چرا لچک خطرناک است؟

مقدار فروکتوز لیته بسیار غنی است ، اما اگرچه شیرینی فروکتوز زیاد است ، اما به طور مستقیم از بدن ما استفاده نمی شود. پس از جذب مویرگهای مخاط معده ، می توان با استفاده از اینورتاز موجود در کبد به گلوکز تبدیل شد که توسط بدن انسان استفاده می شود. مثل این است که قند خون معمول ما ، گلوکز موجود در خون است. اگر مقدار زیادی لچک بخورید ، فروکتوز بیش از حد وارد خون انسان می شود ، اینورتاز در کوتاه مدت قرار می گیرد و منجر به مقدار زیاد فروکتوز می شود ، از تولید گلوکز کبدی و کاهش قند خون جلوگیری می کند. پس از خوردن زیاد لچک ، غلظت بالای فروکتوز باعث تحریک ترشح انسولین می شود و منجر به کاهش قند خون و هیپوگلیسمی حاد می شود.