پیاز ملکه سبزیجات است

پیاز گیاهی چند ساله آلیوم است که بومی غرب آسیا است و به طور گسترده در چین کشت می شود. روی میز ناهارخوری چینی، تقریباً در هر ظرفی می توانید شکل پیاز را ببینید.

گوشت پیاز نرم و لطیف است، آب آن تندتر است، برای خام خوری، غذای پخته مناسب است. در کشورهای خارجی، پیاز را به عنوان ملکه سبزیجات، عمدتاً به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، می شناسند.

به دلیل محتوای بالای فیبر رژیمی، پیاز می تواند پریستالتیک دستگاه گوارش را تقویت کند، زباله های روده را از بین ببرد و از بیماری های گوارشی پس از مصرف جلوگیری کند. در عین حال، مصرف فیبر غذایی نیز می تواند به پیشگیری از چاقی کمک کند.

پیاز به عنوان "باکتری کش" نیز شناخته می شود. معمولاً هنگام دست زدن به پیاز پارگی ایجاد می‌شود، زیرا پیاز حاوی فیتونیسین و آلیسین است که دارای اثرات باکتری‌کشی است.

متخصصان توصیه می کنند که پیاز بنفش بخورید، زیرا پیاز حاوی آنتوسیانین است، آنتی اکسیدان بالایی دارد، می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد، مقاومت را افزایش داده و اثر سفید کنندگی دارد.