برش های آناناس منجمد

انتخاب مواد اولیه: آناناس های تازه را کاملاً با بلوغ مناسب، میوه کامل، سایه طلایی و بدون حشرات و آسیب های مکانیکی بچینید. کنترل بلوغ برای ترجیح و شیرینی محصول نهایی حیاتی است. تمیز کردن و لایه برداری: آناناس های انتخاب شده را با آب تمیز بشویید تا آلاینده های سطحی را از بین ببرید. سپس از دستگاه های لایه بردار حرفه ای برای جدا کردن پوست و چشم های سفت آناناس استفاده کنید تا تضمین کنید که گوشت آن سالم و صاف است. برش: آناناس پوست کنده را با توجه به تراکم و مشخصات ثابت برش دهید. ضخامت قطعات معمولاً بین 1-2 سانتی‌متر است تا گرم شدن یکنواخت و ذوب سریع در طول استفاده سرد و بعدی تضمین شود. درمان حفاظت از رنگ: از آنجایی که آناناس ها به راحتی در حین دست زدن اکسید می شوند و کدر می شوند، مطمئناً پس از برش دادن، فوراً با داروهایی که دارای مقدار ایده آلی از مواد نگهدارنده سایه مانند اسید سیتریک یا اسید اسکوربیک هستند، مصرف می شوند. زمان خیساندن مربوط به 10-15 دقیقه برای حفظ رنگ اولیه آناناس است. آب را تخلیه کنید: تکه های آناناس را پس از تثبیت رنگ دریافت کنید و آب اضافی را از طریق ابزارهایی مانند نمایشگر لرزان یا سانتریفیوژ حذف کنید تا از ایجاد یخ در طی فرآیند سرد و تأثیرگذاری بر کیفیت محصول جلوگیری کنید. انجماد سریع: برش‌های آناناس آب‌کش شده را روی سینی انجماد سریع یا تسمه نقاله پهن کنید، آن‌ها را مستقیماً در تجهیزات انجماد سریع بفرستید و فوراً آنها را در محیطی با دمای پایین که در زیر درجه -30 ذکر شده است منجمد کنید تا مطمئن شوید که سطح دمای هسته تکه های آناناس به سرعت به زیر -18 درجه پایین می آید و مطمئن می شود که سلول آنها ساختار و مواد مغذی به خوبی محافظت می شوند. بسته‌بندی محصول: از محصولات بسته‌بندی کالای سرپوش‌دار برای بسته‌بندی تکه‌های آناناس سریع منجمد با توجه به وزن تعیین‌شده استفاده کنید، پس از بسته‌بندی در سردخانه با دمای پایین نگهداری کنید و حمل و نقل کنید و با مشکلات زنجیره‌ای سرد به فروش برسانید. کیفیت اقلام در تمام مراحل گردش خون ایمن است و تکه های آناناس یخی تازه و خوشمزه را به مصرف کنندگان عرضه می کند.