کند. یک وزنه نهایی کوچکتر می تواند آنچه را که باقی مانده است متمرکز کند. مقدار کمتر ممکن است منعکس کننده از دست دادن، رقیق شدن، یک نمونه زیربنایی مختلف یا چندین عامل با هم باشد. مقایسه ورودی های پایگاه داده خام و پخته نامرتبط یک آزمایش نگهداری کنترل شده نیست.

برای یک غذای جانبی ساده، غذای پخته شده ای را انتخاب کنید که تا حد امکان با آماده سازی مطابقت داشته باشد و بر اساس آن قسمت پخته شده خوراکی را وزن کنید. برای یک محصول فرموله شده، از یک محاسبه دستور پخت مستند با نگهداری مناسب و تیمار عملکرد یا تجزیه و تحلیل مناسب محصول نهایی استفاده کنید. یک ورودی پخته را اعمال نکنید و دوباره همان از دست دادن مواد مغذی فرضی را کم کنید.

ترجیح عملی ما این است که دستورالعمل توزین را در یک جمله کامل تعریف کنیم: مارچوبه پخته شده پس از مرحله تخلیه مشخص شده، قبل از افزودن سس. این بیشتر از ستونی به نام مارچوبه تمام شده قابل تکرار است. هنگامی که نمونه ها با هم مقایسه می شوند، روش پخت، بارگذاری و تخلیه را ثابت نگه دارید تا اختلاف حمل و نقل با تفاوت مواد تشکیل دهنده اشتباه نشود.

مارچوبه منجمد متعلق به توصیف خود است. یک محصول منجمد آماده نشده ممکن است قبل از انجماد تحت پردازش قرار گرفته باشد، بنابراین سابقه پردازش آن را با مرجع غذای منجمد- مطابقت دهید. جداراهنمای مواد مغذی در مارچوبه منجمد پخته شدهآن مبنای مرجع خاص را توسعه می دهد. زمانی از آن استفاده کنید که محصول پخته شده منجمد، غذای واقعی مورد ارزیابی است.

مواد مغذی را بدون تبدیل آنها به وعده درک کنید

فولات و ویتامین K به توضیح اینکه چرا مارچوبه یک سبزی مفید در یک رژیم غذایی متنوع است کمک می کند. NIH فولات را برای ساخت DNA و سایر مواد ژنتیکی و برای تقسیم سلولی ضروری توصیف می کند. ویتامین K در پروتئین های مورد استفاده برای لخته شدن خون و متابولیسم استخوان نقش دارد. یک ورودی ترکیب مواد غذایی توضیح می دهد که یک غذای تعریف شده چه مقدار از این مواد مغذی را دارد. این اندازه گیری نمی کند که خوردن یک وعده چه تاثیری بر سلامت یک فرد خاص دارد.

برای فیبر، از محاسبه سهم برای درک سهم سبزیجات در کنار سایر غذاها استفاده کنید. بخش بزرگتر این سهم را افزایش می دهد، در حالی که تحمل و بقیه رژیم غذایی به تعیین اینکه آیا این سهم برای فردی که آن را می خورد مناسب است یا خیر کمک می کند. اگر یک وعده سخاوتمندانه ناراحت کننده است، مقدار کمتری را امتحان کنید و به جای دنبال کردن یک کل ماده مغذی، در وعده غذایی خود تنوع ایجاد کنید.

فولات موجود در مارچوبه معمولی نام و مبنای خاصی دارد. NIH فولات مواد غذایی طبیعی را از اسید فولیک مورد استفاده در غذاهای غنی شده و مکمل ها متمایز می کند. در این مرجع خام، 52 میکروگرم به عنوان فولات غذا و همچنین به عنوان معادل فولات رژیم غذایی گزارش شده است. هنگام انتقال ارقام، این اسامی را دست نخورده نگه دارید. توصیه های مربوط به اسید فولیک بارداری-یک توصیه بهداشتی عمومی جداگانه است. برای آن نیاز از راهنمایی های حرفه ای پیروی کنید.

NIH به افرادی که وارفارین مصرف می‌کنند توصیه می‌کند مصرف ویتامین K ثابتی داشته باشند. به جای حذف مارچوبه صرفاً به این دلیل که ویتامین K در جدول نشان داده شده است، تغییرات اساسی رژیم غذایی را با پزشک که درمان را مدیریت می کند، بحث کنید. برای یک رژیم غذایی که از نظر پزشکی تجویز می شود، از ارقام مواد تشکیل دهنده در برنامه فردی مورد توافق با متخصص سلامت خود استفاده کنید.

برای یک توسعه دهنده منو، عملکرد مواد مغذی زمینه توضیحی مفیدی است، اما دستور غذا هنوز باید طعم مناسبی داشته باشد، متناسب با وعده غذایی باشد و قسمت اعلام شده را ارائه دهد. زبان را متناسب با شواهد نگه دارید. بیان واضحی از آنچه که این سبزی کمک می کند مفیدتر از فهرستی طولانی از بهبودهای سلامتی مورد انتظار بدون سروینگ تعریف شده یا دستور پخت کامل است.

روغن، سس و هر ماده دیگر دستور غذا را بشمارید

مارچوبه ساده و یک ظرف مارچوبه پوشیده به سوالات مختلف تغذیه پاسخ می دهد. روغن مورد استفاده برای برشته کردن، کره، پنیر، خامه و سس هر کدام ترکیب خاص خود را دارند. حتی زمانی که مارچوبه به عنوان قابل مشاهده ترین ماده باقی می ماند، افزودنی ها ممکن است بیشتر انرژی نهایی، چربی یا سدیم را تشکیل دهند. قبل از تقسیم دستور پخت به بخش، آنها را جداگانه وارد کنید.

    مثال عملی:یک آشپزخانه مرکزی را در نظر بگیرید که یک سالاد مارچوبه سرد را با 1.20 کیلوگرم مارچوبه خام آماده و 60 گرم سس تهیه می کند که به 12 قسمت تقسیم شده است. جزء مارچوبه 100 گرم در هر وعده است و بنابراین 20 کیلو کالری مرجع را تامین می کند. فرض کنید روی برچسب پانسمان انتخابی 300 کیلو کالری در 100 گرم ذکر شده است. 60 گرم آن 180 کیلوکالری یا 15 کیلوکالری به ازای هر قسمت را تامین می کند. این دو ماده با هم 35 کیلوکالری را در هر قسمت قبل از افزودن مواد دیگر به دست می‌دهند.

مقدار پانسمان یک ورودی برچسب فرضی برای این مثال است. داده های محصول واقعی را در یک کاربرگ واقعی جایگزین کنید. تصمیمی که توسط محاسبه آموزش داده می شود حفظ هویت ماده است: جایگزینی آن پانسمان با فرمولاسیون دیگری می تواند نتیجه را حتی زمانی که از همان جرم استفاده می شود تغییر دهد. فقط یک عدد سبزی{3}}تغییر را از کسی که منو را تأیید می کند پنهان می کند.

اگر سس در کاسه همزن باقی بماند یا به طور متناقض استفاده شود، ورودی دستور غذا و مقدار سرو شده متفاوت خواهد بود. قبل از تشدید برآورد منتشر شده، توزیع را در طول اجرای آماده سازی نماینده اندازه گیری کنید. برعکس، افزودن سس اضافی در سرویس، تنوع سرو جدیدی را ایجاد می کند که محاسبه دسته ای اصلی آن را پوشش نداده است. تصمیم بگیرید که آیا دستور العمل اعلام شده شامل آن پایان است یا خیر و دستورالعمل سرویس را مطابقت دهید.

برای غذاهای گرم، پایه مارچوبه پخته شده و تنظیمات پخت را قبل از محاسبه غذای نهایی انتخاب کنید. نمونه سالاد خام{1}}مواد لازم برای آن آماده سازی و بهداشت محصولات معمولی را فرض می کند. با یک بسته یخ زده، دستورالعمل های مربوط به کار و پخت آن را دنبال کنید، سپس غذا را بر اساس آماده شده مناسب محاسبه کنید. قبل از شروع آزمایش آشپزخانه با روش آماده سازی موافقت کنید.

یک بخش خدمات غذا هم به وزن و هم نیاز دارد

وزن محاسبات را کنترل می کند. فرم محصول کنترل می کند که آیا قسمت روی صفحه کار می کند یا خیر. نوک ها، نیزه های کامل و برش های مرکزی به طور متفاوتی در یک ظرف مخلوط توزیع می شوند. یک قسمت می تواند وزن مورد نظر خود را برآورده کند اما یک مهمان بیشتر ساقه و دیگری بیشتر نوک می گذارد. در طول یک آزمایش نمونه، توزیع را در کنار مقیاس خوانی مرور کنید تا محاسبات تغذیه بخشی را توصیف کند که واقعاً می توانید به طور مکرر سرو کنید.

برای یک طرف آبکاری شده، بررسی کنید که چگونه نیزه های کامل در سراسر صفحه قرار گرفته اند و آیا تعداد مورد نظر باعث ایجاد جرم پایدار می شود یا خیر. برای سوپ یا غذای مخلوط سبزیجات، طول برش و پراکندگی ممکن است بیشتر از یک نیزه سالم مهم باشد. تصمیمات پذیرش را از ادعاهایی که در مورد اینکه کدام شکل مغذی تر است جدا نگه دارید. درجه اندازه یک مشخصات فیزیکی است، نه یک سنجش مواد مغذی.

شکستی که ما در نمونه مارچوبه فله ای مراقب آن هستیم یک دستورالعمل دستور العمل است که فرض می کند هر پیمانه حاوی همان مخلوط است. اگر نوک در یک قسمت از کیسه جمع شود یا قطعات شکسته در حین جابجایی جمع شوند، اسکوپ می تواند با ادامه سرویس تغییر کند. به آرامی محصول را به روشی که دستورالعمل‌های جابجایی مجاز می‌داند، توزیع کنید و بخش‌های اولیه، میانی و دیرهنگام را از مرحله اجرا آزمایش کنید. قبل از انتخاب ابزار سرو، تغییرات مشاهده شده را ثبت کنید.

اینصفحه خدمات غذا و پذیراییارتباط بین فرمت ها، حمل بسته و استفاده قابل تکرار در آشپزخانه را مورد بررسی قرار می دهد. برای کار تغذیه، این ارتباط خاص است: کنترل بخش از مخرج استفاده شده در محاسبه شما پشتیبانی می کند. وزن بخش توافق شده را همراه با داده های مواد تشکیل دهنده انتخابی در ارزیابی دستور پخت کامل- حمل کنید.

از روش سرو واقعی برای پذیرش استفاده کنید و چندین قسمت را از یک دوره آماده سازی کامل ضبط کنید. اگر دستور غذا به وزن های مساوی نیاز دارد، آن را قابل اندازه گیری کنید. اگر به تعداد قابل مشاهده نکات نیز نیاز دارد، آن را به عنوان یک هدف ارائه جداگانه ثبت کنید. قابل مشاهده بودن هر دو معیار، دفاع از تصمیم نمونه را آسان‌تر می‌کند و به توضیح هرگونه تعدیل در روش اسکوپ یا تقسیم‌بندی کمک می‌کند.

هر سوال محصول را با رکورد مناسب مطابقت دهید

یک عکس پردازشی، دست زدن به تجهیزات یا محصول را نشان می دهد. تجزیه و تحلیل مواد مغذی نمونه آزمایش شده را توصیف می کند. رکورد زیاد محصول را به هویت آن متصل می کند. به هر رکورد یک کار تعریف شده در بررسی بدهید. ابتدا سؤالی را که به آن پاسخ داده می شود شناسایی کنید: ترکیب، عملکرد دستور العمل، کنترل فرآیند یا قابلیت ردیابی. سپس سند یا نمونه ارزیابی را درخواست کنید که بتواند مستقیماً به آن سؤال پاسخ دهد.

ایننمای کلی تجهیزاتزمینه را برای عملیات پردازش فراهم می کند. این نباید به عنوان دلیلی ذکر شود که درصد حفظ مواد مغذی خاصی به دست آمده است. یک رقم نگهداری نیاز به غذا، فرآیند، روش اندازه گیری و مبنای مقایسه دارد. اگر این جزئیات وجود نداشت، مرحله پردازش را بدون پیوستن درصد اختراعی به آن توصیف کنید.

برای تجزیه و تحلیل در نظر گرفته شده برای حمایت از تصمیم محصول، هویت نمونه و توضیحات آماده سازی را قبل از اعداد مرور کنید. آیا نمونه خام، منجمد، آبکش شده یا پخته شده بود؟ آیا فرم محصول مورد نظر را نشان می دهد؟ آیا واحدها در 100 گرم، در هر قسمت یا به صورت خشک هستند؟ اگر مخرج یا آماده‌سازی آن با غذای اعلام‌شده متفاوت باشد، می‌توان نتیجه‌ای را با دقت اندازه‌گیری کرد اما برای کاربرگ نامناسب است.

یک نتیجه تغذیه همچنین دارای یک محدوده است که توسط محصول نمونه برداری شده و طرح نمونه گیری تعریف شده است. موافقت کنید که چگونه نمونه‌های نماینده انتخاب می‌شوند و چگونه تغییرات مواد تشکیل دهنده یا فرآیند باعث بازبینی می‌شود. این امر به ویژه هنگام حرکت از یک نمونه توسعه به خرید تکراری مفید است، جایی که نام محصول بدون تغییر می تواند فرم تغییر یافته یا دستورالعمل دستور غذا را پنهان کند. شرح نمونه برداری را همراه با نتیجه نگه دارید تا بعدا مفید باقی بماند.

قبل از بحث در مورد اینکه آیا یک مقدار گزارش شده قابل توجه است یا خیر، می خواهیم یک ارتباط تمیز بین مشخصات، نمونه و استفاده مورد نظر داشته باشیم. استفاده از یک عدد قابل قبول که به یک نمونه نامشخص متصل شده است دشوار است. یک عدد متوسط ​​و قابل ردیابی بر اساس صحیح، از تصمیم خرید و دستور پخت بسیار قوی‌تر پشتیبانی می‌کند.

بدون از دست دادن پایه، از کاربرگ به بسته حرکت کنید

یک محاسبه داخلی و اظهارنامه{0}}روی مصرف کننده اهداف متفاوتی را دنبال می کند. کاربرگ باید سوابق منبع، مفروضات آماده سازی، جرم ورودی و روش محاسبه را حفظ کند. برچسب نهایی باید از قوانینی پیروی کند که در بازار آن اعمال می شود. جدول خام را مستقیماً روی یک وعده غذایی منجمد تمام شده کپی نکنید، زیرا مارچوبه در لیست مواد تشکیل دهنده ظاهر می شود.

دستورالعمل برچسب FDA توضیح می دهد که مقادیر تغذیه ای روی برچسب حقایق تغذیه ای ایالات متحده به طور کلی برای یک وعده اعمال می شود، با اندازه سروینگ و وعده های غذایی در هر ظرف در نزدیکی بالای آن نشان داده شده است. وعده‌های فهرست‌شده به‌طور خودکار توصیه‌ای در مورد مقدار مصرفی نیست. اگر برگه شما از 100 گرم استفاده می کند و بسته بندی دارای جرم متفاوتی است، این تبدیل را عمدا انجام دهید و ترکیب کامل محصول را بررسی کنید.

گرد کردن می تواند یک برچسب را متفاوت از یک فایل کاری غیر گرد جلوه دهد. دقت کافی در محاسبه میانی داشته باشید تا از گرد کردن مکرر جلوگیری کنید، سپس قوانین اعلام مناسب را در طول بررسی برچسب اعمال کنید. ترکیب تحلیلی دقیق مهندسی را از چند شکل برچسب گرد معکوس نکنید. یک ممیزی معقول قبل از تلقی یک تفاوت عددی کوچک به عنوان یک نقص کیفیت، منبع، مبنا و دستور العمل را با هم مقایسه می کند.

شناسایی بسته از انتقال پشتیبانی می کند. کد محصول، فرم، مقدار خالص، مرجع تعداد و نسخه دستور پخت تایید شده را به کاربرگ صحیح متصل نگه دارید. بحث ازقالب‌های{0}}بسته‌بندی مواد غذایی منجمددر اینجا مهم است زیرا تغییر در اندازه بسته بندی می تواند دستورالعمل های تقسیم بندی و جابجایی آشپزخانه را تغییر دهد در حالی که خود مواد اولیه ثابت می مانند.

قبل از انتشار یک دستور غذا، از شخص دیگری بخواهید محاسبه یک قسمت را از ورودی های حفظ شده بازتولید کند. آنها باید بتوانند رکورد دقیق مارچوبه را شناسایی کنند، مرحله توزین را توضیح دهند، اضافات را لحاظ کنند و به همان نتیجه برسند. اگر برای رسیدن به آنجا به یک فرضیه غیرمستند نیاز دارند، ابتدا کاربرگ را تعمیر کنید. مفیدترین حقایق تغذیه آنهایی هستند که پس از ترک شخصی که آنها را محاسبه کرده است، هنوز معنا پیدا می کنند.

مراجع

• USDA FoodData Central: مارچوبه، خام، ورودی SR Legacy 168389
• USDA FoodData Central: اسناد نوع داده
• جدول عوامل حفظ مواد مغذی USDA، انتشار 6
• دفتر مکمل های غذایی NIH: فولات
• دفتر مکمل های غذایی NIH: ویتامین K
• FDA: نحوه درک و استفاده از برچسب حقایق تغذیه