فناوری خشک کردن یخ

فناوری خشک کردن یخ

بزرگترین ویژگی سبزیجات یا غذاهای خشک شده در فریز ، حفظ رنگ ، عطر ، طعم ، شکل محصول و محتوای غذایی غذای اصلی زیست محیطی است. به آن غذای هوا فضا نیز گفته می شود. این ماده غذایی طبیعی ، سبز ، ایمن و مناسب است.

آب (H2O) می تواند جامد (یخ) ، مایع (آب) و گاز (بخار) را در فشارها و دماهای مختلف به وجود آورد. انتقال از مایع به گاز "تبخیر" نامیده می شود ، و انتقال از جامد به گاز "تصعید" نامیده می شود. خشک کردن یخ جاروبرقی است که از قبل ماده ای را که حاوی مقدار زیادی آب است درون یک جامد منجمد کنید. سپس در شرایط خلاء ، بخار آب به طور مستقیم از جامد تصعید می شود و خود ماده در هنگام یخ زدگی در قفسه یخ باقی می ماند ، بنابراین حجم آن پس از خشک شدن تغییر نمی کند و شل ، متخلخل می شود و عملکرد رطوبت خوبی دارد. .

Freeze2Drying (VacuumFreezeDrying) همچنین به عنوان خشک کردن یخ نیز شناخته می شود که به عنوان خشک کردن توسط Sublimation نیز شناخته می شود ، ماده مایع خشک شده را درون یک جامد یخ می زند و از عملکرد تصعید یخ در شرایط دمای پایین و فشار کم استفاده می کند تا از روش استفاده کند. مواد خشک در دمای پایین برای رسیدن به هدف خشک کردن.