حقایق تغذیه انبه یخ زده

انبه بدون روغن زنی دارای آب 78/1-82.1٪ آب، 4-11.4٪ کل قند، شکر 2.97-5.32٪، قند، پروتئین 0.4-0.9٪، پروتئین خام 0.4-0.9٪، خاکستر 0.63-1.13٪، ویتامین C56.4-98.6 mg می باشد. درصد گزارش شده است که آب حاوی سوکروز، گلوکز، فروکتوز و غیره است. انبه نابالغ شامل دكتران، عربين و اسيد polygalacturonic است. میوه انبه هنوز حاوی تامیامین 57-63 میلی گرم٪، ریبوفلاوین 37-73 میلی گرم و اسید فولیک 7.26 میکروگرم٪